ซุปดอกกะหล่ำ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม
แม้ว่าเราจะไม่ได้เป็นขุนนางชั้นสูงชาวรัสเซียในยุคของแคทเธอรีนมหาราช แต่อย่างน้อยเราก็มีข้อได้เปรียบเหนือพวกเขา เราไม่จำเป็นต้องเขียนดอกกะหล่ำในราคาเยี่ยมเหมือนเมื่อหลายศตวรรษก่อน วันนี้มีการปลูกในหลายพันเฮกตาร์และเป็นที่เข้าใจ - ผักที่มีคุณค่าอยู่ในสถานที่ที่สองหลังจากกะหล่ำปลีสีขาวในหลายประการ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมากอร่อยและแคลอรี่ต่ำ
กะหล่ำดอกมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายทั้งวิตามินและแร่ธาตุ โครงสร้างเซลล์บางของพืชมีเส้นใยหยาบน้อยกว่าในกะหล่ำปลีสีขาวดังนั้นดอกกะหล่ำจะถูกย่อยได้ง่ายขึ้นและอวัยวะภายในจะระคายเคืองน้อยลง คุณสมบัติเหล่านี้ช่วยให้ผักสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารเด็ก และเป็นซุปที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถทำได้! ทุกคนจะชอบอย่างแน่นอน - เด็กและผู้ใหญ่ผู้หญิงและผู้ชาย
กะหล่ำดอก - การเตรียมอาหาร
คุณภาพของดอกกะหล่ำสามารถกำหนดได้ด้วยใบไม้สีเขียว หัวกะหล่ำปลีที่แข็งแรงและหนักควรล้อมรอบด้วยใบสดจำนวนเล็กน้อย ช่อดอกขึ้นอยู่กับความหลากหลายสามารถเป็นสีขาวงาช้างหรือสีม่วง คุณสมบัติของกะหล่ำปลีมีความเป็นอิสระจากสี แต่ไม่ว่าจะปลูกในที่ร่มหรือในที่ร่ม หากมีจุดด่างดำปรากฎบนหัวแสดงว่าเป็นสัญญาณเตือนแล้ว ตัดจุดเหล่านี้ออกอย่างระมัดระวังหรือปฏิเสธที่จะใช้อย่างสมบูรณ์ กะหล่ำดอกควรเก็บไว้ไม่เกิน 10 วันที่อุณหภูมิ 0 ° C
ซุปดอกกะหล่ำ - สูตรที่ดีที่สุด
สูตรที่ 1: ซุปไก่ดอกกะหล่ำซุป
สาระสำคัญของสูตรอาหาร: ผักทอดและกะหล่ำปลีราดด้วยน้ำซุปแล้วราดด้วยซอสขาว มันกลายเป็นหลักสูตรแรกที่ยอดเยี่ยมความหิวโหยที่ดีแสงและสุขภาพที่ดี
ส่วนผสม: กะหล่ำดอก (หัวเล็กหนึ่ง), แครอท (2 ชิ้น), หัวหอม, เนย (3 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปไก่, แป้ง (4 ช้อนโต๊ะ), ครีม, ผักชีฝรั่ง, ค้อนดำหรือพริกไทยป่น, เกลือ, นม (3 ถ้วย) ใบกระวาน
วิธีทำอาหาร
ตัดผัก - หัวหอมและแครอทปอกเปลือกกะหล่ำปลีจากใบและแยกส่วนออกเป็นช่อดอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหอมใหญ่และแครอท เพิ่มดอกกะหล่ำและเพิ่มสต็อกไก่ ซุปนี้ยังสามารถเตรียมบนก้อนซุป - ละลายก่อนหน้านี้ในน้ำและนำน้ำซุปที่เกิดขึ้นไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เรากำลังเตรียมซอสสีขาวซึ่งจะไม่เพียง แต่ตกแต่งซุป แต่ยังทำให้มันหนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น รวมนม 3 ถ้วยกับแป้งตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องตีและเทลงในกระทะด้วยเนยละลาย ต้มคนให้เข้ากัน 2-3 นาที เทลงในซุปใส่ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ซุปแสนอร่อย เสิร์ฟร้อนด้วยสมุนไพร
สูตร 2: ซุปดอกกะหล่ำกับหม้อสีเขียว
ถั่วกระป๋องสีเขียว - ผลิตภัณฑ์สากล ด้วยคุณสามารถปรุงสลัดจำนวนมากหรือคุณสามารถปรุงซุป ตัวอย่างเช่นกับกะหล่ำดอก เชื่อฉันการผสมผสานที่ลงตัวสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
