พายกับมันฝรั่งอร่อยและอร่อยโดยเฉพาะที่บ้าน นอกจากนี้เบเกอรี่นี้ยังสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในร้านที่ถูกที่สุด
สูตรพายมันฝรั่งทีละขั้นตอนส่วนใหญ่ใช้อาหารที่ง่ายและราคาถูกที่สุด ถึงแม้ว่าจะต้องการปลาสีแดงเนื้อและชีสก็สามารถเติมลงในไส้ได้
ในกรณีนี้คุณได้รับการอบฉลอง!
พายมันฝรั่ง - หลักการทั่วไปของการเตรียม
สำหรับพายใด ๆ ที่คุณต้องการแป้ง มันสามารถเตรียมในรูปแบบที่แตกต่างกันหรือแม้กระทั่งซื้อที่ร้านค้าโดยวิธีการด้านล่างเป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับมันฝรั่งจากขนมพัฟ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายที่สุด นอกจากนี้สูตรอาหารที่รวดเร็วยังรวมไปถึงพายจากเยลลี่แบบกึ่งเหลวบนเคฟเฟอร์หรือโยเกิร์ต เวลาทำอาหารที่ยาวที่สุดถือว่าเป็นแป้งกับยีสต์ ง่ายต่อการนวด แต่จะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำให้สุกและยก สูตรแบบทีละขั้นตอนสำหรับพายมันฝรั่งนั้นก็น้อยลงเช่นกัน
สำหรับไส้คุณสามารถนำมันฝรั่งดิบต้มและตุ๋น วิธีการหั่นหัวขึ้นอยู่กับสูตร มันฝรั่งบดบางครั้งใช้
สิ่งที่สามารถเพิ่มลงในมันฝรั่ง:
•ปลาสดหรือกระป๋อง
•ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไส้กรอก
•ผักต่างๆผักใบเขียว
•ทอด, ดอง, เค็ม, เห็ดต้ม
สูตรอาหารส่วนใหญ่ระบุเพียงมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเจือจางด้วยสิ่งที่ชอบ พายกับผักนี้ส่วนใหญ่มักจะปิดปรุงนั่นคือไส้ปกคลุมด้วยแป้งจากด้านบนและด้านล่าง
การอบมักจะทำในเตาอบ หากมันฝรั่งต้มแล้วกระบวนการจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เมื่อใช้หัวดิบเวลาเพิ่มขึ้นเป็น 40-60 นาที ในเวลาเดียวกันมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะตัดมันฝรั่งบาง ๆ เพื่อให้สามารถปรุงอาหารได้และแป้งไม่ไหม้
เค้กยีสต์กับมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการอบที่เขียวชอุ่ม
แป้งยีสต์ต้องใช้เวลานานในการทำให้สุก แต่การอบจากมันเบาและโปร่งสบาย ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายมันฝรั่งแป้งทำในนมด้วยน้ำ หากต้องการเราใช้เฉพาะน้ำหรือนมที่ไม่มีสารเติมแต่งทุกอย่างก็จะออกมาเช่นกัน
ส่วนผสม
• 0.9-1 กก. แป้ง
•ยีสต์ 20 กรัม
• 200 กรัมน้ำ
• 220 มล. ของนม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• 1 ไข่
•น้ำมัน 90 มล.
สำหรับการกรอก:
• 7-8 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• 0.5 แพ็คของน้ำมัน
•เครื่องเทศใด ๆ
คุณสามารถเพิ่มปลากระป๋องเนื้อสับทอดชิ้นเนื้อต้มไส้กรอกหรือชีสลงในไส้
การจัดเตรียม
1. ยีสต์รักความอบอุ่น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องได้รับความร้อน คุณสามารถเจือจางนมเย็น ๆ ด้วยน้ำจากกาต้มน้ำ ของเหลวควรอุ่นกว่าอุณหภูมิของร่างกาย
2. ใส่เกลือและน้ำตาลทรายกับน้ำใส่ยีสต์แห้ง ละลายดีกว่าทิ้งไว้สิบนาที
