อีสเตอร์นมเปรี้ยวมักจะหวาน แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าในรุ่นเค็มอาหารนั้นไม่เลว
มันยังดีกว่าเหมาะกับตารางเทศกาลสามารถแทนที่แผ่นชีสแบบดั้งเดิมและแขกแปลกใจ มันยังคงทำอาหาร!
Salty Easter - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร
เต้าหู้สำหรับอีสเตอร์ดีกว่าที่จะใช้ไขมันตั้งแต่ 9% ขึ้นไปจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีไขมันไขมันไม่อร่อยมาก มันสำคัญมากที่วัตถุดิบนั้นสดเพราะต้องใช้เวลาในการปรุง คอทเทจชีสจะต้องบดก่อนใช้ เป็นการเช็ดที่ดีที่สุดผ่านตะแกรง งานนั้นต้องใช้ความอุตสาหะพยายามนาน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า อีสเตอร์จะเปิดออกนุ่มนวลอร่อย
หากไม่ต้องการบดส่วนผสมหลักด้วยตนเองคุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือบิดสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป
สิ่งที่ใส่ในวันอีสเตอร์เค็ม:
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•ครีม
•ไข่
มวลถูกผสมและทำความสะอาดใน pasochnitsa ปกคลุมด้วยผ้าโปร่งจากด้านใน หรือชีสกระท่อมจะถูกทำให้ร้อนด้วยวิธีร้อน (วิธีคัสตาร์ด) จากนั้นจะถูกทำให้เย็นและวางในรูปแบบพิเศษ บ่อยครั้งในมวลที่เตรียมเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ที่ให้รสชาติบางอย่าง มันสามารถเป็นถั่วที่แตกต่างกันบางผักปลาชีส ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวสูตรที่ใช้และจินตนาการ
Salty Easter (สูตรง่าย ๆ )
เพื่อลิ้มรสอีสเตอร์นี้จะมีลักษณะคล้ายชีสและชีสดองที่คล้ายกัน นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้วไม่มีการเพิ่มอะไรเข้าไป อย่างที่คาดไว้คุณต้องทำอาหารในหนึ่งวัน
ส่วนผสม
•ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
• 150 กรัมน้ำมัน
• 400 กรัมครีม
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. ผ่านชีสกระท่อมผ่านตะแกรงหรือสับด้วยวิธีอื่น ดังจะเห็นได้จากข้างบน
2. ใส่เนยที่นิ่มลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่ครีมเปรี้ยวทันที แน่นอนว่าคุณสามารถโยนไข่แดงได้สองสามอัน แต่เนื่องจากอีสเตอร์ไม่ถูกลวกและจะไม่ได้รับการอบร้อนจึงไม่ควรทำเช่นนี้
3. บดขยี้ทุกสิ่งด้วยช้อนอย่างละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน หรือโกนเครื่องปั่นแล้วก็ปัด เกลือเพื่อลิ้มรส เราคำนึงว่าหลังจากการระบายเวย์ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นเกลือเล็กน้อย
4. ผ้าโปร่งเปียกบิด เพิ่มชิ้นใน 2 หรือ 4 ชั้น ยิ่งเซลล์มีขนาดเล็กลงจากเธรดจะยิ่งมีเลเยอร์น้อยลงเท่านั้น เราครอบคลุมด้านในของ pasochnitsa
5. กระจายมวลปรุงสุก บีบส่วนบนด้วยช้อน
6. ปลายแขวนของผ้าโปร่งครอบคลุมมวลของคอทเทจชีสจากด้านบน
7. เรากดขี่อยู่ด้านบน ภายใต้รูปแบบของชามเพื่อให้ซีรั่มที่ถูกรวบรวมอยู่ในนั้น เราลบการออกแบบสำหรับตู้เย็นหนึ่งวัน
8. เราเข้าใจแล้ว ขยายปลายของผ้ากอซออกไปด้านข้าง เราคลุมจานด้วยจานเสริฟ
9. แกะผ้าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายชั้นบนสุดของเต้าหู้อีสเตอร์
อีสเตอร์คัสตาร์ดเค็มกับไข่แดง
เทคโนโลยีสังขยาสำหรับการทำเค็มอีสเตอร์ ตามสูตรไข่แดงไปที่จาน โปรตีนสามารถนำมาใช้สำหรับการอัดจาระบีเค้กทำเมอแรงค์
ส่วนผสม
•ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
•น้ำมัน 100 กรัม
• 10 ไข่แดง
•ครีม 200 กรัม
•เกลือคุณสามารถเครื่องเทศอื่น ๆ
การจัดเตรียม
1. ตามที่คาดไว้เตรียมชีสกระท่อม เอาชนะหรือเช็ด คุณสามารถเลื่อนไปที่หม้อที่มีก้นหนาหรือหม้อหม้อตุ๋นเหล็กหล่อได้ทันที
2. ใส่เนยนุ่ม ๆ ไข่แดงดิบและครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ตอนนี้ใส่กระทะบนเตาไฟไฟเล็ก ๆ เริ่มร้อน มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องกวนตลอดเวลา มวลควรร้อน แต่คุณไม่สามารถต้มได้
4. ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้นบนพื้นผิวให้นำออกจากความร้อนทันที
5. ณ จุดนี้คุณต้องเตรียมแอ่งน้ำน้ำแข็ง ที่ดีที่สุดคือการหมุนหมายเลขเล็กน้อยลงในอ่างอาบน้ำจะสะดวกกว่า
6. ลดกระทะลงในน้ำเย็นเริ่มเย็นคน มวลจะหนาขึ้น
7. ตอนนี้เราทำทุกอย่างตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ปิดแบบฟอร์มด้วยผ้ากอซเปียกใส่ส่วนผสมสำหรับจานใส่การกดขี่ส่งไปยืนในตู้เย็น
ไข่เค็มอีสเตอร์กับชีสแข็ง
สูตรอีสเตอร์ชีสเค็มที่เพิ่มกระเทียม มันจะดีกว่าที่จะใช้เครื่องเทศแห้งเพื่อที่จะกระจายอย่างสม่ำเสมอ หรือบดกลีบได้เป็นอย่างดี ชีสแข็งเหมาะ "รัสเซีย"
ส่วนผสม
• 800 กรัมของคอทเทจชีส
• 200 กรัมของชีส
• 1 ช้อนชา เกลือ (ไม่มีสไลด์);
• 200 กรัมน้ำมัน
• 400 กรัมครีม
• 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้งหรือสมุนไพรอื่น ๆ
การจัดเตรียม
1. บดคอทเทจชีสเทลงในถ้วย
2. ใส่กระเทียมแห้งผักชีฝรั่งและเกลือช้อนขนาดเล็กที่ไม่สมบูรณ์พอ หากชีสมีรสเค็มคุณก็ยังสามารถลดมันได้ลองชิมแล้วทำตามความต้องการของคุณ ใส่ครีมบดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
3. หากน้ำมันไม่นิ่มพอคุณสามารถเก็บไว้ในไมโครเวฟในโหมดละลายน้ำแข็งจากนั้นถ่ายโอนไปยังมวลรวม
4. ตอนนี้เราทานชีสและกระต่ายขูด
5. เทชีสขูดกับนมเปรี้ยวคลุกอีกครั้ง เราประเมินความสอดคล้อง ถ้าวัวนมเปรี้ยวแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมได้อีกสองสามช้อน มวลเย็นไม่ควร
6. เราเปลี่ยนมันเป็นแบบพิมพ์วางเอาภายใต้การกดขี่เป็นเวลาอย่างน้อย 14 ชั่วโมง
7. พลิกตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
อีสเตอร์เค็มกับถั่วพิสตาชิโอ
อีกสูตรอีสเตอร์เค็ม มันทำโดยใช้เทคโนโลยีคัสตาร์กับถั่วพิสตาชิโอ พวกเขามักจะขาย unpeeled คุณต้องเอาเปลือกและชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์สะอาด
ส่วนผสม
• 800 กรัมของคอทเทจชีส
• 7 ไข่แดง
• 120 กรัมของน้ำมัน
•ครีม 200 มล.
