สูตรคัพเค้กมีอยู่มากกว่าไข่กวน พวกเขาเตรียมโดยผสมในสัดส่วนที่เหมาะสมเกือบทุกผลิตภัณฑ์ทำอาหาร มัฟฟินนมเปรี้ยวรักษาคุณสมบัติโดยธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ชื่อ - ความชุ่มฉ่ำความนุ่มนวลอากาศ การเพิ่มลูกเกดให้กับพวกเขานอกเหนือจากความหวานแล้วคุณยังเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับของหวานสร้างอารมณ์อีสเตอร์เกือบ
เค้กเต้าหู้กับลูกเกด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•ในการอบคัพเค้กในเตาอบให้ใช้โลหะพิเศษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีรูตรงกลาง ในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้รูปแบบวัสดุทนไฟที่มีด้านสูง ให้แน่ใจว่าได้ปิดฝาและผนังด้านล่างก่อนที่จะเติมภาชนะด้วยแป้งด้วยชั้นของน้ำมันกลั่นใด ๆ และผงแป้งเบา ๆ สิ่งนี้จะช่วยให้การสกัดเค้กสำเร็จรูปเสร็จสมบูรณ์
•ความสม่ำเสมอของแป้งเต้าหู้สามารถเป็นได้ทั้งแบบหนาและแบบของเหลว ไข่, ผู้ปลูกฝัง, น้ำตาล, มักจะกลั่นและเนยจะถูกเพิ่มเข้าไป แทนที่จะใช้เนยคุณสามารถใช้มาการีนครีม แต่มีคุณภาพสูงเท่านั้น
•แป้งเต้าหู้ไม่ควรมีก้อนของผลิตภัณฑ์นมหมักดังนั้นจะดีกว่าที่จะใช้เต้าหู้ยืดหยุ่นสำหรับการอบ เม็ดเต้าหู้บดบนตะแกรง
•ลูกเกดจะถูกเพิ่มลงในแป้งที่ผ่านมา ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงไว้ล่วงหน้าฉีกหางที่เหลือออกและลวกด้วยน้ำเดือด เพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งขององุ่นกลายเป็นฉ่ำพวกเขาจะแช่บางครั้งในน้ำหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (เหล้ารัมคอนยัค) ลูกเกดที่เปียกโชกทันทีก่อนที่จะเติมลงในแป้งควรบิดให้แห้งเล็กน้อย
•เค้กเต้าหู้ลูกเกด - การอบที่ง่ายและราคาไม่แพงซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่สำหรับการดื่มชาทุกวัน คัพเค้กมักจะอบไปที่โต๊ะเทศกาล นอกจากลูกเกดแล้วยังมีการเพิ่มผลไม้และถั่วหวานในขนมอบ ชีสเค้กกับลูกเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอีสเตอร์ คัพเค้กที่นุ่มนวลและโปร่งยาวหากตกแต่งอย่างเหมาะสมสามารถเปลี่ยนเค้กวันหยุดแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย
สูตรง่าย ๆ สำหรับเค้กเต้าหู้กับลูก
ส่วนผสม:
•สามไข่
• 250 กรัม ชีสกระท่อมไขมันต่ำ
•เนยโฮมเมด - 100 กรัม
•แก้วแป้งสีขาว
•หนึ่งในสามของเกลือขนาดเล็กหนึ่งช้อน
• 100 กรัม น้ำตาลหัวบีท
•ผู้เพาะปลูกโรงงาน - 2 ช้อนชา;
• 3 ตาราง ช้อนบรั่นดี;
• 100 กรัม ลูกเกต
วิธีทำอาหาร:
1. เรียงลูกเกดฉีกหางม้าจากผลเบอร์รี่ลวกด้วยน้ำเดือดและราดบรั่นดี หลังจาก 20 นาทีเอาผลเบอร์รี่ออกจากแอลกอฮอล์เช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน
2. ในชามวัดปริมาณที่เหมาะสมของแป้งผสมกับผงฟูและโอน 2-3 ครั้ง
3. เทเนยที่หั่นแล้วลงในแป้ง บดเนยและแป้งให้แน่นระหว่างฝ่ามือของคุณทำอาหารชิ้นเล็ก ๆ
4. เทน้ำตาลทรายลงในส่วนที่เป็นมันใส่ชีสกระท่อมผ่านตะแกรงละเอียดใส่เกลือและผสม
5. แบ่งไข่ทีละฟองแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันกับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวโฮมเมด
6. เทลูกเกดที่แห้งแล้วผสมอีกครั้งและเทลงในรูปแบบวัสดุทนไฟก่อนหล่อลื่นด้วยเนย
7. วางกระทะไว้ในเตาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าที่ 180 องศาและปล่อยให้มันอบประมาณ 50 นาที
เค้กเต้าหู้ละเอียดอ่อนกับลูกเกด - "Peerless"
ส่วนผสม:
•ชีสโฮมเมดไขมัน - 270 กรัม
• 150 กรัม “ ครีม” หรือเนยเทียมคุณภาพอื่น
•สามไข่
•วานิลลิน, คริสตัล - 1 กรัม
• 250 กรัม น้ำตาล
•ถุงของผู้ปลูกฝังโรงงาน
• 100 กรัม ลูกเกด;
• 300 กรัม แป้งขาวคุณภาพสูง
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เนยเทียมลงในชามที่ลึกและแคบไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เมื่อไขมันนิ่มลงเล็กน้อยให้ใส่น้ำตาลและผงวานิลลาแล้วตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ
2. โดยไม่ขัดจังหวะการตีให้แนะนำเต้าหู้ค่อยๆ ให้แน่ใจว่าได้บดผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวก่อนที่จะเพิ่มผ่านตะแกรง
3. เมื่อมวลเต้าหู้มีความสม่ำเสมอให้แบ่งไข่ทั้งหมดออกในคราวเดียวแล้วตีด้วยเครื่องผสม
4. ตั้งเครื่องผสมกัน เทลงในชามผ่านตะแกรงแป้งทั้งหมดและผู้ฝึกฝน เพิ่มล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนและลูกเกดแห้งดี
5. ใช้ช้อนหรือไม้พายในการผสมส่วนผสมที่เพิ่งเพิ่มเข้ากับมวลเต้าหู้จนแป้งมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ มันควรจะหนาและมีความหนืด
6. เติมแม่พิมพ์ที่เคลือบเนยด้วยแป้งนมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ เลือกการนับแบบฟอร์มกรอกสองในสาม หากคุณไม่พบที่เหมาะสมใช้เวลาไม่กี่กระป๋อง
7. วางคัพเค้กในเตาอุ่นและอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเมื่อร้อนถึง 180 องศา
เค้กเต้าหู้ลูกเกดและแอปเปิ้ล (พร้อมไส้)
ส่วนผสม:
•เนยเนย "ชาวนา" - 200 กรัม
• 150 กรัม น้ำตาลหัวบีท
•ช้อน ripper แป้งจากโรงงาน
•หนึ่งในสี่ของช้อนโซดาปูนขาว;
•สองไข่
•เกลือเสริม - 1/4 ช้อนชา;
•แป้งอบสีขาว - 250 กรัม
•ยืดหยุ่นไขมัน 9% ชีสกระท่อม - 200 กรัม
เพื่อเติม:
•หนึ่งแอปเปิ้ลขนาดกลาง
•ลูกเกดดำ - 150 กรัม
•สองช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 50 กรัม แป้งสด
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมคอทเทจชีสกับเนยนิ่มใส่น้ำตาลทรายละเอียด เอาชนะทุกอย่างด้วยมิกเซอร์จนกว่าคุณจะได้ก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ไข่ทีละครั้งแล้วคลุกมวลให้เข้ากันดีในแต่ละครั้ง เทแป้งที่วัดได้แล้วเบกกิ้งโซดาและเครื่องนวดพร้อมกันนวดแป้ง
3. แช่ลูกเกดต้มกับน้ำเดือดนาน 10 นาที จากนั้นเทกระชอนและรอจนกว่าน้ำจะหมด
4. ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยผลไม้ชิ้นด้วยน้ำตาลใส่แป้งลูกเกดและผสมให้ละเอียด
5. วางรูปสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แคบ ๆ ด้วยแผ่นหนังสำหรับเขียน ใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วคลุกให้ทั่วไส้ผลไม้ด้านบน คลุมด้วยส่วนที่เหลือของแป้งบังคับผ่านเข็มฉีดยาขนมด้วยหัวฉีดโดยตรงหรือถุงและตั้งค่าให้อบจนนุ่มประมาณ 45 นาที
