ซุปกะหล่ำปลีทุกวันเป็นอาหารรัสเซียจานเก่าที่แตกต่างจากซุปที่มีชื่อเดียวกันไม่เพียง แต่ในด้านเทคโนโลยี แต่ยังมีรสชาติ ในขั้นต้นสูตรถูกออกแบบมาสำหรับหม้อดินและปรุงอาหารในเตาอบ
แต่ทุกอย่างกำลังเปลี่ยนแปลงไปมันยากที่จะหาคุณลักษณะที่สำคัญในตอนนี้ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
ซุปกะหล่ำปลีทุกวัน - หลักการทั่วไปของการเตรียม
วันคือเวลาที่ใช้ในการใส่ซุปกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้ว จานนี้ยังไม่หมดไปเลย รสชาติที่แท้จริงถูกเปิดเผยหลังจากการแช่แข็งและการละลาย แม้ว่าหากคุณไม่สามารถต้านทานกลิ่นขลังได้ทำไมล่ะ ส่วนประกอบหลักของอาหารคือกะหล่ำปลีดอง ต้องมีสภาพเป็นกรดมีรสชาดและลักษณะกลิ่นที่หอมของผลิตภัณฑ์
มีอะไรเพิ่มเติมในจาน:
•ผักต่างๆ
•เนื้อสัตว์ปีก
•เห็ด
•ซีเรียล;
•เครื่องเทศสมุนไพร
ส่วนผสมที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสูตร แต่ปริมาณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ กะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมเบี้ยเลี้ยงรายวันถูกเตรียมไว้บางส่วนบนเตาจากนั้นพวกเขาจะอ่อนกำลังในเตาอบ มีการใช้เครื่องปั้นดินเผา หม้อขนาดเล็กจะไม่ทำงานเป็นสิ่งสำคัญในการปรุงอาหารในปริมาณมาก คุณสามารถใช้หม้อเหล็กหรือกระทะที่มีฝาปิดได้ทุกอย่างก็จะได้ผลเช่นกัน แต่บ่อยครั้งที่อาหารสุกบนเตา การแต่งกายของกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ด้วยสมุนไพรกระเทียมดีกว่าก่อนเสิร์ฟ คุณไม่ควรเพิ่มเครื่องเทศลงไปในจานเนื่องจากตัวมันเองจะสว่างมากกลิ่นและรสชาติน่าทึ่ง!
ซุปกะหล่ำปลีสามัญกับกะหล่ำปลีดอง
สูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีประจำวันที่ง่ายที่สุดด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อวัว มันเป็นการดีที่จะใช้เนื้อหน้าอกหรือเนื้อกระดูกที่มีขนาดเล็กเพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ใหญ่มาก
ส่วนผสม
• 800 กรัมเนื้อ
• 2 หัวหอม;
•กะหล่ำปลีดอง 800 กรัม
•แครอท
•ช้อนแป้งข้าวไร
•รากหนึ่งของคื่นฉ่าย;
• 20 กรัมเนยหรือไขมัน
•พริกไทยร้อนสมุนไพร
• 1 หัวผักกาด
การจัดเตรียม
1. ตัดเนื้อล้างและหัวหอมหนึ่งใส่ในหม้อ
2. ตัดหัวหอมที่สอง ผัดเนยเพิ่มกะหล่ำปลีดองและทอดให้เข้ากันประมาณสิบนาทีเพื่อให้น้ำซุปมีรสชาติที่สดใส เทลงในน้ำเดือดเล็กน้อยปิดกระทะและเคี่ยวประมาณ 30 นาที
3 ตัดแครอทและรากผักชีฝรั่งใส่ในหม้อ
4. ทำความสะอาดหัวผักกาด แต่คุณยังสามารถขูดหรือหั่นเป็นเส้นโดยไม่ต้องส่งไปที่จานทั่วไป
5. เพิ่มพริกไทยร้อนเทน้ำหนึ่งแก้วคลุมหม้อและใส่ในเตาอบ ทำอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 160 องศา
6. ลบหม้อเพิ่มกะหล่ำปลีจากกระทะผัดเทในปริมาณเล็กน้อยของน้ำบรรลุความหนาแน่นที่ต้องการ อย่าลืมเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนลงไป วางในเตาอบอีกครั้ง ปรุงอาหารอีกหนึ่งชั่วโมง
7. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมหรือเพียงแค่ยืนยันในที่เย็นหรือแช่แข็งและปล่อยให้ละลาย อุ่นเครื่องก่อนเสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพร
ซุปกะหล่ำปลีทุกวันพร้อมเห็ดแห้ง
ซุปกะหล่ำปลีประจำวันถือบวชรุ่นซึ่งจัดทำขึ้นในน้ำซุปเห็ด โดยหลักการแล้วเห็ดเหล่านี้จะเป็นเห็ดสีขาวแห้ง
ส่วนผสม
• 40 กรัมเห็ดแห้ง
• 3 มันฝรั่ง
• 0.4 กิโลกรัมกะหล่ำปลีดอง
•หัวหอมและแครอท
•น้ำมัน
•สมุนไพรเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. แช่เห็ดไว้ในน้ำเย็นประมาณ 3 ชั่วโมงจากนั้นล้างออกให้สะอาดนำไปปรุงบนเตา ต้ม 20-25 นาทีระบายน้ำซุป แต่อย่าทิ้ง แก้วจะต้องใช้สำหรับน้ำซุป
