โลกสมัยใหม่ของการทำอาหารมีความหลากหลายและน่าสนใจซึ่งบางครั้งดูเหมือนว่าไม่ใช่แค่ผู้เชี่ยวชาญ แต่ยังมีแม่บ้านที่เรียบง่ายทำงานเพื่อปรับปรุงให้ดีขึ้น แต่จริงๆแล้วมันเป็นเช่นนั้นเพราะบ่อยครั้งในห้องครัวของเราในผลงานชิ้นเอกต่อไปเราแต่ละคนพยายามที่จะเพิ่มบันทึกลงในสูตรซึ่งตามความเห็นของเรามีความเหมาะสมในกระบวนการนี้หรือกระบวนการนั้น การกระทำดังกล่าวของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารฝรั่งเศสนำเสนอโลกด้วยจานซึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือชื่อ "Fricassee" อันไพเราะ
แปลมาจากภาษาฝรั่งเศสคำว่า "fricassee" หมายถึง "ทุกสิ่งและมาจากคำกริยาภาษาฝรั่งเศสที่เรียกว่า fricasser นั่นคือสตูว์หรือทอดที่นี่จานนี้คุ้นเคยกับสตูว์เนื้อขาวมากกว่าในซอสสีขาวที่มีกลิ่นหอมและอร่อย เนื้อกระต่ายสีขาวเนื้อไก่หรือเนื้อลูกวัวเนื้อวัวในขณะที่คุณเข้าใจเนื้อควรนุ่มในโครงสร้างของมันและจากนี้มันใช้เวลาในการปรุงอาหารเพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ของแรงงานเป็นอาหารจานอร่อยที่ไม่เพียง แต่เป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น และเด็ก ๆ
โดยปกติแล้วเนื้อสัตว์ในละแวกนั้นเสิร์ฟพร้อมกับข้าวของข้าวซึ่งเสิร์ฟบนจานและราดด้วยซอสฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง แต่ยังมีสูตรการเตรียมอาหารเช่นนี้เมื่อข้าวถูกปรุงด้วยเนื้อสัตว์ในขั้นตอนสุดท้ายทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่แท้จริงของจานซึ่งเป็นการยากที่จะปฏิเสธ มาลองกันวันนี้เพื่อทำสูตรอาหารสำหรับทำอาหารเนื้อสับจากไก่ จดบันทึกตัวเอง !!!
สูตรที่ 1: เนื้อไก่สับ
Fricassee ที่ปรุงตามสูตรนี้ถือเป็นอาหารเยอรมันคลาสสิกเพราะส่วนใหญ่แล้วอาหารนี้สามารถพบได้ในครอบครัวชาวเยอรมัน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อกไก่ - 1 กก.
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะล.;
- น้ำซุป - 500 มล.
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล.;
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะล.;
- หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง - 1 ขวด
- เห็ดกระป๋อง - 1 ขวด
- ถั่วกระป๋อง - 0.5 ขวด
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เปอร์เปอร์ดอง
- น้ำมะนาว
- เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ที่จะทำให้มันก่อนส่งอกไก่สตูว์ จากนั้นทำให้เย็นลงและตัดเป็นก้อนคมด้วยมีดที่คม
ส่งเนยไปยังกระทะลึกรอจนกระทั่งละลายแล้วใส่แป้งลงไป กวนด้วยช้อนอย่างต่อเนื่องส่งผ่านแป้งในเนยจนสีทอง จากนั้นเทน้ำซุปทันทีผสมอย่างแรงเพื่อให้ไม่มีก้อน ตีไข่แดงกับครีมในถ้วยแล้วใส่ซอส หากคุณได้รับซอสข้นเล็กน้อยคุณยังสามารถเทน้ำซุปเล็กน้อย เกลือใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ในซอสเดิมจะต้องได้รับความสอดคล้องครีม
ตอนนี้เมื่อคุณบรรลุผลตามที่ต้องการแล้วให้เพิ่มก้อนเนื้อไก่ซอสหั่นเป็นก้อนหน่อไม้ฝรั่งเห็ดและถั่วกระป๋องสีเขียว ค่อยๆผสมให้อุ่นขึ้นและลบจากความร้อน Fricassee พร้อมแล้ว
ใส่ข้าวต้มลงในจานแล้วเทเนื้อไก่สับที่ยอดเยี่ยมและอร่อย จานพร้อม ทานเล่น !!!
สูตรที่ 2: ไก่คริสซั่มไก่กรีก
แม่น้ำส่วนใหญ่ใช้ลูกแกะอายุน้อยในการเตรียมการ แต่เชื่อฉันสิพวกสัจจะไม่ได้สูญเสียความอร่อยและรสชาติพิเศษไปกับเนื้อไก่สีขาว
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- อกไก่ - 1 กก.
