เนื้อแดงสดของปลานี้ซึ่งเป็นของปลาแซลมอนมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ แซลมอนแซลมอนเหมาะสำหรับการอบและการสูบบุหรี่สามารถทอดและเคี่ยวได้ และเพื่อให้ได้เนื้อทอดที่อร่อยจริง ๆ จาก sockeye ที่สับละเอียดการเลือกสูตรอาหารของเราจะช่วยได้
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมลูกชิ้นจากปลาแซลมอน
มีการขายเนื้อบดสับจากปลานี้ แต่ถ้าเป็นไปได้ที่จะซื้อสเต็กหรือซากปลาแซลมอนจากนั้นก็ไม่ยากที่จะทำเนื้อสัตว์จากที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดปลาเอาผิวหนังแยกเนื้อออกกำจัดกระดูกทั้งหมด จากนั้นบดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
เนื้อสัตว์ Sockeye ไม่อ้วนมากเกินไป ดังนั้นเพื่อป้องกันไส้จากการแห้งออกบางครั้งน้ำมันหมูจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ นอกจากนี้สำหรับวางตัวหลวมและความงดงามขนมปังขาวแช่ในนมหรือครีมถูกวางไว้ semolina จะใช้เพื่อวัตถุประสงค์เดียวกัน
มีอะไรอีกบ้างที่ใส่ไว้ในเกล็ดขนมปัง? ของเครื่องเทศพริกไทยร้อนสีดำหรือสีแดงมีความเหมาะสมเช่นเดียวกับการปรุงรสสำหรับปลาใด ๆ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวเข้ากันได้ดีกับปลาสับสีแดง นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอมเพื่อความชุ่มชื่นสับละเอียดหรือเจาะในเครื่องปั่น รากขิงขูดที่สดใหม่เช่นเดียวกับซอสถั่วเหลืองให้รสชาติที่น่าสนใจ - โดยวิธีการมันเป็นรสเค็มมากด้วยตัวเองและเนื้อสับในกรณีนี้สามารถเลือกเค็ม มีตัวเลือกสำหรับการทำชิ้นเนื้อปลาแซลมอนด้วยการเพิ่มชีสมันฝรั่งหรือเนื้อสับของพันธุ์ปลาอื่น ๆ สูตรอาหารเหล่านี้อยู่ด้านล่าง
เนื้อปลาแซลมอนสับกับเบคอนและพริกแดง
ซาโลจะทำให้ลูกชิ้นฉ่ำขึ้น ถ้ามันเค็มอย่าเพิ่มสับมากเกินไป
ส่วนผสม
แซลมอนสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
ไข่สองฟอง
หัวหอม;
พริกไทยแดงป่น
ขนมปังขาวสี่ชิ้น
เกลือ
สวดมนต์;
70 กรัมของไขมัน
นม
วิธีทำอาหาร
เราตัดเปลือกขนมปังเป็นชิ้น ๆ เติมเศษนมในปริมาณเล็กน้อย มาแช่ ด้วยนิ้วของฉัน คุณต้องการนมมาก ๆ เพื่อให้ขนมปังดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่มากจนเกินไปเพื่อที่จะไม่ทำให้เป็นของเหลวบังคับ
เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียดหรือแทงด้วยเครื่องปั่น เทลงในชาม เราทำลายไข่ที่นั่น เรามิกซ์
เราตัดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเลื่อนลงในเครื่องบดเนื้อ เราส่งไปที่คันธนู ผสมอีกครั้ง เพิ่มปลาแซลมอนสับ ปรุงรสด้วยเกลือ เทพริกไทยป่นร้อนแดงตามความชอบของคุณ และนวดจนเนียน
ตั้งน้ำมันในกระทะ เราสร้างชิ้นส่วนเล็ก ๆ ด้วยมือของเรา เราส่งไปทอดในเปลวไฟที่เงียบสงบ 8-10 นาทีแรกในด้านหนึ่งจากนั้นจำนวนเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง
เนื้อปลาแซลมอนสับกับขิง
มีกลิ่นหอมและเผ็ดปานกลาง ปริมาณของพริกแดงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความคมชัดของจานและแนะนำให้ใช้ขิงในปริมาณที่พอเหมาะ - รสชาติที่สดใสสามารถฆ่าคนอื่น ๆ ได้ทั้งหมด
ส่วนผสม
เนื้อปลาแซลมอนสับละเอียด 750 กรัม
รากขิงสดสับสองช้อนโต๊ะ
หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น
pepper ช้อนชาสะเก็ดพริกไทยแดงแห้ง
เกลือ
ไข่
วิธีทำอาหาร
เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียด เพิ่มปลาสับ ที่นั่นเราทำลายไข่ ใส่ขิงเกลือและสะเก็ดพริกไทยแดง คน
เราทำชิ้นเล็ก ๆ เราวางมันลงบนจานแล้วนำไปแช่แข็งประมาณยี่สิบนาที
จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนและทอดในกระทะที่ไม่ร้อน ห้าถึงหกนาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว
ลูกชิ้นปลาแซลมอนย่างกับมันฝรั่งขูด
บำรุงและอ่อนโยน จากปริมาณส่วนผสมเช่นนี้ลูกชิ้นสี่ก้อนที่ค่อนข้างใหญ่จะได้รับ
ส่วนผสม
ปลาแซลมอน 400 กรัม (สองสเต็ก);
สองมันฝรั่ง
ครึ่งหนึ่งของหัวหอม;
พริกไทยดำป่น
กระเทียมสองกลีบ
เกลือ
สี่ช้อนโต๊ะ ช้อน breadcrumbs;
น้ำมันพืช
ไข่
วิธีทำอาหาร
ต้มมันฝรั่งในหนัง ในขณะที่กำลังทำอาหารเราจะล้างสเต็กปลาแซลมอนและแห้ง ตัดผิวหนัง, ถอดกระดูก, ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ
การปรุงอาหารเนื้อสับ บดปลาด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและกลีบกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ เพิ่มพริกไทย ทำลายไข่ คลุก
เราลอกมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออก ถูด้วยกระต่ายขูด เพิ่มไปยังการบรรจุ เรามิกซ์
เราทำชิ้นเนื้อจากปลาสับและมันฝรั่ง ตอนนี้ขนมปังพวกเขาใน breadcrumbs เราทอดในน้ำมันพืช: ก่อนอื่นบนไฟสูงสักสองสามนาทีจากนั้นปิดฝาและเก็บไว้ในความร้อนต่ำจนสุก
ปลาแซลมอนทอดกับเซอลีนาและครีม
เพื่อให้ได้ชิ้นเนื้อนุ่มในสูตรนี้หัวหอมจะเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นพร้อมเครื่องปั่น เพิ่มเซโมลินาสำหรับความนุ่มและความงดงามสามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตสับตามต้องการ
ส่วนผสม
แซลมอนสับละเอียดหนึ่งกิโลกรัม
ไข่
สี่หัวหอมใหญ่
semolina 100 กรัม
ครีมขนาด 150 มล.
ขนมปัง;
เกลือ
ปรุงรสสำหรับปลา
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกหลอดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ชกต่อยกับเครื่องปั่น
ใส่เนื้อสับลงในชามลึก เพิ่มหัวหอมปรุงรสเกลือและไข่ดิบ ผสมส่วนผสม
เทเซโมลีนาลงในครีมเย็น ผัดให้ละเอียด มาขยาย
เราเพิ่มเซมาลิน่าบวมในครีมเพื่อบังคับเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน
เรารวบรวมเนื้อสับด้วยช้อนใส่ขนมพายแต่ละแผ่นด้วย breadcrumbs ม้วนรูปร่างด้วยมือของเรา
ทอดเป็นเวลาหลายนาทีทั้งสองข้างจากนั้นนำไปเผาไฟขนาดเล็กใต้ฝา
เนื้อปลาทูน่าสับกับชีส
พวกนี้มีลักษณะคล้ายกับ zrazy ใส่ไส้ชีสชิ้นหนึ่งในแต่ละซึ่งจะละลายในระหว่างการปรุงอาหาร ในสูตรนี้ทอดในเตาอบซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยและมีสุขภาพดีกว่าทอด
ส่วนผสม
เนื้อปลาแซลมอนหนึ่งปอนด์
พวงผักชีฝรั่ง;
เกลือ
ไข่
ชีส 200 กรัม
พริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วสับเครื่องบดเนื้อ
หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต เราตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ - ขนาดแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าชิ้นใหญ่แค่ไหน
เราเพิ่มผักชีฝรั่งไข่ดิบเกลือและพริกไทยลงในเนื้อสับ คลุก
เตรียมแม่พิมพ์สำหรับเตาอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
เรารวบรวมเนื้อสับบางส่วนบนฝ่ามือวางชิ้นชีสไว้ตรงกลาง เราใส่ขนมพายเพื่อให้ชีสอยู่ข้างในและวางไว้ในแบบฟอร์ม เรายังทำให้ส่วนที่เหลือของ cutlets
ในเตาอบร้อนเราจะอบขนมปังทอดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นเราพลิกมันอีกครั้งลดอุณหภูมิลงเล็กน้อยแล้วรอประมาณ 15 นาทีมันจะดีกว่าถ้ากินลูกชิ้นร้อนๆเพื่อให้ไส้ชีสละลาย
เนื้อสัตว์สับละเอียดหั่นเป็นชิ้น ๆ อาหารพร้อมสมุนไพร
เพื่อให้ง่ายต่อการหั่นและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างสูตรใช้ไข่ไม่ทั้งหมด แต่เพียงโปรตีนของพวกเขา
ส่วนผสม
ปลาแซลมอน 600 กรัม
น้ำมะนาว½ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหลายสาขา
ขนหัวหอมสีเขียว
พริกไทยดำ
ไข่ขาวสองฟอง
เกลือ
น้ำมันพืช
แป้ง 20 กรัม
วิธีทำอาหาร
เราล้างแซลมอนปลาแซลมอนของเราบนเนื้อ - เราลบกระดูกผิวหนัง ใช้เครื่องบดเนื้อเราทำปลาสับ
หัวหอมและผักชีลาวสับละเอียด เพิ่มไปยังการบรรจุ ที่นั่นเราใส่กระรอกของไข่สองฟอง ปรุงรสด้วยเกลือน้ำมะนาวพริกไทย
ถัดไปคุณต้องใช้ความร้อนในกระทะโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการเคลือบแบบไม่ติดเนื่องจากเราเพิ่มน้ำมันทอดนิดหน่อยเราแนะนำให้ทำโดยไม่ต้องใช้เลย เราทำชิ้นเล็ก ๆ เราทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้านเพื่อไม่ให้แห้ง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดและครีม
ปลาทูน่า
ขนมชนิดนี้สามารถเตรียมได้ในขนาดที่เล็ก - มันจะกลายเป็นของว่างที่น่าสนใจ เลือกปลาทะเลสีขาวตามที่คุณต้องการหลอกล่อปลาแฮดและพอลลอคเหมาะ
ส่วนผสม
ปลาแซลมอนเสต็กครึ่งเนื้อ
ปอนด์เนื้อปลา
กระรอกสองฟอง
น้ำมันพืช
พวงผักชีฝรั่งขนาดใหญ่
ซอสถั่วเหลือง
วิธีทำอาหาร
เนื้อปลาทั้งสองชนิดถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปยังเครื่องปั่นและเปลี่ยนเป็นเครื่องบรรจุที่อ่อนโยน
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต เพิ่มลงในเนื้อสับ แยกไข่ขาวและใส่ไว้ในปลา เรามิกซ์ เทในซอสถั่วเหลือง - สองช้อนโต๊ะผสมอีกครั้ง
เราบรรจุเนื้อสับกับช้อนชาทำชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย ทอดสองถึงสามนาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
ชิ้นปลาทูน่านึ่ง (ในหม้อหุงช้า)
วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีที่จะช่วยให้คุณสามารถบันทึกคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าของปลา ไม่ได้รับแคลอรี่สูงเกินไป แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่อร่อย
ส่วนผสม
เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัม
สองหัวหอม;
เกลือ
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
ไข่หนึ่งฟอง
วิธีทำอาหาร
บดเนื้อ sockeye ด้วยเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถสับหัวหอม
เพิ่มเกลือ, ไข่, ผักใบเขียวสับกับหัวหอมสับ คลุก
ตอนนี้เราหลับไป breadcrumbs หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มจำนวนได้ เรามิกซ์ ปล่อยให้เนื้อยืนสักหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
จากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักชิ้นเล็กชิ้นน้อย เราสร้างมันด้วยมือของเรา เราแพร่กระจายไปในหลายเมนูความสามารถพิเศษสำหรับการนึ่ง เทน้ำลงในชามของอุปกรณ์ (ตามคำแนะนำ) เลือกโหมดที่ต้องการ สองสามชิ้นจะถึงในเวลาประมาณ 25 นาที
ลูกชิ้น Sockeye สับละเอียด - ความลับและลูกเล่น
·ทอดไส้ทั้งสองข้างเติมน้ำหรือน้ำซุปบางส่วนแล้วเคี่ยวใต้ฝา ดังนั้นพวกเขาจึงเปิดออกอ่อนโยนมากขึ้นมันน้อยลงและทอด
·เมื่อแกะสลักชิ้นงานให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น
·หากเนื้อปลาบดเป็นของเหลวการเติมเกล็ดขนมปังจะช่วยในการก่อตัวของเกล็ดขนมปัง
·ในการทำเนื้อปลาที่มีไขมันไม่มากและฉ่ำมากขึ้นไม่เพียงช่วยให้น้ำมันหมูเท่านั้น แต่ยังมีส่วนผสมอื่น ๆ เช่นมายองเนสและผัก: กะหล่ำปลี, บวบ, แครอท
·สามารถแช่แข็งชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับการใช้งานในอนาคต