2. ตัดมันฝรั่งใส่หม้อใส่จารบีใส่ในเตาอบอบประมาณ 20-25 นาทีโดยไม่ปิดฝา
3. ปอกเปลือกหัวหอมและแครอททอดในกระทะเพิ่มกะหล่ำปลีและเคี่ยวจนนิ่ม
4. เรานำหม้อกะหล่ำปลีออกมาวางเห็ดต้มผักจากกระทะใส่เครื่องเทศ
5. เทน้ำซุปเห็ดหนึ่งแก้วใส่น้ำในปริมาณที่ต้องการ น้ำซุปบริสุทธิ์ดีกว่าที่จะไม่ใช้
6. ปิดฝาหม้อหรือคลุมด้วยแป้งแล้วส่งกลับไปที่เตาอบ
7. เราเตรียมซุปทุกวันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราโยนลอเรลไว้ใต้ฝาคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวแห้ง เราให้อาหารสำหรับชงต่อวัน หม้อดีที่สุดที่จะไม่เปิดตลอดเวลา
ซุปกะหล่ำปลีประจำวันกับหมูและมะเขือเทศ
อีกสูตรสำหรับซุปแสนอร่อยทุกวันซึ่งจัดทำขึ้นด้วยเนื้อหมู เป็นการดีที่จะใช้ซี่โครง แทนที่จะเป็นพาสต้าสำเร็จรูปคุณสามารถใช้มะเขือเทศ
ส่วนผสม
• 600 กรัมกะหล่ำปลีดอง;
• 500 กรัมซี่โครงหมู
•หัวหอม 2 หัว;
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ใส่จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเป็นหมอกและโยนหมูชิ้นหนึ่ง ทอดไขมันส่วนเกินบนความร้อนสูงและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เราเปลี่ยนเป็นหม้อหรือหม้อขนาดใหญ่
2. ผัดกะหล่ำปลีดองบนไขมันที่ละลาย
3. หัวหอมและแครอทปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นแล้วคลุกกับหมู
4. ใส่มะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีผัด, อบอุ่น, ไม่กี่นาทีเพื่อความสว่างของสี
5. เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นเนื้อสัตว์
6. ตอนนี้เติมน้ำเพื่อครอบคลุมอาหาร 2 ซม. ถ้ากะหล่ำปลีไม่เค็มมากคุณสามารถเพิ่มเกลือลงในจาน หากมีข้อสงสัยทางที่ดีควรทำในตอนท้าย
7. ปิดจานส่งไปยังเตาอบเย็น
8. เราตั้งค่า 150 องศาเก็บซุปทุกวันในเตาอบประมาณ 4 ชั่วโมง
9. ในตอนท้ายคุณสามารถนำจานออกผัดและลองได้อย่างระมัดระวัง เพิ่มเครื่องเทศหากจำเป็น
10. ปิดใส่เตาอบอีกครั้ง แต่ปิด เราทิ้งไว้ในเตาจนเย็นสนิทจากนั้นคุณสามารถยืนยันได้หนึ่งวัน แต่ซุปกะหล่ำปลีสดอร่อยมาก ๆ
ซุปกะหล่ำปลีทุกวันกับถั่วบนเตา
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสใช้เตาอบ คุณต้องปรุงอาหารในหม้อขนาดใหญ่ แต่กระทะที่มีผนังหนาก็สามารถใช้ได้เช่นกัน
ส่วนผสม
•กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• 400 กรัมของเนื้อสัตว์ใด ๆ
• 150 กรัมถั่วต้ม
• 100 กรัมหัวหอม
•ผักใบเขียวน้ำมัน
•แครอทบางชนิด
•รากผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
1. วันก่อนเทน้ำเย็นบนถั่ว ให้ถั่วพองตัวดี จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างต้มจนนุ่ม แต่ให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่ระเบิดและทำให้รูปร่างดี
2. ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีเนยเราโยนชิ้นเนื้อสับทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกโลกเพิ่มหัวหอมด้วยแครอทและผักชีฝรั่ง เราผ่านไปเล็กน้อยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว ปกคลุมปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
3. ในกระทะอื่นเคี่ยวกะหล่ำปลีดองเคี่ยวโดยเติมน้ำมันหนึ่งช้อน
4. โอนกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์เพิ่มปริมาณที่เหมาะสมของน้ำเดือดปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ตอนนี้คุณต้องลิ้มรสจานเพิ่มเกลือและเทถั่วต้ม
6. เปิดไฟสูงสุดให้เดือดอย่างรวดเร็วและลดให้เหลือน้อยที่สุด ซุปกะหล่ำปลีไม่ควรต้ม
7. ครอบคลุมเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
8. ในตอนท้ายคุณสามารถโยนผักใบเขียวกระเทียมพริกขี้หนู ยืนอยู่ในความเย็น