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำซุปไก่ - 1 ถ้วย
- สลัด - 3 ชิ้น;
- น้ำมะนาว - ตั้งแต่ 2 มะนาว;
- พริกไทยป่นขาวและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นให้หั่นเนื้อไก่ครึ่งหนึ่งเพื่อให้มีสับสองอันที่สวยงาม เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดเนื้อของเราไว้ในนั้นทุกด้าน สับหัวหอมและสลัด ไม่ต้องกังวลว่าตอนนี้คุณมีสลัดมากมาย - ในขั้นตอนการปรุงอาหารมันจะละลายต่อหน้าต่อตา ทีนี้, ในกำมือ, ค่อย ๆ แพร่กระจายสลัดสลัดกับหัวหอมเนื้อ การแพร่กระจายของผักกาดหอมต่อไปเพียงหยิบมือเดียวบนสนามของวิธีแรกที่กล้าและอื่น ๆ จนกว่าจะสิ้นสุด เติมพวกเขาด้วยแก้วน้ำเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารจานประมาณ 30-40 นาทีด้วยความร้อนน้อยที่สุด ในตอนท้ายเพิ่มพวงผักชีฝรั่งสับ
ในชามแยกต่างหากผสมไข่กับน้ำผลไม้ของมะนาวสองและในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่องกับปัดเพิ่มน้ำซุปร้อน ตอนนี้ให้ความสนใจ! เอาหม้อออกด้วยเนื้อสัตว์จากไฟและตอนนี้เพียงเพิ่มซอสปรุงสุก! ให้ยืนประมาณ 5-10 นาทีและสามารถให้บริการแก่นักเลงชาวกรีกไปที่โต๊ะ
สูดรสชาติของกรีซและ ... เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
สูตร 3: เนื้อไก่สับในเตาอบ
สัจจะสูตรที่น่าสนใจมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองลิ้มรสเนื้อสั ric ว์อื่นนี้
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- ข้าว - 350 กรัม
- แชมเปญสด - 300-400 กรัม
- แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 400 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะล.;
- มายองเนส - 250 กรัม
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียม:
ใส่ข้าวและเนื้อไก่ในกระทะแยก
ในขณะที่พวกเขากำลังเดือดให้ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท สับมีดด้วยมีด เทน้ำมันมะกอกลงไปในกระทะแล้วตั้งแครอทและหอมใหญ่ ทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งพวกเขาไปที่แครอทและหัวหอม หั่นมะเขือเทศของเราทันที อย่างที่คุณเข้าใจในกรณีนี้ดีกว่าที่จะใช้มะเขือเทศเนื้อ ส่งพวกเขาไปที่กระทะผสมและผ่านมันเข้าด้วยกัน
เราเลือกเนื้อไก่จากกระทะ - อย่าเทน้ำซุปมันจะมีประโยชน์สำหรับเราต่อไป รูปที่คว่ำบนกระชอน เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนและข้าวพร้อมกันจะส่งไปยังผักที่ผ่านการตัดแต่ง ทั้งหมดผสมเบา ๆ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มแป้งเฉพาะในกรณีที่คุณมีมวลบาง
ตอนนี้เราเอาจานอบและเปิดจินตนาการของเรา มันเป็นต้นฉบับมากถ้าคุณหมุนลูกบอลส่วนจากมวลหลักและวางลงบนจานอบ greased แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งอย่างแน่นอนเพื่อที่ลูกบอลจะไม่กระเด็นในกระบวนการ วางลูกไว้ในรูปร่างที่สวยงามติดกัน จากจำนวนที่กำหนดของส่วนผสมคุณควรมีลูกบอล 2 แถว แต่โดยหลักการแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม
ตัวเลือกที่ 2 เพียงใส่มวลที่เตรียมไว้ในแบบฟอร์มและทำให้เรียบ เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ หรือบางทีตัวคุณเองจะเกิดสิ่งที่แปลกใหม่ - เพ้อฝัน อย่างไรก็ตามนี่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อรสชาติเลย แต่ความคิดริเริ่มของการให้บริการจาน ... มีบางอย่างในนั้น!
ตอนนี้เราถูชีสเราเพิ่มน้ำซุปไก่และมายองเนสหนึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวและผสม นี่จะเป็นซอสของพวกเราซึ่งพวกเรารินไฟท์เซซิ
เตาอบที่เราอุ่นขึ้นแล้วถึง 180 องศาและเราส่งอาหารอร่อยของเราเป็นเวลา 30 นาทีสำหรับการอบ อาหารจานยอดนิยมสามารถตกแต่งได้ด้วยผักใบเขียว มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังเป็นต้นฉบับ!
เนื้อไก่สับ - เคล็ดลับและคำแนะนำจากเชฟที่ดีที่สุด
- สำหรับเนื้อสัตว์ทำจากเนื้อสัตว์แปรรูปใช้เฉพาะเนื้อนุ่มนั่นคือเนื้อไก่เนื้อไก่งวงเนื้อกระต่ายเนื้อลูกวัว ฯลฯ
- ส่วนผสมเพิ่มเติมในจานสามารถบรรจุกระป๋องหรือสด แต่! หากคุณใช้ส่วนผสมกระป๋องพยายามที่จะไม่ผสมกับสดและในทางกลับกัน
