Placinda - Tortilla ยัดไส้มอลโดวา
แม้ว่าคุณจะสามารถเรียกมันว่าพายได้อย่างปลอดภัยตามที่คุณต้องการ
ความพิเศษของจานนี้คือแป้งทอดที่ทำจากแป้งไร้เชื้อและไส้ที่อร่อย
เราจะทำอะไรกับ
Moldavian Placinde - หลักการทั่วไปของการเตรียมการ
สำหรับปลาทูน่าคุณสามารถใช้แป้งสดในน้ำกับเกลือและน้ำมันเล็กน้อย เพื่อความนุ่มนวลเบกกิ้งโซดาบางครั้งก็ถูกเพิ่มเข้าไป คุณสามารถนวดแป้งด้วย kefir ซอฟต์เค้กทำจากมันรสชาติก็แตกต่างกัน
อะไรคือเค้กดั้งเดิมที่ทำด้วย:
•คอทเทจชีส, เฟต้าชีส
•มันฝรั่ง
•กะหล่ำปลี
•ฟักทอง
มากขึ้นคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่มีเนื้อสับซีเรียลเห็ด เพิ่มผักใบเขียวเครื่องเทศต่างๆผักดองเพื่อเติม
platkins แม่พิมพ์จากแป้งบาง ๆ รีด มักจะมีรูปร่างเหมือนซองจดหมายแบนขนาดใหญ่ ทอดหนึ่งรายการในกระทะ เนื่องจากเนื้อสับมักจะถูกเตรียมจากผักสดคุณจึงต้องเตรียมอาหารให้พร้อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ไฟปานกลางหากจำเป็นหลังจากพลิกฝาครอบกระทะ
รกแกะกับชีสกระท่อมและสมุนไพร
สูตรนี้มีกลิ่นหอมแสนอร่อยและง่ายต่อการเตรียมพายมอลโดวา คอทเทจชีสสามารถใช้ใด ๆ แต่ไม่เหลว แป้งทำสดใหม่บนน้ำ
ส่วนผสม
•น้ำมัน 50 มิลลิลิตร (1 ช้อนในแป้ง);
• 200 มิลลิลิตรของน้ำ
• 400 กรัมแป้ง
สำหรับการกรอก:
• 500 กรัมของคอทเทจชีส
• 1 พวงหอม;
•ผักชีฝรั่ง 1 พวง
•ไข่ดิบ 2 ฟอง
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. การทดสอบจะต้องพักประมาณยี่สิบนาที คุณสามารถนวดล่วงหน้าวางไว้ในตู้เย็น ผสมน้ำอุ่นกับน้ำมันหนึ่งช้อนและเกลือเล็กน้อยใส่แป้งทำอาหารสดใหม่ ผสมให้ละเอียดจนเนียน
2. สำหรับการกรอกผสมชีสกระท่อมขูดกับผักชีฝรั่ง, หัวหอม, เพิ่มไข่และเกลือ คนรักอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทย
3. แบ่งแป้งออกเป็นเจ็ดชิ้นที่เหมือนกันก่อนอื่นให้ม้วนลูกออกจากนั้นแบนให้เป็นก้อนเล็ก ๆ ทาเนยและวางบนยอดของกันและกัน
4. หลังจากนั้นประมาณห้านาทีให้ทาน้ำมันด้วยน้ำมันทาเค้กหนึ่งก้อนแล้วม้วนให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ พับขอบเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยม
5. ใส่ไส้ตรงกลางของ Tortilla ทำให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หยิบซอง ในทำนองเดียวกันรูปแบบแตงกวาจากแป้งเติมที่เหลือ
6. ทอดผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในกระทะให้ไฟปานกลางไม่จำเป็นต้องเพิ่มน้ำมัน
Placinde Moldavian กับฟักทอง
สูตรสำหรับมอลลาเวียพลาจินดาที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน แป้งสำหรับเธอถูกนวดบน kefir ไส้ฟักทองสด และเนื้อบดสามารถเค็มหรือหวาน
ส่วนผสม
•แก้ว kefir
•น้ำมัน 100 กรัม
• 1 ไข่
• 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
•โซดา (0.3 ช้อนชา) หยิก
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
บรรจุ:
ฟักทอง 300 กรัม
4 ช้อนชา น้ำตาล
เกลือนิดหน่อย
การจัดเตรียม
1. ละลายโซดาด้วยเกลือใน kefir อุ่น ๆ เพิ่มไข่เขย่าและนวดแป้ง แป้งทั้งหมดจะต้องไป หาก kefir เป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย ใส่แป้งลงในถ้วย
2. ละลายเนยตั้งค่าให้เย็น
3. บดฟักทองบนกระต่ายขูดหยาบ เพิ่มน้ำตาลและเกลือ หากคุณปรุงปลาทูเค็มคุณสามารถโรยพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นในจานหวาน
4. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กันม้วนลูก
5. จากเค้กแต่ละชิ้นให้กลิ้งเค้กยาวด้วยหมุดกลิ้งจาระบีครึ่งด้วยเนยละลายปิดด้วยครึ่งแห้ง
6. ตอนนี้จาระบีหนึ่งส่วนอีกครั้งและครอบคลุมกับครึ่งแห้ง รับการแปลงสี่ชั้นคล้ายกับรูปสามเหลี่ยม พับครึ่งเพื่อให้ได้ 8 ชั้นงอจมูก ปล่อยให้ชิ้นนอนลงสักสองสามนาทีแล้วม้วนเป็นเค้กกลม
7. จัดวางไส้ให้ซองจดหมายตาบอด
8. ทอดแตงกวาในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เราซ้อนกันเป็นกอง ๆ ตัดเป็นเซกเตอร์เหมือนพายหรือพิซซ่า
Placinde Moldavian กับมันฝรั่ง
ตัวแปรของจาน Moldavian แห่งชาติที่มีการเติมมันฝรั่ง แป้งทำสดใหม่ในน้ำด้วยการเติมโซดาเล็กน้อย มันฝรั่งวางดิบ
ส่วนผสม
• 130 มล. น้ำ
•น้ำมันหนึ่งช้อน
• 1.3 ถ้วยแป้ง
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•โซดานิดหน่อย
บรรจุ:
• 170 กรัมมันฝรั่ง
•เกลือพริกไทย
•น้ำมัน
•ผักชีฝรั่ง
การจัดเตรียม
1. จากแป้งด้วยน้ำเกลือและโซดานิดหน่อยคุณต้องนวดแป้งค่อยๆใส่น้ำมันพืชลงไป จำไว้ว่าให้ออกไปพักผ่อนสักพัก
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามชิ้นม้วนเป็นเค้กเล็ก ๆ ทิ้งไว้บนโต๊ะ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้กระต่ายขูด เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้ฉ่ำพริกไทยเกลือ ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่ง
4. กลับไปที่การทดสอบ หล่อลื่นและม้วนเค้กยืดแขนของเราไปในทิศทางที่แตกต่างกัน
5. วางมันฝรั่งในรูปแบบของสี่เหลี่ยมตาบอดซองใหญ่
6. วางเปลในกระทะอุ่น ก่อนทอดตะเข็บห้านาทีก็พอ จากนั้นคุณต้องพลิกเบา ๆ อย่าทำให้ไฟใหญ่มิฉะนั้นไส้จะยังคงชื้น
รกมอลโดวากับชีสเฟต้า
ตัวแปรของแตงกวามอลโดวาธรรมดากับชีสเฟต้า ไม่มีอะไรถูกเพิ่มเข้าไปในการเติม ถ้าคุณต้องการคุณสามารถโยนผักใบเขียวเล็กน้อย
ส่วนผสม
•แก้วน้ำ
•แป้ง 500 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•เกลือหนึ่งหยิบมือ
•ชีสเฟต้า 400 กรัม
การจัดเตรียม
1. เตรียมแป้งสดธรรมดาในน้ำด้วยเกลือและน้ำมันหนึ่งช้อนชา แบ่งออกเป็น 6 ชิ้นให้นอนลงสิบนาที
2. หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันทำเค้กเล็ก ๆ พับ 2 ชิ้น
3. หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้กลิ้งเค้กแต่ละแผ่นให้เบาบางมาก ๆ คุณสามารถยืดแขนของคุณ รวมเป็นสามชิ้น
4. สับชีสเฟต้าอย่างสะดวกถ้าต้องการพริกไทยผสมกับสมุนไพร
5. สร้างผลิตภัณฑ์สี่เหลี่ยม
6. ทอดแตงกวาทั้งสองด้านเพื่อเปลือกที่สวยงาม
Placinde Moldavian กับกะหล่ำปลี
สูตรอื่นสำหรับเค้กมอลโดวาแสนอร่อย ไส้ในรุ่นนี้เตรียมจากกะหล่ำปลีดอง ในทำนองเดียวกันคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีผัดหรือตุ๋น แป้งจะสุกในน้ำกับโซดา
ส่วนผสม
•แก้วน้ำ
• 1 โซดาหยิก
•เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•แป้ง 3 ถ้วย
สำหรับการกรอก:
•หัวหอม
• 700 กรัมกะหล่ำปลี
สำหรับการตัดคุณต้องใช้ผักหรือเนยละลาย
การจัดเตรียม
1. ในน้ำอุ่นเตรียมแป้งอย่าลืมเติมโซดาและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ส่วนผสมเหล่านี้จะไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ออกมาเหนียว
2. ปิดแป้งทิ้งไว้ 30 นาที
3. บีบกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือ
4. สับหัวหอมโอนไปยังกระทะทอดในน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพิ่มกะหล่ำปลีบีบ หลังจากห้านาทีเอาไส้จากความร้อนเย็น
5. แบ่งแป้งออกเป็น 7-8 ชิ้นเล็ก ๆ
6. กลิ้งเค้กออกจากชิ้นส่วนแต่ละชิ้น บางยิ่งกว่า
7. กระจายไส้กะหล่ำปลีตาบอดซองจดหมายปกติทอดในน้ำมันเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน
มอลโดวาพลาซินด์เนื้อ
เนื้อสับดิบใช้สำหรับการกรอก คุณสามารถใช้เนื้อวัวกับหมูหรือส่วนผสมอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยนอกเหนือจากน้ำมันหมู จากนั้นเค้กจะกลายเป็นฉ่ำแน่นอน
ส่วนผสม
• 500 กรัมเนื้อสับ
• 2 หัวหอม;
• 250 มิลลิลิตรของน้ำ
•เกลือพริกไทย
• 3-4 แก้วแป้ง
•เนย 5 ช้อนโต๊ะ (1 ต่อแป้ง)
การจัดเตรียม
1. ผสมน้ำสูตรกับเกลือในชามเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนและนวดแป้ง แป้งจะใช้เวลาประมาณสามและครึ่งแก้ว ปล่อยให้มวลนอนลงครึ่งชั่วโมง
2. สับหัวหอมอย่างประณีต คุณสามารถทอดมันเป็นทางเลือก ผสมกับเนื้อสับ การบรรจุจะต้องปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม
3. แบ่งแป้งออกเป็น 5 ชิ้นแล้วรีดเค้กก้อนเล็ก ๆ ทาเนยให้เป็นชั้นบาง ๆ ทิ้งไว้ประมาณห้านาที เมื่อเค้กอ่อนนุ่มแล้วให้ม้วนให้ทั่ว
4. แจกจ่ายเนื้อสับอย่างสม่ำเสมอระหว่างก้ามปูซองจดหมายตาบอด
5. ทอดผลิตภัณฑ์ทันที เนื่องจากการบรรจุนั้นทำมาจากเนื้อสับบดดิบจึงไม่จำเป็นที่จะต้องมีไฟที่แข็งแกร่ง ปรุงผลิตภัณฑ์ในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อยสี่นาที
มอลโดวาพลาซินด์พร้อมเห็ดและข้าว
ความแตกต่างของการเติมรสชาติสำหรับมอลโดวา tortillas นวดแป้งตามสูตรข้างต้น ปริมาณเนื้อสับได้รับการออกแบบสำหรับ 5 เค้ก
ส่วนผสม
• 120 กรัมของข้าว
• 150 กรัมหัวหอม
• 200 กรัมเห็ด (แชมเปญ);
•น้ำมันเครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ต้มข้าวจนสุกน้ำจะต้องสะเด็ดน้ำ เย็น
2. ในขณะที่เตรียมข้าวคุณจะต้องปอกเปลือกและแตกหัวหอม ใส่ในกระทะทอด
3. หลังจากนั้นสองสามนาทีควรเพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอม ปรุงอาหารด้วยกันจนเป็นสีดอกกุหลาบ
4. รวมเห็ดกับข้าวต้มเพิ่มเครื่องเทศเกลือ คุณสามารถเพิ่มสีเขียวสดและแห้งเพื่อลิ้มรส
5. ตาบอด 5 placids ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างของซองจดหมายธรรมดา
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านในน้ำมันจนสุก
Moldavian Placinde - เคล็ดลับและเทคนิคที่เป็นประโยชน์
•เพื่อป้องกันไม่ให้ซองจดหมายเปิดระหว่างการทอดขั้นแรกให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่มีด้านที่มีตะเข็บ จากนั้นจึงทอดด้านที่เป็นของแข็ง
• Placinda อร่อยกว่าถ้าคุณทอดในเนย แต่เมื่อมันเค้กออกมาอย่างรวดเร็ว ทางออกคือการผสมน้ำมันพืชและเนย
•หากไส้มีความฉ่ำเช่นจากฟักทองหรือมันฝรั่งคุณต้องแกะซองก่อนทีความร้อน มิฉะนั้นแป้งบาง ๆ ที่อยู่ภายใต้การกระทำของน้ำผลไม้จะกลายเป็นเปรี้ยวผ่าน
•หัวหอมในไส้จะสุกนานพอมักจะขมหรือกรุบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถลวกผักสับด้วยน้ำเดือดหรือทอดในกระทะ