3. แนะนำน้ำมันพืช คุณสามารถนำมาการีนที่ละลายได้ แต่จะต้องทำให้เย็นก่อน ผลิตภัณฑ์ร้อนสามารถฆ่ายีสต์พวกเขาจะหยุดการเจริญเติบโต คุณสามารถนวดแป้งด้วยเนย แต่ส่วนหนึ่งของน้ำมันพืชก็ยังดีกว่าที่จะเพิ่ม
4. เทแป้ง ก่อนอื่นจะต้องร่อนมิฉะนั้นแป้งจะไม่โปร่งและเมื่อรวมกับของเหลวก้อนอาจปรากฏขึ้น ปริมาณแป้งโดยประมาณแสดงไว้ที่นี่ เราหลับไปจนกว่าคุณจะได้แป้งนุ่ม แต่ไม่ใช่แป้ง
5. ใส่มวลนวดในหม้อขนาดใหญ่ใส่ในที่อบอุ่น หลังจาก 1.5 ชั่วโมงคุณจะต้องตรวจสอบยอมรับคือเร่งรัดให้มวลเพิ่มขึ้นอีกครั้ง
6. สำหรับตอนนี้เตรียมมันฝรั่งบด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกหัวตัดวางชิ้นในกระทะเติมน้ำและต้ม ประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการคุณจำเป็นต้องใส่เกลือ
7. เราตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกในก้อนที่เรียบร้อยแล้วทอดในเนย คุณสามารถปรุงมันฝรั่งบดโดยไม่ต้องใช้ผักเพิ่มเติม แต่ในกรณีนี้เนยจะถูกใส่ในไส้
8. ระบายมันฝรั่งบดรวมกับหัวหอมและผัด ไส้จะต้องเย็นลง อย่าลืมลองลิ้มรสบางทีคุณอาจต้องการเกลือเพิ่มคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้
9. แบ่งแป้ง หากเค้กก้อนใหญ่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง หากมีพายหลายตัวให้เพิ่มจำนวนชิ้นมากขึ้น
10. ใช้มือชั้นแรกหรือโรยแป้งโรยด้วยมือของคุณ โอนไปยังแผ่นอบ
11. กระจายการบดมันฝรั่งบดจัดเรียงเพื่อให้ในแต่ละชิ้นส่วนของมันเป็น
12. แป้งก้อนที่สองก็กลิ้งไปมาด้วยการกลิ้งหรือขึงม้วนเข้ากับพาย หยิกขอบเข้าด้วยกัน เราทำหลายหลุมบนสุด
13. จะมีการตกแต่งบางอย่างที่ทำจากแป้ง เพื่อให้พวกเขาติดพวกเขาจะวางบนพื้นผิวที่มีไขมัน
14. เขย่าไข่จนเนียนแล้วแปรงเค้กทั้งหมดด้วยแปรง เราใส่ใจเป็นพิเศษกับด้านข้าง เมื่ออบพวกเขายังคงเพิ่มขึ้นเปื้อนจนแผ่นอบหรือรูปแบบ
15. เราอบพายมันฝรั่งที่ 200 องศาเป็นสีดอกกุหลาบ
พายมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอนด้วยแป้ง
สูตรที่มีน้ำหนักเบาทีละขั้นสำหรับพายมันฝรั่ง ปะทะง่ายทำเพื่อให้มัน มันนวดได้อย่างง่ายดายไม่ต้องใช้เวลาในการสุกผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดจะใช้
ส่วนผสม
•แก้ว kefir;
•มายองเนสสักแก้ว;
•แป้ง 1.2 ถ้วย
•สามไข่
•สี่ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 1 ช้อนชา โซดา;
•ชีส 30-40 กรัม
•สี่มันฝรั่ง
•หัวหอม;
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เปิดเตาอบ 180 องศาปล่อยให้เตาอุ่นขึ้นในตอนนี้
2. ตัดหัวหอมทอดในน้ำมันจนโปร่งใส เราไม่ได้นำมาให้พร้อมอย่างเต็มที่เพียงดำเนินการเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่กระทืบในวงกลม
3. ตีด้วยเครื่องผสมสามฟองกับโฟมเพิ่มเกลือ โดยทั่วไปแล้วจะสะดวกในการนวดแป้งทั้งหมดด้วยเครื่องผสมมันจะเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
4. เพิ่ม kefir กับไข่เติมโซดาออกมายองเนสในขณะที่ยังคงตี
5. ในตอนท้ายเพิ่มแป้งร่อน เอาชนะอีกสองสามนาทีแป้งก็พร้อม!
6. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างหัว แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
7. เทประมาณครึ่งหนึ่งของแป้งลงในรูปแบบที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นที่จะต้องวัดอะไรเราทำอย่างนั้น“ ด้วยตา”
8. แพร่กระจายชั้นของมันฝรั่งสับครึ่งควรไป
9. พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและโรยหน้าด้วยหัวหอมทอด
10. ปิดหัวหอมด้วยเลเยอร์ใหม่ของมันฝรั่ง เราแพร่กระจายทุกสิ่งที่ยังคงอยู่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
11. เทส่วนที่เหลือของแป้ง, ระดับ, ใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที
12. เรานำพายโรยด้วยชีสขูดใส่ในเตาอบอีกครั้งแล้วอบอีกสิบนาที คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิเพื่อให้ไส้มีเวลาในการปรุงอาหาร
พัฟเพสตรี้กับมันฝรั่ง: สูตรทีละขั้นตอน
ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกับมันฝรั่งใช้แป้งที่ซื้อแล้วหนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการทำขนมอบสำหรับครอบครัวใหญ่ควรใช้สองห่อและใช้แผ่นอบขนาดใหญ่
ส่วนผสม
• 0.4-0.5 กก. ของแป้ง (1 แพ็ค);
• 4-5 มันฝรั่ง
•ลูกพลัม 70 กรัม น้ำมัน
• 1 ไข่
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดงา
• 2 หัวหอม;
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. นำแป้งออกจากช่องแช่แข็งทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงบนโต๊ะแล้วถอยกลับเล็กน้อย ไม่จำเป็นที่จะต้องละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ แต่ก็สามารถรีดออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบแล้ว
2. ใส่เนยลงในกระทะ เนื่องจากไส้เป็นมันฝรั่งที่ไม่มีเนื้อสัตว์จึงมีการเติมค่อนข้างเยอะ เปิดเตาหลอม
3. ลูกเต๋าหอมใหญ่เพิ่มเนยและทอดเล็กน้อยเป็นเวลาสามนาที เย็นตัวลง
4. มันฝรั่งสามารถใช้สำหรับการกรอกในรูปแบบดิบ แต่มันจะดีกว่าที่จะดำเนินการก่อน เราทำความสะอาดหัวตัดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยตามปกติสำหรับไส้
5. ต้มน้ำ 1.5-2 ลิตรในกระทะเกลือ โยนมันฝรั่งและต้มเป็นเวลาสองหรือสามนาที กล่าวคือไม่จำเป็นต้องเตรียมความพร้อมอย่างเต็มที่ เรารวมกันเป็นกระชอนเย็น
6. รวมมันฝรั่งกับหัวหอม, พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสมุนไพรมันมีรสชาติที่ดีกับปลากระป๋อง
7. รีดแป้งพัฟออกด้วยพินเล็กน้อยเพื่อให้ชั้นไม่หนามาก แบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน
8. ตีไข่ดิบด้วยส้อม มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเชื่อมเลเยอร์ มันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำเปล่าหากไม่มีไข่
9. เราใส่หนึ่งชั้นหนึ่งที่มีขนาดใหญ่กว่าบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ที่มีขนาดที่เหมาะสม กระจายการบรรจุอย่างสม่ำเสมอ
10. หล่อลื่นขอบแป้งด้วยไข่เขย่าหรือเพียงแค่น้ำเพื่อให้นิ่มและเหนียว
11. ชั้นที่สองของแป้งจะไม่รีบโอน ก่อนอื่นวางบนโต๊ะขนาดใหญ่และตัดผ่านไอน้ำเพื่อหลบหนี มันเป็นการดีกว่าที่จะเตรียมพวกเขาล่วงหน้าเพื่อให้พายไม่ได้นำมาจากมีด จำนวนหลุมเป็นสิ่งที่ไม่แน่นอนคุณสามารถสร้างดวงอาทิตย์ที่สวยงามหรือแสดงถึงรูปแบบอื่น
12. โอนเลเยอร์ไปที่พายเชื่อมต่อขอบบีบให้แน่นเพื่อที่ว่าเมื่อไม่มีการอบแท่งออกมา
13. หล่อลื่นไข่ด้วยพายหรือเดินด้วยน้ำเล็กน้อยโรยด้วยงา
14. ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง
พายมันฝรั่ง - เคล็ดลับและลูกเล่น
•เกลือเพื่อลิ้มรส? สิ่งนี้มักจะระบุไว้ในสูตรทดสอบ แต่คุณไม่สามารถลองได้ ในความเป็นจริงสูตรค่อนข้างง่ายสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัมสำหรับแป้งหวานเพิ่มเกลือ 8-10 กรัม หากแป้งสำหรับขนมเค็มเช่นเดียวกับในสูตรเหล่านี้ทีละขั้นตอนสำหรับพายมันฝรั่งแล้วปริมาณเพิ่มขึ้นเป็น 12-15 กรัม
•เค้กจะออกมาสวยงามและเป็นประกายถ้าไม่ทาด้วยไข่ทั้งฟอง แต่ให้ไข่แดงกับนมหนึ่งช้อน คุณสามารถผสมกับน้ำเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
•เพื่อให้หัวหอมในไส้ไม่แตกมันมักจะทอดในกระทะแล้วเพิ่ม คุณสามารถเทน้ำต้มสุกบนผักสับเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นกรองของเหลวผ่านกระชอนและเติมลงในไส้
•พายมันฝรั่งมีความพึงพอใจมากพวกเขาสามารถแทนที่อาหารใด ๆ ผักสดหรือตุ๋นจะเป็นนอกจากนี้ที่ดี
