แฮมไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่ไม่ใช่ไส้กรอก
ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในอาหารหลากหลายชนิด
โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะทำหน้าที่เป็นไส้ในการอบตัวอย่างเช่นในพาย
ด้วยแฮมพวกเขากลายเป็นมีคุณค่าทางโภชนาการมีกลิ่นหอมอบเสมอและทำอร่อย ปรนเปรอครัวเรือน
พายแฮม - หลักการทำอาหารทั่วไป
ไส้ใด ๆ จะเหมาะสำหรับแฮม ผลิตภัณฑ์ถูกตัดเป็นชั้นหรือก้อนเล็ก ๆ หลอด ไม่จำเป็นต้องทำการบำบัดล่วงหน้า แต่บางครั้งแฮมก็ทอดเพื่อปรับปรุงรสชาติจากนั้นผสมกับส่วนผสมเนื้อสับอื่น ๆ
สิ่งที่ใส่ในไส้:
•ชีสที่ผ่านกระบวนการแข็ง
•มะเขือเทศหัวหอมกระเทียมและผักอื่น ๆ
•ผักใบเขียว
•ข้าวต้มและซีเรียลอื่น ๆ
•ไข่สดหรือลวก
ไส้สามารถวางในแป้งใด ๆ : ยีสต์, พัฟ, kefir มักจะมีเค้กไฟลนก้นขี้เกียจ รูปร่างของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญ ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำพายคลาสสิคคุณสามารถปรุงในรูปแบบของรูปสามเหลี่ยม, สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, ซองจดหมาย
พายแฮมและไข่ทอด
สูตรสำหรับพายแฮมยีสต์คั่วในกระทะ แป้งที่เตรียมไว้สำหรับพวกเขาที่ง่ายที่สุดในน้ำ ใช้ยีสต์แห้งหรือเพิ่มเป็นสามเท่าเพื่อให้ได้ปริมาณยีสต์ที่ถูกกด
ส่วนผสม
• 500 มิลลิลิตรของน้ำ
•แป้ง 6-7 แก้ว
• 15 กรัมของยีสต์
•น้ำมัน 100 มิลลิลิตร
• 1.5 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
บรรจุ:
•ไข่ต้ม 4 ฟอง
• 2 หัวหอม
•แฮม 300 กรัม
การจัดเตรียม
1. นวดแป้งอย่างน้อยสองชั่วโมงก่อนทำพาย จากนั้นจะมีเวลาในการเข้าถึงผลิตภัณฑ์จะนุ่มและโปร่งสบาย ละลายยีสต์กับน้ำตาลในน้ำอุ่นเติมส่วนผสมที่เหลือตามสูตรใส่แป้งและนวดแป้ง แต่ไม่ใช้ของเหลว
2. ปิดผ้าคลุมจานทิ้งไว้ให้พอดี ทันทีที่แป้งขึ้นคุณต้องนวดด้วยมือของคุณและปล่อยให้มันกลับมาอีกครั้ง
3. ไข่ต้มจะต้องมีการทำความสะอาดหั่นเป็นก้อน สับแฮมทุกอย่างพร้อมกัน สับหัวหอมและเพิ่ม การบรรจุเกลือพริกไทย
4. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ละ 100-150 กรัมขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่ต้องการ แผ่เป็นเค้กแบน
5. กระจายไส้ทั้งหมดตาบอดพาย เมื่อขยับไปที่กระทะผลิตภัณฑ์จะต้องแบนในฝ่ามือของคุณ
6. ทอดพายในน้ำมันร้อน ควรมีไขมันเยอะมากในกระทะเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สัมผัสด้านล่าง
พัฟไส้แฮมและพายชีส
พายที่เรียบง่ายกับแฮมและชีสซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องทำแป้ง ผลิตภัณฑ์ที่ไม่สม่ำเสมอจากร้านค้าจะทำ นอกจากนี้ยังสามารถมีหรือไม่มียีสต์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกถ่ายในปริมาณที่กำหนด
ส่วนผสม
•แป้ง
•แฮม
•ชีส
•ไข่
•งาตามที่ต้องการ
การจัดเตรียม
1. หั่นแฮมและชีสเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ชีสสามารถขูดหรือตัดให้เล็กลงได้หากรูปร่างของชิ้นส่วนไม่อนุญาตให้คุณทำสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. วางแป้งบนโต๊ะแล้วม้วนให้มีความหนาสามมิลลิเมตร
3. ตัดการก่อตัวเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่กว่าแฮม 2.5 เท่า