ส่วนผสม: กะหล่ำดอก (300-400 กรัม), มันฝรั่ง (3-4 หัว), หัวหอม, แครอท, ถั่วลันเตา (ครึ่งกระป๋อง), น้ำซุป, ผักใบเขียว, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน เราสับหัวหอมและแครอทใส่ผักในน้ำเดือดนำไปต้ม เพิ่มดอกกะหล่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นเพิ่มถั่วเขียวทิ้งไว้อีก 5 นาที สับผักและเพิ่มลงในจานอย่างประณีต ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวสดใหม่
สูตร 3: ซุปดอกกะหล่ำแช่แข็ง
เราต้องการกะหล่ำปลีแช่แข็งประมาณ 500 กรัม อาหารที่ง่ายที่สุดคือผักผัดน้ำซุปไก่กะหล่ำปลี ห่างไกลจากการปรุงอาหารชิ้นเอก แต่ถ้าวิญญาณต้องการความร้อนและไม่มีเวลาทำอาหาร - ซุปกะหล่ำปลีจะช่วยให้อุ่นอุ่นและบำรุง
ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ (500 กรัม), ครีม (100 มล.), มันฝรั่ง (1-2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยสีชมพู (1 หยิก), หัวหอม, น้ำซุปผัก (1 ลิตร), เกลือ พริกไทยขาว
วิธีทำอาหาร
เตรียมผัก - ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อนทอดผักในกระทะหรือในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีเทในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที เอาชนะซุปด้วยเครื่องปั่นและเพิ่มครีมและเครื่องเทศ ต้มประมาณ 1 นาที โรยหน้าด้วยพริกไทยสีชมพู
สูตรที่ 4: ซุปดอกกะหล่ำมังสวิรัติกับชีส
สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟสองมื้อ เนื่องจากน้ำซุปต้มในน้ำหรือน้ำซุปผักรสชาติจึงสำเร็จได้ด้วยชีส อย่าไว้ใจเขาในกรณีนี้มีชีสไม่มากนัก
ส่วนผสม: แครอท, หัวหอม, กะหล่ำปลีบรอคโคลี่, กะหล่ำดอก (100 กรัมต่อชิ้น), ชีส (30-40 กรัม), น้ำมันพืชสำหรับทอด, ปรุงรส (ใบกระวาน, พริกไทย)
วิธีทำอาหาร
เทน้ำมันลงในกระทะผัดหัวหอมทอดจนเป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแครอทในก้อนทิ้งไว้อีก 7-8 นาทีโอนไปยังน้ำเดือดหรือน้ำซุป ในเวลานี้ถอดกะหล่ำปลีออกสำหรับช่อดอกล้างและจุ่มในกระทะกับผัก เพิ่มเครื่องปรุง ปรุงอาหารสำหรับ 20-25 นาที ลูกเต๋าชีสเพิ่มจานและวางไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 1 นาที โรยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งบนโต๊ะ
สูตรที่ 4: ซุปดอกกะหล่ำครีมกับลูกชิ้น
ลูกชิ้นเป็นสิ่งที่จะช่วยในการปรุงซุปใด ๆ ได้อย่างรวดเร็ว ในเวลาเดียวกันมันจะอุดมไปด้วยรสชาติที่อร่อยและเบา การทำอาหารนั้นไม่แตกต่างจากตัวเลือกอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือลูกชิ้น ปรุงพวกเขาแล้วแยกออกจากน้ำซุป นี่เป็นสิ่งจำเป็นที่จะนำซุปไปสู่สถานะครีม
ส่วนผสม: มันฝรั่ง (2 ชิ้น), กะหล่ำปลี (4-5 ช่อ), หัวหอม (1-2 ชิ้น), เนื้อหมู (300 กรัม), ครีม (ครึ่งแก้ว), ผักชีลาว, เกลือ
วิธีทำอาหาร
ทำเนื้อหมูสับและหัวหอม ใส่ครีมเกลือพริกไทย เราปั้นลูกชิ้นและต้มในน้ำนำออกด้วยช้อน slotted และลดผักลงในน้ำซุป ต้มจนนิ่มและบดลดลูกชิ้นอีกครั้ง ในจานซุปครีมตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
ซุปดอกกะหล่ำ - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
เพื่อรักษาสีที่สวยงามของดอกกะหล่ำเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเดือด กะหล่ำปลีจะอร่อยเป็นพิเศษหากต้มในน้ำแร่
