วันหยุดของครอบครัวการเฉลิมฉลองครั้งยิ่งใหญ่การพบปะสังสรรค์กับเพื่อน ๆ อาหารกลางวันทุกวันไม่สำคัญสูตรของเนื้อหมูม้วนจะช่วยให้คุณประหลาดใจและมีความสุขกับอาหารรสเลิศของคนที่คุณรัก
ไส้ฉ่ำที่หอมกรุ่นห่อด้วยชั้นเนื้อนุ่มฉ่ำด้วยเปลือกสีทองกรอบ - จะไม่หลงเหลือ
ม้วนเนื้อหมู - หลักการทำอาหารทั่วไป
ม้วนคืออะไร? นี่คือจานเนื้อที่ห่อไส้แน่นอยู่ในชั้นหมูที่แตกและปรุงรส
สำหรับการเตรียมการม้วนจะใช้เนื้อหมูที่ไม่มีไขมันซึ่งถูกล้างให้สะอาดแห้งและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากห่อหมูชิ้นหนึ่งในแผ่นฟิล์มแล้วตีให้เข้ากัน เป็นที่ยอมรับที่จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อสับแทนชิ้นส่วนทั้งหมด ในกรณีเหล่านี้มวลจะถูกผสมอย่างทั่วถึงเพิ่มเครื่องเทศและเกลือแพร่กระจายบนแผ่นพลาสติกและเย็นลง ถัดไปเลเยอร์จะถูกรีดให้แน่นในรูปแบบของม้วน
เพื่อเพิ่มรสชาติให้วางไส้ที่ชอบก่อนห่อ: เห็ดทอด, หัวหอมและแครอท, พริกหวาน, มะเขือเทศ, มะเขือยาว, เนื้อสัตว์ประเภทอื่น, ไส้กรอก, ชีส, สมุนไพร, ผลไม้แห้งและถั่วทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาที่จะทดลอง
อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศพวกเขาจะเสริมสร้างและเน้นรสชาติของอาหาร: สมุนไพร, ออริกาโน, ปาปริก้า, ขมิ้น, พริกไทย, กระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ จะทำให้มันมีชีวิตชีวาและอุดมไปด้วย
เพื่อให้ม้วนในระหว่างการอบไม่แตกเราแนะนำให้มัดด้วยด้ายหรือเส้นใหญ่ในการทำอาหาร นอกจากนี้ยังอนุญาตให้แก้ไขม้วนด้วยไม้จิ้มฟันได้ ขอแนะนำให้จัดทำผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการปรุงอาหารด้วยตะเข็บลง
ม้วนเนื้อหมูสามารถอบในเตาทอดในกระทะปรุงในหม้อหุงช้าหรือนึ่ง และเพื่อให้ม้วนได้รับสีทองที่สวยงามพวกเขาสามารถทาจารบีด้วยซอสปรุงพิเศษ: มัสตาร์ด, ตามซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, หรือรดน้ำเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ที่โดดเด่น
1. เนื้อหมูและลูกพรุน
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู 600 กรัม
• 150 กรัมลูกพรุน
•หัวหอม;
•น้ำแร่
•ซอสถั่วเหลือง
•น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
•ครึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
•เกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เนื้อสัตว์ถูกหั่นทุบตีเค็มรดน้ำด้วยน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง การหมักต้องใช้เวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือค้างคืนในตู้เย็น
2. ลูกพรุนเทน้ำต้มสุกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. สำหรับเนื้อแต่ละชิ้นวางลูกพรุนสองช้อนที่เตรียมไว้แล้วพับเป็นม้วนเล็ก ๆ
4. หมักโดยเทลงในกระทะที่แห้งเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงไป ม้วนด้านบน
5. ทอดเนื้อสัตว์ผ่านความร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเติมน้ำแร่เกลือและเคี่ยวจนสุกผ่านความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ม้วนเนื้อหมูกับชีสและพิสตาชิโอ
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมเนื้อหมู
•ชีสแข็งหั่นบาง ๆ
• 150 กรัมของถั่วพิสตาชิโอเค็ม;
•ซอสทับทิมธรรมชาติ
•พริกหยวก
•น้ำมันมะกอก
•ไวน์แดงแห้ง 150 มิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
1. หมูหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตี
2. เนื้อจาระบีกับซอสทับทิมเกลือและพริกไทย หมักหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งภายในสองสามชั่วโมง
3. พิสตาชิโอก่อนการทำความสะอาดและบดให้เป็นเศษซาก พวกเขาโรยด้วยหมูดองสับ
4. ชีสวางบนพิสตาชิโออย่างประณีต
5. วางพริกหวานฝานบาง ๆ ลงบนชีส
6. หมูถูกม้วนขึ้น, แก้ไขด้วยกระทู้, ทอดในน้ำมันมะกอก
7. หลังจากการคั่วม้วนเนื้อจะกระจายบนแผ่นอบเพิ่มไวน์แห้งให้กับพวกเขา
8. ม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 - 200 องศา อนุญาตให้อบประมาณ 20 นาที
3. ม้วนเนื้อหมูกับพริกหวานและสมุนไพร
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู 600 กรัม
•พริกหยวก (สีแดงสีเขียวและสีเหลืองในแต่ละครึ่ง)
•ไข่ไก่ 2 ฟอง
•ชีสหนัก 100 กรัม
•ส่วนผสมของพริกเพื่อลิ้มรส
•ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
1. หมูถูกตัดด้วยแผ่นหนาประมาณ 1.5 เซนติเมตร เนื้อถูกตีอย่างระมัดระวัง
2. พริกไทยหั่นเป็นชิ้น
3. ไข่แตก
4. ผักใบเขียวสับละเอียดแล้วจึงใส่ไข่ ตีให้เข้ากันจนไข่เจียวที่ทอดในกระทะทั้งสองด้าน ไข่เจียวพร้อมกับสมุนไพรถูกตัดเป็นเส้นและเพิ่มเนื้อ สำหรับม้วนหมูแต่ละม้วนจะต้องมีไข่เจียว 2-3 แถบและพริกหยวกสองขนาดที่แตกต่างกัน
5. พริกไทยหมูโรยด้วยชีสขูด
6. เนื้อสัตว์ถูกรีดในรูปแบบของม้วนซึ่งควรจะเรียบร้อยและแน่น เพื่อแก้ไขการใช้ไม้จิ้มฟัน
7. ม้วนหมูทอดในแต่ละด้านในกระทะ จากนั้นก็นำไปปรุงในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ม้วนเนื้อหมูกับมันฝรั่งบด
ส่วนผสม:
• 500 กรัมเนื้อซี่โครงหมู
•แชมเปญ 200 กรัม;
•หัวหอม;
•งา 150 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะครีม
•มันฝรั่งบดหนึ่งแก้ว
•ไข่ไก่
•เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ในตอนแรกหัวหอมและแชมเปญถูกทอดให้อยู่ในสภาพพร้อม
2. ตอนนี้พวกเขากำลังเตรียมไส้สำหรับม้วนเนื้อ: มันฝรั่งบดผสมกับเห็ดทอด, ช้อนโต๊ะครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม
3. เนื้อถูกหั่นเป็นบางส่วนทุบอย่างระมัดระวังในแต่ละด้านเกลือและพริกไทย
4. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะตีให้ทั่วด้วยตีไข่ แต่ละม้วนหมูจะถูกจุ่มในส่วนผสมครีมเปรี้ยวไข่รีดในงา
5. ม้วนแบบสำเร็จรูปจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนถึงสีทอง สนุก!