4. หล่อลื่นขอบของชิ้นส่วนด้วยไข่กระจายไส้ ชีสควรอยู่ด้านบน ทำพายสี่เหลี่ยม
5. โอนรายการทั้งหมดไปยังแผ่นอบ greased
6. ด้านบนนอกจากนี้ยังมีไขมันด้วยไข่ เลือกที่จะโรยด้วยเมล็ดงา หากใช้แป้งยีสต์ก่อนอื่นให้ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในความอบอุ่นหลังจากหล่อลื่นแล้ว
7. อบเค้กในเตาอบ ตั้งที่ 200 องศานำแป้งไปสู่ความพร้อม
พายแฮมและมะเขือเทศ
สูตรสำหรับพายอร่อยกับแฮมและมะเขือเทศซึ่งเตรียมจากแป้ง kefir มันเป็นสิ่งที่ดีเพราะมันไม่จำเป็นต้องแช่เป็นเวลานานการอบอ่อนนุ่มมีรูพรุน
ส่วนผสม
• 300 มล. kefir;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 1 ช้อนชา ปราศจากเนินเกลือ
• 20 กรัมน้ำตาล
•แป้ง 4 ถ้วย
สำหรับไส้คุณต้องแฮมและสุก แต่มะเขือเทศแน่น นอกจากนี้คุณยังจะต้องชีสเล็กน้อยจำนวนที่สามารถปรับได้ด้วยตัวเอง คุณต้องใช้ไข่ดิบในการทาเนยพาย
การจัดเตรียม
1. เราเริ่มต้นแป้ง การทำเช่นนี้ดับโซดาใน kefir อบอุ่นใส่ส่วนผสมอื่น ๆ นวด มาสซ่าจะไม่เบื่อ แต่เป็นการดีกว่าที่จะทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาทีเพื่อให้แป้งนุ่มขึ้นมันจะยืดหยุ่นมากขึ้น
2. หั่นแฮมเป็นชิ้นคุณสามารถจูเลียน
3. สำหรับมะเขือเทศเอาเมล็ดออกด้วยของเหลวบดเปลือกและใบ มะเขือเทศควรน้อยกว่าแฮมหนึ่งในสาม
4. แบ่งแป้งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วกลิ้งออกจากเค้กแต่ละก้อน โรยชีสขูดด้านบนซึ่งจะละลายและรวมส่วนผสมของเนื้อสับ
5. โอนพายไปยังแผ่นอบ
6. หล่อลื่นด้วยไข่อบจนแป้งสุก อุณหภูมิ 190
พายแฮมชีสและหัวหอมทอด
พายหลากหลายชนิดพร้อมแฮมและชีสหัวหอมทอดให้รสชาติที่พิเศษ แป้งที่ใช้ยีสต์ในนม ผลิตภัณฑ์ถูกอบในเตาอบ
ส่วนผสม
• 300 มิลลิลิตรของนม
• 100 มล. น้ำ
• 15 กรัมของยีสต์
• 6.5 แก้วแป้ง
• 50 กรัมเนย
• 1 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
บรรจุ:
•แฮม 300 กรัม
• 150 กรัมของชีส
• 200 กรัมหัวหอม
•ไข่สำหรับการหล่อลื่น
•น้ำมัน 50 กรัม
การจัดเตรียม
1. อุ่นนมด้วยน้ำ คุณสามารถเจือจางนมด้วยน้ำเดือดเพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงในส่วนผสมที่อบอุ่นทิ้งไว้สิบนาที
2. ตอนนี้ใส่เกลือและเนยละลายลงไปผัด เพิ่มแป้งและนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นยืดหยุ่นนุ่มโดยไม่ต้องมีก้อน
3. คลุมด้วยผ้าขนหนูใส่ในความร้อน แช่จนขึ้นลิฟต์อันแรกใช้ จากนั้นให้มวลเพิ่มขึ้นอีกครั้งและคุณสามารถปั้นพายได้
4. หัวหอมจะต้องมีการทำความสะอาดหั่นเป็นก้อน ใส่ในกระทะทอดจนโปร่งใสด้วยเนย เพิ่มแฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสีน้ำตาลเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศเย็นสบาย
5. ใส่ชีสขูดลงในไส้ที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
6. พายคนตาบอดที่มีเนื้อสับหอมโอนไปเป็นแผ่นปล่อยบนแผ่นอบ
7. ทาด้วยไข่อบจนเป็นสีเหลืองทอง
ผัดกับแฮมและข้าว
ตัวแปรของพายราคาประหยัดไส้ที่เตรียมด้วยการเติมข้าว สามารถนำไปปรุงได้ตามวัตถุประสงค์หรือใช้กับเครื่องเคียง
ส่วนผสม
• 400 กรัมแป้ง
•ข้าวต้มหนึ่งแก้ว
• 150 กรัมแฮม
• 1 หัวหอม
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
• 1 ไข่
•ชีส 70 กรัม
การจัดเตรียม
1. ในน้ำมันทอดหอมหัวใหญ่ผัดให้เย็น
