ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ: สูตรขั้นตอนลับการทำอาหาร ดินเนอร์สุดแสบแสนอร่อย - สูตรลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศเนื้อและไก่

Send

สามารถเตรียมอาหารจานต่าง ๆ มากมายจากเนื้อสับสูตรลูกชิ้นเนื้อลูกชิ้นลูกชิ้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน: พวกเขาเตรียมความพร้อมได้ง่ายและน่าพอใจมากสามารถเสิร์ฟเป็นจานอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารข้างเคียงใด ๆ พิจารณาตัวเลือกสำหรับการทำลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศด้วยน้ำเกรวี่ลูกชิ้นจะอร่อยและนุ่มเป็นพิเศษ

สูตรลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศทีละขั้นตอน - หลักการทั่วไป

ก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมลูกชิ้นและเตรียมความพร้อม

•การบรรจุ สามารถเตรียมได้จากเนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อไก่เนื้อแกะและเนื้อแกะ ลูกชิ้นรสอร่อยได้มาจากเนื้อสับผสมซึ่งใช้เนื้อสองหรือสามชนิด เพื่อลิ้มรสเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือกับเนื้อสับ เพื่อที่ลูกชิ้นในระหว่างการทอดหรือการอบจะไม่แตกสลายมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะนวดคลึงให้ทั่ววางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายนาที

•รูปที่ ใช้ซีเรียลตามต้องการ หากเพิ่มก็จะถูกต้มก่อนจนสุกครึ่งแล้วล้างและวางในเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ บ่อยครั้งที่ข้าวถูกแทนที่ด้วยบัควีท

•ซอสมะเขือเทศ มันสามารถเตรียมบนพื้นฐานของพาสต้า, น้ำผลไม้, มะเขือเทศสด สีเขียวเครื่องเทศสมุนไพรมักจะใส่ในซอสเพื่อลิ้มรส เพื่อเพิ่มความพึงพอใจให้กับจานเพิ่มผักเห็ดทุกชนิด

1. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

•เนื้อดิน - หนึ่งกำมือ;

•เนื้อหมูสับ - 2.5 หยิบ

•สองมะเขือเทศขนาดกลาง

•ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด 100 กรัม

•น้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว

•ปรุงรสพริกไทยดำบดสดใหม่ - ยี่สิบกรัมแต่ละ

•เกลือ - สิบกรัม

•หนึ่งไข่

•ใบโหระพาบด - 15 กรัม

•สามช้อนน้ำมันพืชขนาดใหญ่

•ห้าก้านผักชีฝรั่งสำหรับการให้บริการ

และเพื่อให้ลูกชิ้นมีรสชาติที่แปลกประหลาดเพิ่มหัวหอมใหญ่และเห็ดใด ๆ เช่นแชมเปญดอง, ชานเทลต้มหรือคนอื่น ๆ ลงในเนื้อสับ

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณกำลังเพิ่มเห็ดแห้งลงในการบรรจุจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงก่อนที่จะปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นและแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นต้มให้เดือดในน้ำที่คุณแช่ไว้ยี่สิบนาที เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ดองมันก็เพียงพอที่จะเปิดขวดและระบายของเหลว

2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดเห็ดเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำมันพืชทอดประมาณห้านาทีแล้วตักใส่จานแยกเย็น

3. ผสมเนื้อดินที่เตรียมไว้กับหมู นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้เนื้อวัวล้วนๆหรือเนื้อหมูสับล้วนๆได้ แต่จากลูกชิ้นที่ผสมกันลูกชิ้นจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า แบ่งไข่เป็นเนื้อสับเพิ่มเห็ดทอดด้วยหัวหอมเกลือเล็กน้อยเพิ่มเครื่องปรุงใด ๆ , ใบโหระพาพื้นดิน, พริกไทยดำ, ผสมทุกอย่างเข้ากันดีตีให้เข้ากันบนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้ลูกชิ้นสำเร็จรูปนุ่ม

