ใครในโรงเรียนอนุบาลรู้สึกหวาดกลัวกับรอยย่นจากเม่น และมันก็ไม่ได้น่ากลัว แต่ในทางตรงกันข้ามลูกชิ้นผิดปกติทำให้เกิดความสุขที่แม่และยายไม่มีอะไรเหลือให้ทำนอกจากทำผ้ากันเปื้อนและเริ่มทำอาหาร
และไม่มีอะไรซับซ้อนในลูกชิ้นตลกเหล่านี้ถ้ารางวัลสำหรับการปรุงอาหารจะเป็นใบหน้าที่มีความสุขของคนที่เต็มไปด้วยอาหาร
เม่นยัดใส่ข้าวในเตาอบ - หลักการทำอาหารทั่วไป
•คุณสามารถใช้ปลาไก่หรือเนื้อบด สิ่งสำคัญคือมันฉ่ำมิฉะนั้นจานจะแห้ง ในการบดผลิตภัณฑ์ใด ๆ มักจะใช้เครื่องบดเนื้อซึ่งติดตั้งตาข่ายขนาดเล็กที่สุด แต่ถ้าในห้องครัวมีอุปกรณ์เช่นเครื่องปั่นมันจะเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเนื้อด้วย - เม่นจะมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่า
•สำหรับความฉ่ำความหอมหัวหอมจะถูกเพิ่มในการบรรจุใด ๆ มันผ่านไปแล้วในเนยหรือน้ำมันกลั่น เมื่อรวมกับหัวหอมข้าวก็ยังผสมในเนื้อสัตว์
•เพื่อให้รูปแบบที่จะออกมาเลียนแบบเข็มข้าวจะถูกเพิ่มดิบหรือเชื่อมเพียงเล็กน้อย การล้างซีเรียลหรือไม่นั้นเป็นจุดที่สงสัย น้ำชะล้างแป้งจากมันเชื่อมชิ้นเนื้อกัน
•ไม่ใช้เครื่องเทศที่มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด เนื้อสับมักปรุงรสด้วยพริกไทยป่น คุณไม่ควรเพิ่มเกลือจำนวนมากเนื่องจากน้ำเกรวี่และซอสปรุงรสซึ่งมีการปรุงเม่นผสมกัน
•ซอสและน้ำเกรวี่สำหรับเม่นเป็นสากล ในน้ำสลัดเดียวคุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด ฐานของพวกเขาอาจเป็นน้ำหรือน้ำซุป ครีม, ครีม, มะเขือเทศให้รสชาติพิเศษกับน้ำสลัดและพวกเขาใช้ทั้งมะเขือเทศวางและมะเขือเทศสดแม้กระทั่งสุกเล็กน้อย สำหรับความหนาแน่นเพิ่มแป้งลงในน้ำสลัด
•ซอสและน้ำเกรวี่เช่นเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยป่น บ่อยครั้งที่พวกเขาจะเสริมด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด เนื่องจากสัตว์ชนิดหนึ่งที่มีขนแหลมคล้ายเม่นไม่ได้ทอดก่อนเช่นลูกชิ้นควรใส่น้ำสลัดอย่างระมัดระวัง กระแสของของเหลวจะถูกส่งไปยังช่องว่างระหว่างลูกบอลเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของพวกเขา
•พาสต้า, ซีเรียลหรือมันบดเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงสำหรับเม่นสับ พวกเขาเสิร์ฟพร้อมผักสด
เม่นสับกับข้าวในเตาอบในซอสมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
•ครึ่งกิโลกรัมเนื้อสับ
•ข้าวครึ่งแก้วกลม
•หัวหอมใหญ่สองหัว
•หนึ่งไข่
•สามมะเขือเทศสด
•ช้อนแป้ง
•แครอทขนาดเล็ก
•น้ำตาลทราย
•ผักชีฝรั่งอบแห้งและสับ
วิธีทำอาหาร:
1. ต้มข้าวที่คัดแยกจนสุกครึ่ง เราล้างใต้น้ำไหลและวางไว้บนกระชอนเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินทั้งหมดหลุดออกมา
2. โอนข้าวแห้งไปยังชามที่เหมาะสมเพิ่มเนื้อสับและไข่ดิบ ที่นี่เราถูหัวหอมหนึ่งผ่านกระต่ายขูดปรับ หากเนื้อสับถูกเตรียมอย่างอิสระจะดีกว่าที่จะบิดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อสัตว์ ปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วนวดทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ด้วยมือที่ชุบน้ำหมาดเรากลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากเนื้อสับแล้วนำไปใส่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง ตามหลักแล้ววางมันลงในแถวเดียว แต่ถ้าไม่มีความจุที่เหมาะสม
4. ในกระทะลึกเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อยและตั้งไฟให้ร้อนผ่านความร้อนต่ำ สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตใส่ชิ้นในกระทะและความร้อนจนโปร่งใส เพิ่มชิปแครอทขนาดใหญ่และดำเนินการปรุงอาหารบางครั้งตื่นเต้น
5. ลบเปลือกออกจากมะเขือเทศถูเยื่อกระดาษบนกระต่ายขูด คุณสามารถบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่น เทมะเขือเทศบดลงในกระทะผักทันทีที่ผักในกระทะเปลี่ยนเป็นสีอำพัน เคี่ยวประมาณสองนาทีแล้วเทลงในแป้งที่เจือจางด้วยน้ำ 50 มล. กวนเราแนะนำในลำธารบาง ๆ เป็นน้ำเดือดสามแก้วนำน้ำเกรวี่มาต้ม
6. ลบออกจากเตาปรับรสชาติโดยเพิ่มน้ำตาลและเกลือ เราแนะนำผักชีฝรั่งแห้งและเทลงในภาชนะเพื่อเม่นปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์สถานที่ 40 นาทีในเตาอบ ปรุงอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เม่นยัดไส้เนื้อข้าวในเตาอบด้วยซอสครีม
ส่วนผสม:
•กิโลกรัมเนื้อสับผสมกับเนื้อหมูและเนื้อวัว
•สี่หัวหอมใหญ่
•แก้วข้าว
•ไข่สด
•สามแครอทขนาดกลาง
•กระเทียม
• 60 กรัม เนยครีมหวานธรรมชาติ
•ครีมไขมันครึ่งแก้ว
•สามช้อนโต๊ะแป้งที่ดี
•ห้าแก้วน้ำหรือเนื้อสัตว์และน้ำซุปกระดูก
•มะเขือเทศหนา - 150 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. เราจัดเรียงข้าวเทลงในกระชอนที่มีรูเล็ก ๆ หรือตะแกรงลวกด้วยน้ำเดือด เมื่อน้ำไหลลงมาแล้วถ่ายโอนไปยังชามลึก หลังจากเย็นให้เพิ่มการบรรจุและเทไข่ที่นี่
2. สับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีตโอนไปยังชามที่มีเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นใส่เกลือเล็กน้อยและผสมให้เข้ากัน หากความหนาแน่นอนุญาตสำหรับความชุ่มชื่นคุณสามารถเติมน้ำได้สูงสุด 100 มล.
3. รูปแบบเม่นขนาดเล็ก (ลูก) และวางไว้ในชั้นเดียวในแผ่นอบลึก
4. สับหลอดที่เหลือเบา ๆ แพร่กระจายในกระทะและทอดจนโปร่งใสในเนย เพิ่มแครอทขูดหยาบหยาบ saute ผักจนนุ่ม
5. เพิ่มการคั่วเล็กน้อยแล้วดันกระเทียมสามกลีบลงไปในเครื่อง เราแนะนำมะเขือเทศผสมอย่างต่อเนื่องเพิ่มแป้ง เราให้ความร้อนแก่ลูกกุ้งเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ให้แน่ใจว่าได้ผัดเพื่อให้แป้งกระจายตัวเป็นอย่างดีและทิ้งไว้ 15 นาทีตั้งค่าความร้อนขั้นต่ำ ในตอนท้ายเราแนะนำครีมใส่เกลือถ้าจำเป็นปรุงรสด้วยพริกไทย
6. เทลูกบอลเนื้อกับซอสที่เตรียมไว้ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางไว้ในระดับกลางของเตาอบที่อุ่น เราสังเกตเห็น 40 นาทีในการปรุงอาหาร
เม่นปลาสับกับข้าวในเตาอบพร้อมชีส
ส่วนผสม:
•ปลาสับปลาคดควร - 400 กรัม
•ข้าวขนาดใหญ่ครึ่งแก้ว
•ไข่
• 50 กรัม ขาวแข็งเกร็งเล็กน้อยขนมปัง;
•เจ็ดมะเขือเทศสดขนาดใหญ่
•ช้อนน้ำมันกลั่น
•หัวหอมใหญ่
•ชีส - 200 กรัม
•นม - ครึ่งแก้ว
•ผักชีฝรั่งสีเขียว
•ใบกระวาน;
•ตัวเลือก - กระเทียม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศหลังจากปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เปลือกจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นถ้าลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดหรือแช่อย่างน้อยสองนาทีในน้ำร้อน
