เนื้อทอดถ่านหินเป็นอาหารที่หนักดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมซอสสมุนไพรผักสดขนมปัง งานนำเสนอดังกล่าวเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการออกนอกบ้านปกติ แต่บาร์บีคิวยังเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษและตารางดังกล่าวจะไม่สมบูรณ์ เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารว่างบาร์บีคิวที่เติมเต็มตารางใด ๆ
หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมอาหารว่างบาร์บีคิว
อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟพร้อมกับบาร์บีคิวไม่ควรมีความคมชัดเกินไปซอสปรุงรสเช่นซอสมะเขือเทศ adjika ควรปรุงให้ดีกว่า แต่ต้องใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม อาหารคอเคเซียนซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะกล่าวถึงเนื้อย่างกับถ่านนั้นขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อนและเครื่องเทศเพราะผักชีกระเทียมและพริกไทยดำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสูตรอาหารของเรา ต้องใช้ยี่หร่าและผักชีแม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในรายการปรุงรสก็ตาม
ในทางทฤษฎีแล้ว Shish kebab ควรจะร้อนและชุ่มฉ่ำในทางปฏิบัติบางครั้งก็ใช้ไม่ได้และในกรณีเช่นนี้จะช่วยให้ขนมเคบับ shish kebab สามารถทำให้อาหารจานหลักที่ล้มเหลวสว่างขึ้น แน่นอนว่าของขบเคี้ยวควรมีซอสหรือน้ำหมักเป็นจำนวนมากหากเนื้อสัตว์มีไขมันแล้วควรเพิ่มความเผ็ดลงไป
เนื้อสัตว์ไม่ชอบเกลือจำนวนมากในน้ำดองตามลำดับปริมาณของมันสามารถเพิ่มขึ้นในขนมขบเคี้ยว - ทันทีในระหว่างการปรุงอาหารหรือให้โอกาสนี้ในระหว่างมื้ออาหาร
ขนมเคบับ Shish เป็นสิ่งที่ดีถ้าคุณจัดการเพื่อให้พวกเขาตัดกันในรสชาติ - เนื้อปิ้งอยู่ในความสามัคคีที่สมบูรณ์แบบกับขนมหวาน เรารวมอยู่ในการเลือกสูตรเฉพาะสำหรับขนมบ๊วย
อาหารเรียกน้ำย่อยเคบับ: สูตรสลัดผักอุ่น ๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมบาร์บีคิวแสนอร่อยประกอบด้วยผักอบด้วยถ่าน สลัดสามารถเตรียมที่บ้านในกรณีนี้เราใช้เตาอบหรือย่างในกระทะ อาหารเรียกน้ำย่อยจะไม่มีกลิ่นหมอกควัน แต่จะไม่ทำให้อร่อยน้อยลง
ส่วนผสม:
มะเขือยาวหนึ่งอัน
พริกสามอัน
สี่มะเขือเทศเล็ก ๆ ;
ผักใบเขียวผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
พริกไทยร้อน
น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
ผักชีพื้นดิน
กระเทียม
วิธีทำอาหาร:
เราล้างผักและสีเขียววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง โดยไม่ต้องปอกเปลือกผักวางบนตะแกรงและอบเป็นระยะ ๆ เมื่อมันอ่อนพอและมีเครื่องหมายสีน้ำตาลดำปรากฎบนเปลือกให้เอาออก หากคุณใช้บาร์บีคิวโดยไม่ต้องวางตะแกรงให้ใส่ผักเสียบไม้เสียบที่บ้านคุณสามารถใช้เตาหรือกระทะย่างก็ได้
ค่อยๆเอาเปลือกออกจากพริกร้อนมะเขือยาวและมะเขือเทศแล้วเลือกเมล็ดจากพริกไทยด้วยช้อน ใส่เยื่อกระดาษลงในชามและเราแบ่งมันออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยส้อม ไม่จำเป็นต้องบดชิ้นควรมีขนาดใหญ่
