Khinkali นั้นแตกต่างกัน สำหรับบางคนนี่เป็นเพียงเค้กที่ทำจากแป้งไร้เชื้อสำหรับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีไส้และสำหรับหอยทากบางตัว
เพื่อเตรียมอาหารในหลายวิธีหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจคือ cornmeal เราจะลองไหม
Corn Khinkali - หลักการทำอาหารทั่วไป
ในการเตรียมแป้งคุณจะต้องใช้แป้งข้าวโพดคุณสามารถซื้อได้ที่ร้านหรือปรุงจากซีเรียล ไม่ว่าในกรณีใดมันจำเป็นที่จะต้องร่อนแล้วจึงทำการนวดแป้งต่อไป บางครั้งข้าวโพดและแป้งสาลีผสมกัน
สิ่งที่ใช้สำหรับการทดสอบ:
•น้ำ
•นมหรือ kefir เวย์;
•โซดา
•เกลือ
•น้ำมัน
หลังจากแบทช์เขาได้รับอนุญาตให้นอนลงครึ่งชั่วโมง แต่สามารถทำได้มากกว่านี้ จากนั้นม้วนเค้ก Khinkal กำลังถูกปรุงสุก หรือพวกเขาทำผลิตภัณฑ์ที่เต็มเปี่ยมด้วยการอุดที่แตกต่างกันพวกเขายังต้มนึ่งหรือในน้ำ เสิร์ฟจานที่มีซอสที่แตกต่างกันรสชาติและรูปลักษณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับไส้และส่วนผสมเพิ่มเติมอื่น ๆ
ดาเกสถานข้าวโพด kinkink บนน้ำ
khinkal ข้าวโพดแบบดั้งเดิมในดาเกสถานเป็นแป้งที่ปรุงในน้ำซุปหรือบนน้ำ พวกเขาจะเสิร์ฟที่โต๊ะกับซอสต่าง ๆ เนื้อต้มสมุนไพรน้ำซุปผัก
ส่วนผสม
• 120 มิลลิลิตรของน้ำ
• 300 กรัมของข้าวโพด
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
การจัดเตรียม
1. ละลายเกลือในน้ำอุณหภูมิห้อง
2. ร่อนข้าวโพด corneal ทำหลุมเพิ่มน้ำ ใช้ช้อนเริ่มกวนตามเข็มนาฬิกาในใจกลางของบ่อ
3. เมื่อช้อนหมุนได้ยากให้จุ่มมือและนวดแป้งชันเช่นเดียวกับเกี๊ยวหรือบะหมี่โฮมเมด เราวางมันไว้ในกระเป๋าหรือวางไว้บนโต๊ะ แต่คลุมด้วยชามคว่ำ
4. เราให้แป้งข้าวโพดนอนลงเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการมันจะนุ่มและอ่อนนุ่ม
5. ตอนนี้เราถอนชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งเล็กกว่าไข่นกกระทานิดหน่อยในมือเพื่อทำเค้กแบน ใส่เขียง เราทำเค้กมากมาย
6. โยนในน้ำเดือดหรือในน้ำซุปปรุงอาหารหลังจากเดือด
ข้าวโพดขมิ้นนึ่ง
สูตรสำหรับขิงคาลีข้าวโพดแบบดั้งเดิม พวกเขาถูกนึ่งคุณสามารถใช้หม้อความดัน
ส่วนผสม
• 500 กรัมแป้งข้าวโพด
•แป้งสาลี 250 กรัม
• 0.2 ลิตร kefir
• 300 กรัมเนื้อแกะ
•ไขมันหาง 100 กรัม
•หัวหอม 1 หัว;
•โซดา
•เครื่องเทศ
• 1 ไข่
•ผักใบเขียวสำหรับเสิร์ฟ
•ผักชีเล็ก ๆ น้อย ๆ เพื่อบรรจุ
การจัดเตรียม
1. ผสมข้าวโพดกับแป้งสาลีร่อนบนโต๊ะหรือในชามใบใหญ่
2 รวม kefir กับ 0.5 ช้อนชา โซดาและเกลือในปริมาณเดียวกันผัดเพิ่มไข่ดิบ เทลงในหลุมคลุกแป้งไม่เย็นมาก ใส่ในกระเป๋าทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปล่อยให้มันวางอยู่บนโต๊ะ
3. ตัดไก่ที่มีไขมันใส่ในกระทะเริ่มทอด
4. สับหัวหอมเพิ่มหางไขมันและผัดกันสองสามนาที จากนั้นเย็นเล็กน้อย
5. บิดเนื้อแกะรวมกับหางไขมันทอดและหัวหอมเพิ่มเกลือและพริกไทยผักชีสับ โดยทั่วไปจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้กิ่งไม้ แต่คุณสามารถทิ้งใบไม้ไว้ได้
6. เราเอาแป้งออกจากลูกบอลเล็ก ๆ ดึงนิ้วโป้งของเราลึกลงไปเหยียดข้างเพื่อทำเหยือก เรายัดไส้แกะลงไปในหลุม คุณจะได้รับโดนัทกลมพร้อมไส้ วางไว้บนกระทะของหม้อไอน้ำสองครั้ง
7. เราปั้นในลักษณะที่คล้ายกันเพิ่มเติม
8. เปิดหม้อไอน้ำสองครั้งปรุง kinkinkali หลังจากเดือด 25-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของพวกเขา
9. ใส่จานตกแต่งด้วยสมุนไพรสดเสิร์ฟพร้อมกับซอสกระเทียมหรือซอสมะเขือเทศ
