จานที่มีชื่อที่น่าสนใจ "Bigus" นั้นไม่มีอะไรนอกจากกะหล่ำปลีตุ๋นที่มีเนื้อ
จานนั้นมีเอกลักษณ์ในการปรุงอาหารเพียงอย่างเดียว แต่กลับกลายเป็นความอร่อยและความพึงพอใจที่เมื่อคุณลองแล้วคุณต้องการปรุงอาหารซ้ำแล้วซ้ำอีก
Bigus กะหล่ำปลีสด - หลักการทั่วไปของการเตรียม
การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมหลัก โดยปกติแล้วพวกเขาใช้กะหล่ำปลีขาวที่สุกแล้ว แต่ยังสามารถใช้พันธุ์เล็ก ๆ เพื่อให้โน้ตเปรี้ยวที่น่าสนใจ Bigus อนุญาตให้ใช้ส่วนผสมของกะหล่ำปลีสดและดอง
ใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ : เนื้อวัว, เนื้อไก่, เนื้อหมู, เช่นเดียวกับเนื้อรมควัน, ไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ มีคนรักกะหล่ำปลีตัวใหญ่พร้อมปลาสด ไม่มีข้อ จำกัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของผลิตภัณฑ์ที่บ้าน นอกจากนี้ไม่สามารถใช้ส่วนผสมเนื้อสัตว์ได้เลยเตรียมอาหารมังสวิรัติหรือเห็ดตุ๋น
นอกจากนี้คุณสามารถใส่แครอทหัวหอมมะเขือเทศใน Bigus สำหรับรสชาติที่สดใสเป็นพิเศษ - แครนเบอร์รี่และ lingonberries, แอปเปิ้ล
กระบวนการนี้ง่ายมาก:
•เนื้อถูกตัดทอดในเนยจนหน้าแดงแล้วเคี่ยวจนสุกครึ่ง
•กะหล่ำปลีสดจะถูกสับและตุ๋นในภาชนะอื่นเช่นกันจนกระทั่งพร้อมครึ่ง
•ส่วนประกอบทั้งหมดของจานถูกนำมารวมกันและนำไปสู่ความพร้อมในการเกิดเพลิงไหม้ที่ช้าที่สุด
ของเครื่องเทศส่วนประกอบที่เข้าถึงได้มากที่สุดและเป็นที่รู้จักมักใช้: ยี่หร่าลอเรลพริกไทย Bigus ที่มีผักผลไม้เป็นสิ่งที่ดีเพิ่มส่วนผสมนี้ทั้งในตอนท้ายของสตูว์หรือในจานสำเร็จรูป
1. กะหล่ำปลีสดกับแอปเปิ้ลและแยม lingonberry
ส่วนผสม:
•เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
•ห้าร้อยกรัมของสองประเภทของกะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดองและสีขาว);
•ไส้กรอก (สามร้อยกรัม)
•หัวหอม;
•แครอทสด
•มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
•แยม lingonberry ธรรมชาติ
•ซอสถั่วเหลือง
•น้ำตาล
•ครึ่งลิตรของน้ำ
•แอปเปิ้ลสีแดง
•หนึ่งร้อยกรัมของไขมัน
•เมล็ดยี่หร่า
•กระเทียมสับ
•ใบกระวาน
วิธีการทำอาหาร:
1. บดน้ำมันหมูในก้อนเล็ก ๆ ละลายในกระทะ
2. รวมเนื้อหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับน้ำมันหมู ผัดทั้งสองอย่าง
3. เพิ่มหัวหอมกับแครอทสดลงในเนื้อทอด ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
4. บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือ เพื่อกำจัดกรดแนะนำให้ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำอุ่นแล้วบีบอีกครั้ง
5. ใส่กะหล่ำปลีดองลงในหมู
6. ใส่แยมธรรมชาติที่ทำจาก lingonberries
7. คนส่วนผสมทั้งหมด ทอด
8. เทในซอสด้วยน้ำเปล่า
9. สตูว์ประมาณสามสิบนาที
10. สับกะหล่ำปลีสดใส่ในกระทะ
11. เพิ่มส่วนผสมมะเขือเทศ หลนเติมถ้าจำเป็น
12. ค่อยๆหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
13. สตูว์ครึ่งชั่วโมง
14. ใส่เกลือน้ำตาล
15. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่ไส้กรอกกระเทียมสับใบลอเรลและเมล็ดยี่หร่า
2. กะหล่ำปลีใหญ่โปแลนด์เก่า
ส่วนผสม:
•หัวหอม;
•สี่ร้อยกรัมสีขาวและกะหล่ำปลีดอง;
•หนึ่งร้อยห้าสิบกรัมแชมเปญและลูกพรุน
