ความหลากหลายของอาหารไข่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับอาหารเช้ากลางวันและเย็นลองไข่ไม่เพียง แต่ในอาหารเบื้องต้นเช่นไข่ทอด (แม้ว่ามันจะคุ้มค่าสารานุกรมแยกต่างหาก) แต่ยังทำขนมอบและขนมซุปและซอสของหวานและเครื่องดื่มกับพวกเขา
สิ่งที่สามารถปรุงได้จากไข่อย่างรวดเร็ว - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
อาหารไข่ส่วนใหญ่นั้นง่ายและรวดเร็วในการปรุงอาหารพวกเขาสามารถเปลี่ยนหรือเพิ่มได้
แม้จะมีความจริงที่ว่าไข่ของนกกระทา, กินีไก่, นกกระจอกเทศและนกอื่น ๆ ที่กินได้มันเป็นไข่ไก่ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในการปรุงอาหารโลก
สำหรับสูตรทั้งหมดที่รับประทานไข่ดิบหรือต้องผ่านกระบวนการอบร้อนน้อยที่สุดจะต้องมีคุณภาพที่สดใหม่และไม่มีที่ติ
สูตร 1. สิ่งที่สามารถปรุงได้จากไข่อย่างรวดเร็ว: Frittat กับแฮมและชีส
ส่วนผสม
10 ไข่
·ช้อนชาสมุนไพรโปรวองซ์;
·เกลือ
· 120 กรัมของเนยแข็งเช่นพาเมซาน
400 มล. ของนม;
·แฮม 230 กรัม
·มะเขือเทศสด
· 3-5 แชมเปญสดกลาง
·เนย;
พริกไทยป่นดำ
วิธีทำอาหาร
ตีไข่ด้วยนม
ละลายชีสบนกระต่ายขูดหยาบเพิ่มไข่;
หั่นแชมปิญองเป็นหลอดแล้วทอดจนสุก
·ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปละเหี่ยในเนยเพื่อให้ส่วนหนึ่งของของเหลวระเหยออกจากพวกเขา
·ตัดแฮมเป็นเส้นแล้วใส่มะเขือเทศกับเห็ดไว้ในชามที่มีไข่ใส่สมุนไพรเกลือและพริกไทย
·เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่ด้านข้างทาน้ำมันกับเนยแล้วอบในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณ 17-20 นาที
ไข่เจียวอิตาเลี่ยนแบบนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างสามารถเก็บได้จากไข่นมและสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น ในฟริตผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีความเหมาะสมแม้แต่คอทเทจชีสและฟริตเนเปิลเนเปิลก็ปรุงพร้อมพาสต้า นอกจากการอบฟริตยังสามารถทอดในกระทะ
สูตรที่ 2. สิ่งที่สามารถปรุงได้จากไข่อย่างรวดเร็ว: ไข่เจียวอันงดงามในเตาอบ
ส่วนผสม
·เนย;
10 ไข่
นม 550 มล.;
·เกลือ
วิธีทำอาหาร
·รวมไข่กับนมเกลือ ความจริงที่ว่าพวกเขาจะต้องรวมกันโดยการผสมมากกว่าการตีอย่างเข้มข้นเป็นความลับแรกของการเตรียมไข่เจียวที่สวยงามและโปร่งสบายแสงและฉ่ำไม่ตกเมื่อมันถูกลบออกจากเตาอบ;
แพร่กระจายบนพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ด้วยเนยเทไข่เจียวและอบที่ 180-190 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง จานอบที่ถูกต้องเป็นความลับที่สอง ก่อนที่จะอบไข่เจียวควรมีความสูง 2/3 ของมัน หากคุณปรุงไข่เจียวให้กระจายเลเยอร์บาง ๆ บนพื้นที่ขนาดใหญ่มันจะกลายเป็นต่ำเสมอ
สูตร 3 สิ่งที่สามารถทำจากไข่อย่างรวดเร็ว: ไข่ทอดฟลอริด้า
ส่วนผสม
4 ไข่
·เนย;
·กระเทียม;
·ไส้กรอกล่าสัตว์
·มะเขือเทศสดขนาดใหญ่
·มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ
·ข้าวโพดหวานบรรจุกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
·วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะ
กระเพราเขียว
พริกไทยดำป่น;
·เกลือ
·ขนมปังไรย์
น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร
·หั่นขนมปังเป็นก้อน