ซุปกะหล่ำปลีประจำวันพร้อมลูกเดือยและหมู
สูตรรัสเซียเก่าสำหรับซุปกะหล่ำปลีพร้อมซีเรียล มีการใช้ลูกเดือยที่นี่ แต่ไม่มีอาหารจานอร่อยที่ได้มาจากข้าวบาร์เลย์ต้มแยกกัน หากไม่มีขาหมูให้ใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันชนิดอื่น
ส่วนผสม
• 1 ก้าน
• 2 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 800 กรัมกะหล่ำปลีดอง;
• 100 กรัมข้าวฟ่าง
•กระเทียม 4 กลีบ
•น้ำมันผักใบเขียว
•มะเขือเทศ 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. ล้างสนับมือถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาดผิวด้วยมีดจากความเสียหายและการปนเปื้อน ใส่ในกระทะที่มีน้ำโยนหัวหอมหนึ่งเพิ่มแครอทปอกเปลือกแล้วหนึ่งคนวางบนเตา น้ำไหลประมาณ 3.5 ลิตร
2. เมื่อเดือดพระสาทิสลักษณ์ให้เอาโฟมออกจากน้ำซุป ต้มหมูจนสุกประมาณ 2.5 ชั่วโมง เอาออกจากน้ำซุปรับผักพวกเขาสามารถถูกโยนออกไป
3. ในกระทะทอดหัวหอมด้วยแครอทที่เหลือ เพิ่มกะหล่ำปลีดองปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นระเหยน้ำเพิ่มวางและทอด
4. ใส่เกลือและข้าวฟ่างที่ล้างแล้วกับน้ำซุปต้มประมาณสองสามนาที
5. โอนกะหล่ำปลีดองกับผัก ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีบนกองไฟเล็กที่สุด
6. ตัดก้านเอากระดูกคืนเนื้อสะอาดไปยังกระทะ
7. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโยนกระเทียมที่บดแล้วและรอยเปื้อนบนเตาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
8. เราเอาซุปกะหล่ำปลีในเย็นคุณสามารถตรึงมันได้ เพิ่มผักใบเขียวเมื่ออุ่น
ซุปกะหล่ำปลีทุกวันกับกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด
ซุปกะหล่ำปลีแบบแปรปรวนผสมกันซึ่งมีการใช้กะหล่ำปลีสองประเภท ด้วยเหตุนี้ทำให้อาหารไม่เป็นกรดมาก แต่อร่อยและอุดมไปด้วย
ส่วนผสม
• 500 กรัมกะหล่ำปลีสด
•กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
• 0.8 กิโลกรัมเนื้อต่อกระดูก
•หัวหอม, แครอท;
• 3 มะเขือเทศ
•น้ำมันเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เทชิ้นเนื้อวัว (หรือเนื้ออื่น ๆ ) ล้างด้วยน้ำเย็น ปรุงอาหารบนเตา ปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงอย่าลืมเกี่ยวกับการกำจัดโฟม
2. ผัดหัวหอมและแครอทใน skillet ขนาดใหญ่เพิ่มกะหล่ำปลีดองผัดให้เข้ากันจากนั้นเพิ่มมะเขือเทศขูด ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีหากจำเป็นเพิ่มน้ำซุปจากกระทะ
3. เมื่อเนื้อสัตว์สุกแล้วจะต้องลบออกจากกระทะลบกระดูกตัดเนื้อ
4. หั่นกะหล่ำปลีสีขาวเทลงในน้ำซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มกะหล่ำปลีดองกับผักที่เหลือ
6. คืนชิ้นเนื้อรสและเกลือ
7. คลุมเคี่ยวบนเตาประมาณสามสิบนาที
8. เพิ่มพริกไทยลอเรลปิด
ซุปกะหล่ำปลีทุกวัน - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ซุปกะหล่ำปลีทุกวันเป็นอาหารรัสเซียจานหนึ่ง แต่มันยังสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำมันหมูและกระเทียม ที่ดีที่สุดคือการทำน้ำสลัดพิเศษ: สับชิ้นเบคอนเค็มหรือรมควันอย่างประณีตเพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยดำสมุนไพรสดและบดกัน เสิร์ฟส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมแยกต่างหากในชามหรือใส่ซุปกะหล่ำปลีอุ่น
•หากคุณไม่ชอบรสชาติของรากเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งคุณสามารถปรุงให้สุกด้วยกะหล่ำปลีจากนั้นนำจานออกก่อนที่จะเย็น
•ซุปกะหล่ำปลีทุกวันสามารถปรุงในหม้อหุงช้า สะดวกในการที่มันมีฟังก์ชั่นความร้อนจานจะใส่อย่างสมบูรณ์ในโหมดนี้รสชาติจะอิ่มตัว
