Gomashio หรือ homashio เป็นเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมของอาหารญี่ปุ่น ชื่อตัวเอง (goma หมายถึง "งา" ในภาษาญี่ปุ่นและ shio - "เกลือ") ระบุว่าเรากำลังพูดถึงส่วนผสมของเมล็ดงาทอดและเกลือทะเล
ส่วนประกอบ
คุณสามารถหา homashio ในร้านค้าอาหารชีวภาพและอาหาร นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำที่บ้าน ตัวอย่างเช่นทอดเกลือทะเลในกระทะเหล็ก (2-3 นาที) จากนั้นเกลือป่นในครกจะเป็นผงละเอียด หลังจากไฟไหม้ช้าให้ล้างงาด้วยกระชอน ทันทีที่เมล็ดเริ่มแตกพวกเขาก็พร้อม ผสมเมล็ดงาทอดกับเกลือ ในครกให้นำส่วนผสมทั้งหมดมาบดจนละเอียดใส่เกลือ เมื่อลูบเบา ๆ homashio จะมีกลิ่นที่น่าทึ่ง ใส่ homashio ในจานแก้ว
การใช้งานคืออะไร?
สัดส่วนของส่วนผสมหลักของ homashio นั้นมีตั้งแต่ 6 กรัมของงาต่อเกลือ 1 กรัมต่องา 20 กรัมต่อเกลือ 1 กรัม
ไม่ว่าในกรณีใดการใช้เครื่องปรุงรสนี้จะลดการใช้เกลือโดยไม่ต้องเสียสละรสชาติเนื่องจากงายังให้รสชาติ
Gomasio ยังคงคุณภาพทางโภชนาการของงาซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมเป็นจำนวนมาก นี่เป็นอีกแหล่งของกรดไขมันและเลซิตินที่ไม่อิ่มตัว
โปรดทราบว่า homashio พบในสาหร่ายซึ่งเป็นแรงผลักดันสำหรับการใช้งานของพวกเขาและจะใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในชีวิตประจำวัน
วิธีใช้งาน
คุณสามารถโรยสลัดโกมาชิโอผักสดและผักที่ปรุงด้วยไฟ
คุณสามารถลองกับไก่หรือปลาแซลมอนคาร์ปาชโชเป็นต้น
ถ้าคุณชอบงาลองทำการทดลองอย่างกล้าหาญ! คนรักงาใส่ในจานทั้งหมด
