การศึกษาล่าสุดที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nature แสดงให้เห็นว่าอิมัลซิไฟเออร์น่าตกใจ Carboxymethyl เซลลูโลส (CMC) และ polysorbate-80 เปลี่ยนองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้เกิดการอักเสบในลำไส้เรื้อรัง นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าการใช้อิมัลซิไฟเออร์อย่างแพร่หลายสามารถอธิบายการเติบโตของความผิดปกติทางจิตในสังคม
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและจิตใจมีความสัมพันธ์กันอย่างไร?
ความคิดที่ว่าลำไส้มีผลต่อจิตใจมนุษย์มานานกว่า 100 ปีแล้ว อย่างไรก็ตามการศึกษาล่าสุดแสดงให้เห็นว่าจุลินทรีย์สามารถทำให้เกิดความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้า
มีการเชื่อมต่อที่แข็งแกร่งระหว่างความเจ็บป่วยทางเดินอาหารและจิตใจ
โฟกัสใหม่ในความสัมพันธ์ระหว่างสมองและลำไส้คือจุลินทรีย์ในลำไส้ ชุมชนที่หลากหลายของเชื้อโรคที่อาศัยอยู่ในลำไส้ส่งผลกระทบต่อพฤติกรรมของหนู
หนูที่โตภายใต้สภาวะปลอดเชื้อมีระดับความวิตกกังวลต่ำกว่า ในหนูที่ไม่มีเชื้อโรคจะพบพฤติกรรมทางสังคมที่ลดลง การได้รับยาปฏิชีวนะในวัยเด็กก็มีผลต่อพฤติกรรมเช่นกัน
การเพิ่มจำนวนของแบคทีเรียที่ "เป็นอันตราย" จะเพิ่มพลังของการอักเสบในลำไส้ จากการศึกษาการอักเสบของระบบทางเดินอาหารเพิ่มความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้าและความวิตกกังวล โปรไบโอติกต้านการอักเสบบางชนิดช่วยลดความวิตกกังวลและอารมณ์ซึมเศร้า
หนึ่งในกลไกที่มีศักยภาพของการกระทำในลำไส้และสภาพการอักเสบคืออาหาร อาหารตะวันตกอุดมไปด้วยน้ำตาลไขมันเนื้อแดงธัญพืชที่ผ่านการกลั่นและอาหารแปรรูป Carboxymethyl เซลลูโลสหรือ polysorbate-80 จะถูกเพิ่มในระดับสากลในอาหาร
ในหนูทดลองการเติมอิมัลซิไฟเออร์ทำให้เกิดการอักเสบทั่วไปโรคอ้วนและโรคของอวัยวะภายใน ยาปฏิชีวนะยังช่วยในการแทรกซึมของเชื้อจุลินทรีย์ในเยื่อบุลำไส้
นักวิจัยทำข้อสรุปอะไร?
ในการศึกษานักวิทยาศาสตร์ศึกษาผลของอิมัลซิไฟเออร์ที่ใช้กับสมองและพฤติกรรม พวกเขาพบว่าการบริหารงานของสารเหล่านี้ทำให้เกิดการรบกวนและพฤติกรรมทางสังคมตามเพศ
ผลลัพธ์แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในการเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อมในลำไส้และมีผลกระทบกว้างต่อพฤติกรรมของมนุษย์
การเพิ่มจำนวนของความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับความวิตกกังวลได้นำไปสู่ความเชื่อที่ว่าสารสามารถส่งผลกระทบต่อการทำงานของสมอง
สารดังกล่าวไม่ควรสัมผัสกับสมองโดยตรง อิมัลซิไฟเออร์ในอาหารทำหน้าที่เกี่ยวกับจุลินทรีย์ในลำไส้ทำให้เกิดการอักเสบที่ไม่รุนแรงและขัดขวางการเผาผลาญอาหาร
ทำไมอิมัลซิไฟเออร์ส่งผลกระทบต่อผู้หญิงและผู้ชายแตกต่างกันอย่างไร
ลักษณะทางเพศในสมองและพฤติกรรม ค่อนข้างมีความสัมพันธ์กับความแตกต่างในการตอบสนองต่ออิมัลซิไฟเออร์ พวกมันมีส่วนทำให้อ้วนในหนูตัวผู้และตัวเมียอย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักรวมนั้นพบได้บ่อยในผู้ชายมากกว่าในเพศหญิง
การเปลี่ยนแปลงทางเพศในน้ำหนักของม้ามและลำไส้ใหญ่ หลังจากใช้อิมัลซิไฟเออร์อาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของจุลินทรีย์ในลำไส้ การศึกษาพบความแตกต่างทางเพศในจุลินทรีย์ของเยื่อเมือกของหนูที่ได้รับอิมัลซิไฟเออร์
นักวิทยาศาสตร์ยังสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงทางเพศที่เฉพาะเจาะจงในจุลินทรีย์ของหนูที่รักษาด้วยอิมัลซิไฟเออร์ สิ่งนี้ชี้ให้เห็นว่าความแตกต่างทางเพศบางอย่างที่สังเกตเห็นในพฤติกรรมอาจเกิดขึ้นจากองค์ประกอบของจุลินทรีย์
การเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นในสมองของคนที่ใช้อิมัลซิไฟเออร์อย่างไร?
พบว่าเมื่อใช้อิมัลซิไฟเออร์ความเข้มข้นของเครื่องหมาย Iba1-IR microglia เป็นสองเท่า Iba1-IR ปริมาณสูงเพิ่มการอักเสบของเนื้อเยื่อประสาททำให้เกิดความผิดปกติทางจิตอย่างรุนแรง เครื่องหมายการอักเสบอื่น ๆ เช่น interleukin-6 ก็เพิ่มขึ้นหลังจากใช้อิมัลซิไฟเออร์
การกำหนดขอบเขตที่การศึกษาของเมาส์นั้นเกี่ยวข้องกับมนุษย์นั้นเป็นเรื่องยาก
ดังนั้นข้อมูลการวิจัยยืนยันเพียงความคิดทั่วไปของผลกระทบของวัตถุเจือปนอาหารต่อพฤติกรรม
ข้อมูลใหม่สามารถอธิบายความชุกที่เพิ่มขึ้นในสังคมของโรคต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ อิมัลซิไฟเออร์ในอาหารสามารถเป็นหนึ่งใน "ศัตรูพืช" เฉพาะของลำไส้และสมองที่นำไปสู่การพัฒนาของโรค