2. หั่นแฮมเป็นชิ้น ๆ ใส่ชีสขูดกับข้าวต้ม
3. เพิ่มหัวหอมทอดลงไปในไส้ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศคุณสามารถเพิ่มพริกไทยกระเทียมสมุนไพร คน
4. แป้งจะต้องถูกนำออกมาล่วงหน้าในความร้อนเพื่อที่จะละลาย
5. สะสมการก่อตัวเพื่อทำให้ผอม
6. ใช้มีดคมตัดเป็นสี่เหลี่ยมกว้าง 15 เซนติเมตร
7. กระจายการบรรจุ แพร่กระจายระหว่างพายทั้งหมดเพื่อให้ไม่มีอะไรเหลืออยู่
8. ตีไข่ แปรงขอบแป้ง
9. ทำพายสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม
10. วางบนแผ่นอบจาระบีที่ด้านบนของพายด้วยลูกอัณฑะ
11. อบที่ 200 นาที 12-15 ดูว่าแป้งพร้อมหรือยัง
แฮมครีมชีสและพาย
สำหรับพายดังกล่าวคุณจะต้องใช้แป้งยีสต์ใด ๆ ในปริมาณหนึ่งกิโลกรัม คุณสามารถปรุงได้ตามสูตรของเราด้านบน ผลิตภัณฑ์ที่ทอดในน้ำมันในกระทะ
ส่วนผสม
•แป้ง 1 กิโลกรัม
•แฮม 200 กรัม
•ต้นหอม 1 พวง
•ชีสแปรรูป 150 กรัม
• 0.5 ผักชีฝรั่ง
•กระเทียม 2 กลีบ
การจัดเตรียม
1. เรียงลำดับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสับและจำได้ด้วยมือของคุณเล็กน้อย
2. ตัดแฮมเป็นก้อนแล้วย้ายไปที่กรีน
3. เพิ่มชีสที่ผ่านกระบวนการบดหรือบดวิธีการบดขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์
4. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยพริกไทยไม่ต้องใช้เกลือ
5. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้นม้วนเค้กบาง ๆ ออกวางไส้และปั้นพาย
6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะเทชั้นหนึ่งประมาณหนึ่งเซ็นติเมตร
7. แผ่พายในฝ่ามือและทอดจนเปลือกทั้งสองข้าง
พายแฮมชีสและเห็ด
ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้ผัดกับแฮมและชีส มีการใช้เห็ดดอง แต่คุณสามารถปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ได้ แต่คุณจะต้องทอดให้นานขึ้น
ส่วนผสม
•บรรจุแป้ง;
• 150 กรัมแฮม
• 150 กรัมของชีส
•เห็ดดอง 100 กรัม
•หัวหอม 1 หัว;
•เนยไข่เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. ผัดหอมใหญ่สับในน้ำมันใส่เห็ด สตูว์เป็นเวลาห้านาทีเพื่อลบดองทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์ที่เย็น
2. ลูกเต๋าแฮมขูดชีสและผสมกับไส้เห็ดเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
3. ต้องละลายแป้งรีดออกหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
4. แพร่กระจายเนื้อสับจากเห็ดและแฮมบนแต่ละชิ้นตาบอดพาย
5. วางบนแผ่นอบ อบจนสุกในเตาอบ
Ham Patties - เคล็ดลับ & เทคนิค
•ในการทำให้ไส้จากแฮมสำหรับพายและพายกลายเป็นฉ่ำคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย, ครีมเปรี้ยวหรือเนยลงไป เจือจางรสชาติแฮมกับชีสมะเขือเทศหัวหอมและผักอื่น ๆ
•หัวหอมอบหนี้สินเพียงพอ ดังนั้นก่อนที่จะเพิ่มลงไปในเนื้อสับสำหรับพายผักจะต้องหั่นและทอดในกระทะเบา ๆ
•หากแป้งแห้งขอบไม่ติดกันและพายไม่ต้องการให้มีรูปร่างตามที่ต้องการพื้นผิวทาด้วยจาระบีไข่หรือนมอนุญาตให้ยืนเล็กน้อยแล้วประกอบเข้าด้วยกัน ทำเช่นเดียวกันกับขนมพัฟซึ่งตัวมันเองแห้ง
•พายอบจะเปิดออกที่สวยงามและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณตกแต่งรายการด้วยเมล็ดงา เมล็ดทานตะวันถูกนำไปใช้บนพื้นผิวจาระบีก่อนอบงาสามารถใช้สีขาวหรือสีเข้ม