2. วางกระทะลึกลงบนกองไฟเล็ก ๆ อุ่นบ่อน้ำมันและกระเทียมสับลงไป การทอดเพียงประมาณ 30 วินาทีเพิ่มมะเขือเทศ เราเคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาทีปิดฝาให้แน่นไม่ลืมที่จะผัดเป็นครั้งคราว
3. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแช่ในนม หลังจาก 10 นาทีบีบขนมปังด้วยมือของคุณแล้วเลื่อนไปที่ปลาบด เพิ่มหัวหอมสับบนกระต่ายขูดข้าวต้มจนสุกครึ่งและแบ่งไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อยนวดให้ทั่ว
4. บนเครื่องขูดขนาดกลางเราถูส่วนของชีสที่ปรุงสุกแล้ว (150 กรัม) เราเชื่อมต่อมันกับปลาสับเป็นลูกบอลขนาดเล็ก
5. ที่ด้านล่างของรูปแบบวัสดุทนไฟขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงให้ใช้เนยชั้นบาง ๆ เราแพร่กระจายลูกชิ้นปลาในหนึ่งแถวและเติมด้วยซอสมะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบร้อนและปรุงอาหารเม่นในซอสเป็นเวลา 35 นาทีทนความร้อนได้ถึง 180 องศา โรยหน้าด้วยชิปชีสแล้วนำไปอบในเตาอบประมาณ 10 นาที
สูตรง่ายๆสำหรับเม่นไก่สับกับข้าวในเตาอบ
ส่วนผสม:
•ไก่สับขนาดกลางไขมัน - 450 กรัม;
•หัวหอมใหญ่หนึ่งใบ
• 75 กรัม ครีม 20% หายาก;
•ไข่ดิบ
•แครอทขนาดเล็ก
•เนยเนย 72% - 30 กรัม
•น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
•ช้อนแป้ง
• 50 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
ข้าวเมล็ดยาว - ครึ่งถ้วย
วิธีทำอาหาร:
1. เชื่อมข้าวเบา ๆ เรานอนเอกเขนกในกระชอนแล้วล้างออกให้แห้ง
2 บดหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบสามแครอท เราแพร่กระจายผักในกระทะและผัดด้วยการเพิ่มเนยจนเป็นสีทอง การคั่วไม่ควรทำให้แห้งดังนั้นจึงแนะนำให้ปิดฝาและกวนผักเป็นครั้งคราว นำไปย่างในเตาอบให้เย็น
3. โรยด้วยพริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ผัดอย่างละเอียดแนะนำไข่ดิบและเกลือเล็กน้อย
4. มือเปียกและลูกบอลรูปแบบเนื้อขนาดเดียวกัน เราแพร่กระจายพวกเขาในจานทนไฟลึก (แบบฟอร์ม) greased ด้วยน้ำมันพืช
5. ในชามขนาดเล็กเราใส่ครีมเปรี้ยวกับน้ำเย็นเพิ่มแป้งและคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี - ไม่ควรมีก้อน ใส่ครีมที่เติมลงไปในรสชาติของคุณใส่พริกไทยถ้าต้องการ
6. ค่อยๆเทลูกบอลเนื้อจากช้อนด้วยซอสครีมเปรี้ยวและเพียงเทที่เหลือลงในแม่พิมพ์และวางเม่นในเตาอบร้อน ปรุงอาหารอย่างน้อย 35 นาทีตั้งค่าความร้อนเป็น 200 องศา
เม่นเนื้อสับกับข้าวในเตาอบพร้อมกะหล่ำปลี
ส่วนผสม:
•เนื้อสับ - 500 กรัม;
• 200 กรัม กะหล่ำปลีสด
•หัวหอมใหญ่สองหัว
• 120 กรัม ข้าวเมล็ดยาว
•ครีม, ปริมาณไขมันจาก 20% - 3 ช้อนโต๊ะ;
•ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• 50 กรัม แป้ง;
•เนยสองช้อนโต๊ะ
•ผักชีฝรั่งสับละเอียด - กำมือเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นต้มข้าว เราจัดเรียงซีเรียลเทลงในชามแล้วเติมเนยเติมด้วยน้ำ ของเหลวควรนำมาจากการคำนวณ 1: 4 เพิ่มเกลือเล็กน้อยและรอจนเดือด ในขั้นตอนนี้กวนเป็นครั้งคราว prying ช้อนจากด้านล่างเพื่อแยกธัญพืชที่ยึดมั่นจากมัน หลังจากต้มลดความร้อนและหุงข้าวจนพร้อมไม่สมบูรณ์ เราล้างในกระชอนด้วยน้ำอุ่นและปล่อยให้เย็น
2. ทอดหอมใหญ่สับในน้ำมันจนโปร่งใสเย็น