เค้กเต้าหู้ลูกเกดผลไม้หวานและถั่ว - "งานรื่นเริง"
ส่วนผสม:
• 120 กรัม เนยในแป้งและอีก 20 กรัม สำหรับการหล่อลื่น;
•สองไข่ขนาดใหญ่
•น้ำตาล - 200 กรัม
•บรรจุภัณฑ์ 250 กรัมของคอทเทจชีสไขมันสูงยืดหยุ่น;
•แป้งหนึ่งปอนด์
• 100 กรัม ผลไม้หวาน
• 50 กรัม เชอร์รี่แห้ง
• 100 กรัมถั่วและลูกเกดหลุมใด ๆ
•ให้เลือก: เหล้ารัมคอนยัคสุรา - 2 ช้อนโต๊ะ;
•ทดสอบ Ripper - 1 ซอง
•เพื่อลิ้มรส - กระวาน, อบเชยหรือผงวานิลลา;
•น้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่เนยที่หั่นแล้วไว้ในชามที่มีขนาดเหมาะสมประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อมันละลายให้ใส่น้ำตาลทรายและจากนั้นค่อยๆเพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสมอย่างรวดเร็ว
2. เทผลไม้หวานลูกเกดแห้งเชอร์รี่และถั่วสับลงในน้ำมันที่ได้ เทลงในเครื่องเทศเทเหล้ารัมวางชีสกระท่อมและผสมให้เข้ากัน
3. รวมผงฟูกับแป้งและโอนเข้าชามด้วยส่วนผสมของน้ำมันที่เตรียมไว้ ขั้นแรกให้นวดด้วยช้อนขนาดใหญ่จากนั้นใช้มือนวดแป้งที่สูงชัน
4. ปิดฝากระดาษด้วยแม่พิมพ์วัสดุทนไฟโอนแป้งลงไปและกระจายไปทั่วภาชนะอย่างระมัดระวัง
5. วางคัพเค้กในเตาอบอุ่นที่ 170 องศาและอบโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเป็นเวลา 40 นาที
6. ค่อยๆแกะเค้กเต้าหู้ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่วก่อนทำการหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกและถั่ว
ส่วนผสม:
• 100 กรัม เนยเทียมตารางคุณภาพหรือเนย
•หนึ่งไข่
•น้ำตาลหนึ่งแก้วเต็ม
•กระเป๋าของผลึกวานิลลิน
•ผิงโซดา - 1/2 ช้อนชา;
• 200 กรัม ชีสกระท่อมไขมัน
•แป้งอบระดับพรีเมี่ยม - ใช้แป้งเท่าไร
•ลูกเล็ก ๆ กำมือหนึ่งเล็กน้อย
• 70 กรัม เมล็ดวอลนัท
สำหรับเคลือบ:
•หนึ่งโปรตีน
• 150 กรัม น้ำตาลผง
•น้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชา
•ผงสีสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
1. ถูเนยละลายเล็กน้อย (เนยเทียม) อย่างรวดเร็วและเข้มข้นด้วยไข่วานิลลาและน้ำตาลปกติ เพิ่มโซดาปูนขาวและถูทุกอย่างอีกครั้ง
2. ใส่ชีสกระท่อมและนวดทุกอย่างด้วยช้อนจนเนียน หากเต้าหู้เป็นเม็ดแรกให้บดด้วยเครื่องบดเนื้อหรือบดผ่านตะแกรง
3. ทำการผสมต่อไปเพิ่มช้อนสองเท่าแนะนำแป้งและนวดแป้งบาง ๆ หนาแน่นกว่าครีมโฮมเมดเล็กน้อย
4. เทถั่วสับละเอียดลูกเกดล้างลงในมวลเต้าหู้สุกและคนให้เข้ากัน
5. หล่อเลี้ยงด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชที่ได้จากการกลั่นและแป้งเล็กน้อยกับแป้ง
6. ในภาชนะที่เตรียมด้วยวิธีนี้ให้ใส่แป้งนวดแป้งและวางในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ตีหนึ่งโปรตีนด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวจนโฟมมั่นคง กระจายเค้กที่เย็นแล้วด้วยการเคลือบที่เตรียมไว้แล้วโรยไว้ด้านบนด้วยผงหลายสี