ขมิ้นข้าวโพดพร้อมเนื้อต้มและซอสกระเทียม
สูตร Khinkali โอเรียนเต็ลที่ทำจากข้าวโพดซึ่งไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยเนื้อวัวเท่านั้น เนื้อหมูหรือเนื้อแกะก็เหมาะสมเช่นกัน
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมแป้งข้าวโพด
•แป้งสาลี 0.3 กิโลกรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือในแป้ง
•แก้วน้ำ
•เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม
สำหรับซอส:
•ครีมข้น 200 กรัม
•กระเทียม 5 กลีบ
•เกลือพริกไทยดำ
•กรีนใด ๆ
การจัดเตรียม
1. คุณสามารถทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้หากมีกระดูกจำนวนมากให้กินมากขึ้น เติมน้ำประมาณ 3 ลิตรปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนนุ่มใส่เกลือ เรานำชิ้นส่วนออกจากน้ำซุป เราจะทำเค้กข้าวโพดในนั้น
2. ผสมแป้งทั้งสองประเภทเกลือคลุกแป้งสดตามปกติปล่อยให้มันนอนลงเพื่อให้กลูเตนบวม
3. โรยแป้งด้วยเค้กบาง ๆ ให้โรยด้วยแป้งหลายชิ้น
4. ตัดสี่เหลี่ยมสี่เหลี่ยมหรือรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนจากเค้กแผ่นเรียบที่รีด ขนาดใหญ่กว่ากล่องจับคู่เล็กน้อย
5. โยนเค้กลงในน้ำซุปเดือดจากเนื้อสัตว์เดือดประมาณ 3-5 นาทีเราดูความพร้อม ลบด้วยช้อน slotted ในชามจาระบีกับน้ำมันหยดไม่กี่เขย่าให้เข้ากัน
6. เตรียมซอส: ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งคุณต้องบดสับ
7. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก
8. ตัก kinkink ต้มบนจานบนชิ้นเนื้อต้มให้บริการกับซอสกระเทียม
ข้าวโพด kinkink กับชีสกระท่อม
รุ่นเปรี้ยวของ khinkali ข้าวโพด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็ก ๆ ลงไปในไส้แล้วมันจะกลายเป็นรสชาติที่น่าสนใจและน่าสนใจ คุณสามารถปรุงอาหารในน้ำหรือไอน้ำตามที่คุณต้องการ
ส่วนผสม
• 140 กรัมของ kefir
• 300 กรัมของข้าวโพด
• 100-150 กรัมแป้งสาลี
• 0.3 ช้อนชา เกลือ
•ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
บรรจุ:
• 200 กรัมของคอทเทจชีส
•เกลือ
• 1 ไข่แดงหรือไข่เล็ก
•ผักชีฝรั่ง 2-3 สาขา
การจัดเตรียม
1. ผัด kefir กับโซดาและเกลือรอสักครู่จนกว่าปฏิกิริยาดับ เพิ่มไข่เขย่าขวด
2 รวม kefir ปรุงรสด้วยแป้งข้าวโพดจากนั้นเพิ่มแป้งข้าวสาลีคลุกแป้ง อนุญาตให้นอนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. บดคอทเทจชีสจนเนียนใส่เกลือเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็น แนะนำไข่ หากชีสกระท่อมอ่อนคุณไม่สามารถใส่หรือเพิ่มไข่แดงได้ ผัดอีกครั้ง
4. เราปั้น kinkinka แบบคลาสสิกหรือเพียงแค่ koloboks ด้วยการบรรจุ
5. เราเปลี่ยนเป็นถาดน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับคู่
6. เทลงในน้ำเดือดต้มหลังจากเดือดประมาณ 3-5 นาทีดูที่ความพร้อม เราต้องน้ำเกลือ
7. เสิร์ฟลูกกระสุนด้วยครีมเปรี้ยวซอสกระเทียม ผักใบเขียว มันสามารถทอดในเนย
Khinkali ข้าวโพดพร้อมตำแยจาก Julia Vysotskaya
ผู้นำเสนอรายการโทรทัศน์ที่มีชื่อเสียงรู้วิธีปรุง khinkali ข้าวโพดไม่เพียง แต่มีเนื้อสัตว์ Julia Vysotskaya มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารที่มีใบตำแยอ่อน
ส่วนผสม
• 0.3 กิโลกรัมแป้งข้าวโพด
•แป้งสาลี 80-100 กรัม
• 120 มล. kefir;
•น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
•โซดา 0.5 ช้อนชา
•เกลือ
บรรจุ:
•ตำแยสด
•ไข่ต้ม
• 1 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. นวดแป้งปกติโดยการละลายโซดาใน kefir เกลือใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเมื่อผสมมันจะทำให้มวลยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มมากขึ้น เราเอาไปด้านข้างปิดด้วยฟิล์มหรือชามคว่ำ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะเทน้ำมันและผ่านไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
3. ตัดไข่ต้มผสมกับหัวหอมทอด ผ่านตำแยคุณต้องใช้พวงกลางเอาใบตัดเพิ่มเกลือและบดด้วยมือของคุณ รวมกับส่วนผสมที่เหลือท็อปปิ้งพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. เรานำแป้งข้าวโพดออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ปั้นลูกบอลด้วยไส้ในวิธีที่สะดวก สิ่งสำคัญคือการหยิกขอบอย่างดี
5. ใส่ในหม้อไอน้ำสองครั้งนำไปสู่ความพร้อม 12-15 นาที
6. หรือต้ม kinkinkali ในน้ำร้อนเป็นเวลาหลายนาที
7. เสิร์ฟจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยวเทเนย
ข้าวโพด Khinkali กับฟักทองและชีส
แตกต่างจากรสชาติ khinkali ข้าวโพดสดใส ในความเป็นจริงกับฟักทองคุณสามารถปรุงอาหารจานหวานในกรณีนี้ชีสจะต้องถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อมคุณสามารถเพิ่มลูกเกด
ส่วนผสม
• 500 กรัมแป้งข้าวโพด
• 210 มิลลิลิตรของน้ำ
•เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• 0.2 กิโลกรัมของฟักทอง
• 0.1 กิโลกรัมของชีส
•กระเทียม 1 กลีบ
•พริกไทยเล็กน้อย
• 50 กรัมเนย
การจัดเตรียม
1. ละลายในน้ำหนึ่งแก้วเกลือน้อยกว่าครึ่งช้อนชา เพิ่มแป้งข้าวโพดนวดแป้งเทน้ำมันพืชที่ส่วนท้ายสุด ยืดอย่างละเอียดออกจากส่วนที่เหลือ
2. ขูดฟักทองและบีบเล็กน้อยถ้ามันฉ่ำ เพิ่มชีสขูด, บีบกระเทียมเล็กน้อยลงในไส้ใส่พริกไทยและผสม หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปั้น kinkink ทันทีอย่าเพิ่มเกลือ
3. รีดแป้งเป็นไส้กรอกตัดผ่านเครื่องซักผ้าจุ่มแป้งแล้วรีดเค้กบาง ๆ จากแต่ละโรลลิ่ง
4. ใส่ไส้รวบรวมขอบในกองกดปมเพื่อให้ไม่มีอะไรแยกออกจากกัน
5. เราใส่ข้าวโพด khinkali ในหม้อไอน้ำสองครั้ง ปรุงอาหารหลังจากน้ำเดือดอย่างน้อย 20 นาทีเนื่องจากฟักทองดิบ หากคุณใช้ฟักทองตุ๋นหรือต้มดังนั้นเวลาจะลดลง
6. เราเปลี่ยน khinkali เสร็จแล้วไปที่จานเทเนยละลาย
Corn Khinkali - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•คินคาจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมแป้งสาลีเล็กน้อยลงในข้าวโพด
•หลังจากปรุงอาหารต้องมีการทาจาระบีใด ๆ เพื่อไม่ให้ติดกัน คุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชก็ได้
•หากคุณเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในแป้งที่ไร้เชื้อในระหว่างการนวดจะสะดวกและง่ายต่อการใช้มากขึ้นจะไม่แน่นมาก
•เมื่อปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องผสม kinkink บ่อยๆเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อรูปร่าง แต่เมื่อเดือดแล้วจะต้องผสมให้เข้ากัน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่มีไส้มีน้ำหนักมากจึงสามารถติดอยู่ที่ก้นกระทะ
•แป้งไม่ให้ใน? มันยากที่จะปั้น kinkinkali หรือไม่? ออกไปจากรูปแบบคลาสสิกเกี๊ยวธรรมดาตาบอดหรือพายเล็ก ๆ นี่ดีกว่าการทรมานและทำให้อาหารเสีย
•หากข้าวโพดคินคาลียังคงอยู่พวกเขาสามารถทอดในกระทะในเนยหรืออบในเตาอบด้วยครีมชีสและสารเติมแต่งอื่น ๆ มันจะกลายเป็นอร่อย
