การทำเค้กจริงที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่คุณต้องการเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนโยนแป้งที่เหมาะสมและครีมเนื้อนุ่มสำหรับเค้กน้ำผึ้ง สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณประหลาดใจกับคนใกล้และที่รักด้วยเค้กที่คล้ายกับร้านค้า! น้ำผึ้งโฮมเมดสามารถใช้ครีมบัตเตอร์กับครีมเปรี้ยวหรือนมข้น, คัสตาร์ดหรือช็อคโกแลตครีม ส่วนผสมที่ต้องมีในน้ำผึ้งคือน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ มันเป็นส่วนหนึ่งของการทดสอบ อีกคุณสมบัติที่พิเศษของแป้งสำหรับเค้กน้ำผึ้งคือความร้อนในอ่างน้ำ ดังนั้นจึงกลายเป็นครึ่งชูส์ซึ่งทำให้แป้งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนมากลักษณะของเค้กที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเช่นเค้กน้ำผึ้ง
เค้กน้ำผึ้ง (สูตรทำตามขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย) - หลักการทำอาหารทั่วไป
น้ำผึ้งควรมีความสดและเป็นดอกไม้มากกว่า แต่ก็สามารถใช้บัควีทได้เช่นกัน ถ้าคุณใส่น้ำผึ้งสีเข้มลงในแป้งแล้วรสชาติของมันจะเด่นชัดในเค้ก หากต้องการน้ำผึ้งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือกากน้ำตาล
ไข่และเนยจะถูกเพิ่มลงในแป้งน้ำผึ้ง แต่แม้จะไม่มีพวกเขาเค้กนี้สามารถปรุงด้วยปัญหา การทดสอบที่เสร็จสมบูรณ์ควรได้รับอนุญาตให้ใส่เข้าไปแล้วจากนั้นแบ่งมันออกเป็นหลายส่วนคุณต้องม้วนมันเป็นเลเยอร์ คุณสามารถอบขนมเค้กในเตาอบหรือในกระทะจนเป็นสีดอกกุหลาบ
ในสูตรคลาสสิกครีมจะต้องมีความหวาน แต่ถ้าต้องการเค้กน้ำผึ้งสามารถใช้เลเยอร์กับครีมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
เค้กสำเร็จรูปควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงในการแช่และแข็งครีม
เค้กน้ำผึ้งคลาสสิค: สูตรทำตามขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
•แป้งสาลีพรีเมี่ยมหนึ่งปอนด์;
•ไข่ไก่สามฟอง
•เนยหรือมาการีน 100 กรัม
• 70 กรัมของน้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ
•เบกกิ้งโซดาหรือผงฟู 20 กรัมสำหรับแป้ง
สำหรับครีม:
• 300 มิลลิลิตรของนมอบหรือธรรมดา
• 200 กรัมน้ำตาลทรายหรือผง
• 150 กรัมเนย
•หนึ่งไข่
•แป้งสาลี 30 กรัม
•วานิลลิน 1 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. สำหรับการทดสอบในถ้วยลงยาผสมน้ำตาลน้ำผึ้งและเนย
2. ใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ใช้กระทะที่ใหญ่กว่าและวางกระทะที่เล็กกว่าลงไป ในหม้อขนาดใหญ่คุณต้องเทน้ำและในส่วนผสมของน้ำผึ้ง ควรมีน้ำเล็กน้อย
3. ใส่ส่วนผสมของน้ำผึ้งลงไปในช้อนคนให้เข้ากัน
4. เมื่อความสอดคล้องสม่ำเสมอกันให้เพิ่มโซดา
5. ผัดและลบจากอ่างน้ำ
6. ใจเย็น ๆ เทลงในถ้วยหรือชาม
7. แบ่งไข่เป็นถ้วย
8. ตีด้วยตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
9. ต้องทำการร่อนแป้งสาลี
10. เพิ่มแป้งในส่วนของส่วนประกอบของเหลวของแป้ง
11. ผัดแป้งสำหรับความสม่ำเสมอปานกลาง
12. เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือ
13. ตัดแป้งที่ได้ออกเป็น 7-8 ชิ้น
14. ใส่ในถุงพลาสติกอื่น ๆ หรือบนเขียงเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน
15. ใส่แป้งทั้งหมดลงในตู้เย็นเพื่อให้ "สุก"
16. หลังจากครึ่งชั่วโมงรับแป้ง
17. ในระหว่างนี้คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180-200 ° C