ใส่ผักชีและกระเทียม มันสามารถสับละเอียดสับด้วยกระต่ายขูดหรือกดผ่านการกด จำนวนไม่ จำกัด สำหรับรสชาติกระเทียมแบบเบาคุณจะต้องมีฟันซี่เล็กสองซี่ซึ่งชอบรสชาติที่เด่นชัดสามารถใส่ได้มากขึ้น
บดสีเขียวส่งไปยังสลัดเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับ Pita shashlik ด้วยผักใบเขียวและชีส
ของว่างมากมายที่สามารถเสิร์ฟกับบาร์บีคิวแทนขนมปังได้ จะแนะนำให้เตรียมช่องว่างที่บ้านและใส่ไว้ในถุง เสิร์ฟขนมปังไฟลนก้นอุ่น ๆ ดังนั้นใส่พัสดุลงบนตะแกรงสักสองสามนาทีก่อนที่เคบับจะพร้อม
ส่วนผสม:
ใบไฟลนก้นสองใบ
พวงผักชีฝรั่ง;
ชีสละลายต่ำ 300 กรัมในรูปแบบต่างๆ
วิธีทำอาหาร:
ขยายขนมปังไฟลนก้นตัดแผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 15 × 30 ซม.
หลังจากล้างผักชีฝรั่งให้เอาก้านและทำให้ใบไม้แห้งให้ทั่ว สมุนไพรอบแห้งอย่างประณีตด้วยมีด
ชีสหั่นเป็นก้อนขนาดกลางผสมกับผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเล็กน้อย แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยม ไม่จำเป็นต้อง จำกัด เฉพาะเนยแข็ง แต่อาจเป็น feta cheese, mozzarella, suluguni
สำหรับขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นที่ด้านแคบใกล้กับขอบวางไส้เล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นม้วน
อาหารจานพร้อมก็ยังคงวาง "convolutions" บนตะแกรงและทอดในแต่ละด้านจนหน้าแดง
อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิวเห็ด
อาหารจานนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วในธรรมชาติ ได้รับสองจานจากแชมเปญในครั้งเดียว: หมวกยัดไส้และขาเห็ดอบกับเบคอน เห็ดก่อนหมักสามารถทำได้ล่วงหน้า
ส่วนผสม:
หนึ่งปอนด์ของแชมเปญสด
ขาไก่รมควันหรืออกไก่ - 150 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.;
50 กรัม น้ำมันหมูสด
มัสตาร์ดเผ็ดหนึ่งช้อน
ชีส - 70 กรัม
น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
ผสมเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
วิธีทำอาหาร:
เมื่อเตรียมเห็ดเราทำความสะอาดสถานที่ที่ปนเปื้อนด้วยมีดล้างด้วยน้ำ แยกขาออกจากหมวกให้แห้งสนิท
ผสมน้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด เพิ่มเครื่องเทศและกระจายเห็ดในน้ำดอง เขย่าภาชนะเบา ๆ หลาย ๆ ครั้งทิ้งเห็ดในน้ำดองอย่างน้อย 20 นาที ผสมเป็นระยะ
เราหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และรวมชีสกับไก่ผสม
เราถอดหมวกออกเช็ดส่วนที่เหลือด้วยผ้าขนหนูทิ้งแล้วใส่ลงในตะแกรงโดยให้ด้านที่เปิดคว่ำลง ทันทีที่พวกเขามีสีน้ำตาลเบา ๆ ให้เติมหมวกด้วยชิ้นส่วนของชีสและท็อปปิ้งไก่
เราตัดไขมันเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสียบไม้เสียบขาเห็ด
เราใส่ไม้เสียบและหมวกไว้บนตะแกรง, อบเป็นระยะ ๆ ประมาณ 10 นาที เราปรุงหมวกจนกระทั่งชีสละลาย
อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับบาร์บีคิว: สูตรง่าย ๆ สำหรับหัวหอมดอง
การให้บริการหัวหอมเพื่อบาร์บีคิวเป็นประเพณี คนรักเนื้อทอดส่วนใหญ่ที่ไม่มีอาหารเสริมและบาร์บีคิวไม่ใช่บาร์บีคิว เราขอเสนอสูตรง่ายๆสำหรับขนมหัวหอมดองซึ่งเน้นย้ำถึงรสชาติของบาร์บีคิว หมักทำจากน้ำมะนาวซึ่งมีความเป็นกรดเล็กน้อยและไม่เหมือนกับน้ำส้มสายชูไม่มีกลิ่นฉุน
ส่วนผสม:
มะนาวขนาดใหญ่
หัวหอมใหญ่
น้ำมันพืชหนึ่งช้อนชา
แก้วน้ำหนึ่งในสี่;
ผักชีฝรั่งสองก้าน
เกลือครึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลมากถึงสองเท่า
วิธีทำอาหาร:
ล้างมะนาวบีบน้ำ เพื่อความสะดวกในการทำงานแนะนำให้เทส้มด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที กรองน้ำผลไม้ที่ผ่านผ้าเพื่อแยกเยื่อกระดาษและกระดูกที่เหลือ
ปอกเปลือกหัวหอมผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถตัดเป็นแหวนได้สิ่งสำคัญคือพวกมันไม่หนา
นำน้ำไปต้มละลายน้ำตาลในนั้นจากนั้นเกลือ เทน้ำมันต้มประมาณ 30 วินาทีเอาออกจากเตาแล้วผสมกับน้ำมะนาว
ใส่หัวหอมหั่นในชามเทน้ำดองร้อน ต้องปิดฝาทิ้งไว้บนโต๊ะอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
เมื่อให้บริการเติมอาหารจานหัวหอมด้วยผักชีฝรั่งสับ
อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดสำหรับมะเขือเทศเสียบไม้กับชีสและกระเทียม
ใครไม่ชอบสลัดรสเผ็ดของชีสแปรรูปหรือมายองเนสและกระเทียม? กับมะเขือเทศสดจากสลัดดังกล่าวมีสองตัวเลือกสำหรับอาหารว่างบาร์บีคิวที่สดใสทำ: อัดแน่นไปด้วยมะเขือเทศชีสไส้หรือกระจายบนแหวนมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
สามมะเขือเทศสดขนาดเล็ก
100 กรัมของชีสใด ๆ
กระเทียม;
มายองเนสแต่งตัว
วิธีทำอาหาร:
บดชีสก็สามารถลูบได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก เนยแข็งที่ผ่านการแปรรูปหากติดกับพื้นผิวของเครื่องขูดแนะนำให้วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เราทำความสะอาดกระเทียมขนาดใหญ่สามหรือสองกลีบบีบพวกเขาด้วยกระเทียมบีบกับชีส
เพิ่มมายองเนสและคลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้กระเทียมที่บดละเอียดกระจายไปยังของว่าง ก่อนอื่นเพิ่มซอสหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะถ้ามันกลายเป็นแห้งเพิ่มอีก
มีสองตัวเลือกสำหรับขนมขบเคี้ยว อย่างแรกคือเมื่อมะเขือเทศเต็มไปด้วยไส้ชีสที่สองจะถูกกระจายบนมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลม
หากต้องการวางของว่างชีสจากผลไม้ด้วยช้อนให้เลือกเมล็ดทั้งหมดและเยื่อกระดาษเล็กน้อย จากนั้นผนังจะแห้งด้วยผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและยัดไว้ เพื่อความมั่นคงด้านล่างของมะเขือเทศจะถูกตัดเล็กน้อย อาหารจานนี้สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งก่อนที่จะออกไปในชนบทมันสะดวกในการขนส่ง มะเขือเทศยัดไส้สามารถวางในภาชนะพลาสติกซึ่งจนถึงช่วงเวลาที่เหมาะสมพวกเขาจะไม่สูญเสียรูปร่างและรูปร่างหน้าตา
