ชีสนมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าอัศจรรย์ที่พร้อมรับประทาน
แต่ที่น่าสนใจกว่าคือครีมเค้กขนมอบแซนด์วิชและของว่างอื่น ๆ
ในชีสคุณสามารถเติมน้ำตาลอย่างน้อยเกลืออย่างน้อยซึ่งเราจะทำ!
ครีมนมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ชีสนมเปรี้ยวมักจะมีความหนาแน่นและความหนาสม่ำเสมอ ก่อนใช้งานคุณต้องลบออกจากขวดและคน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ
วางในครีมหวานคืออะไร:
•น้ำตาลผงน้ำผึ้งน้ำเชื่อม
•เนย, ครีม, ครีม
•วานิลลารส;
•ผลไม้ผลเบอร์รี่เข้มข้น
ครีมเค้กหวานจะแพร่กระจายบนเค้กสำหรับเค้กและขนมอบเติมตะกร้าตกแต่งคัพเค้ก คุณสามารถแตกต่างกันกับรสนิยมสีเพิ่มความหลากหลายของส่วนผสม
ไม่เป็นที่นิยมคือครีมเค็ม - กระจาย พวกเขาใช้สำหรับขนมขบเคี้ยวแซนด์วิชม้วน
สิ่งที่ใส่ในครีมเค็ม:
•ผักสีเขียว
•ถั่ว
•เห็ด
•ปลาซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีแดง
ครีมทุกประเภทไม่ได้มีการเก็บรักษาในระยะยาว จะแนะนำให้ใช้มวลทันทีหลังจากทำอาหาร
ครีมชีสเปรี้ยวกับเนย
สูตรสำหรับครีมชีสที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเหมาะสำหรับเค้กบิสกิต มันสามารถใช้สำหรับการตกแต่งสีเหลืองอ่อนและอื่น ๆ
ส่วนผสม
• 0.28 กิโลกรัมของชีส
•น้ำมัน 0.12 กิโลกรัม
•วานิลลา 1 หยิก
ผง 90 กรัม
การจัดเตรียม
1. เลือกน้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์ของไขมันอย่างน้อย 80 ในกรณีนี้ครีมจะถูกต้อง หั่นเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ครู่หนึ่งอุ่น ๆ
2. ผสมเครื่องในชามตีเนย ใส่น้ำตาลผงและวานิลลาค่อยๆ มวลควรจะกลายเป็นหิมะสีขาวสมบูรณ์งดงาม
3. ตอนนี้คุณต้องแนะนำชีสนมเปรี้ยว เพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว ตีด้วยมิกเซอร์ต่ออีกสองนาที
4. ครีมพร้อมแล้ว! นอกจากวานิลลาแล้วคุณยังสามารถใส่รสชาติอื่น ๆ ลงไปสีที่คุณชอบได้
ช็อคโกแลตครีมชีสเค้กนมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยวยังมีอยู่ในครีมนี้สำหรับเค้กชีสนมเปรี้ยว มันสำคัญมากที่จะมีน้ำมันและหนาพอสมควรอย่างน้อย 30%
ส่วนผสม
•ชีสนมเปรี้ยว 280 กรัม
•ครีม 200 กรัม
• 130 กรัมผง
•ช็อคโกแลต 100 กรัม
การจัดเตรียม
1. เรานำช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงมาแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชาม
2. ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนใส่ในอ่าง ละลายเป็นเนื้อเดียวกันพยายามอย่าทำให้ร้อนเกินไป ดังนั้นกวนเป็นครั้งคราว
3. ส่วนที่เหลือของครีมตีด้วยน้ำตาลผง
4. เปิดชีสเต้าหู้โอนไปยังครีม คน
5. ใส่ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วตีอีกครั้ง
6. ทิ้งครีมไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นถ้าจำเป็นเพื่อให้มันข้น
ครีมชีสคอทเทจพร้อมผักชีลาวและแตงกวา
รูปแบบของคอทเทจชีสครีมชีสเกลือที่เหมาะสำหรับแซนวิช การแพร่กระจายดังกล่าวสามารถใช้อย่างอิสระหรือเป็นพื้นฐานสำหรับแซนวิชที่มีปลาสีแดง
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมของชีส
• 0.07 กิโลกรัมแตงกวาสด
• 0.5 กลีบกระเทียม
•เกลือพริกไทยดำ
•ผักชีฝรั่ง 0.5 ช่อ
การจัดเตรียม
1. ใส่เกลือในชีสใส่พริกไทยดำและผสมให้เข้ากันเพื่อให้ธัญพืชละลาย
2. ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปที่ชีสเค็ม
3. เราล้างกิ่งผักชีฝรั่งเอาชิ้นที่ใหญ่ที่สุดออกมาสับให้ละเอียด
4. เทดิลล์กับชีสผสมให้เข้ากัน เราใช้มวลเพื่อจุดประสงค์