•เกลือ
• 80 กรัมของถั่วพิสตาชิโอ
•กระเทียม 1 กลีบ
การจัดเตรียม
1. ใส่กระเทียมเสริม แต่มันจะทำให้จานมีกลิ่นหอมเบา ๆ เกือบจะไม่มีรสชาติจากกานพลู มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะบดมันให้ดี
2. รวมกระเทียมและเกลือเข้ากับชีสคอทเทจขูดใส่เนยและครีมเปรี้ยวแล้วนวดให้ทั่ว แนะนำไข่แดง มวลจะกลายเป็นของเหลว แต่อย่าให้มันหลอน เราส่งไปที่เตา
3. ความร้อนถึง 70-80 องศาเหนือไฟขนาดเล็กอย่าให้มันเดือดลบออกจากเตา
4. ทำให้ชีสกระท่อมเย็นลงโดยวางชามไว้ในน้ำเย็น
5. เทถั่วพิสตาชิโอที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่แห้งแล้วตากให้แห้งด้วยความร้อนต่ำ คุณสามารถตัดได้ แต่พวกเขาดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
6. เพิ่มถั่วพิสตาชิโอลงในมวลรวมคน
7. เราเปลี่ยนมันเป็นแม่พิมพ์ส่งไปที่ตู้เย็นหนึ่งวันอย่าลืมเรื่องการกดขี่
8. หมุนเค็มอีสเตอร์ให้เป็นจานสวยงามตกแต่งด้วยถั่วพิสตาชิโอ
อีสเตอร์เค็มกับปลาสีแดง
สูตรสำหรับอีสเตอร์สุดชิคที่ปรุงด้วยปลาสีแดงเค็ม คุณสามารถเลือกรับประทานแซลมอนปลาแซลมอนปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอนสีชมพูที่ประหยัดที่สุด แต่คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวต้องอ้วนอย่างแน่นอน
ส่วนผสม
•ชีสกระท่อม 700 กรัม
• 300 กรัมครีม
•ปลาสีแดง 120 กรัม
•เกลือ
•ผักชีฝรั่งสีเขียวเล็กน้อย
• 5 ไข่แดง
•น้ำมัน 100 กรัม
การจัดเตรียม
1. นำชีสคอทเทจใส่ลงในหม้อ เราใส่ครีมเปรี้ยวเนยนุ่มเกลือและใส่ไข่แดงทันที
2. เปิดเครื่องผสมและตีให้ได้ดีประมาณสองสามนาที
3. ครีมที่เกิดขึ้นจะถูกส่งไปยังเตาอุ่นดีเพื่อต่อต้านจุลินทรีย์ลบจากความร้อนอย่าให้มวลเดือด
4. ทิ้งหม้อในน้ำเย็นให้เย็น
5. ตัดปลาสีแดงเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ตามที่คุณต้องการ
6. วางตาข่ายเปียกในแม่พิมพ์ เราแพร่กระจายเลเยอร์ของคอทเทจชีสปลาตัวเล็ก ๆ โรยด้วยผักชีลาว
7. ถัดไปทำชีสกระท่อมอีกชั้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่วางปลาที่ขอบมาก ในกรณีนี้อีสเตอร์จะกลายเป็นสีขาวด้านนอกทั้งหมด นอกจากนี้อย่าวางปลาให้แน่นเพื่อให้ซีรั่มไหลผ่านระหว่างชิ้นส่วนอย่างเงียบ ๆ
8. เราสร้างชีสกระท่อมให้เสร็จในตอนท้ายเราทำชั้นอย่างน้อย 2 ซม.
