หลายคนกล่าวว่าเนื้อแกะนั้นเป็นเนื้อไขมันที่มีคอเลสเตอรอลจำนวนมาก แต่ผลิตภัณฑ์นี้ใช้บรรทัดแรกในเมนูของผู้อยู่อาศัยในเอเชียและตะวันออกที่ซึ่งอาหารอร่อยถูกเตรียมและใช้เกือบทุกวัน
ที่จริงแล้วเนื้อแกะไม่ได้รับอันตรายอะไรมากสิ่งสำคัญคือสามารถเลือกและปรุงอาหารได้อย่างถูกต้อง
เนื้อแกะ: ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีประโยชน์เท่าเทียมกันสำหรับผู้หญิงและผู้ชายเนื่องจากองค์ประกอบที่สมดุล
เหล่านี้รวมถึง: วิตามิน (B, PP, E, K, D) องค์ประกอบติดตาม (แคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสโซเดียม) โปรตีนไขมัน พวกเขาช่วยร่างกายในการต่อสู้กับโรคต่าง ๆ
หมายเหตุ! หากเนื้อแกะเป็นประเภทแรกแล้วต่อ 100 กรัมมี 209 กิโลแคลอรี หากเนื้อเป็นประเภทที่สองแล้ว 100 กรัมสอดคล้องกับ 166 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำจะอิ่มตัวด้วยสารอาหารมากกว่าเนื้อแคลอรี่สูง
ขอบคุณคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อแกะมีผลประโยชน์ต่อมนุษย์
1. ช่วยปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น เนื้อหาของวิตามินบีช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหารการสังเคราะห์สารอาหารและยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกาย ผลิตภัณฑ์คืนการไหลเวียนโลหิตเสริมสร้างกระดูก ทั้งหมดนี้เนื่องจากเนื้อหาของวิตามิน E, K, D
2. ช่วยในการฟื้นฟูการทำงานของระบบประสาท การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะหยุดการพัฒนาของโรคที่เกี่ยวข้องกับหัวใจและหลอดเลือด การทำงานของระบบประสาทส่วนกลางดีขึ้นด้วยวิตามินบี
3. ช่วยสร้างเซลล์ประสาทของทารกในครรภ์ นี่คือการอำนวยความสะดวกโดยการมีกรดโฟลิกในเนื้อสัตว์
4. ช่วยต้านโรคหวัด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อแกะก็มีผลดีต่อร่างกายของเด็ก ใช้ไขมันสัตว์เตรียม infusions และบีบอัด พวกเขามีความจำเป็นในการรักษาโรคหวัดในทารก บ่อยครั้งที่ร่างกายของเด็กถูกลูบด้วยไขมันของสัตว์แล้วปกคลุมด้วยผ้าห่ม
5. ช่วยในการลดน้ำหนัก ภายใน 24 ชั่วโมงอนุญาตให้ทานเนื้อแคลอรีต่ำ 100 กรัมในประเภทที่สอง
หมายเหตุ! มันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าเนื้อแกะมีคอเลสเตอรอลไม่มากอย่างที่คิด มันมีขนาดเล็กกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูมาก นอกจากนี้ไขมันเนื้อแกะยังเล็กมากเมื่อเทียบกับเนื้อหมู ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เนื้อแกะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่มีน้ำหนักเกิน
6. ช่วยหยุดฟันผุ จากการบริโภคเนื้อแกะในมนุษย์บ่อย ๆ ฟันจะมีสุขภาพที่ดี นี่เป็นเพราะเปอร์เซ็นต์ของฟลูออไรด์สูง เคลือบฟันจะแข็งแรงเนื่องจากมีปริมาณแคลเซียม
7. ช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินอาหารด้วยเลซิตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อแกะ ผู้ที่มีโรคกระเพาะ, แผลที่เป็นแผลแนะนำให้ใช้น้ำซุปปรุงกับเนื้อแกะ
8. ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินเนื่องจากผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก มันมักจะใช้เพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง
ดังนั้นประโยชน์ของเนื้อแกะจะชัดเจน แต่อย่าลืมเกี่ยวกับข้อห้ามเช่นเดียวกับอันตรายที่เป็นไปได้ของเนื้อสัตว์ดังกล่าว
ลูกแกะเป็นอันตรายต่อมนุษย์
การรับประทานเนื้อสัตว์ในปริมาณที่ไม่ จำกัด จะส่งผลเสียต่อร่างกาย ในเวลาเดียวกันบุคคลที่กำลังเผชิญกับโรคอ้วน, เส้นโลหิตตีบ, โรคไขข้อและปัญหาเกี่ยวกับหัวใจ, ข้อต่อและลำไส้จะปรากฏขึ้น โดยทั่วไปมักพบในคนที่เป็นผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตามหากผลิตภัณฑ์นั้นได้รับการจัดเตรียมและบริโภคอย่างเหมาะสมในปริมาณที่พอเหมาะก็จะสามารถหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้โดยตรง
Lamb มีข้อห้ามในคนที่มี:
- อาการ atherosclerotic อย่างรุนแรง;