•ไวน์ขาวแห้ง 100 มิลลิลิตร
•แฮมหนึ่งร้อยกรัมและไส้กรอกต้ม
•น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
1. ทอดหอมใหญ่จนเหลือบ
2 เพิ่มกะหล่ำปลีสับ (ทั้งกะหล่ำปลีดองและสด) ทอดจนสุกครึ่ง เมื่อใช้กะหล่ำปลีดองที่เป็นกรดมากให้ใส่น้ำตาล
3. เพิ่มเห็ดหั่นลูกพรุน
4. เทในไวน์ขาวแห้ง
5. สิบนาทีก่อนที่จะตุ๋นใส่แฮมและไส้กรอก
6. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
7. หลนประมาณ 20 นาทีจนสุก
3. กะหล่ำปลีขนาดใหญ่พร้อมข้าวและเนื้อบด
ส่วนผสม:
•กะหล่ำปลีสดครึ่งกิโลกรัม
•หนึ่งแครอทขนาดกลาง
•หัวหอม;
• 200 กรัมข้าว
•เนื้อสับ 200 กรัม
•เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ทอดหัวหอมหั่นเป็นวงไตรมาส
2. ขูดแครอท
3. แยกเนื้อสัตว์และเกลือออกจากกัน
4. รวมหัวหอม, แครอทขูด, เนื้อสับ, กะหล่ำปลีสับ
5. หลนประมาณยี่สิบนาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. ล้างและต้มข้าวจนนุ่มสะเด็ดน้ำเทธัญพืชลงบนส่วนผสมที่ทอด
7. ผัดเพิ่มรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
8. ปิดไฟเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีด้วยความร้อนต่ำ
4. กะหล่ำปลีขนาดใหญ่ในหม้อหุงช้า
ส่วนผสม:
• 400 กรัมเนื้อวัว
• 600 กรัมกะหล่ำปลีสีขาว
•หัวหอมใหญ่
•หนึ่งแครอทขนาดกลาง
•หนึ่งร้อยกรัมวางมะเขือเทศ
•หนึ่งร้อยมิลลิลิตรของน้ำ
•หนึ่งพริกหยวก
•ลูกพรุนห้าชิ้น
•เกลือและเครื่องเทศหนึ่งช้อนชา
•น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างและสับเนื้อให้ละเอียด
2. หัวหอมและพริกหวานหั่นเป็นหลอดบาง ๆ
3. ขูดแครอทอย่างหยาบ
4. ใส่เนื้อในชาม multiooker ทาน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือ
5. ใส่ผักสับเกลือปรุงรส
6. สับกะหล่ำปลีเกลือจำด้วยมือของคุณใส่ในหม้อหุงช้า
7. เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลูกพรุนสับและเห็ด
8. ผสมน้ำมะเขือเทศเจือจาง เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เหลือ
9. ปิดฝาหม้อหุงข้าว ตั้งค่าโหมดดับเพลิง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นปรุงอาหารในโหมด "ทอด" เป็นเวลาประมาณสิบนาที
5. กะหล่ำปลีใหญ่กับเห็ด
ส่วนผสม:
•วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
•แป้งสาลี 50 กรัม
•หนึ่งหัวหอม
• 250 กรัมกะหล่ำปลีสีขาว
• 300 กรัมแชมเปญสด
•คื่นฉ่ายราก
•ใบกระวาน;
•พริกไทยดำ
•เกลือ
วิธีการทำอาหาร:
1. ล้างเห็ดสับให้ละเอียด
2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
3. เห็ดตุ๋นในน้ำเป็นเวลาห้านาที
4. บดรากผักชี
5. เพิ่มกะหล่ำปลีและผักชีฝรั่งลงในเห็ด
6. แยกหัวหอมสับทอดด้วยแป้งเล็กน้อยและวางมะเขือเทศ
7. โอนหัวหอมไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสม หลนประมาณ 15 นาที
8. ห้านาทีก่อนปรุงอาหารใส่เกลือพริกไทยดำใบกระวาน
6. กะหล่ำปลีใหญ่กับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
•เนื้อ 600-800 กรัม
•สองร้อยกรัมของไขมันหมู
•หกมันฝรั่งขนาดใหญ่
•หัวหอมใหญ่หนึ่งใบ
•แครอทขนาดกลาง
• 500 กรัมกะหล่ำปลีสด
•กระเทียม
•ใบกระวานหนึ่งคู่
• allspice;
•เกลือกับน้ำตาลผสมเครื่องปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
1. ตุ๋นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหมูสับ
2. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสัตว์ ผัด
3 ใส่แครอทก่อนขูด ทิ้งความร้อนต่ำไว้น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง ลองกวนเป็นประจำ
4. เพิ่มสลัดหัวกะหล่ำลงในกระทะ เคี่ยวจนระดับเสียงลดลงครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มเครื่องเทศน้ำตาลเกลือ
6. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
7. เพิ่มแก้วน้ำ
8. เคี่ยวจนมันฝรั่งสุก
9. เสิร์ฟจานร้อน
7. กะหล่ำปลีสดกับไก่
ส่วนผสม:
•ไก่
•กะหล่ำปลีดอง;
•กะหล่ำปลีสด
•หัวหอม;
•ใบกระวาน;
•พริกไทย
•น้ำมัน
•ผักใบเขียว
•ส่วนผสมมะเขือเทศ (น้ำกับน้ำพริก)
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ ทอดผ่านความร้อนต่ำเทน้ำมันเล็กน้อยจนสุกครึ่ง เกลือและพริกไทยลบชั่วคราวบนจาน
2. ผัดกะหล่ำปลีดองในไขมันเนื้อเป็นเวลาห้านาที
3. เพิ่มหัวหอมสับหยาบและกะหล่ำปลีสด
4. ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5-6 นาทีจนผักสีอ่อน
5. เทส่วนผสมผักกับน้ำหนึ่งแก้ว หลนประมาณสิบนาที
6. เพิ่มไก่ สตูว์เป็นเวลา 30 นาที
7. เทส่วนผสมของมะเขือเทศ
8. ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่สมุนไพรสับพริกไทยดำถั่วลันเตา
9. ผัดส่วนผสม ลบจากความร้อน
10. ยืนยัน bigus ใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
8. กะหล่ำปลีใหญ่กับไส้กรอก
ส่วนผสม:
•ห้าถึงหกไส้กรอก
•กะหล่ำปลีหนึ่งปอนด์
•หัวหอมและแครอท - ทีละครั้ง;
•วางมะเขือเทศ 20-25 กรัม
•ผักชีฝรั่งแห้ง
•น้ำมัน
•เกลือ
•ลอเรล
วิธีทำอาหาร:
1. ตะแกรงแครอทสับหัวหอม ทอดส่วนผสมทั้งสองในเนยจนนิ่ม
2. ต้มไส้กรอก, ระบายน้ำ, ตัดไส้กรอกเองเป็นวงกลม
3. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเพิ่มหัวหอมและแครอทเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ
4. สตูว์กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 40 นาที เทน้ำต้มสุกถ้าจำเป็น
5. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมวางมะเขือเทศวางไส้กรอกต้มก่อนหน้านี้ คน
6. ในจานสำเร็จรูปใส่ใบกระวานเทผักชีฝรั่ง
7. เสิร์ฟหลังจากอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
เคล็ดลับใหญ่สดกะหล่ำปลี - เคล็ดลับที่มีประโยชน์
• Bigus กะหล่ำปลีสดอร่อยในรูปแบบร้อน แต่ก็ยิ่งอร่อยหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง Cold bigus เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มชั้นเลิศ
•อย่าใช้น้ำมากเกินไปความสม่ำเสมอของ bigus ที่ปรุงอย่างเหมาะสมควรหนา
•เนื้อรมควันที่เพิ่มลงในจานจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นที่พิเศษให้กับ Bigus
• Bigus สามารถจัดหาได้สำหรับใช้ในอนาคต มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทหรือแช่แข็ง
•กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับผักเห็ดเห็ดลูกพรุนไวน์มะเขือเทศเพื่อให้คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในจานได้อย่างปลอดภัย
•เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร bigus จากกะหล่ำปลีสดในหม้อหรือในกระทะเหล็กหล่อลึกคุณสามารถใช้หม้อหุงช้า