18. สลับชิ้นแป้งด้วยหมุดกลิ้งเป็นวงกลมที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถชี้นำโดยเส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์แยกรอบสำหรับการอบ
19. ถ้ามีแป้งเหลือมากเกินไปให้ทำเค้กแผ่นแบนพิเศษออกมาแล้วราดหน้าเค้กน้ำผึ้งเสร็จแล้ว
20. เตรียมจานอบ จัดเรียงด้วยกระดาษรองอบหรือโรยด้วยแป้งเล็กน้อย
21. ออกวงกลมวงกลมของแป้ง
22. ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบ
23. หลังจาก 4-5 นาทีให้ดึงราออก
24. นำเค้กที่อบออกมา
25. ใส่แป้งแผ่นต่อไปรีดเป็นวงกลม
26. อบเหมือนคนแรก
27. จากนั้นปรุงเค้กอื่น ๆ ในเตาอบรวมถึงวงกลมของเศษแป้ง
28. ในชามแยกต่างหากตีเนยที่อ่อนนุ่มด้วยเครื่องผสม (เล็กน้อยน้อยกว่าหนึ่งนาที)
29. ในการทำครีมเทน้ำตาลและแป้งครีมลงในชามเคลือบ
30. ทำลายไข่ที่นั่น
31. เทนม 3 ช้อนโต๊ะ
32. นอนหลับวานิลลา
33. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนกว่าโครงสร้างจะเป็นเนื้อเดียวกัน
34. เพิ่มส่วนที่เหลือในรายการผลิตภัณฑ์สำหรับอบครีมหรือนมธรรมดา
35. ใส่ชามในอ่างน้ำ
36. อุ่นเครื่องตื่นเต้นเสมอ
37. จากนั้นเมื่อมวลเริ่มข้นให้นำครีมที่เตรียมไว้ออกจากอ่างน้ำ
38. เริ่มตีด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ
39. ในกรณีนี้เพิ่มเนยเล็กน้อยด้วยช้อน
40. ตีจนผสมและสม่ำเสมอ ครีมตามสูตรขั้นตอนโดยขั้นตอนสำหรับเค้กน้ำผึ้งที่มีรูปถ่ายพร้อม
41. วางเค้กน้ำผึ้งทั้งหมดทีละชั้นบนแผ่นแบนขนาดใหญ่และหล่อลื่นด้วยคัสตาร์ด
42. จากนั้นเมื่อวางเค้กทั้งหมดแล้วให้ทาเค้กที่ด้านบนและด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ
43. ทุบแป้งเป็นชิ้น ๆ
44. บดเค้กในเครื่องปั่นจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
45. โรยเค้กนี้ทุกด้าน เค้กน้ำผึ้งพร้อม!
เฮเซลนัทฮันนี่: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
• 150 กรัมน้ำตาลทราย (หรือผง);
•ไข่ไก่สามฟอง
•เนย 100 กรัม
•น้ำผึ้งเหลว 100 กรัม
• 15 กรัมโซดาอบ (หรือ 10 กรัมผงฟูสำหรับแป้ง);
•แป้งสาลีคุณภาพพรีเมี่ยม 450 กรัม
สำหรับครีม:
• 300 กรัมของนมข้นกับน้ำตาล
• 150 กรัมเนย
•ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 1 ช้อนชา วานิล;
• 150 กรัมลูกพรุนหลุม;
•วอลนัทปอกเปลือก 150 กรัม (หรือพีแคน)
วิธีทำอาหาร:
1. เริ่มต้นด้วยการทำแป้ง ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง ขั้นตอนนี้จะช่วยให้แป้งอิ่มตัวด้วยอากาศและขจัดสิ่งสกปรกส่วนเกินออกจากมัน
2. เทน้ำตาลลงในถ้วยเคลือบ
3. ทำลายไข่ที่นั่น
4. คนให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องตีจนน้ำตาลละลาย
5. สำหรับตอนนี้ให้วางถ้วยนี้ไว้
6. ในถ้วยอีกใบผสมน้ำผึ้งเหลวและเนย ถ้าน้ำผึ้งมีความหนาก็จะทำ
7. ใส่ส่วนผสมในความร้อนต่ำ
8. ผัดจนผสมน้ำผึ้งกับน้ำมันเข้ากับโครงสร้างของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
9. นำถ้วยออกจากความร้อนและเย็นลงเล็กน้อย
10. เทส่วนผสมครีมหวานลงในถ้วยที่มีไข่และน้ำตาล
11. อุ่นมวลเล็กน้อยเพื่อทำการทดสอบในอ่างน้ำ สิ่งนี้ทำได้ง่ายๆ วางบนเตาในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ากระทะเล็กน้อยโดยใช้แป้งเปล่า เทน้ำใส่ลงไปแล้วรอให้เดือด วางถ้วยทดสอบมวลหนึ่งก้อนลงในหม้อน้ำ
12. ผัดมวลทดสอบและความร้อนประมาณ 3-4 นาที
