ตับเป็นเครื่องในที่มีการจัดทำอาหารอร่อย ๆ หลายอย่างคือตุ๋นอบต้มแพนเค้กทำจากมันใช้ทำสลัด
เค้กที่สวยงามดั้งเดิมและอร่อยมากได้มาจากตับ
เค้กตับที่มีแครอทและหัวหอม - หลักการทั่วไป
การทำเค้กเป็นเรื่องง่าย มันก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดตับอย่างละเอียดบดในเครื่องปั่นผสมกับเครื่องเทศไข่และแป้งอบเค้กตับ
เค้กพร้อมผสมเย็นและสร้างเค้กออกมาจากพวกเขา ยิ่งกว่านั้นพวกเขาใช้การอุดฟันที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมคือการบรรจุที่ทำจากหัวหอมผัดกับแครอท นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถใส่ผักเห็ดเนยแข็งสมุนไพรและอื่น ๆ อีกมากมาย
เพื่อให้เค้กชุ่มฉ่ำเค้กแต่ละชนิดจะถูกจารบีด้วยมายองเนสหรือซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
ความสูงของเค้กสามารถมีได้ขึ้นอยู่กับจำนวนเค้กที่ใช้ มันจะสะดวกกว่าถ้าหากขนมไม่ใหญ่เกินไป shortcakes 5-6 ก็เพียงพอแล้ว
1. สูตรเค้กตับคลาสสิกที่มีแครอทและหัวหอม
ส่วนผสม:
•ตับหมู - 455 กรัม
•ไข่ - 1 ชิ้น;
•นม - 435 มล.
•แป้ง - 215 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม
•มายองเนส - 235 กรัม
• 5 ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
•เกลือ - 25 กรัม
•น้ำมันทานตะวัน 85 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตับเป็นอิสระจากภาพยนตร์และเลือดอุดตันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายลงในถ้วยลึกเทนมครึ่งหนึ่งและทิ้งไว้ 45 นาที
2. แครอทที่มีหัวหอมปอกเปลือกล้างและสับแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหัวหอม - ด้วยฟางบาง
3. ก่อนกระจายหัวหอมในกระทะด้วยเนยผัดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นเพิ่มแครอทและผัดอีก 8 นาทีมักจะตื่นเต้น ในตอนท้ายของการทอดผักเค็ม
4. ตับจะถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนและล้างอย่างดีภายใต้น้ำไหลและบดในเครื่องบดเนื้อ
5. ใส่ไข่ลงในตับตับเทนมที่เหลือแล้วใส่แป้งเกลืออีกเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน
6. กระทะที่สะอาดถูกทำให้ร้อนทาน้ำมันและประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งตับที่ปรุงแล้วเทลงบนรอยเปื้อนด้วยช้อนบนพื้นผิวทั้งหมดของกระทะย่างด้านหนึ่งเป็นเวลา 2-3 นาทีจากนั้นพลิกและทอดอีกด้านหนึ่งในเวลาเดียวกันบนเปลวไฟเล็ก ๆ . ทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่เหลือของมวล
7. มีการทำเค้ก: วางเค้กตับแผ่นเดียวไว้บนจานแบนนำไปใช้ในการสัญจรเล็กน้อยทาให้กระจายและปกคลุมด้วยเค้กแบนที่สองอีกชั้นหนึ่งของผู้สัญจร ดังนั้นพวกเขาจะดำเนินต่อไปจนกว่าเค้กและท็อปปิ้งทั้งหมดจะจบลง
8. เค้กชิ้นสุดท้ายใส่น้ำมันมายองเนสและวางชั้นของพาสเซอรอฟก้า
9. ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
10. อนุญาตให้ดื่มในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. เค้กตับที่มีแครอทและหัวหอมกับเครื่องเทศ
ส่วนผสม:
•ตับใด ๆ - 520 กรัม
• 2 ไข่
•นม - 225 มล.
•แป้ง 215 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
•มายองเนส - 250 กรัม
• 65 กรัมของโหระพาพื้น, ออริกาโน, เมล็ดยี่หร่า;
•พริกไทยดำเกลือ - 30 กรัมต่อชิ้น
•ผักชีฝรั่งสด - 7 สาขา
•น้ำมันกลั่นบริสุทธิ์ 55 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ภาพยนตร์และเลือดอุดตันถูกตัดออกจากตับล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากใช้ตับหมูให้แช่นมหรือน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. บดตับด้วยเครื่องปั่นมือให้อยู่ในสภาพอ่อนนุ่ม
3. ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับ: แครอทอยู่ในกระต่ายขูดหัวหอมอยู่ในแถบและสัญจรเป็นเวลาสิบนาที
4. เพิ่มไข่, นม, แป้งร่อนไปที่ตับบด, ใส่ใบโหระพา, ยี่หร่า, ออริกาโน่, ใส่เกลือ, พริกไทย, ผสม
5. จากมวลตับสุกเค้กบาง ๆ ทอดในกระทะร้อนและไขมันเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้านผ่านความร้อนปานกลาง
6. ในจานแบนใส่เค้กหนึ่งจาระบีกับผัก passerovka เล็กน้อยปกคลุมด้วยเค้กที่สองและ smear passerovoy
7. ทำแบบเดียวกันกับเค้กที่เหลือ
8. เค้กสุดท้ายทาด้วยมายองเนสและโรยด้วยผักชีลาว
9. ปล่อยให้เมาในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
10. ก่อนเสิร์ฟตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เค้กตับไก่งวงที่มีแครอทและหัวหอม
ส่วนผสม:
•ตับไก่งวง 565 กรัม
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 3 หัวหอม
• 220 มล. ของนม
• 255 กรัมมายองเนส
• 145 กรัมแป้ง
• 265 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
•เกลือและพริกไทย 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ตับไก่งวงจะถูกล้างอย่างทั่วถึงจากท่อเลือดสับในเครื่องบดเนื้อไปยังสถานะน้ำซุปข้น
2. ใส่ไข่ลงในมวลที่เกิดขึ้นเทนมปริมาณเล็กน้อยของน้ำมันปรุงรสด้วยพริกไทยดำเติมเกลือและคนให้เข้ากัน
3. เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วผัดอีกครั้ง
4. ปอกเปลือกหัวหอมสับกับ crumbs, แครอท - บนกระต่ายขูดหยาบและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 8 นาที ปิดไฟเย็น passerovka
5. กระทะที่ทำความสะอาด, ทาด้วยความร้อน, น้ำมันจะถูกทำให้ร้อนและเทลงบนพื้นของมวลตับของมวลตับ, ถาดจะเอียงไปในทิศทางที่แตกต่างกันเพื่อให้มวลถูกกระจายไปทั่วพื้นผิว, ทอดด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลา 3 นาที
6. เค้กจะเกิดขึ้น: เค้กแบนหนึ่งถูกวางไว้บนแผ่นแบนขนาดใหญ่ป้ายด้วยมายองเนส, ผัก passerovka เล็กน้อยวางวางป้ายปกคลุมด้วยเค้กแบนที่สอง
7. ถัดไปวางที่สามที่สี่และอื่น ๆ ป้ายด้วยมายองเนสและผัด
8. ด้านบนและด้านข้างมีจารบีด้วยมายองเนสหรืออาจเลือกโรยด้วยสมุนไพร
9. ทิ้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เค้กตับที่มีแครอทและหัวหอมกับกระเทียม
ส่วนผสม:
•ตับเนื้อ - 620 กรัม
•แป้ง - 140 กรัม
•นม - 150 มล.
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 2 ไข่
•กระเทียม - 5 กลีบ
•มายองเนส - 220 กรัม
•พริกไทยดำเกลือ - 65 กรัมต่อชิ้น
•น้ำมันพืช - 240 มล.
•สีเขียวหัวหอม - 8 ขน
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างตับจากแผ่นฟิล์มหั่นเป็นชิ้นแล้วสับในเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
3. ใส่นมไข่แป้งคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันกึ่งหนา
4. มวลที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเทลงในกระทะร้อนด้วยน้ำมันครึ่งหม้อสำหรับเค้กแต่ละแผ่นแล้วคั่วเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองด้านด้วยเปลวไฟเล็ก ๆ
5. ขนมเค้กอบกระจายบนจานแบนเย็นเล็กน้อย
6. ในกระทะที่แยกต่างหากในน้ำมันผ่านแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
7. ปอกเปลือกและสับกระเทียมในกระเทียมรวมกับมายองเนสผสมให้เข้ากัน
8. ใส่เค้กจานเดียวลงบนจานแบนเคลือบด้วยน้ำสลัดกระเทียมจากนั้นใส่ผักย่างเล็กน้อยใส่ช้อนตักเค้กแบนแผ่นที่สองใส่จาระบีพร้อมน้ำสลัดและผัดผัก ยังทำกับเค้กที่เหลืออยู่
9. พื้นผิวของเค้กตับทาด้วยมายองเนสกระจายส่วนที่เหลือย่างโรยด้วยหัวหอมสับสีเขียว
10. ยืนยันเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
5. ตีเค้กตับด้วยแครอทและหัวหอม
ส่วนผสม:
•ตับใด ๆ - 545 กรัม
•หัวหอม, แครอท - 2 ชิ้น;
•น้ำมันกลั่น - 175 มล.
