แพนเค้กที่อร่อยที่สุดคือร้านที่มีรูมากมาย! พวกเขาให้ผลิตภัณฑ์อ่อนนุ่มเป็นพิเศษรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ
แปลก แต่แป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดาและสำหรับ "รั่ว" ทำจากผลิตภัณฑ์เดียวกัน ดังนั้นความลับคืออะไร? ความลึกลับจะถูกเปิดเผย! นี่คือสูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กที่มีรูและเทคนิคการทำอาหารเล็กน้อย
แพนเค้กที่มีรู - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
คุณสมบัติที่โดดเด่นของการทดสอบสำหรับแพนเค้กคือความสอดคล้อง มันเป็นของเหลวที่สุดของสิ่งมีชีวิตทุกชนิด นวดแป้งจากไข่แป้งและของเหลว มันสำคัญมากที่จะต้องสังเกตสัดส่วนที่ถูกต้องเพื่อที่มวลจะแผ่กระจายไปทั่วกระทะร้อนที่มีชั้นบาง ๆ แต่ในเวลาเดียวกันมันจะถูกลบออกและไม่ฉีกขาดเมื่อหันกลับ
สิ่งที่สามารถนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก:
•น้ำ
•นม
•เครื่องดื่มนมหมักเวย์
ในตอนท้ายจะมีการเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย สำหรับรูที่จะปรากฏในแป้งสามารถเพิ่มผงฟูโดยส่วนใหญ่จะเป็นโซดาธรรมดา แต่บางครั้งก็ใช้น้ำเดือด
แป้งนวดแป้งพร้อมใช้งานทันทีแล้วคนให้ทั่วตักด้วยทัพพีเทลงในกระทะร้อนและแพนเค้กอบ แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเป็นที่นิยมมากขึ้นพวกเขารสชาติดีเหมาะสำหรับการบรรจุ
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู: สูตรนมทีละขั้นตอน
ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่มีรูแป้งถูกนวดด้วยนมสดธรรมดา หากต้องการก็สามารถเจือจางด้วยน้ำบางส่วน แต่ไม่เกิน 40% ปริมาณของแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากขนาดของไข่ถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม
•สองไข่
•นมครึ่งลิตร
•แป้ง (พร้อมสไลด์ที่ดี);
•สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
•สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
•น้ำส้มสายชูและเกลือ
การจัดเตรียม
1. สะดวกในการใช้มิกเซอร์หรือพาไปนวดแป้ง พวกเขาจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน คุณจะต้องใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่ทุบไข่ลงไปแล้วโยนเกลือนิดหน่อยแล้วเติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ ตีจนเนียน
2. เทนม แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ปล่อยให้ประมาณหนึ่งในสามสำหรับการเจือจางสุดท้ายของการทดสอบ ผัดนมกับไข่
3. ใส่น้ำมันพืช มันจะทำให้แป้งแพนเค้กรสชาติดีขึ้นและยังป้องกันไม่ให้ติดกับกระทะ ผัดอีกครั้ง
4. เทแป้งเต็มแก้ว เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเราจะต้องร่อนผลิตภัณฑ์ ในขณะที่เพิ่มให้คนอย่างรวดเร็วด้วยการปัดเพื่อให้ก้อนไม่ก่อตัว
5. ตอนนี้เทลงในนมที่เหลือทำแป้งหนา
6. เราดับโซดาในน้ำส้มสายชู 3% หรือน้ำมะนาว เทลงในแป้งแพนเค้กที่มีรู ผสมทิ้งไว้ห้านาที
7. เราใส่แพนเค้กหรือกระทะอื่น ๆ บนเตา แพนเค้กได้ดีที่สุดในกระทะเหล็กเราร้อน
8. ครั้งแรกที่คุณต้องทาจาระบี แต่สำคัญมากที่จะไม่เติมน้ำมันจำนวนมาก มันจะดีกว่าที่จะหยดลงบนผ้าแล้วถูบนพื้นผิวหรือใช้แปรงซิลิโคน
9. เมื่อกระทะอุ่นขึ้นแล้วใช้ทัพพีกวนแป้งจากด้านล่างด้วยการเคลื่อนไหวเล็กน้อยและเลือก
10. เทแป้งลงในกระทะที่ไหวไหวเป็นแพนเค้กบาง ๆ ปริมาณของแป้งจะขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะและความหนาแน่นความชื้นของแป้งนั้นแตกต่างกัน