5. เนื้อหมูม้วนกับ feta และวอลนัท
ส่วนผสม:
•เนื้อหมู 600 กรัม
•หัวหอม;
• 150 กรัมของ feta
• 3 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวสาลี
•วอลนัท 1/3 ถ้วย
•ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ;
•ช้อนชาออริกาโนแห้งและปาปริก้าหวาน
•น้ำมันพืชสำหรับทอดหัวหอมและม้วน;
•พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเนื้อให้แห้งใช้ผ้ากระดาษแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ หมูทุบด้วยค้อนในครัว สำหรับการขาดอุปกรณ์นี้คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งหรือด้านหลังของมีด
2. หมูแต่ละชิ้นโรยด้วยเกลือพริกไทยดำ
3. Feta นวดด้วยส้อม
4. ใส่ชีสใส่มะเขือเทศ, วอลนัทสับ, ปาปริก้าหวานและออริกาโน, ผักชีฝรั่งสับ บรรจุผสมอย่างทั่วถึง
5. สำหรับชิ้นเนื้อแต่ละชิ้นกระจายการเติม หมูม้วนม้วนแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
6. ม้วนหมูในแป้ง
7. หัวหอมล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หัวหอมเค็มเล็กน้อยและรอให้มันไหลออกมา
8. ม้วนหมูสุกในหม้อหุงช้าบนโปรแกรม "Frying" เป็นเวลา 50 นาที ม้วนเป็นทอดจนเป็นสีทองในแต่ละด้าน
9. จากนั้นทอดหัวหอมจนนุ่มในโปรแกรมเดียวกัน "Frying" ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันพืชส่วนใหม่สำหรับหัวหอม
10. ม้วนเนื้อหมูพร้อมทำกระจายบนจานแบนขนาดใหญ่หัวหอมปิ้งมีการกระจายอยู่ด้านบน
6. หมูม้วนกับเห็ด
ส่วนผสม:
• 800 กรัมเนื้อหมู
• 200 กรัมแชมเปญหรือแช่แข็งสด
•หนึ่งแครอท
•หัวหอม;
•มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ช้อนโต๊ะข้าวโพดกระป๋อง
•ไวน์แดงแห้ง 100 มิลลิลิตร
•ชีสหนัก 200 กรัม
•เกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
1. หมูถูกตัดอย่างระมัดระวังราวกับว่ามีการวางแผนสับ
2. เนื้อตีในถุงพลาสติก
3. หมูเค็มพริกไทยและ greased กับมัสตาร์ดด้านหนึ่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เนื้อเหลือไว้สำหรับการดอง
4. แชมปิญองหั่นบาง ๆ ทอดเป็นชิ้นบาง ๆ
5. แครอทสดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. หัวหอมสับละเอียด
7. แครอทและหัวหอมทอดจนเหลืองและนิ่ม
8. ที่ด้านข้างของหมูซึ่งเคลือบด้วยมัสตาร์ดวางช้อนชาแชมเปญแครอทกับหัวหอมข้าวโพด
9. เนื้อห่อแน่นในรูปแบบของม้วนและผูกด้วยด้าย หมูทอดในกระทะ
10. ชีสขูด
11. ม้วนหมูจะถูกวางในรูปแบบวัสดุทนไฟและเทลงในไวน์แห้งสีแดง โรยชีสขูดด้านบน
12. เนื้อสัตว์อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
ม้วนเนื้อหมู - เทคนิคและเคล็ดลับ
•เมื่อเตรียมอาหารให้ความชอบกับเนื้อสัตว์เล็ก ๆ จากนั้นม้วนมีทั้งรสชาติและผลไม้ หากคุณมีเนื้อของสัตว์เก่าแล้วก็จะดีกว่าที่จะทำม้วนเนื้อสับหรือบิดหรือก่อนที่จะอบผลิตภัณฑ์แรกควรนึ่งเล็กน้อย
•ในการทำให้ม้วนที่ขึ้นรูปดูสวยงามและน่ารับประทานให้วางเลเยอร์ที่เตรียมไว้บนผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึด ยกขอบของภาพยนตร์จับเนื้อตัวเองด้วยมือของคุณหมุนม้วนแน่น
•เพื่อให้รสชาติอาหารจานพิเศษเพิ่มควันเหลวเมื่ออบ
•หากคุณตัดสินใจที่จะต้มหรือเคี่ยวเนื้อหมูจากหมูให้ตรวจสอบระดับน้ำในกระทะมันควรจะครอบคลุมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ และจากน้ำซุปที่เหลือคุณสามารถปรุงซุปเบา ๆ
•เนื้อม้วนสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็นโดยมีหรือไม่มีเครื่องปรุง