4. จากเนื้อสับแล้วให้ปั้นบอลด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางสามเซนติเมตรแล้วนำไปวางบนเขียงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสิบนาทีเพื่อให้จับได้เล็กน้อย

5. ในขณะเดียวกันเตรียมซอสมะเขือเทศ: ล้างมะเขือเทศสดแช่ไว้ในน้ำร้อนสามนาทีลอกออกสับบนกระต่ายขูดหรือตีด้วยเครื่องปั่น

6. เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยเติมเยื่อกระดาษจากมะเขือเทศครีมเปรี้ยวเกลือและคลุกให้เข้ากันด้วยช้อน

7. เทซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในภาชนะโลหะลึกวางบนเตาปรับความร้อนปานกลางรอให้ซอสเดือดและใส่ลูกชิ้นที่เย็นแล้วลงไป

8. เทใบโหระพาบดให้ละเอียดปิดฝาภาชนะและเคี่ยวหลังจากที่ลูกชิ้นเสร็จสามสิบนาที

9. ใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้บนจานหลายชิ้นต่อการให้บริการถัดจากที่คุณสามารถวางกับข้าวใด ๆ เช่นมันฝรั่งต้มข้าวบัควีทหรืออื่น ๆ เทลูกชิ้นและจานกับซอสมะเขือเทศที่เหลือในกระทะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

2. ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ: ขั้นตอนการทำตามขั้นตอนพร้อมผัก

ส่วนผสม:

•เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - สี่กำมือ;

•หัวหอม - สองหัว;

•หนึ่งแครอท

•หนึ่งพริกหยวก

•น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 30 กรัม

•ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 30 กรัม

•น้ำตาล - 20 กรัม

•ข้าวเมล็ดยาว - ครึ่งแก้ว

•น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มิลลิลิตรเพื่อหล่อลื่นภาชนะ

•น้ำต้ม - หนึ่งแก้วในซอส

•ปรุงรสสำหรับผักหรือเนื้อสัตว์, เกลือ, พริกไทยป่น, ดิน - 20 กรัมแต่ละ

•คื่นฉ่ายดินแห้งผักชีฝรั่ง - 10 กรัมแต่ละ

•สำหรับจุ่มลูกชิ้น: semolina - 130 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนปรุงลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก เรียงลำดับล่วงหน้าหากมีขยะใด ๆ ล้างด้วยน้ำไหลหลาย ๆ ครั้งเติมน้ำสะอาดและปรุงอาหารก่อนด้วยความร้อนสูงจนเดือดและจากนั้นลดลงจนสุกครึ่ง โปรดจำไว้ว่าควรมีน้ำเพียงพอคุณไม่ควรทำโจ๊ก

2. ถ้าคุณมีเนื้อสับแล้วละลายน้ำแข็งผสมให้เข้ากัน หากคุณปรุงอาหารด้วยตัวเองให้ล้างเนื้อทำความสะอาดจากไขมันและภาพยนตร์ส่วนเกินบิดเครื่องบดเนื้อสองสามครั้ง โอนมวลเนื้อที่เตรียมไว้ไปยังชามลึก

3. สองหัวหอม, ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นชิ้น ๆ และสับในเครื่องบดเนื้อ, ใส่เนื้อสับ

4. เทพริกไทยปรุงรสใด ๆ เกลือเล็กน้อยเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งแห้ง

5. ปลายข้าวข้าวหลังการปรุงอาหารล้างในกระชอนให้เย็นและบรรเทากลูเตนโอนไปยังเนื้อสับ

6. ปอกเปลือกแครอทล้างสับบนขูดด้วยฟันขนาดใหญ่ล้างพริกหยวกตัดก้านเอาเมล็ดออกและสับใส่ทุกอย่างลงในเนื้อสับและผสมให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

7. ทุบเนื้อสับบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วตีด้วยมือที่ชุบน้ำเล็กน้อย