•นม - 160 มล.
•ไข่ - 2 ชิ้น;
•แป้ง - 155 กรัม
•มายองเนส - 320 กรัม
•ชีสรัสเซีย - 110 กรัม
• 8 สาขาใด ๆ ที่เขียวขจี;
•พริกไทยและเกลือ 60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เครื่องในทำความสะอาดจากภาพยนตร์และท่อเลือดล้างด้วยน้ำไหลบดด้วยเครื่องปั่นมือ
2. ผักที่เป็นอิสระจากแกลบและเปลือกจะถูกตัด: หัวหอม - เกล็ด, แครอท - บนกระต่ายขูดที่มีรูเล็ก ๆ และรวมกับเครื่องในสับ
3. เทนมลงในมวลน้ำมันเล็กน้อยใส่ไข่แป้งแป้งใส่เกลือใส่พริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. เทพื้นของแป้งทดสอบตับของเหลวครึ่งหนึ่งลงบนกระทะร้อนและทอดเป็นเวลา 3 นาทีทั้งสองข้างด้วยความร้อนต่ำ กระจายบนจานแบนเย็น
5. เค้กตับแต่ละชิ้นทาด้วยมายองเนสและพาสเซอรอฟก้าวางทับกัน
6. พื้นผิวและด้านข้างยังมีจารบีด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสตกแต่งด้วยก้านของสีเขียว
7. ดื่มในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เค้กตับไก่ขนาดเล็กที่มีแครอทและหัวหอม
ส่วนผสม:
•ตับไก่ 460 กรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
•แครอท - 2 ชิ้น;
•แป้ง 165 กรัม
• 2 ไข่
•ครึ่งช้อนของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
•กระเทียม 5 กลีบ
• 160 กรัมครีม
• 170 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
สำหรับตกแต่ง:
•มะเขือเทศ - 2 สิ่ง
•ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
วิธีทำอาหาร:
1. ตับไก่ที่ถูกทำให้บริสุทธิ์จากภาพยนตร์ถูกล้างเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือก
2. แบ่งไข่แป้งเกลือปรุงรสด้วยเครื่องปรุงคนให้เข้ากัน
3. ทอดเค้กกลมในกระทะร้อนเป็นเวลา 3 นาทีในทุกด้านโดยใช้ไฟต่ำ ๆ วางบนจานแบน
4. กระเทียมปอกเปลือกจะผ่านการกดและรวมกับครีม, เกลือ, เพิ่มเครื่องเทศใด ๆ หากต้องการให้คนให้เข้ากัน
5. ในจานขนาดใหญ่วางเค้กแบนทอดขนาดเล็กแต่ละเสื้อด้วยครีมและน้ำสลัดกระเทียมปกคลุมด้วยเค้กแบนที่สองและไขมันด้วยการแต่งกายอีกครั้ง
6. ผักใบเขียวล้างด้วยมีด มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นครึ่งวงกลม
7. ใส่มินิเค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
8. บนพื้นผิวของเค้กใส่มะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพร
เค้กตับที่มีแครอทและหัวหอม - เคล็ดลับและเทคนิค
•เพื่อกำจัดตับที่มีรสชาติเฉพาะก่อนที่จะทำการบดขอแนะนำให้แช่ในนม
•เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกโลกแตกให้ทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่เกินไปวางมวลตับลงบนกระทะที่อุ่นดีแล้วหมุนเค้กกลับด้านแล้วจับเค้กทั้งสองข้าง
•แนะนำให้เสิร์ฟเค้กตับหลังจากแช่ในตู้เย็นสองถึงสามชั่วโมง