11. รูเล็ก ๆ จำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที เรารอจนกว่าแพนเค้กจะเป็นสีน้ำตาลอย่างระมัดระวังในวงกลมที่เราแยกมันออกจากกระทะแงะด้วยไม้พายและพลิกมัน แม่บ้านหลายคนคว้าขอบของแพนเค้กด้วยมือของพวกเขาและทำด้วยมือของพวกเขาซึ่งสะดวก
12. สีน้ำตาลแพนเค้กในด้านที่สองอย่างระมัดระวังลบ เราเปลี่ยนไปใช้จานหล่อลื่นความปรารถนาด้วยน้ำมันทันที
13. เทแป้งชุดใหม่ หากกระทะไม่มีคุณภาพพวกเขาไม่ต้องการลบแพนเค้กคุณจะต้องหล่อลื่นในแต่ละครั้ง
14. เราอบแพนเค้กทั้งหมดจนแป้งหมด หล่อลื่นด้วยน้ำมันยัดไส้อุดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวนมข้นหรือแยม
คัสตาร์ดคัสตาร์ดที่มีรู: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ kefir
เทคโนโลยีที่น่าสนใจมากของการนวดแป้งด้วยการเติมน้ำเดือด ด้วยเทคนิคนี้ทำให้ได้รูเล็ก ๆ จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ผลิตภัณฑ์ตัวเองนุ่มอร่อย อย่าทำลาย ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่มีรูสำหรับการทดสอบใช้ kefir อย่านำผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงกว่า 1.5%
ส่วนผสม
• kefir 250 มล.;
•น้ำเดือดหนึ่งแก้ว
•สองไข่
•แป้งหนึ่งแก้ว (0.25) ก้อน
•สองช้อนน้ำตาล
•น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• 0.3 ช้อนชา โซดา
การจัดเตรียม
1. ตามเนื้อผ้าไข่เป็นคนแรกที่บุกเข้าไปในชาม เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงไป ก็ไม่มีรสชาติของแป้งจะว่างเปล่าและแพนเค้กไม่มีรส
2. ถัดจากเกลือที่เราใส่น้ำตาลทราย มันยังให้รสชาติ แต่ก็ยังต้องการสีที่สวยงาม หากไม่มีน้ำตาลแพนเค้กก็ไม่ทำให้น้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเทา
3. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือตามใบสั่งแพทย์พร้อมกับตีจนกว่าธัญพืชทั้งหมดจะหายไป
4. เพิ่ม kefir หนึ่งแก้วลงในชาม ผัดอีกครั้ง คุณสามารถทานโยเกิร์ตแบบไม่มีไขมันหรือนมเปรี้ยวก็ได้
5. เราใส่กาต้มน้ำต้มน้ำ เราวัดแก้ว
6. ใส่แป้งลงในแป้งคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วแป้งจะหนาขึ้นเล็กน้อย แต่ควรเป็นเช่นนั้น
7. เราส่งน้ำเดือดไปยังแป้ง เทลงในสตรีมที่บางและผสมต่อกันอย่างรวดเร็ว
8. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วกวนเป็นครั้งสุดท้ายตอนนี้ไม่จำเป็นต้องวิปปิ้ง
9. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมัน วางบนเตาเพื่อให้ความร้อน
10. เทแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อนพร้อมกับทัพพีเขย่ากระทะเพื่อให้มันกระจายตัวสม่ำเสมอและอบแพนเค้กในด้านแรก
11. วาดมีดหรือไม้พายเป็นวงกลมเพื่อแยกแพนเค้กแล้วหมุนกลับ ทอดจนหน้าแดงบนด้านที่สอง
12. ใส่แพนเค้กลงบนจานแบนเตรียมแป้งชุดต่อไป
แพนเค้กยีสต์ที่มีรู: สูตรทีละขั้นตอน
แป้งยีสต์ไม่สด แพนเค้กมันนุ่มและนุ่มมาก ในสูตรทีละขั้นตอนนี้สำหรับแพนเค้กที่มีรูแป้งก็ยังผสมในนมของเหลวควรอุ่น
ส่วนผสม
•สามไข่
•สามแก้วนมทั้งหมด
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•ศิลปะครึ่งหนึ่ง ล. น้ำตาล
•สองช้อนชา ยีสต์
•เกลือ
•น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. นมควรอุ่น สามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 50% เทลงในชาม นอกจากนี้ยังสะดวกในการนวดแป้งยีสต์ด้วยการตีหรือผสม
2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนมผสมต่อไปจนละลาย ทิ้งไว้ห้านาที
3. แยกไข่ออกเป็นชามอีกใบแล้วเติมเกลือเล็กน้อยและเขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีโปรตีนหลงเหลืออยู่
4. เทไข่และเกลือลงในชามนมยีสต์และน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งสองถ้วยที่ร่อนหากจำเป็นให้เพิ่มอีกครึ่งถ้วยดูที่ความสอดคล้องควรมีลักษณะ kefir
6. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กยีสต์ผสมให้เข้ากัน
7. ถ้าชามไม่ใหญ่พอก็จะดีกว่าที่จะเทแป้งลงในกระทะ แป้งเป็นยีสต์และของเหลวมันจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและดี เราปล่อยให้มันอบอุ่นจนกว่ามันจะเพิ่มขึ้น 2-3 ครั้ง เป็นที่พึงประสงค์ที่จะคลุมด้วยผ้าขนหนูจากด้านบน
8. จาระบีกระทะความร้อนบนเตา
9. ใช้แป้งแพนเค้กกับทัพพีเทและแจกจ่ายในกระทะ
10. แป้งยีสต์ค่อนข้างนุ่มและนุ่มคุณต้องถอดและหมุนแพนเค้ก
ช็อคโกแลตแพนเค้กที่มีรู: สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปาฏิหาริย์น่ารับประทาน
ช็อคโกแลตแพนเค้ก - ฟันฝันหวาน! นี่คือตัวเลือกอิสระที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับพื้นฐานสำหรับขนมอื่น ๆ สูตรสำหรับแพนเค้กที่มีรูทีละขั้นตอนใช้โกโก้สามัญแป้งกับน้ำเปล่า
ส่วนผสม
•ศิลปะครึ่งหนึ่ง นม
•สองช้อนโต๊ะ ล. โกโก้
•ศิลปะครึ่งหนึ่ง น้ำ
•สามไข่
• 300 กรัมแป้ง
• 0.5 ช้อนชา Ripper;
•สองสามช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 0.3 ช้อนชา เกลือ
•น้ำตาลหนึ่งช้อน
การจัดเตรียม
1. รวมเข้าด้วยกันในชามและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะแกรง, แป้ง, ผงโกโก้สามัญที่ไม่มีน้ำตาล, ใส่ผงฟูลงไป ร่อนทั้งหมดนี้เป็นอาหารแห้ง
2. ใช้ชามหรือกระทะที่สองแยกไข่ดิบโยนเกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
3. แนะนำนมและจากนั้นน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับไข่จนเนียน
4. แนะนำแป้งผสมกับส่วนผสมแห้งอื่น ๆ เรายังคงแทรกแซงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อน เนื่องจากแป้งจะร่อนมันจะถูกรวมเข้ากับส่วนประกอบของของเหลวได้อย่างง่ายดาย
5. ผัดแป้งจนเนียนและหลังจากนั้นใส่น้ำมันพืช
6. หากต้องการเราโยนวานิลลาหรือซินนามอนเล็กน้อยลงในแพนเค้กช็อคโกแลตกลิ่นหอมจะน่าทึ่ง
7. อบแพนเค้กช็อคโกแลตไม่แตกต่างจากตัวเลือกทั่วไป เราวางกระทะบนเตาเพื่ออุ่น หล่อลื่นด้วยหยดน้ำมัน
8. ใช้แป้งช็อคโกแลตด้วยทัพพีเทและทำแพนเค้กบาง ๆ
9. เราติดตามกระบวนการอบอย่างใกล้ชิด แป้งมีรอยคล้ำสีแทนจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนคุณสามารถให้แสงมากเกินไปได้
10. ทันทีที่แพนเค้กถูกปกคลุมด้วยรูและแข็งแรงขึ้น มันสามารถพลิกและลบออกได้ในหนึ่งนาที
11. ช็อคโกแลตแพนเค้กสามารถทาเนยได้ แต่ให้รสชาติที่ดีกว่าด้วยนมข้นครีมแยมแยม เนื่องจากแป้งไม่หวานมากการเติมเช่นนี้จึงเป็นการเติมที่ยอดเยี่ยม
แพนเค้กที่มีรู - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•ในสมัยก่อนกระทะแพนเค้กมักจะถูกทาด้วยเบคอน ทำไมไม่ ผลิตภัณฑ์จะต้องมีการสับลงบนส้อมและเพียงแค่ถูกระทะอุ่น
•ไม่จำเป็นต้องทอดแพนเค้กในกระทะเดียว การยืนและรอทำให้เหนื่อย กระบวนการจะเร็วขึ้นหากคุณใช้ 2 หรือ 3 กระทะขึ้นอยู่กับความชำนาญและความเร็วของคุณ
•แพนเค้กสามารถทำไม่เพียง แต่รอบ แต่ยัง openwork ด้วยรูปแบบ การทำเช่นนี้เทแป้งลงในขวดทำหลุมและใช้ในการวาดดอกไม้ผีเสื้อลวดลายฉลุเพียงบนพื้นผิวของกระทะอุ่น