5. เนื่องจากส่วนประกอบเป็นแตงกวาสดการแพร่กระจายจึงไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่า 6 ชั่วโมง ก่อนการใช้งานแต่ละครั้งมวลจะต้องมีการผสมกัน
ครีมชีสและครีมเค้ก
สูตรสำหรับครีมโปร่งและนุ่มสำหรับคอทเทจชีสเค้ก นอกจากนี้มวลนี้ยังเหมาะสำหรับการตกแต่งกระเช้าขนมหวานคัพเค้กและเค้กอื่น ๆ ครีมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการตี นั่นคือปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 30%
ส่วนผสม
• 300 กรัมของชีส
•ครีม 200 กรัม
• 120 กรัมผง
•วานิลลา 1 กรัม
•ข้น 1 ซองถ้าจำเป็น
การจัดเตรียม
1. ผสมผงกับวานิลลา หากคุณต้องการครีมข้นและหนาให้เพิ่มครีมข้นพิเศษ ดูบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำหรับปริมาณที่แน่นอน
2. เทครีมลงในชาม นำส่วนผสมของเครื่องตีและตีจนโฟม
3. ค่อยๆเทผงวานิลลาลงไปเรื่อย ๆ
4. ใส่ชีสลงในชามผสมให้เข้ากันมวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อให้ง่ายต่อการเชื่อมต่อกับครีม คุณสามารถตีครีมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
5. ใส่ชีสใส่ครีมแล้วตีต่อด้วยเครื่องผสม
6. ครีมพร้อมแล้ว! ทำให้เย็นลงก่อนใช้งาน
คอทเทจชีสครีมกับกระเทียมและถั่ว
อีกรูปแบบของครีมชีสกระท่อมสำหรับแซนวิช นอกจากนี้มวลนี้ยังเหมาะสำหรับการบรรจุทาร์ต, มะเขือเทศ, ขนมเค้กจาระบีจากตับ, บวบ, แครอท ถั่วจะใช้ดีที่สุดในวอลนัท
ส่วนผสม
• 0.2 กิโลกรัมของชีส
•กระเทียม 2 กลีบ
• 0.2 ช้อนชา พริกแดง
• 40 กรัมของถั่ว
•ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนมายองเนส;
•ผักชีฝรั่ง 2 สาขา
การจัดเตรียม
1. เทถั่วลงในกระทะ เราผัดเป็นเวลาสามนาทีบนกองไฟเพื่อให้พวกเขาเปิดเผยกลิ่นหอม ใจเย็น ๆ
2. ตอนนี้คุณสามารถสับถั่ว เราสร้างมันขึ้นมาด้วยวิธีที่สะดวก: ด้วยมีดเครื่องปั่นหรือแค่กลิ้งพินกลิ้งไปตามแกน เรากำลังจะไป
3. ผสมชีสกับพริกแดง
4. บดกระเทียมหนึ่งกลีบใส่ครีมในอนาคต
5. ผักชีฝรั่งตัดอย่างประณีต คุณสามารถทานสมุนไพรอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งใบโหระพา เพิ่มลงในชีส
6. ใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเพื่อทำให้ครีมคงเส้นคงวา เราดูมวลคุณอาจต้องเพิ่มมากขึ้น
7. ในตอนท้ายเทถั่วเกลือ
8. การแพร่กระจายจะต้องผสมอย่างทั่วถึงกับส่วนผสมทั้งหมดที่เหลือครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ถั่วแบ่งปันรสชาติกับกลุ่ม
ครีมสำหรับคอทเทจชีสและเค้กนมข้นต้ม
อีกรสชาติที่เป็นที่นิยมของเค้กครีมชีสนมเปรี้ยวซึ่งคล้ายกับ Creme brulee มาก ต้มนมข้นให้เขา คุณสามารถซื้อเกี๊ยวในร้านหรือปรุงเองตามที่เคยทำในสมัยโซเวียต
ส่วนผสม
• 300 กรัมของชีส
• 50 กรัมของน้ำมัน
• 280 กรัมของนมข้นต้ม
การจัดเตรียม
1. เรานำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดออกจากตู้เย็นปล่อยให้มันอุ่นน้ำมันจำเป็นต้องอ่อนตัวลง
2. โยนน้ำมันหนึ่งชิ้นลงในชามผสมหรือใส่ลงในชาม
3. เพิ่มนมข้นหนึ่งช้อนและเริ่มตี
4. ค่อยๆแนะนำนมข้นทั้งหมด
5. เริ่มเพิ่มคอทเทจชีสค่อยๆ
6. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอยู่ในชามคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือสาระสำคัญ
7. ครีมพร้อมแล้ว! มันหนาตัวอิ่มตัวดังนั้นคุณสามารถใช้งานได้ทันทีหลังจากการปรุงอาหาร
ครีมสตอเบอร์รี่ครีมชีส
สูตรครีมสตรอเบอร์รี่ แต่คุณยังสามารถปรุงราสเบอร์รี่เชอร์รี่และรสชาติอื่น ๆ ผลเบอร์รี่สามารถนำมาสดหรือแช่แข็ง
ส่วนผสม
•สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• 300 กรัมของชีส
•ครีม 200 กรัม
• 6 ช้อนผง
• 30 มิลลิลิตรของน้ำ
•สตรอเบอร์รี่ครีมหรือเหล้าอื่น ๆ 20 มล.