8. เทเซโมลินาลงในจานแบนแล้วม้วนลูกชิ้นที่เกิดขึ้นทั้งสองข้างไว้ใส่ในภาชนะเหล็กลึก หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันทานตะวันล่วงหน้า

9. เตรียมซอส: ใส่มะเขือเทศบดในถ้วยเล็ก ๆ (ถ้าคุณไม่มีน้ำซุปข้นมะเขือเทศคุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศรสชาติของซอสจะไม่เปลี่ยน) เทน้ำตาลเกลือคนให้เข้ากัน เทในน้ำซุปเดือดในน้ำเดือดเล็กน้อยคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลคนอีกครั้ง

10. เทลูกชิ้นด้วยซอสวางภาชนะในเตาอบร้อนเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิไม่สูงมาก อย่าตั้งอุณหภูมิสูงมากเพราะน้ำอาจเดือดเร็วและลูกชิ้นจะไม่เดือด

11. เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ให้นำภาชนะบรรจุลูกชิ้นออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนจานเสิร์ฟหลายชิ้นต่อการเสิร์ฟหนึ่งใส่โจ๊กข้าวสาลีต้มถัดจากนั้นโรยด้วยสมุนไพรโรยด้วยสมุนไพรราดซอส

3. ลูกชิ้นไก่ในซอสมะเขือเทศ: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

•อกไก่น้ำหนัก 800 กรัม

•ข้าวเมล็ดยาว - สองร้อยกรัม

•หัวหอม

•หนึ่งไข่

•น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ;

•เกลือ 20 กรัมและพริกไทยดำ

•น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้วสำหรับทอดลูกชิ้น;

•ขนมปังขาวสามแผ่น

•นม - ครึ่งแก้ว

•ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - สามสาขา

เพื่อเตรียมความพร้อมซอสคุณสามารถใช้วางมะเขือเทศสำเร็จรูปผสมกับน้ำสมุนไพรและเครื่องเทศน้ำมะเขือเทศ คุณยังสามารถบิดมะเขือเทศสดที่ปอกเปลือกแล้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ลอกออกแยกเนื้อออกจากกระดูก ทิ้งกระดูกและสับเนื้อกระดาษในเครื่องบดเนื้อใส่ในถ้วยลึก

2. ล้างข้าวเติมน้ำสะอาดแล้วใส่ไฟแรง ๆ รอให้ของเหลวเดือดจากนั้นลดความร้อนและต้มจนสุกครึ่ง ล้างข้าวสำเร็จรูปในกระชอนด้วยน้ำเย็น

3. ใส่ไข่ลงในไก่ที่บดแล้วใส่เกลือพริกไทยเลือกปรุงรสสมุนไพรแห้งคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. ใส่ข้าวในเนื้อสับผสมอีกครั้ง

5. แช่ขนมปังขาวในนมบีบและใส่เนื้อสับผสม แทนที่จะเป็นขนมปังคุณสามารถทานก้อนสีขาว

6. จากเนื้อสับให้ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำมันพืชร้อนในกระทะแล้วทอดต่ออีกสามนาที

7. ในถ้วยที่แยกต่างหากเจือจางน้ำซุปข้นมะเขือเทศด้วยน้ำต้มเย็น ๆ เทเกลือเล็กน้อยลงไปผัด

8. ใส่ลูกชิ้นลงในกระทะที่มีผนังหนาลึกหรือในหม้อต้มเทมะเขือเทศที่เจือจางลงไป หากซอสมีขนาดเล็กให้เติมน้ำต้มเพิ่ม

9. ลูกชิ้นสตูว์โดยการตั้งไฟปานกลางน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย

10. เสิร์ฟลูกชิ้นไก่บนจานที่แบ่งส่วนถัดจากพาสต้าต้มหรือโจ๊กบางอย่างเช่นข้าวสาลีบัควีทข้าวเลือกใส่สลัดผักสดใด ๆ ลงในชามสลัด อย่าลืมที่จะเทลูกชิ้นด้วยซอสและประดับด้วยผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง