มะเขือยาวเป็นผักที่มีสุขภาพดีและจำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ อุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน จานมะเขือเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก
ความปรารถนาที่จะกินมะเขือสดในฤดูหนาวที่ยาวนานนั้นเป็นไปตามธรรมชาติและเป็นธรรม อย่างไรก็ตามผักที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกเก็บไว้แย่กว่าผักชนิดอื่น ๆ มันไม่สามารถนำมาประกอบกับผักที่มีชีวิตยาว หลายคนสงสัยว่าจะเก็บมะเขือไว้ที่บ้านได้อย่างไร ขึ้นอยู่กับข้อกำหนดบางอย่างและสำคัญพวกเขาสามารถเก็บไว้เป็นเวลานาน
การเก็บรักษามะเขือ
ต้องใช้ความระมัดระวังอย่างมากในการเลือกผลไม้เพื่อให้คงความสดใหม่ได้นานที่สุด
คุณควรเลือกมะเขือที่อายุน้อยที่สุดที่มีผิวเรียบและยืดหยุ่น ผลไม้ควรมีสีม่วงเข้มแวววาวโดยไม่มีความเสียหายและรา
ควรเลือกขนาดที่ต้องการสำหรับผลไม้ที่หนักที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเก็บรักษามะเขือยาวสุกงอมไว้เป็นระยะเวลานานเพราะมันจะเน่าเสียเร็วขึ้น ในการตรวจสอบเพียงกดนิ้วบนผลไม้เพื่อตรวจสอบความสุก หากหลุมยังคงอยู่คุณจะต้องกินหรือแปรรูปผักทันที
การเตรียมการจัดเก็บ
การเตรียมเพื่อเก็บมะเขือเป็นขั้นตอนที่ลำบากและลำบาก ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวคือพันธุ์มะเขือม่วงตอนปลาย พืชของพวกเขาจะถูกลบออกก่อนที่จะน้ำค้างแข็งในสภาพอากาศที่แห้ง
วิธีนี้จะช่วยป้องกันผลไม้จากการติดเชื้อรา ผลไม้จะต้องถูกตัดด้วยมีดคมทิ้งไว้ประมาณสามเซนติเมตรที่ก้าน
เมื่อตัดก้านนี้ผลไม้จะไม่แห้งเป็นเวลานานและจะไม่ไวต่อการติดเชื้อ มะเขือยาวไม่ได้ถูกล้างก่อนเก็บ แต่ใช้ผ้าแห้งหรือผ้าเช็ด ผลไม้จะต้องแห้งหลังการเก็บเกี่ยว แต่ไม่ควรตากแดดเพราะการกระทำของพวกเขานำไปสู่การก่อตัวของโซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
อุณหภูมิสำหรับการจัดเก็บควรอยู่ระหว่างบวก 3 ถึงลบ 5 องศา อุณหภูมิสูงสุด - บวก 10 องศา ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความชื้นซึ่งไม่ควรเกิน 75 ถึง 85 เปอร์เซ็นต์ มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขเหล่านี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีพื้นที่เก็บข้อมูลนานขึ้น
วิธีต่างๆในการเก็บมะเขือไว้ที่บ้าน
วิธีเก็บรักษามะเขือไว้ที่บ้านด้วยวิธีนี้มีวิธีการเก็บรักษา
ที่มืด
ที่มืดสำหรับเก็บผลไม้คือห้องใต้ดินห้องใต้ดินและห้องเก็บอาหาร
ต้องใส่มะเขือในกล่องกระดาษแข็ง ในเวลาเดียวกันเมื่อวางพวกเขาจะต้องแยกออกจากกันโดยพาร์ทิชันกระดาษคุณยังสามารถฟางหรือฟางถ้าคุณมี ขอแนะนำให้วางจากหนึ่งถึงสามชั้นเนื่องจากการไหลเวียนของอากาศไม่เพียงพอสามารถนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพหรือราจะปรากฏขึ้นบนพวกเขา หลังจากสองสัปดาห์มะเขือจะต้องจัดเรียงและครอกเปลี่ยน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ลบผลไม้ที่ถูกทำลายถ้ามี จากนั้นทำการเลื่อนอีกครั้งแยกพาร์ติชั่นด้วยพาร์ติชั่นแล้วปล่อยให้เก็บไว้ได้นาน
มีวิธีการเก็บรักษาที่ไม่เหมือนใครอีกวิธีหนึ่งคือการปกปิดผลไม้ด้วยเถ้าไม้ ก่อนที่จะผล็อยหลับไปคุณจำเป็นต้องใส่มะเขือยาวลงในกล่องลึกโดยเฉพาะอย่างยิ่งกล่องไม้และเก็บที่อุณหภูมิบวก 7 องศา
วิธีการในการแขวนมะเขือยาว - นี่คือตัวเลือกการจัดเก็บข้อมูลที่เป็นต้นฉบับมากที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กริดปกติซึ่งวางผลไม้จากนั้นกริดจะถูกยืดและคงที่ หลังจากนั้นมะเขือยาวจะต้องอยู่ในชั้นหนึ่ง อุณหภูมิที่มีตัวเลือกนี้ควรได้รับการบำรุงรักษาสูงสุดรวม 3 องศา นอกจากนี้ยังจำเป็นที่ห้องจะต้องมีเครื่องปรับอากาศ
มะเขือยาวอบแห้ง
วิธีตากมะเขือยาวสองวิธี: ประดิษฐ์และธรรมชาติ ในการอบแห้งผลไม้ด้วยวิธีธรรมชาติคุณต้องล้างพวกเขาล่วงหน้า จากนั้นคุณสามารถเลือกทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วตากให้แห้ง สามารถวางมะเขือยาวที่ระยะห่างจากกันบนผ้าน้ำมันหรือแผ่นอบ สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าแสงแดดไม่ตก อีกทางเลือกหนึ่งในการร้อยผลไม้ในสายเบ็ดหรือด้ายและแขวนในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีคุณสามารถทิ้งมันไว้บนถนน
การจัดเก็บประดิษฐ์ - นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด มันประกอบไปด้วยการอบแห้งมะเขือยาวในเตาอบ ผลไม้สับเป็นชิ้นขนาดกลางวางบนแผ่นอบและที่อุณหภูมิบวก 50 องศาพวกเขาจะแห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นมะเขือยาวจะถูกนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง มีความจำเป็นต้องตรวจสอบสภาพการอบแห้ง ถ้าคุณยังต้องตากแห้งผลไม้จะถูกส่งกลับไปที่เตาอบ แต่เวลาในการทำอาหารจะลดลงเหลือสองชั่วโมง ผลไม้แห้งสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุหรือถุงแห้ง
แช่แข็งในตู้เย็น
การแช่แข็งมะเขือยาวเป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการจัดเก็บ เมื่อแช่แข็งผลไม้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติทั้งสุขภาพและรสชาติ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถตัดมะเขือในขนาดใดก็ได้ ในตู้เย็นมะเขือยาวจะอยู่ในถุงพลาสติก
เคล็ดลับก่อนแช่แข็ง:
•เพื่อหลีกเลี่ยงมะเขือยาวโรยด้วยเกลือประมาณ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ
•เพื่อรักษารสชาติที่หลากหลายคุณจำเป็นต้องเทผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนด้วยน้ำเดือดและจากนั้นด้วยน้ำเย็น
ด้วยการเก็บรักษาที่เหมาะสมคุณจะได้รับมะเขือที่อร่อยที่สุดและสดใหม่อย่างสมบูรณ์
