แปลกคุณต้องยอมรับว่าในประเทศที่มีธรรมชาติที่อุดมไปด้วยความแตกต่างที่กินได้ทุกชนิดเช่นพิซซ่าหรือแฮมเบอร์เกอร์ก็เป็นที่ต้องการ!
แน่นอนว่าพวกเขาไม่ได้โต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่คุณสามารถจินตนาการได้ถึงเค้กที่มีกลิ่นหอมร่วนจากชิ้นส่วนที่หยดน้ำลิ้นจี่ลงมา และกลิ่นของแอปเปิ้ลตุ๋น?
นำเสนอ? จากนั้นถึงจุด!
พายกับแอปเปิ้ลและ lingonberries - หลักการทั่วไปของการเตรียม
Lingonberry สำหรับพายสามารถถ่ายได้ทั้งแบบแช่แข็งและสด ผลเบอร์รี่สดจะถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถันคัดสรรสิ่งที่เน่าเสียล้างและทำให้แห้งจากความชื้นกระจายชั้นบาง ๆ บนผ้าลินินหรือผ้ากระดาษ ผลเบอร์รี่แช่แข็งในกรณีส่วนใหญ่ไม่ละลาย
•ด้วยรสเปรี้ยวของ lingonberries แอปเปิ้ลจะดีกว่าที่จะใช้พันธุ์หวานเพื่อไม่ให้เติมน้ำตาลส่วนเกินลงในไส้ ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นชิ้นก้อนหรือขูด
•ไส้ผลไม้ปรุงแต่งด้วยอบเชยหรือวานิลลา คุณสามารถเพิ่มครีมชีสลงไปหรือเทลงในพุดดิ้งที่เตรียมมาเป็นพิเศษจากน้ำแอปเปิ้ล แป้งมักถูกเติมเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผลไม้มากมายจากผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
•พายกับแอปเปิ้ลและ lingonberries ส่วนใหญ่มาจากขนมชนิดร่วนหรือแป้งยีสต์ สำหรับการอบที่เร็วขึ้นให้ใช้พัฟและแห้งเทกองที่มีปัญหาน้อยซึ่งเตรียมไว้โดยไม่ต้องพูดเกินจริงเป็นนาทีและต้นทุนในการผสมและรีด
•กระป๋องอบวางบนตะแกรงที่ตั้งไว้ในระดับปานกลาง เตาอบจะอุ่นที่อุณหภูมิที่ต้องการ หากพายอบในเตาอบไฟฟ้าอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 200 องศาในขณะที่อยู่ในผลิตภัณฑ์แก๊สพวกเขาจะอบที่ 180 องศา
เค้กเนยกับแอปเปิ้ลและ lingonberries
ส่วนผสม:
• 45 กรัม เนยเนยโฮมเมด
•หนึ่งไข่
• 110 มิลลิลิตรของนมไขมันต่ำ;
• 2 ช้อนชา ยีสต์“ เร็ว”
• 75 กรัม น้ำตาล
• 300 กรัม แป้งคุณภาพสูง
•สามแอปเปิ้ลหวาน
• 100 กรัม แครนเบอร์รี่;
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
•แป้งแห้งสดหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. เทน้ำอุ่น 50 มล. ลงในถ้วยแล้วใส่ยีสต์ลงในนั้น ยีสต์ควรตั้งขึ้นใกล้กับความร้อน เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนขนาดใหญ่
2. วัดนม 100 มล. ให้ความร้อนแล้วใส่เนยละลายลงไป เพิ่มน้ำตาล 100 กรัมไข่ดิบและหมวกของยีสต์ เทหนึ่งในสามของแป้งที่วัดแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เมื่อเสร็จสิ้นการผสมให้เข้ากันเริ่มเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้ง วางบนโต๊ะและนวดให้เข้ากันแล้วใช้มือ 15 นาที ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ แล้วพักไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฉบับร่าง
4. ในก้อนเล็ก ๆ ประมาณหนึ่งเซนติเมตรหั่นแอปเปิ้ลและผสมกับ lingonberries สะอาดและแห้ง ใส่แป้งน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. สำหรับการตกแต่งแยกชิ้นเล็ก ๆ ของแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วทิ้งไว้ใต้ผืนผ้าใบแล้วม้วนที่เหลือออกให้เหลือน้อยกว่าขนาดของแบบฟอร์มที่คุณจะปั้นเค้ก
6. เช็ดด้านล่างและด้านข้างของ frypot ด้วยผ้าก๊อซจุ่มลงในน้ำมันพืช จัดวางแป้งและให้แน่ใจว่าได้ม้วนขอบด้านข้างเพื่อให้ได้ด้านที่ต่ำ
7. กระจายการบรรจุมากกว่าชิ้นงานทั้งหมด
8. แบ่งแป้งที่เลื่อนออกเป็นแปดชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วน flagella ที่ยาวออกมา สานสอง flagella เข้าด้วยกันและวางไว้บนไส้อย่างแน่นหนายึดขอบไว้แน่นกับด้านข้าง
9. ทิ้งเค้กไว้ 20 นาทีภายใต้ผ้าเช็ดตัว หลังจากนี้จาระบีที่ขอบและตาข่ายของ flagella ด้วยนมและวางผลิตภัณฑ์ในเตาอบบนตะแกรงลวดตั้งอยู่ในระดับปานกลาง
10. หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาทีเมื่อแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาลให้โรยน้ำตาลด้วยน้ำตาลเบา ๆ แล้วแช่ในเตาอบอีกประมาณ 10 นาที
11. นำเค้กออกจากแม่พิมพ์และประดับด้วยน้ำตาลผงโรยเมื่อมันเย็น
ชอร์ทเค้กกับแอปเปิ้ลและ lingonberries ในไส้ครีม
ส่วนผสม:
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 100 กรัม น้ำตาล
• 300 กรัม แป้งอบ
•ช้อนชาแห่ง Ripper;
• 80 กรัม ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง
•เนยโฮมเมดหรือมาการีนครีม - 80 กรัม
เพื่อเติม:
• 400 กรัม แอปเปิ้ลพันธุ์หวาน;
• lingonberries แช่แข็ง - 120 กรัม;
• 150 กรัม ครีมชีสกึ่งเหลวในถาด;
•สามไข่
• 50 กรัม น้ำตาลทราย
•วานิลลินหนึ่งช้อน
วิธีทำอาหาร:
1. วัดแป้งผสมกับเกษตรกรและโอนไปหลายครั้ง
2. ใส่เนยในชามตัดเป็นชิ้น ๆ ในนั้นโดยตรงและที่ความเร็วปานกลางผสมกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมตีไข่และตีซ้ำ เทแป้งนวดแป้ง
3. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มให้วางแผ่นกระดาษที่ตัดตามขนาด กระจายแป้งที่รีดเข้าสู่ชั้นบนอย่างสม่ำเสมอนำขอบของมันเล็กน้อยไปที่ผนังและขึ้นรูปด้านข้าง
4. คลุมราด้วยผ้าลินินและวางไว้ 20 นาทีในห้องทั่วไปของตู้เย็น
5. สำหรับการกรอกตีครีมชีสด้วยน้ำตาลไข่และวานิลลาด้วยเครื่องผสม
6. หากแอปเปิ้ลมีขนาดใหญ่ให้นำมาหนึ่งอันแล้วก็ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. นำแป้งแช่แข็งออกจากตู้เย็นแล้วใส่แอปเปิ้ลสับลงไป วางครึ่งบนของ lingonberry น้ำค้างแข็งเติมทุกอย่างด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วใส่ lingonberry อีกครั้ง
8. แอปเปิ้ลที่เหลือโดยไม่ต้องปอกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และกระจายอย่างสวยงามบน
9. อบพายกับแอปเปิ้ลและ lingonberries ในเตาอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับความหวานที่มากขึ้นประมาณ 10 นาทีก่อนปิดเครื่องคุณสามารถโรยน้ำตาลลงบนพื้นผิว
10. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขนมพาย Shortcrust พร้อมแอปเปิ้ลและเห็ดลิ้นจี่
ส่วนผสม:
•แป้งสาลี - 350 กรัม
• 120 กรัม น้ำตาล
•เนย - 180 กรัม
•เจ็ดช้อนโต๊ะน้ำ
• 200 กรัม Lingonberries แช่แข็งสดใหม่;
•กิโลกรัมของแอปเปิ้ล
• 1 กรัม ผงวานิลลา;
•แป้งหนึ่งช้อน
•มะนาวเล็ก ๆ น้อย ๆ
•น้ำผึ้ง
วิธีทำอาหาร:
1. เทแป้งที่ร่อนไว้ในชาม เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนและเกลือน้อยกว่าครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน ใส่เนยที่หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ลงในแป้งแล้วตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวังพยายามรวมชิ้นอาหารเข้าด้วยกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เพิ่มน้ำเย็นแนะนำให้ใช้บนช้อนโต๊ะและทุกครั้งที่เข้าแทรกแซงอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาโครงสร้างร่วน ใส่แป้งในถุงแล้ววางในที่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
3. ตัดแอปเปิ้ลแห้งสะอาดครึ่งแล้วตัดออกจากแกน ตัดครึ่งผลไม้ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่วนที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่ก้อนในกระทะที่มี lingonberries และโรยชิ้นด้วยน้ำมะนาว
5. สำหรับแอปเปิ้ลผสมกับ lingonberries เท 100 กรัม เติมน้ำตาลวานิลลาและตั้งไฟเล็กน้อย ผสมผลไม้และผลไม้เบอร์รี่ให้อบอุ่นเป็นเวลา 2 นาที
6. เจือจางแป้งด้วยน้ำเย็นสามสิบมิลลิลิตรแล้วเทลงในกระทะผสมให้เข้ากันและเอาออกจากความร้อนรอให้ข้น เย็น
7. ผ่านแผ่นฟิล์มม้วนแป้งลงในเค้กหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วเลื่อนไปที่แบบพิมพ์
8. ใส่ไส้เย็นลงในชิ้นงานและแฟนแอปเปิ้ลฝานกับแฟน
9. ใส่กระทะย่างในเตาอบและอบเค้กครึ่งชั่วโมง
10. หล่อลื่นขนมอบร้อนกับน้ำผึ้ง
พายแอปเปิ้ลและ lingonberries - "ทาร์ตผลไม้และเบอร์รี่"
ส่วนผสม:
• "ครีม" หรือเนยเทียมคุณภาพอื่น ๆ - 200 กรัม
•แป้งสองแก้ว
• 200 กรัม ชีสกระท่อมยืดหยุ่น
•แอปเปิ้ลหนึ่งปอนด์;
• lingonberries แช่แข็งหรือสด - 100 กรัม
•บรรจุภัณฑ์ของพุดดิ้งวานิลลาโดยไม่ต้องปรุงอาหาร
•ชี้แจงน้ำแอปเปิ้ล - 200 มล.;
•อบเชยผงหนึ่งช้อนชา
• 50 กรัม น้ำตาลผง
•น้ำมันชาวนาหรือครีมข้นมาก - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. สับเนยเทียมด้วยแป้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพิ่มชีสกระท่อมและนวดอย่างรวดเร็ว ปั้นลูกบอลจากแป้งและวางไว้ในที่เย็น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นบนสุดเป็นคราบให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางไว้ในถุง
2. ใส่เนยในกระทะที่มีผนังหนาและละลายในไฟอ่อน เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลบาง ๆ โดยไม่ต้องปอกเปลือกโรยด้วยอบเชยและทอดเบา ๆ เย็น
3. ผสมวานิลลาพุดดิ้งในน้ำแอปเปิ้ล เพิ่มแอปเปิ้ลเย็นและ lingonberries ละลาย เทน้ำตาลไอซิ่งและผสมให้เข้ากัน
4. ด้วยแป้งแช่เย็นวางด้านล่างและด้านข้างของรูปร่างที่ถอดออกได้รอบสับมันอย่างสม่ำเสมอด้วยส้อมและวางไว้ในเตาอบสำหรับไตรมาสของชั่วโมงเมื่อร้อนที่ 200 องศา จากนั้นนำออกมาใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ลงบนชิ้นงานแล้วอบเค้กเป็นเวลา 25 นาทีลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 องศา
5. เสิร์ฟแช่เย็น
เค้กเลเยอร์อย่างรวดเร็วด้วยแอปเปิ้ลและ lingonberries
ส่วนผสม:
•แพ็คกิโลกรัมของขนมพัฟสด
• 300 กรัม lingonberries สด
•แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•สามแอปเปิ้ลเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร:
1. นำแป้งแช่แข็งออกจากบรรจุภัณฑ์และวางไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งจนละลายหมด
2. แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือก, ตะแกรงกับกระต่ายขูดขนาดกลางและผสมกับ lingonberries เทน้ำตาลวัดแป้งและพยายามที่จะไม่บีบเบอร์รี่ผสมให้เข้ากัน
3. คลี่แป้งที่ละลายแล้วเทบนโต๊ะที่มีไขมัน ตัดเป็นสองส่วนที่มีขนาดแตกต่างกันเพื่อให้ชั้นหนึ่งมีขนาดเล็กกว่าที่สองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ห่อชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่ลงบนพินกลิ้งแล้วนำไปวางบนแผ่นอบอย่างเบามือ
4. วางไส้และคลุมด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ ปิดขอบอย่างแน่นหนาแล้วเจาะพื้นผิวของวงกลมด้วยส้อม หล่อลื่นด้วยไข่คนและใส่ในเตาอบประมาณ 20 นาที
พายที่ง่ายที่สุดด้วยแอปเปิ้ลและ lingonberries ในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
•เนย - 80 กรัม
• ripper - 2 ช้อนชา;
• 250 กรัม น้ำตาล
• semolina - 50 gr.;
•แอปเปิ้ลหวานสองตัว
• 200 กรัม lingonberries สด
•ชุดเล็กของ vanillin
•แป้งสาลี - 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมแป้งที่ร่อนกับเครื่องปลูกกับ semolina เพิ่มยังคงกวนผงวานิลลาน้ำตาลทรายและเกษตรกร แบ่งส่วนผสมจำนวนมากที่เตรียมไว้ออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน
2. ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วออกเป็นเส้นเล็ก ๆ ล้างและแห้งผลเบอร์รี่สดจากความชื้น ผสมผลเบอร์รี่กับแอปเปิ้ลเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงไปเล็กน้อย
3. นำถ้วยทำอาหารออกจากกล่องและใส่จาระบีหรือเนยเทียมจากด้านใน
4. เทส่วนหนึ่งของส่วนผสมที่หลวมลงในชามและกระจายให้ทั่วด้านล่าง
5. เติมด้วยหนึ่งในสามของผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ เบอร์รี่และเทส่วนผสมจำนวนมากอีกครั้ง ออกวางไส้อีกครั้งและเทลงในปริมาณมากเช่นกัน ชั้นบนสุดควรเป็นไส้
6. ถูเนยแข็งบนพื้นผิวเค้กผ่านเครื่องขูดหยาบปิดฝาแล้วเปิดมัลติแพน 45 นาทีโดยตั้งค่าตัวเลือก“ การอบ”
พายกับแอปเปิ้ลและ lingonberries - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•เพื่อทำขนมอบเสมอแนะนำให้สังเกตกฎบางอย่างเมื่อนวดแป้ง - ส่วนประกอบทั้งหมดโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่วนที่เป็นของเหลวและไข่จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิเดียวกัน
•ก่อนที่จะนวดแป้งยีสต์ผลิตภัณฑ์จะต้องวางล่วงหน้าบนโต๊ะเพื่อให้พวกเขามีความอบอุ่นและสม่ำเสมอ แป้งขนมปังชอร์ตเบรดชอบความเย็น น้ำมันที่เติมลงไปนั้นมักจะถูกแช่แข็งไว้ก่อนหน้านี้ในช่องแช่แข็ง
•เพื่อให้ส่วนบนของแป้งซึ่งเกี่ยวข้องกับไส้โดยตรงไม่คงความชุ่มชื้น (เหนียว) หลังจากการอบโรยด้วยชั้นของเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินาและหลังจากนั้นให้วางไส้ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ
