ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารแคลอรีต่ำที่มีธาตุเหล็กฟอสฟอรัสแคลเซียมและไอโอดีนสูง มันประกอบไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น การแนะนำให้รู้จักกับอาหารสำหรับเด็กของปลาที่จัดทำขึ้นเป็นพิเศษอาหารที่ส่งผลในเชิงบวกไม่เพียง แต่การเจริญเติบโตและพัฒนาการโดยรวมของทารก แต่ยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงระบบย่อยอาหาร
ซุปรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของปลาและเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยม พวกเขาสนับสนุนร่างกายของทารกด้วยโปรตีนที่จำเป็นวิตามินเพื่อสุขภาพกรดอะมิโนและแร่ธาตุ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็กมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำซุปปลาอย่างเคร่งครัดกฎสำหรับการแนะนำอาหารเข้าสู่อาหาร
หลักการทั่วไปในการเตรียมซุปปลาสำหรับเด็ก
•การเตรียมซุปปลาเพื่อสุขภาพสำหรับเด็กควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์หลัก - ปลาควรจะสดและสุกดี มันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณชอบทะเลหรือปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ที่มีกระดูกเล็ก ๆ น้อย ๆ หนึ่งในเงื่อนไขหลัก - ไม่ควรมีไขมันมากเกินไป เด็กเล็กควรเตรียมอาหารจากปลาแม่น้ำดูดซับร่างกายได้ง่ายกว่าและนี่เป็นสิ่งสำคัญ
•ไม่จำเป็นต้องใช้ปลาสดกับซุปปลา เด็กอายุตั้งแต่หนึ่งขวบครึ่งสามารถเตรียมจากอาหารกระป๋องได้ซึ่งควรเลือกอย่างระมัดระวัง ประการแรกคือควรประเมินอายุการเก็บรักษาและสภาพของกระป๋อง หากเธอดูน่าสงสัยเล็กน้อยให้รีบกันทันที เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาจากปลากระป๋องในน้ำมันไม่ใช่ด้วยนอกเหนือจากมัน
•หากซุปที่ทำจากปลาสดน้ำซุปจะถูกต้มจากน้ำซุปซึ่งจะถูกกรองหลังจากความพร้อม ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการเอาเมล็ดเล็ก ๆ ใส่จานเสร็จ ปลากระป๋องจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปเมื่อส่วนประกอบอื่น ๆ พร้อม มันจะถูกแตกออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอากระดูกสันหลังแข็งออก
•ไม่ควรเติมเครื่องเทศลงในซุปปลาสำหรับเด็กและหากจำเป็นต้องปรุงอาหารย่างควรส่งผักด้วยเนย
•เมื่อเสิร์ฟซุปปลาสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อยปรุงรสด้วยสมุนไพรสับละเอียด สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและผลประโยชน์
Hake ซุปปลากับลูกเดือย
ส่วนผสมต่อน้ำหนึ่งลิตร:
• hake fillet ที่ไม่มีผิวหนัง - 300 gr.;
•มันฝรั่งขนาดเล็ก
•ครึ่งแครอทกลาง
•หัวหอมเล็ก
•ลูกเดือยที่เลือกไว้สองช้อน
•ผักชีฝรั่งหลายสาขา
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปปลา เทน้ำต้มเหนือเนื้อปลาที่ล้างแล้วและวางบนกองไฟ นำไปต้มให้ลบอย่างระมัดระวัง เมื่อสัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้นลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อยและลดความหอมของต้นหอมในน้ำซุป ปิดฝาหม้อให้แน่นทำอาหารปลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงหลังจากที่เรานำออกจากกระทะ
2. กรองน้ำซุปปลาสองชั้นผ่านตะแกรงหรือตะแกรงที่หายากเทลงในกระทะที่สะอาดแล้ววางลงบนกองไฟอีกครั้ง ในน้ำซุปเดือดเราใช้แครอทขูดละเอียดและมันฝรั่งขนาดกลาง ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีและใส่ลูกเดือยที่ล้างให้สะอาด ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนิ่มพอ
3. กลับไปที่กระทะปลาต้มและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเพิ่มผักชีฝรั่ง หลังจากเดือดบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยห้านาทีให้ปิด หลังจากเพิ่มผักใบเขียวแล้วคุณไม่สามารถต้มได้มิฉะนั้นน้ำซุปจะดำคล้ำและจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ซุปปลาสำหรับเด็กที่มีครีมชีสโดยไม่ต้องมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•ปลาตัวใหญ่ - ครึ่งกิโลกรัมของเนื้อปลา
•สองแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 30 กรัม แป้ง;
•หัวหอม
• 700 มิลลิลิตรของน้ำ
•สองช้อนโต๊ะเนยขนาดใหญ่
• 50 กรัม ชีสแปรรูปคุณภาพสูงจากธรรมชาติเท่านั้น
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราล้างปลาให้ดีและเทเนื้อด้วยน้ำตามจำนวนที่กำหนดแล้วปรุงน้ำซุปใส เวลาทำอาหารของน้ำซุปปลาจากช่วงเวลาของการเดือดคือ 30 นาที เรานำปลาที่เสร็จแล้วออกไปหยุดสักหน่อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในจานและพักไว้ชั่วคราว
2. บนกระต่ายขูดกลางถูแครอทและผ่านกับหัวหอมในเนยกับเนยจนเป็นสีทอง เพื่อให้การคั่วไม่ไหม้หรือแห้งให้กวนเป็นประจำ
3. นำผักที่ผัดแล้วไปผัดในกระทะและใส่น้ำสต๊อกที่ค้างไว้ลงในแก้วประมาณหนึ่งในสี่ วางกระทะบนเตาเปิดไฟร้อน
4. ขณะต้มในน้ำซุปที่หล่อเราจะใส่แป้ง กวนน้ำซุปเดือดอย่างเข้มข้นเราเพิ่มส่วนผสมแป้งลงในสตรีมบาง ๆ หลังจากที่เราวางชีสแปรรูปขนาดกลางหั่นฝอย คน
5. เมื่อมันเริ่มต้มเพิ่มชิ้นปลาเพิ่มเกลือและปรุงอาหารไม่อนุญาตให้ต้มอย่างเข้มข้นอีกห้านาที
ซุปปลาสำหรับเด็กอายุหนึ่งปี (ซุปบด)
ส่วนผสม:
•แซลมอนหรือพอลลอค (เนื้อ) - 150 กรัม;
•แครอทขนาดเล็ก
•หัวหอมเล็กครึ่ง
•ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อนชา
•มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่ที่มีความหลากหลายต้ม
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อขนาดเล็กและลดเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนไฟขนาดเล็กนำน้ำซุปไปต้มต่ำเติมและปรุงอาหารเพิ่มเติมภายใต้ฝา หลังจากต้มปลาประมาณครึ่งชั่วโมงให้ปิดเตา จับชิ้นปลาอย่างระมัดระวังและกรองน้ำซุปแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
2. จิ้มน้ำซุปแครอทและมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมสับลงไปในน้ำซุปปลาแล้วปรุงผักจนนิ่ม
3. เทซุปสำเร็จรูปลงในชามที่แคบ แต่ลึกใส่ชิ้นปลาลงไปแล้วฆ่าด้วยเครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
วิธีทำซุปปลาให้น่ากินสำหรับลูกชิ้น
ส่วนผสม:
•มันฝรั่งขนาดเล็ก
• 200 กรัมของปลาสีขาว (เนื้อ);
•หัวหอมเล็ก
•ครึ่งแครอทกลาง
•นมสองช้อนโต๊ะ
•ไข่ดิบ
• 50 กรัม แครกเกอร์สีขาวละเอียด
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อปลาให้ดีและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและแครกเกอร์แช่ในนมลงไปในเนื้อสับปรุงสุก
2. แบ่งไข่เป็นถ้วยเขย่าให้เข้ากันแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลปลาผสมให้เข้ากัน การบรรจุไม่ควรเป็นของเหลว
3. มือเปียกด้วยน้ำปั้นลูกชิ้นขนาดเล็กตามขนาดพลัมขนาดกลาง
4. ในหม้อน้ำ (0.6 ลิตร) จุ่มมันฝรั่งก้อนหอมใหญ่สับละเอียดและแครอทขูดฝอย ปรุงอาหารด้วยน้ำซุปผักเล็กน้อยจนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม (รัฐกึ่งสุก)
5. ใส่ลูกชิ้นที่สุกแล้วลงในกระทะนำซุปไปต้ม ในเวลานี้โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวจะต้องถูกลบออกอย่างระมัดระวัง ต้มซุปปลากับลูกชิ้นหลังจากเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและนำออกจากเตา
6. เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเสริมซุปด้วยสมุนไพรสับได้
สูตรสำหรับซุปปลาง่ายๆสำหรับเด็กที่มีเซโมลินา
ส่วนผสม:
•หัวผักกาด aronia - 50 กรัม;
•เซโมลินา - 10 กรัม
• 100 กรัม เนื้อปลา
•หนึ่งในสามของแครอทขนาดเล็ก
•หัวหอมเล็กครึ่ง
• 400 มล. น้ำดื่ม
•ผักชีฝรั่งสามสาขา
•ครีมแช่แข็งหรือเนยโฮมเมด - 1 ช้อนชา
•มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง
วิธีทำอาหาร:
1. ปรุงน้ำซุปปลาด้วยหัวหอมในขณะที่ไม่สับหัวหอม แต่ลดลงในน้ำทั้งหมด ไม่เร็วกว่าครึ่งชั่วโมงหลังจากการต้มเราโอนปลาที่ปรุงสุกจากน้ำซุปไปยังจานเย็น เราแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดูอย่างถี่ถ้วนถ้ามีกระดูกให้เอาออก
2. ในน้ำเดือดเราจึงใส่มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากเดือดนานสิบนาทีให้เริ่มเซมาลินา ในเวลาเดียวกันเราผสมน้ำซุปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
3. ถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดเล็กลงในน้ำซุปและทำอาหารต่อด้วยความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ในตอนท้ายลดผักชีลาวและเนยสับละเอียดลงไป ปรุงอาหารด้วยความร้อนน้อยที่สุดสำหรับอีกห้านาทีผัดและปิด
ซุปปลาด่วนสำหรับเด็กอายุตั้งแต่สองปีขึ้นไปจากข้าวกระป๋อง
ส่วนผสม:
• "Saira in oil" - ปลากระป๋องหนึ่งกระป๋อง
•สองมันฝรั่งขนาดเล็ก
•แครอทขนาดเล็ก
•ผักใบเขียว
•สามช้อนกับสไลด์เล็ก ๆ ของข้าวเม็ดกลม
วิธีทำอาหาร:
1. หลังจากคัดแยกข้าวแล้วล้างออกด้วยกระชอนหรือกระชอนให้แห้ง
2. เราทำความสะอาดและล้างผักให้สะอาด หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อนบาง ๆ หอมใหญ่เป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแครอทขนาดเล็กบนกระต่ายขูดเฉลี่ย
3. เราใส่น้ำที่อุณหภูมิความร้อนสูงสุด เมื่อต้มให้จุ่มมันฝรั่งลงไปและหลังจากนั้นอีกสิบนาทีก็ให้เพิ่มข้าวลงไป
4. ในน้ำมันพืชจนกระทั่งทองเราผ่านหัวหอมกับแครอท เราเฝ้าระวังการทอด - กวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
5. เราได้รับปลากระป๋องจากกระป๋อง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลบกระดูกและสันเขา จุ่มชิ้นปลาในน้ำซุปและแพร่กระจายผักลงในกระทะทันที เพิ่มน้ำมันจากกระป๋องและต้มลดความร้อนซุปปลาอีกห้านาที
6. ลบออกจากเตาและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อยืนยัน
เคล็ดลับการทำซุปปลาสำหรับเด็ก - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
•เด็กอายุปีดีกว่าเลือกปลาที่มีไขมันต่ำ ที่เหมาะสมที่สุด: ปลาดุก, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, cod, hake, zander
•หากคุณตัดสินใจที่จะเสิร์ฟซุปปลาให้กับเด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีอย่าเพิ่มเกลือ สามารถเติมเกลือเล็กน้อยได้เมื่อทารกอายุมากกว่า 12 เดือน
•แนะนำให้ต้มซุปก้อนแรกกับมันฝรั่งเท่านั้นหลังจากนั้นสามารถเสริมด้วยซีเรียลและผักอื่น ๆ ทอดจากพวกเขา ซีเรียลแรกควรเป็นเซโมลินาต่อมาเมื่อทารกอายุหนึ่งขวบตั้งแต่แรกเกิดจะอนุญาตให้แทนที่ลูกเดือยหรือข้าว
•เป็นครั้งแรกเด็กทารกควรได้รับซุปปลาไม่เกินหนึ่งช้อนชาและดูเป็นเวลาสองวัน หากสุขภาพของเขาไม่เลวลงและไม่ปรากฏอาการภูมิแพ้สามารถให้ซุปโดยไม่ต้องกลัว ส่วนจะต้องเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ประมาณหนึ่งปีครึ่งมันควรจะอยู่ที่ประมาณ 230 มิลลิลิตร
•อย่าใช้มายองเนสในการแต่งตัว ใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชที่ดีกว่า
