ดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่มีสุขภาพดีอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ไม่ได้รักทุกคน ด้วยเหตุผลบางอย่างบางคนตรงไปตรงมากับผักเหล่านี้ ใน 99% ของกรณีพวกเขาไม่รู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง ส่วนใหญ่มักจะทำผิดพลาดเหมือนกัน อร่อยและน่าสนใจแค่ไหนในการปรุงดอกกะหล่ำและบร็อคโคลี่?
คุณทำให้ถูกต้องหรือไม่
เมื่อช่อดอกแช่แข็งตกอยู่ในมือแล้วคำถามที่มีการเตรียมจะไม่เกิดขึ้น หากคุณสามารถซื้อหรือปลูกผักได้แล้วความผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น ครั้งแรกของพวกเขาไม่ได้แช่ในกะหล่ำปลี สิ่งนี้สำคัญมาก ภายในตูมเล็ก ๆ ที่ช่อดอกประกอบด้วยแมลงมักถูกซ่อนอยู่ ดังนั้นส้อมจะต้องลดลงครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ฝุ่นจะออกมาจากสิ่งสกปรกอื่น ๆ จะละลาย
ข้อผิดพลาดในการตัด:
- ยอดและราก โอ้ลำต้นและช่อดอก ส้อมประกอบด้วยผักสองประเภทที่มีความหนาแน่นต่างกัน ช่อดอกถูกเตรียมไว้อย่างรวดเร็วส่วนเนื้อต้องใช้เวลามากขึ้น ดังนั้นคุณต้องแยกพวกมันออกทันที
- ละลายอย่างประณีต ช่อดอกมักจะต้มล่วงหน้า ไม่แนะนำให้บดมิฉะนั้นเศษขนมปังจำนวนมากจะยังคงอยู่ในกระทะ หลังจากการปรุงอาหารกะหล่ำปลีสามารถถอดออกเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ
- กะหล่ำปลีมีดอก บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีมีพื้นที่ที่มีดอกไม้บาน พวกมันไม่เป็นอันตราย แต่ก็ขม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลบออกทันทีไม่มีที่สำหรับพื้นที่ดังกล่าวในจาน
ในสูตรช่อดอกมักมีความหมาย แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องทิ้งลำต้นเนื้อ พวกเขาสามารถเพิ่มซุปเช่นมันฝรั่ง เพียงแค่โยนมันก่อนหน้านี้เล็กน้อย หรือเตรียมสลัดวิตามินแสนอร่อย คุณสามารถทำความสะอาดลำต้นด้วยมีดด้านในเป็นเยื่อกระดาษที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
ปรุงอาหารด้วยรสชาติ
โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงดอกกะหล่ำดอกหรือบรอคโคลี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องต้มช่อดอกก่อน ความขมขื่นและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงจะลงไปในน้ำ รสชาติของผักจะดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ แม้ว่าจะมีการ stewing ต่อมาเป็นเวลานานหรือการปรุงอาหารในเตาอบขั้นตอนนี้ไม่ควรละเลย ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมันไม่จำเป็นที่จะต้องบดขยี้ช่อดอกอย่างประณีต ขนาดที่เหมาะสมคือขนาดของไข่ไก่
กฎสำหรับการปรุงอาหารกะหล่ำปลี:
- ช่อดอกจุ่มในน้ำเดือดเท่านั้น ตรวจสอบเวลาการปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดกะหล่ำปลี ยิ่งมีน้ำในกระทะมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเกิดเร็วขึ้นเท่านั้น
- น้ำต้องเป็นเกลือ ไม่จำเป็นต้องคาดเดาปริมาณต้องใช้เกลือ 10 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรเช่นเดียวกับพาสต้า
- ในน้ำสำหรับดอกกะหล่ำคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ มันจะปรับปรุงรสชาติของผักและยังช่วยรักษาสีขาว
- คุณต้องนำกะหล่ำปลีไปต้มอย่างรวดเร็วจากนั้นไฟจะลดลง
- ไม่จำเป็นต้องกระตุ้นช่อดอกบ่อยครั้ง จากนี้พวกเขาทำลายรูปร่างทนทุกข์ทรมานจะมีเศษเล็กเศษน้อยในน้ำ
- หลังจากการปรุงอาหารกะหล่ำดอกหรือบรอกโคลีจะถูกจุ่มลงในน้ำเย็นทันที ชาวฝรั่งเศสยังเพิ่มน้ำแข็งให้มัน เชื่อว่ามีความจำเป็นต้องหยุดการรักษาความร้อนทันทีมิฉะนั้นช่อดอกจะสูญเสียรสชาติ
- กะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วจะถูกทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อเอาน้ำออกให้แห้งก่อนที่จะทำการทอดหรือปรุงอาหารในเตาอบ
ความลับหลักในการรักษารสชาติไม่ได้เป็นการย่อยผัก มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณสมบัติของมันกลายเป็นนุ่มหลวมรูปแบบจะลดลง สีก่อนปรุงคือ 5-7 นาทีบรอกโคลี 3-4 นาทีก็พอ หากคุณต้องการนำช่อดอกไปสู่การเตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ดอกกะหล่ำจะถูกต้มประมาณ 10-13 นาทีบรอกโคลีเพียงพอ 8-10 นาที เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับระดับของวุฒิภาวะความหลากหลายขนาดของช่อดอกรวมถึงจานที่วางแผนไว้
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! เพื่อให้ผักมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มใบกระวานถั่วลันเตากระเทียมแห้งหรือกานพลูสดๆ
เคล็ดลับการทำอาหาร
- กะหล่ำดอกและบรอกโคลีมีรูปร่างที่ผิดปกติช่อดอกมักจะมองออกมาจากรูปแบบและ Casseroles เผาไหม้ออก เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถทาจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
- หากช่อดอกมีการปรุงมากกว่าที่จำเป็นก็สามารถแช่แข็งได้ แนะนำให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งเล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถส่งผักที่ถ่ายก่อนนำไปประกอบอาหารในช่องแช่แข็งได้ การแช่แข็งซ้ำ ๆ จะทำลายวิตามินทั้งหมด
- เมื่อปรุงอาหารเกลือจะไม่เพิ่มมากนักดังนั้นคุณต้องลองกะหล่ำปลีอย่างแน่นอนก่อนที่จะทอดหรือส่งไปยังเตาอบเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติม
- ดอกกะหล่ำปลอมเป็นมันฝรั่ง ด้วยเหตุนี้จึงมักเติมหรือนำไปใช้ในอาหารน้ำซุปข้นและเครื่องเคียงอื่น ๆ ซุป
- บร็อคโคลี่อาจไม่มีสีที่สวยงามมากต้องนำมาพิจารณาเมื่อผสมกับผักอื่น ๆ ในระหว่างการเตรียมมันฝรั่งบด วิธีที่ดีที่สุดในการปกปิดเงาคือการโรยจานด้วยสมุนไพรแครกเกอร์เมล็ดเทครีมหรือครีม
อาหารที่อร่อยที่สุด 5 อันดับแรก
กะหล่ำดอก (เช่นบรอกโคลี) มักจะเกี่ยวข้องกับอาหารเด็ก, อาหาร, และตารางการรักษา นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาถูกนึ่งหรือต้ม เป็นที่ชัดเจนว่าอาหารดังกล่าวไม่แตกต่างกันในรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่หลากหลาย มีตัวเลือกการบริโภคอาหารอยู่ไกล แต่พวกมันจะทำให้คุณมองกะหล่ำปลีหลากสีสัน
อาหารจานอร่อยที่สุด:
- น้ำซุปข้น บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีประเภทนี้ใช้สำหรับมัน เพื่อให้มันอร่อยเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่บันทึกส่วนผสม นอกจากผักต้องแน่ใจว่าได้ใส่ครีมเห็ดหรือไก่ครีมชีส
- กะหล่ำปลีในแป้ง ช่อดอกกะหล่ำปลีทอดเป็นทางเลือกที่ดีในการพาย พวกเขาสามารถได้รับรสชาติอย่างแน่นอนมันทั้งหมดขึ้นอยู่กับแป้งและเครื่องเทศที่ใช้ แป้งสามารถทำกับเบียร์นมกับชีสกระเทียมสมุนไพร
- กะหล่ำปลีชุบเกล็ดขนมปัง นอกจากแป้งแล้วคุณยังสามารถผัดกะหล่ำดอกหรือบร็อคโคลี่ในเกล็ดขนมปังกรอบ บ่อยครั้งที่มันถูกผสมกับเมล็ดงาชีส
- casseroles นี่คือจินตนาการที่ไม่มีที่สิ้นสุด ส่วนใหญ่แล้วกะหล่ำจะรวมกับไก่, ชีส, ครีม เธอเป็นเพื่อนที่ดีกับกุ้งอาหารทะเลและผักอื่น ๆ
- ไข่เจียว กะหล่ำปลีจับคู่กับไข่อย่างสมบูรณ์ ไข่เจียวสุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายมีโปรตีนจำนวนมาก คุณสามารถเล่นกับสารเติมแต่งเพื่อรับอาหารใหม่ทุกครั้ง
โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกเป็นสิ่งสำคัญในการเตรียมส่วนผสมหลักตามกฎทั้งหมด จากนั้นจานจะโปรดอย่างแน่นอนกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันและกะหล่ำปลีจะตกหลุมรักกับตัวเอง
