น้ำมันพืชจากบางครั้งเมล็ดที่ไม่คาดคิดที่สุดอยู่ไกลจากเมล็ดพืชน้ำมันมีความหายากมานานแล้ว จากเมล็ดองุ่นและฟักทองเมล็ดแฟลกซ์และงาเมล็ดอัลมอนด์พีชแอปริคอท ฯลฯ - อาจจะไม่สามารถนับได้ทั้งหมด เมล็ดฝ้าย (ฝ้าย) ซึ่งใช้ในการรับน้ำมันเมล็ดฝ้ายไม่ได้รับการยกเว้น
อย่างไรก็ตามในเอเชียกลางและอเมริกาผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและลูกกวาดได้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้มานานแล้วชื่นชมกับคุณภาพที่น่าทึ่ง แล้วน้ำมันเมล็ดฝ้ายมีประโยชน์อย่างไรและสามารถทำร้ายร่างกายได้หรือไม่?
ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์บางอย่าง
ประเทศในเอเชียกลางและอเมริกาเป็นผู้นำในการผลิตฝ้ายดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ "แฟชั่น" สำหรับน้ำมันฝ้ายมาจากที่นั่น ยกตัวอย่างเช่นชาวเอเชียปรุง pilaf ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของพวกเขาในผลิตภัณฑ์นี้โดยอ้างว่าน้ำมันเมล็ดฝ้ายให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะกับจาน และในสหรัฐอเมริกามันถูกใช้พร้อมกับเนยถั่วที่มีชื่อเสียง
โรงงานฝ้ายแพร่กระจายจากอเมริกาใต้และได้รับความนิยมเนื่องจากผ้าฝ้ายที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในชีวิตประจำวัน ปริมาณน้ำมันมีขนาดเล็ก - เพียง 16% ถึง 18% แต่เนื่องจากเมล็ดพันธุ์เป็นของเสียและไม่เหมาะสำหรับอะไรเลยต้นทุนการผลิตจึงเป็นธรรม
น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเทคนิคและอุตสาหกรรมและมีการใช้น้ำมันกลั่นในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องสำอางอย่างกว้างขวาง
องค์ประกอบทางเคมีและลักษณะคุณภาพ
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่ผ่านการกลั่นมีกลิ่นเฉพาะตัวและสีแดงเข้ม ในกระบวนการของการประมวลผลน้ำมันเมล็ดฝ้ายสูญเสียสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายกลายเป็นโปร่งใสและไม่มีสี
เช่นเดียวกับน้ำมันพืชหลายชนิดเมล็ดฝ้ายเป็นแหล่งของกรดไขมันที่ร่างกายมนุษย์ไม่ได้ผลิต แต่มีส่วนร่วมในการทำงานของทุกระบบในระดับเซลล์ เนื่องจากมีปริมาณสูงของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนน้ำมันเมล็ดฝ้ายให้ประโยชน์ที่มีคุณค่าต่อร่างกาย 100 กรัมประกอบด้วย:
กรดไขมันอิ่มตัว - palmitic, stearic - 24.7 มก.;
กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว - oleic, palmitoleic - 19.4 mg;
·กรดไขมันไม่อิ่มตัว (ไม่สังเคราะห์โดยร่างกายมนุษย์ แต่เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญ) - linoleic, linolenic, arachidonic (โอเมก้า -6) - 50.5 มก.
·โทโคฟีรอล - วิตามินอี - 99.9 มก.
Phylloquinone - วิตามิน K - 247 มก.;
โคลีน - วิตามินบี 4 - 0.2 มก.
ที่น่าสนใจ! น้ำมันฝ้ายเป็นผู้นำที่ชัดเจนในเนื้อหาของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เป็นประโยชน์ ถ้าหนึ่งช้อนชา น้ำมันมะกอกที่มีชื่อเสียงรวมถึงกรดไขมัน 2 กรัมจากนั้นฝ้าย - 7 กรัม แต่น่าเสียดายที่เนื้อหาของกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย (ไขมันที่เป็นของแข็ง) นั้นเหมือนกันในบรรดาผู้นำ - เป็นที่สองรองจากน้ำมันปาล์มและหนึ่งช้อนชา มีไขมันอิ่มตัว 3.5 กรัม
เห็นได้ชัดว่าประโยชน์และอันตรายของน้ำมันเมล็ดฝ้ายมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิดดังนั้นจึงควรใช้อย่างระมัดระวังชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียทั้งหมด เนื้อหาสูงของกรดไม่อิ่มตัวและโทโคฟีรอลมีส่วนช่วยในการรักษาและทำให้ร่างกายบริสุทธิ์ทุกวัน แต่ไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด! ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเพิ่มพร้อมกับน้ำมันพืชอื่น ๆ เพื่อสลัดและผักตุ๋น - โชคดีที่น้ำมันเมล็ดฝ้ายสามารถทนความร้อนได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์
ประโยชน์ของน้ำมันเมล็ดฝ้ายสำหรับร่างกาย
องค์ประกอบที่หลากหลายให้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของน้ำมันเมล็ดฝ้าย ขอบคุณวิตามินอี:
·มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ;
·ป้องกันร่างกายจากการแก่ชราของเซลล์