3. ฉีกกะหล่ำปลีเพื่อที่เราจะได้เส้นบางสั้น กะหล่ำปลีสับหยาบจะไม่มีเวลาพอที่จะทำให้ไอและทำให้การก่อตัวของเม่นยาก
4. ใส่เนื้อสับลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มกะหล่ำปลีพริกไทยป่นและหัวหอมผัดเพิ่มเกลือเล็กน้อย ในขณะที่ตื่นเต้นเราแนะนำข้าวแห้ง มวลควรจะหนามิฉะนั้นเม่นจะสลายตัว
5. หล่อเลี้ยงมือด้วยน้ำและแยกเนื้อสับด้วยช้อนในส่วนเล็ก ๆ ให้กลายเป็นลูกบอลขนาดที่ต้องการ เราวางมันลงบนเขียง
6. เทน้ำสองแก้วหรือน้ำซุปเนื้อเย็นลงในชามลึก ละลายครีมเปรี้ยวในของเหลวใส่แป้งและแบ่งก้อนอย่างระมัดระวังคนตีให้เข้ากัน เกลือใส่ไข่ที่เขย่าไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในซอสแล้วตีให้เข้ากัน
7. เทซอสลงในภาชนะทนไฟและลดเม่นที่เกิดขึ้นลงไป เราปิดด้วยฝาที่เหมาะสมหรือแผ่นฟอยล์และวางไว้ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จานกำลังเตรียมที่ 200 องศา
เม่นยัดใส่ข้าวในเตาอบกับซอสเห็ดหนา
ส่วนผสม:
•เนื้อสับขนาดกลางไขมัน - 600 กรัม
• 100 กรัม ข้าวเต็มขนาดใหญ่
•แครอทขนาดใหญ่
• 300 กรัม แชมเปญขนาดกลางสด
•ครีมหรือเนยแข็งสองช้อนโต๊ะครึ่ง
• 80 กรัม แป้ง;
•น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
•น้ำซุปหรือน้ำครึ่งลิตร
•หลอดไฟ 2 หลอด
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นหัวหอมครึ่งวงตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ ตัดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
2. ในกระทะร้อนขึ้นไม่เกินหนึ่งช้อนผักและเนยลงไป เรากำลังรอให้มันละลาย ก่อนอื่นให้ใส่แครอทและหัวหอมในส่วนผสมของไขมัน ทอดผักเพื่อความโปร่งใสใส่เห็ดกับพวกเขาและเคี่ยวในน้ำที่จัดสรรไว้จนกว่ามันจะระเหย ในตอนท้ายเราเพิ่มเล็กน้อย เราแพร่กระจายผักที่ทอดด้วยเห็ดในชั้นอย่างต่อเนื่องตามด้านล่างของรูปแบบวัสดุทนไฟ
3. เชื่อมข้าวในน้ำกร่อยแล้วย้ายไปที่กระชอน
4. ผ่านหอมใหญ่สับในเนยจนโปร่งใส เราเย็นและผสมกับข้าวในเนื้อสับ เนื้อเค็มก่อนปรุงรสและปรุงรสด้วยพริกไทย เราใส่เม่นตัวเล็ก ๆ และวางไว้บนหมอนผัก
5. เทแป้งลงในกระทะแห้งและเนยที่ด้านบน เปิดความร้อนปานกลางและกวนต่อเนื่องอุ่นเครื่องห้านาที โดยไม่ต้องหยุดความร้อนและกวนเทน้ำซุป (น้ำ) ในส่วนเล็ก ๆ ในกระบวนการเติมเกลือลงไปในซอสและเมื่อเริ่มข้นให้นำออกจากเตา
6. เทซอสไปที่เม่นเนื้อสัตว์แล้วนำไปอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์
เม่นยัดไส้ด้วยข้าวในเตาอบ - เคล็ดลับและเทคนิคการทำอาหาร
•ขอแนะนำให้ปรุงอาหารสำหรับเม่นด้วยตัวคุณเอง ในไก่มันจะดีกว่าที่จะใช้เต้านมและเนื้อสัตว์ตัดออกจากส่วนเนื้อของซาก ขอแนะนำให้เตรียมเม่นจากเนื้อสับผสมบิดจากเนื้อไม่ติดมันและหมูอ้วน ปลา - จากทะเลไม่ใช่ปลากระดูก
•เมื่อซื้อเนื้อสับมันจะดีกว่าที่จะให้การตั้งค่าผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่เย็น ในกรณีนี้ความหนาแน่นและคุณภาพของมันจะปรากฏทันที เนื้อยัดไส้ก่อนใช้ควรเลื่อนอย่างอิสระ มันอาจมีชิ้นใหญ่
•หากสูตรต้องการเพิ่มหัวหอมดิบส่วนใหญ่ยังคงเป็นที่ต้องการที่จะทอดมัน - เม่นจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้น เพื่อจุดประสงค์เดียวกันในเนื้อสัตว์หรือมวลปลาคุณสามารถใส่ก้อนที่แช่ในน้ำนม ในกรณีนี้พวกเขาจะรักษารูปร่างให้ดียิ่งขึ้น