9. เราเอาการกดขี่ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน สำหรับการตกแต่งเราใช้ผักชีฝรั่งชิ้นปลา
อีสเตอร์เค็มกับวอลนัทและกระเทียม
รูปแบบอื่นของเค็มอีสเตอร์ซึ่งจัดทำขึ้นด้วยวอลนัท ใช้กระเทียมแห้งตามสูตร แต่คุณสามารถใช้ 2-3 กลีบ เทศกาลอีสเตอร์ในรุ่นเผ็ดนั้นอร่อยมากคุณต้องเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อยลงในคอทเทจชีส
ส่วนผสม
•ชีสกระท่อม 1 กิโลกรัม
• 10 ไข่แดง
•ครีมเปรี้ยว 350 กรัม
• 120 กรัมของน้ำมัน
• 120 กรัมของถั่ว
• 1 ช้อนชา กระเทียม;
•เพื่อลิ้มรสเกลือและพริกไทย
การจัดเตรียม
1. ผสมคอทเทจชีสบดกับไข่ครีมเปรี้ยวเนยนุ่มเกลือและส่งไปที่เตา ต้มจนร้อนร้อนในน้ำเย็น
2. ในขณะที่มวลกำลังเย็นตัวลงคุณต้องทอดวอลนัทและสับ คุณไม่จำเป็นต้องบดให้ชิ้นงานสังเกตได้ เตรียมกระเทียมด้วย
3. ใส่กระเทียมและถั่วผสม สำหรับตัวเลือกที่ร้อนโรยพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถระบายสีมวลโดยการเพิ่มพริกขี้หนูหรือขมิ้นมันจะสวยงามและสง่างาม
4. ใส่มวลในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้, คลุมด้วยปลายผ้ากอซ เราทำการกดขี่
5. หลังจากสัมผัสจานในตู้เย็นทั้งวันแล้วให้นำออกจากแม่พิมพ์บนแผ่นแบน เราใช้วอลนัทสำหรับตกแต่ง คุณสามารถโรยหรือวางตัวอักษรดั้งเดิม "XB"
Salty Easter - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
•บ่อยครั้งมากในสูตรอาหารใช้เวลา 2 วันในการแช่อีสเตอร์ ในความเป็นจริงมันเป็นอันตรายที่จะทำเช่นนี้เนื่องจากชีสกระท่อมหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย หากเราคำนึงถึงความจริงที่ว่าในกรณีใด ๆ เป็นเวลาหนึ่งวันหรือมากกว่านั้นรวมถึงการทำอาหาร 2 วันและวันหยุดอีก 4 วันซึ่งผลิตภัณฑ์เป็นส่วนหนึ่งของเวลาในความอบอุ่นซึ่งเร่งการพัฒนาของแบคทีเรียและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปรุงอาหารอีสเตอร์ในวันก่อนวันหยุดภายใต้ภาระที่ดีมันจะมีเวลามากขึ้น
•สิ่งที่จะใช้สำหรับการขนส่งสินค้า? ธนาคารและภาชนะบรรจุอื่น ๆ นั้นไม่สะดวกพวกเขาเก็บไว้ในตู้เย็นได้ยาก เป็นตัวเลือก - นี่คืออิฐที่สามารถห่อในถุงหรือใช้เกลือ 1-2 แพ็ค
•ไม่มี pasochnitsa พิเศษหรือไม่ อีกทางเลือกหนึ่งคือกระถางดอกไม้พลาสติกใหม่ มันจะต้องล้างให้สะอาดครอบคลุมด้วยผ้ากอซ เป็นการดีถ้าจานมีขาอยู่แล้ว แต่ถ้าพวกมันหายไปคุณจะต้องใส่อะไรลงไปใต้นั้นเพื่อให้ซีรัมไหลออกมาอย่างเงียบ ๆ