·เสริมสร้างระบบประสาทปกป้องร่างกายจากภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติของประสาท
·ปรับปรุงอารมณ์
·เพิ่มฟังก์ชั่นการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
ไฟโตสเตอรอล (แอลกอฮอล์จากพืชสเตียรอยด์) มีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด:
·ทำให้เรือยืดหยุ่นมากขึ้น
·ล้างของโล่คอเลสเตอรอลเอาคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายจากเลือด
·ป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด;
·รบกวนการดูดซึมของคอเลสเตอรอลในลำไส้
กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่เรียกว่าวิตามินเอเป็นสารที่มีประโยชน์ที่ละลายในไขมันซึ่งนำไปสู่การฟื้นฟูเนื้อเยื่ออย่างรวดเร็วการรักษาบาดแผลรวมถึงการเผาไหม้ พวกเขามีผลต้านการอักเสบและ antihistamine - พวกเขาช่วยในการทำความสะอาดระบบทางเดินหายใจและฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินหายใจ ร่วมกับวิตามินดีพวกเขาปรับปรุงการดูดซึมของฟอสฟอรัสและแคลเซียมจึงเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ วิตามิน F เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานสำหรับการรักษาโรคภูมิคุ้มกันและปฏิกิริยาการอักเสบแพ้ผิวหนังและกลาก
น้ำมันเมล็ดฝ้ายเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผิวของเด็กและผู้ใหญ่ - มันช่วยรักษาบาดแผลกัดกัดเล็ก ๆ น้อย ๆ บำรุงผิวอย่างสมบูรณ์แบบและกำจัดลูกไก่ในมือ
น้ำมันเมล็ดฝ้ายมีอันตรายอะไรบ้าง
ใด ๆ แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็มีข้อห้ามหรือข้อ จำกัด แม้ว่านักโภชนาการบอกว่าน้ำมันเมล็ดฝ้ายไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดอาการแพ้ แต่คุณสามารถค้นพบว่าร่างกายของคุณตอบสนองอย่างไรโดยชิม (1/2 ช้อนชาก็เพียงพอที่จะเริ่ม) ผลิตภัณฑ์อาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงนี้สามารถทำให้อาหารไม่ย่อยท้องเสียและปวดท้อง หากไม่พบปฏิกิริยาเชิงลบของร่างกายน้ำมันสามารถเข้าไปในอาหารได้อย่างปลอดภัย
ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นและกลั่นแล้ว น้ำมันเมล็ดฝ้ายที่ไม่หยาบนั้นเป็นอันตรายต่อร่างกายเนื่องจากเป็นพิษ สารเม็ดสีธรรมชาติ gossypol ซึ่งทำให้น้ำมันดิบมีสีเข้มและมีกลิ่นเฉพาะสามารถส่งผลต่อการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของผู้ชาย ในประเทศจีนมีการศึกษาที่พิสูจน์ผลของ gossypol ต่อการพัฒนาภาวะมีบุตรยากของผู้ชาย นอกจากนี้สารบล็อกการทำงานของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการย่อยอาหารและอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรง
ใช้ประกอบอาหาร
น้ำมันเมล็ดฝ้ายเหมาะสำหรับการอบ แป้งสำหรับพายม้วนเค้กและวาฟเฟิลกลายเป็นสีเขียวชอุ่มเป็นพิเศษได้มาซึ่งรสชาติที่นุ่มนวล น้ำมันกลั่นปราศจากรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดสามารถดูดซับรสชาติของส่วนประกอบอื่น ๆ ของการอบดังนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะไม่มีกลิ่นภายนอก
Pilaf แบบเอเชียคลาสสิกเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีน้ำมันฝ้าย มันถูกใช้อย่างประสบความสำเร็จในการทำซอสผักสลัดคาเวียร์มะเขือยาว
การประยุกต์ด้านความงาม
ความสามารถของน้ำมันฝ้ายในการสร้างและปกป้องผิวถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมและเครื่องสำอางค์ในบ้าน มันมีประโยชน์ในการเพิ่มไปยังมาสก์และครีมพร้อมกับผักและน้ำมันหอมระเหยอื่น ๆ ในฐานะผู้ขนส่ง - น้ำมันเมล็ดฝ้ายจะถูกดูดซึมทันทีส่งมอบสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดให้กับชั้นผิวลึก
คุณสามารถวางผลิตภัณฑ์เล็กน้อยบนมือของคุณในเวลากลางคืนและสวมถุงมือ - ในตอนเช้าผิวจะเรียบเนียนผิดปกติบอบบางและยืดหยุ่นได้
มาสก์ผมด้วยน้ำมันฝ้ายช่วยกระตุ้นรูขุมขนกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมปรับปรุงโครงสร้างบรรเทาอาการแตกปลาย คุณไม่สามารถใช้งานได้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ - เพียงเพิ่มหยดยาหม่องหรือมาสก์ผมสักสองสามหยด
ด้วยการใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายคุณจะรู้สึกได้ถึงประโยชน์และผลการรักษาทั่วทั้งร่างกายอย่างรวดเร็ว