ตัวเลือกที่สองของอาหารเรียกน้ำย่อยมีความเหมาะสมสำหรับปิกนิกในประเทศ มะเขือเทศถูกตัดเป็นวงกลมหนาหนึ่งเซนติเมตรใส่สลัดชีสเล็ก ๆ ใส่ลงไปในนั้นแล้วเกลี่ยให้ทั่ว อาหารเรียกน้ำย่อยกระจายบนจานในแถวเรียบร้อย วิธีนี้ไม่เหมาะสมสำหรับการขนส่งน้ำผลไม้สามารถออกมาจากมะเขือเทศสับในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
อาหารว่างบาร์บีคิว: ลูกพลัมดองกระป๋อง
พลัมหมักยังดีกับเคบับขนมนี้สามารถเตรียมได้ง่ายสำหรับใช้ในอนาคต ครีมกระป๋องตามสูตรนี้ได้มาพร้อมกับรสเผ็ดไม่เคยด้อยกว่ามะกอก พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างเต็มหรือเพิ่มสลัดผักสด Marinade ยังใช้งานได้คุณสามารถดองเนื้อหรือหัวหอม
ส่วนผสม:
พลัมเข้ม - 800 กรัม
น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
น้ำตาลทรายแปดช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูอาหาร 5 ช้อนโต๊ะ
ร่มคาร์เนชั่น - 10 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งสี่ใบ
เกลือละเอียด - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
ล้างโซดากระป๋องครึ่งลิตรลงในน้ำร้อน จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วนึ่งฆ่าเชื้อ เราใส่เครื่องเทศในธนาคาร
เทลูกพลัมด้วยน้ำเย็นปล่อยให้ตั้งครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้เหลือผมหางม้าที่เหลืออยู่ในผลเบอร์รี่
ในหลาย ๆ สถานที่ของการเจาะด้วยไม้จิ้มฟันแต่ละท่อระบายน้ำเติมธนาคาร เทลูกพลัมด้วยน้ำเดือดปิดฝาต้มและทิ้งไว้ 20 นาที เราทำซ้ำ
หลังจากครั้งที่สองให้เทน้ำทั้งหมดลงในหม้อใบใหญ่แล้วใส่ลงในกองไฟที่ร้อนจัด เทน้ำมันหนึ่งช้อนลงในแต่ละขวด หลังจากเติมน้ำตาลและเกลือลงไปคนให้เข้ากันจนเดือดเพื่อให้ส่วนประกอบที่หลวมละลายหมด เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะที่เต็มไปด้วยลูกพลัม ม้วนขึ้น
เปลี่ยนการเก็บรักษาลงบนฝาปิดห่อ
เทคนิคสำหรับการเตรียมอาหารว่างบาร์บีคิว - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
เราออกไปสู่ชนบทและทันใดนั้นสภาพอากาศเลวร้าย? ไม่สำคัญว่าถ้าคุณจัดการกับไฟแม้กระทั่งไฟขนาดเล็ก - ผักสีน้ำตาลบนมันและนำติดตัวไปกับคุณ skewers ทอดในกระทะจะอร่อยกว่ามากด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย!
หัวหอมหากต้องหมักแยกต่างหากสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกตัดให้บางกว่าเนื้อสัตว์หมัก เทน้ำเดือดด้วยน้ำมะนาวหรือกรด แต่ไม่ใช่น้ำส้มสายชู!
ต้องการฉลองด้วยควันไม่ได้อยู่ในธรรมชาติ แต่อยู่ในอาคารสูงหรือไม่? ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้! กิ่งก้านแห้งหลายกิ่งจากไม้เนื้อแข็งต้นผลที่ดีกว่าจะช่วยได้ จุดไฟเผาหนึ่งสังเกตข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยปล่อยให้มันไหม้สักสองสามวินาทีและหลังจากเป่ามันอย่างรวดเร็วให้จุ่มลงในผักดองด้วยปลายที่ไหม้เกรียมแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเขม่าในบาร์บีคิวย่างมากกว่าถ่านมันมีมากขึ้น แต่ดองเช่นรสชาติดีกว่าปรุงด้วย "ควันเหลว"