สูตรสำหรับเค้กนมเปรี้ยวที่มีลูกเกดสำหรับหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•แป้งสาลีพรีเมี่ยมอย่างยิ่ง - 400 กรัม
•สามไข่
• 200 กรัม ยืดหยุ่นกระท่อมชีสไขมันปานกลาง
•ช้อนชาแห่ง Ripper;
•น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 200 กรัม
•ครีมเปรี้ยวไขมันสองช้อนโต๊ะ
• 150 กรัม ครีมเปอร์เซ็นต์สูงหนา
•น้ำตาลผง
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายเนยในอ่างน้ำพักไว้เล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลทราย ที่ความเร็วสูงตีด้วยมิกเซอร์เป็นเวลาสามนาที
2. ใส่ครีมลงบนไข่ที่ตีแล้วเทลงไปแล้วตีอีกครั้ง
3. เมื่อฟองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของมวลวิปปิ้งให้เพิ่มนมเปรี้ยวและวิปปิ้งต่อไปจนกว่าจะบรรลุความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกัน มันไม่ควรมีก้อนนมเปรี้ยวดังนั้นหากเต้าหู้เริ่มมีเม็ดเล็กเกินไปให้บดผ่านตะแกรง
4. เทผงฟูลงในส่วนของแป้งที่วัดได้แล้วนำไปอบหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นโดยไม่หยุดตีแป้งให้ทั่วด้วยการตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไป ในตอนท้ายของโดคุณจะต้องนวดด้วยมือของคุณ มันควรจะหนาและแน่นเล็กน้อย
5. โดยตรงในชามที่มีแป้งหรือบนโต๊ะที่มีแป้งเล็กน้อยเทราดลูกเกดที่ล้างแล้วและคนให้เข้ากันแล้วบีบให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
6. ในชาม multicooker ใส่จาระบีด้วยน้ำมันใส่แป้งนมเปรี้ยวแล้วใช้มือหรือน้ำมันชุบน้ำหมาด ๆ
7. ปิดฝาและเริ่มโหมดการอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 45 นาที
8. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรมให้ถอดถ้วยและคัพเค้กออกจากกล่องและวางบนขาตั้งเพื่อให้การอบเย็นลง
9. หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำคัพเค้กออกจากชามอย่างระมัดระวังแล้วตกแต่งโรยด้วยน้ำตาลผง
10. ห้ามนำผลิตภัณฑ์นมผงที่มีความละเอียดอ่อนและลูกเกดที่ละเอียดอ่อนอาจหลุดร่วงเมื่อนำออกมา
เค้กเต้าหู้ลูกเกด - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ไม่จำเป็นต้องทำให้น้ำมันอ่อนตัวลงล่วงหน้า สามารถทำได้โดยใช้ไมโครเวฟโดยใช้โหมดละลายน้ำแข็ง
•โครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของเค้กนมเปรี้ยวไม่อนุญาตให้มีการก่อตัวของผนังที่คมชัด ดังนั้นเมื่อมีการทาน้ำมันในรูปแบบจะไม่โรยด้วย semolina หรือ breadcrumbs ชั้นน้ำมันโรยเบา ๆ ด้วยแป้งหรือเรียงรายไปด้วยกระดาษน้ำมัน
•หากเกษตรกรผู้ปลูกไม่ได้อยู่ในมือให้แทนที่ด้วยโซดาที่หั่นแล้วในน้ำส้มสายชู โซดาควรดื่มครึ่งเท่าของริปเปอร์
•เพื่อไม่ให้เค้กเคอร์ที่เสียหายเกิดความเสียหายเมื่อนำออกให้ปล่อยเฉพาะหลังจากรอให้เย็นสนิท
•ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมักจะตกแต่งด้วยน้ำตาลผงโรยหรือเคลือบบนพื้นผิว คัพเค้กมักจะราดด้วยช็อคโกแลตที่ละลาย
•เพื่อรักษาน้ำตาลผงอย่างดีและไม่โรยในภายหลังให้ทาจารบีที่พื้นผิวของเค้กร้อนด้วยเนยละลายหรือถูด้วยเนยแข็ง