สับกระเทียมด้วยเครื่องกดเติมน้ำมันมะกอกและแปรงกับขนมปังทุกด้าน
·ทำให้แครกเกอร์แห้งในเตาอบ
·ปอกมะเขือเทศ, สับให้ละเอียดแล้วส่งไปยังกระทะ, เคี่ยวในเนย, หลังจากนั้นหนึ่งนาทีให้ใส่มะเขือเทศและน้ำร้อนสองสามช้อนโต๊ะลงไป
·ใส่มัสตาร์ดและข้าวโพดลงในมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
·ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ และตั้งไฟในกระทะที่มีเนย
·ย้ายพวกมันไปด้านข้างและทอดไข่กวนในที่เดียวกัน
ใส่ไส้กรอกร้อนและซอสมะเขือเทศบนไข่กวนที่เสร็จแล้วใส่ผักใบเขียวแล้วโรยด้วยแครกเกอร์
สูตร 4. สิ่งที่สามารถทำได้จากไข่อย่างรวดเร็ว: เบเนดิกต์ไข่
ส่วนผสม
·ไข่ 3 ฟองที่สดที่สุดที่พบ
·เนย;
·เบคอน 6 แผ่นสำหรับทอด
ผักโขม 60 กรัม
ครีม 4-5 ช้อนโต๊ะ
·ขนมปัง 3 แผ่นสำหรับปิ้งขนมปัง
ส่วนผสมซอส
·ไข่แดง 3 ฟอง
เนย 120 กรัม
·เกลือ
พริกไทยป่นขาวและลูกจันทน์เทศ
·น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
วิธีทำอาหาร
สับและผักโขมในเนยประมาณสามถึงสี่นาทีเทครีมลงไปผสมเกลือและเคี่ยวประมาณสองสามนาทีพักไว้
·เบา ๆ โดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหายทำลายไข่ลงในทัพพีแล้วจุ่มในน้ำเดือดเล็กน้อยปรุงอาหารต่อไปประมาณ 3-5 นาที
·ขนมปังปิ้งในเนย
ทอดเบคอน;
·ใส่ขนมปังปิ้งในแต่ละจานวางเบคอนบนขนมปัง - ส่วนหนึ่งของผักโขมตุ๋นในครีมแล้วไข่ลวกและในที่สุด - เติมอาหารจานอุ่นกับซอสดัตช์
การทำซอส:
ละลายเนยในกระทะ;
·ในอ่างน้ำวางจานพร้อมกับไข่แดง, กวน, เติมน้ำมะนาวและพาไปในความคาดหวังว่ามวลจะข้นและสว่างขึ้นอย่างไร
·หลังจากนั้นโดยไม่หยุดตีให้เทเนยลงไปในไข่ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส
เมื่อซอสดัตช์เย็นตัวลงและสูญเสียเสน่ห์ของรสชาติจึงควรอุ่นในอ่างน้ำจนกระทั่งไข่เบเนดิกต์จุ่มลงในนั้น
สูตร 5. สิ่งที่สามารถทำจากไข่อย่างรวดเร็ว: ไข่ยัดไส้ด้วย saury
ส่วนผสม
· 6 ไข่
·ความสามารถของ saury แทนที่จะเป็นปลาคุณสามารถกินปลาแซลมอนสีชมพูหรือตับปลาค็อดได้
·มายองเนส;
ผักชีฝรั่งสด
พริกไทยป่นดำ
วิธีทำอาหาร
·ไข่ลวกปอกเปลือกและหั่นครึ่ง สำหรับการเติมคุณสามารถ จำกัด ตัวเองไว้ที่ไข่แดงของพวกเขาหรือเพื่อทำให้อาหารว่างน่าสนใจยิ่งขึ้นตัดส่วนของโปรตีนอย่างระมัดระวังออกจากเรือด้วยกำแพงบาง ๆ จากมัน
·นำชิ้นส่วนของปลาออกจากเหยือกบดด้วยส้อม
สลายไข่แดงและสับโปรตีนให้ละเอียด
·ผสมไข่กับปลาสมุนไพรสับและมายองเนสพริกไทยเพื่อลิ้มรส
·เติมไส้ครึ่งไข่และตกแต่งด้วยสีเขียวที่เหลือ
สูตร 6. สิ่งที่สามารถทำจากไข่อย่างรวดเร็ว: klafuti
ส่วนผสม
เชอร์รี่ 380 กรัม
4 ไข่
ครีมขนาด 550 มล. ของไขมัน 10%;
· 210 กรัมแป้ง
น้ำตาล 190-210 กรัม
·น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
เหล้าเชอร์รี่หรือทิงเจอร์ 30-50 มล.;
·เนย;
ถุงน้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร
·นำเมล็ดออกจากเชอร์รี่ใส่ผลเบอร์รี่ในชามแล้วผสมกับเหล้า
·ผสมน้ำตาลกับแป้งไข่และเพิ่มครีมคนให้เข้ากันเพื่อให้ไม่มีก้อนและแป้งดูเหมือนแพนเค้กบนของเหลว
หล่อลื่นจานอบด้วยเนย
·เทแป้งเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่ 180-190 องศา 5 นาทีเพื่อให้แป้งข้น
·ใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งผลเทลงในแป้งทั้งหมดแล้วเทผลเชอร์รี่ที่เหลือ
·อบ klafuti อีกครึ่งชั่วโมง
·ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรที่คล้ายกันซึ่งพวกเขาไม่ใช้เชอร์รี่ (หรือเชอร์รี่) แต่ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ และบางครั้งผักผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเห็ดเรียกว่าฟลานาร์ด
สูตร 7. สิ่งที่สามารถทำจากไข่อย่างรวดเร็ว: ประหม่าไข่ด้วยคาราเมล
ส่วนผสม
ครีม 400-500 มล.;
· 6 ไข่
320 กรัมน้ำตาล
·น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
·น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
·เนย
วิธีทำอาหาร
·ผสมครีมไข่และน้ำตาลทราย, ตีทุกอย่างด้วยมิกเซอร์หรือพาไป;
·เทน้ำที่ก้นหม้อลงบนไฟปานกลางใส่น้ำตาลและกวนด้วยไม้พายรอให้มันเปลี่ยนเป็นคาราเมลเหลวบางแห่งที่อยู่ตรงกลางของกระบวนการนี้เติมน้ำมะนาวลงไป
เนยแผ่นอบขนาดเล็กและเทด้านล่างของคาราเมลร้อนเล็กน้อย
·อย่างระมัดระวังเพื่อที่จะไม่ผสมกับคาราเมลเทส่วนผสมไข่ครีมลงในแม่พิมพ์แบ่งส่วน;
·วางแม่พิมพ์ในจานที่เต็มไปด้วยน้ำเพื่อที่จะซ่อนพวกเขาครึ่งความสูงและอบประหม่าในเตาอบเป็นเวลา 45-55 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา;
·ประหม่าเสร็จก่อนเย็นบนโต๊ะจากนั้นสองสามชั่วโมงในตู้เย็น;
·สำหรับการให้อาหารปลายปลายประหม่าจากกระทะลงบนจาน
สูตร 8. สิ่งที่สามารถทำจากไข่ได้อย่างรวดเร็ว: คัสตาร์ดไข่
ส่วนผสม
750 มิลลิลิตรของนม
3 ไข่
เนย 110 กรัม
แป้ง 90-100 กรัม
น้ำตาล 375 กรัม
วิธีทำอาหาร
ผสมไข่กับน้ำตาลโรยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
·ใส่นมในกระทะบนเตาแล้วละลายเนยครึ่งหนึ่ง
·ค่อยๆใส่ไข่ลงไปและต้มให้เข้ากันประมาณสามนาทีแล้วนำไปตั้งไฟและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำออกจากความร้อน
·เมื่อครีมเริ่มเย็นให้ใช้ปัดหรือเครื่องผสมเพื่อผสมกับเนยที่เหลือ
·หากต้องการให้ผสมนมผงผงโกโก้หรืออบเชยเล็กน้อยลงในครีม
·เสิร์ฟคัสตาร์ดของหวานกับแอปเปิ้ลอบบิสกิตโฮมเมดแพนเค้กหรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมหรือชั้นตกแต่งด้วยเค้ก
สูตร 9. สิ่งที่สามารถปรุงได้จากไข่อย่างรวดเร็ว: เชอร์รี่โนโกกุเจ้าพ่อกับคอนยัค
ส่วนผสม
3 ไข่
ครีม 220 มล.;
น้ำเชอร์รี่ 300 มล.;
สุราเชอร์รี่หรือลูกพีช 40-60 มิลลิลิตร
45 กรัมน้ำตาล
วิธีทำอาหาร
·แบ่งไข่ออกเป็นกระรอกและไข่แดง ถูไข่แดงด้วยน้ำตาลแล้วใส่โปรตีนลงในตู้เย็น
·เทครีมและน้ำผลไม้ลงในไข่แดง
·ตีโปรตีนที่แช่เย็นลงในโฟมและผสมกับไข่แดงอย่างเบามือ
เท googol-mogul ลงในแก้วและสุดท้ายในลำธารบาง ๆ เทแอลกอฮอล์ลงในเครื่องดื่มผสมกับการเคลื่อนไหวเบา ๆ
สิ่งที่สามารถทำจากไข่ได้อย่างรวดเร็ว - เคล็ดลับและลูกเล่น
·ทำตามสูตรใด ๆ ที่มีไข่จะมีประโยชน์ที่จะรู้ว่ามีน้ำหนักไข่เฉลี่ย 50 กรัมบัญชีไข่แดง 20 กรัมโปรตีน 30 กรัม
·ไข่ขาวจะชนะได้ง่ายและหรูหราเช่นเดียวกับก้อนเมฆถ้าคุณแช่ไว้ในตู้เย็นล่วงหน้า 24-48 ชั่วโมงในระหว่างที่ไม่เพียง แต่จะเย็น แต่ยังสูญเสียความชุ่มชื้น
·ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมไม่ว่าสีของเปลือกหอยหรือสีของไข่แดงจะส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพของอาหารไข่
·ไข่ผงในอาหารส่วนใหญ่ใช้ในการอบและมักจะน้อยลงในซอสและของหวาน