13. ตีส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลที่อ่อนโยนอยู่ในโครงสร้างสม่ำเสมอ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับขั้นตอนนี้
14. เทโซดาหรือผงฟูลงในแป้งข้าวสาลีที่ร่อนขึ้นอยู่กับสิ่งที่ใช้
15. ในมวลวิปปิ้งเทแป้งในหลายขั้นตอน
16. ในเวลาเดียวกันผสม
17. เมื่อแป้งเย็นให้นวดมือของคุณ
18. แป้งแบ่งออกเป็น 6-7 ส่วน
19. คลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบหรือซิลิโคน คุณสามารถใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้
20. ใส่ส่วนหนึ่งของแป้งที่นั่น
21. รีดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อให้ได้ชั้นที่มีความหนาสม่ำเสมอ
22. เปิดเตาอบที่ 180-200 ° C
23. ใส่จานอบกับอบประมาณ 8-10 นาที
24. จากนั้นนำแบบฟอร์มออกจากเตาอบ
25. เอาเค้กด้วยกระดาษ
26. และในแบบฟอร์มอีกครั้งวางกระดาษอบ
27. ใส่ส่วนที่สองของแป้งลงในพิมพ์
28. อบเป็นเค้กชิ้นแรก
29. ดังนั้นเตรียมเค้กจากทุกส่วนของแป้ง
30. วางเค้กบนโต๊ะทีละชิ้นเพื่อให้เค้กเย็นลง
31. ทำครีมและเค้กน้ำผึ้งสอดไส้ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายทำตามการเตรียมลูกพรุน
32. ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
33. เทลงในชามน้ำสะอาดทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที
34. ในช่วงเวลานี้ให้วางวอลนัทลงในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
35. วางมันลงบนกองไฟที่ช้า
36. ทอดถั่วจนเป็นสีเหลืองทอง
37. วางไว้บนจานและเย็น
38. มือขัดผิวคล้ำจากวอลนัท
39. บดถั่วอ่อนบริสุทธิ์ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในชามปั่นเครื่องบดกาแฟหรือมีดธรรมดาบนเขียง
40. ต่อไปดึงลูกพรุนออกจากน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเล็กน้อย
41. สับลูกพรุนเป็นมีดอย่างประณีตด้วยมีด
42. ในชามแยกต่างหากสำหรับครีมตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสมสำหรับนาที
43. เพิ่มครีมนมและวานิลลาข้นด้วยน้ำตาล
44. เอาชนะทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเนียน
45. นำแผ่นแบนสำหรับเค้ก
46. ใส่เค้กก้อนแรกลงบนมัน
47. จากนั้นจาระบีด้วยครีม
48. ใส่ลูกพรุนเล็กน้อย
49. คลุมด้วยเค้กต่อไปนี้
50. จารบีด้วยครีม
51. โรยด้วยถั่ว crumbs
52. แพร่กระจายเค้กทั้งหมดและไขมันด้วยครีมสลับกับโรยด้วยลูกพรุนและถั่ว
53. เค้กชิ้นสุดท้ายมีการทาครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวเช่นเดียวกับด้านข้างของเค้ก
54. เค้กถั่วโรยทุกด้าน
เค้กน้ำผึ้ง (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมภาพ) - เทคนิคและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•จะเป็นการดีกว่าถ้าใส่ผงฟู vanillin และโซดาที่ส่วนท้ายสุดของชุดแป้งลงในแป้งโดยตรง
•แป้งถ้าต้องการสามารถทำในรูปแบบของบิสกิตซึ่งหลังจากทำอาหารจะต้องถูกตัดเป็นเค้ก
•คุณสามารถวางส่วนที่เหลือของแป้งทันทีหลังจากตัดในแบบฟอร์มเดียวกันบนแผ่นอบ ไม่สำคัญว่าจะเป็นรูปแบบใดเพราะพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้
•สามารถวางแป้งเศษเล็กเศษน้อยในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและสับโดยใช้ขากลิ้ง
•หากต้องการสามารถเพิ่มครีมข้นลงในครีมเพื่อให้ครีมวางบนเค้กได้ดีขึ้น
•เพื่อให้เค้กมีความอิ่มตัวดีขึ้นควรใช้ครีมเปรี้ยว สำหรับผู้ชื่นชอบเค้กที่มีไขมันและฉ่ำผลิตภัณฑ์นมนี้ควรได้รับปริมาณไขมันที่สูงขึ้น
•คุณสามารถตกแต่งเค้กตามที่คุณต้องการ