- ปัญหาเกี่ยวกับตับ, ถุงน้ำดี, ไต;
- การย่อยอาหารบกพร่อง
- โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร
- ระดับความเป็นกรดอย่างท่วมท้น
- โรคเกาต์ปัญหาร่วมกัน
ตัวแทนของคนรุ่นเก่าและเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีควรปฏิเสธเนื้อแกะเนื่องจากยากต่อการย่อย
หมายเหตุ! เนื้อสัตว์ทุกประเภทไม่สามารถบริโภคเนื้อแกะได้อย่างต่อเนื่อง ไม่อิ่มตัวด้วยไอโอดีนซึ่งต่อมาสามารถนำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์
เลือกแกะตามลักษณะ
ภายใต้เนื้อแกะเข้าใจเนื้อของไม้และลูกแกะอายุน้อยที่ถูกฆ่าเมื่ออายุหนึ่งเดือน เนื้อสัตว์มักจะแบ่งออกเป็นหมวดหมู่ เหล่านี้เป็นลูกแกะอายุ 1-2 เดือนแกะอายุ 3-12 เดือนและสัตว์อายุมากขึ้น
ในการเตรียมอาหารจานอร่อยให้นำเนื้อแกะไปด้วยเพราะมันละเอียดอ่อนมีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดพลาดกับทางเลือกคุณจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยบางอย่างเมื่อซื้อ
เนื้อแกะจัดเป็นพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ และสิ่งนี้แม้จะมีความจริงที่ว่าลูกแกะมีไขมันมากกว่าผู้ใหญ่ แต่ไขมันตัวนี้นิ่มและฉ่ำมาก แต่เนื้อแกะที่โตเต็มวัยนั้นแตกต่างจากแกะตัวเล็กซึ่งปริมาณโปรตีนในนั้นจะสอดคล้องกับปริมาณโปรตีนในเนื้อหมู
หมายเหตุ! หากเป็นไปได้ให้เลือกซากของสายพันธุ์ Kalmyk สัตว์เหล่านี้มีการดูแลเป็นพิเศษจากการที่พวกเขาไม่มีกลิ่นพิเศษและมีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าในเนื้อแกะของผู้ใหญ่
เลือกเนื้อแกะพร้อมผลประโยชน์ตามเกณฑ์ต่อไปนี้
1. เนื้อจะไม่แข็งและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ถ้าคุณชอบเนื้อแกะอายุหนึ่งปี การขาดไขมันในซากแสดงให้เห็นว่าผู้ซื้อจะได้รับเนื้อแพะ
2. เนื้อแกะควรมีสีอ่อน ๆ และมีสีชมพูอ่อนกระจายทั่วพื้นผิว
3. คุณควรตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ด้วยการกดด้วยนิ้วของคุณ หากไม่มีรอยบุบเนื้อสด
4. พื้นผิวของชิ้นงานควรส่องแสงไม่มีรอยเปื้อน
5. ให้ความสนใจกับกระดูก ที่ลูกแกะพวกเขามีสีชมพูและซี่โครงบางอยู่ในระยะที่ห่างจากกัน ในสัตว์ที่โตเต็มวัยกระดูกมีขนาดใหญ่และสีขาว
6. เพื่อให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนในตลาดไม่มีสีย้อมสีควรตรวจสอบด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หากคุณแนบมันเข้ากับเนื้อสัตว์และมีเครื่องหมายสีแดงค้างอยู่แสดงว่านี่เป็นตัวอย่างที่ผ่านกระบวนการทางเคมี
7. จะต้องมีเครื่องหมายบนชิ้นส่วน นี่คือการยืนยันว่าซากได้ผ่านการทดสอบ
เกณฑ์ข้างต้นจะช่วยให้ผู้บริโภคเลือกเนื้อแกะที่สดและฉ่ำ
ทางเลือกของเนื้อแกะสำหรับวิธีการปรุงอาหารที่เฉพาะเจาะจง
เนื้อแกะสามารถทอดต้มตุ๋นและยังใช้ในรูปแบบของเนื้อสับสำหรับลูกชิ้นลูกชิ้นที่ใช้ในการปรุงอาหาร pilaf kharcho คำถามคือส่วนใดของซากที่เหมาะสมสำหรับวิธีการเฉพาะ
1. หากคุณต้องการเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหารจากนั้นซื้อใบคอหน้าอกหรือใบไหล่
2. ในการเตรียม pilaf หรือสตูว์คุณจำเป็นต้องมีไม้พายหรือไก่ทอด
3. หากซากมีความจำเป็นสำหรับการทอดควรเลือกขาหลัง
4. สำหรับการย่างมันคุ้มค่าที่จะซื้อส่วนคอหรือไตและแนะนำให้ใช้ขาหลัง
5. ในการปรุงอาหารทอดหรือลูกชิ้นคุณควรใช้สะบักคอ
6. สำหรับการสำรองขาหลังหรือไตมีความเหมาะสม
7. ในการปรุงอาหารตุ๋นคุณจะต้องใช้ขาหลังหัวไหล่ของสัตว์
ไม่เพียง แต่รสชาติที่น่าพึงพอใจของอาหารการไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายด้วยการเลือกเนื้อแกะที่เหมาะสม
อันตรายของเนื้อแกะและประโยชน์ที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับทางเลือกการเตรียมการการบริโภค
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรมอบผลิตภัณฑ์นี้ให้กับเด็กเล็กและผู้สูงอายุเมื่อทอด
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อห้ามของเนื้อแกะซึ่งสามารถแยกออกได้อย่างสมบูรณ์จากอาหารหรือใช้ด้วยความระมัดระวัง