การจัดเตรียม
1. สตรอเบอร์รี่หนึ่งในสามถูกเลือก เป็นที่พึงปรารถนาที่ผลเบอร์รี่หนาแน่นเข้ามาในส่วนนี้ วางทิ้งไว้ครู่หนึ่ง
2. ใส่สตรอเบอร์รี่ที่เหลือลงในกระทะเทน้ำตามสูตรปิดและวางบนเตา มีความจำเป็นต้องต้มจนเดือด สามนาทีก็เพียงพอแล้ว ใจเย็น ๆ
3. เราใช้ตะแกรงขนาดเล็กและเช็ดผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดเมล็ดเส้นเลือด มันจะกลายเป็นมันฝรั่งบดที่อ่อนโยนที่สุด
4. เพิ่มเหล้าใด ๆ ในน้ำซุปข้นคุณสามารถเทคอนยัคหนึ่งช้อน คน
5. ตีครีมด้วยผงจนโฟมเขียวชอุ่ม เพื่อให้ครีมหนาขึ้นและตีครีมปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมควรมีอย่างน้อย 30%
6. เพิ่มสตรอเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับครีม
7. ตีชีสแยกต่างหาก หนึ่งนาทีก็เพียงพอที่จะให้ความสม่ำเสมอของมวล
8. รวมชีสกับมวลครีม
9. ตัดผลเบอร์รี่รอตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือจานส่งไปที่ครีม
10. ผัดเค้กชั้นเอาออกสำหรับ impregnation
ครีมผลไม้สำหรับคอทเทจชีสและโยเกิร์ตเค้ก
สูตรสำหรับชั้นผลไม้สำหรับเค้กรสชาติที่ทำได้โดยการเพิ่มโยเกิร์ต มันสำคัญมากที่จะใช้โยเกิร์ตหนาและไขมัน มิฉะนั้นมวลจะเป็นของเหลว เราเลือกรสชาติของโยเกิร์ตเอง
ส่วนผสม
• 150 กรัมน้ำมัน
•โยเกิร์ต 250 กรัม
• 200 กรัมของชีส
• 5-8 ช้อนโต๊ะผง
การจัดเตรียม
1. ใส่เนยในชามตัดเป็นชิ้น ๆ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม
2. แช่เครื่องผสม ตีเนยประมาณห้านาที มันจะกลายเป็นสว่างโปร่งสบาย
3. เพิ่มผง แต่ไม่ทั้งหมดในครั้งเดียว ใส่ในส่วนเล็ก ๆ ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของโยเกิร์ต ถ้าไม่ใช่ cloying ให้ใส่ช้อน 7-8 หากผลิตภัณฑ์มีความหวานเพียงพอแล้ว 5 ชิ้นก็เพียงพอ
4. ตีเนยด้วยผงสักสองสามนาทีเพิ่มชีสกระท่อมบนช้อน
5. เมื่อชีสหมดก็ยังคงเพิ่มโยเกิร์ตผลไม้
6. ตีครีมจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเพิ่มความข้นได้ ในกรณีนี้คุณสามารถบิดโยเกิร์ตได้มากขึ้น
ครีมชีสนมเปรี้ยว - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•สำหรับส่วนผสมทั้งหมดของครีมที่รวมเข้าด้วยกันอุณหภูมิของพวกเขาจะต้องเหมือนกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องนี้คือน้ำมัน ถ้ามันเย็นหรือผลิตภัณฑ์ที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันถูกเพิ่มเข้าไปแล้วน้ำมันอาจจับเป็นก้อน
•ข้นสำหรับครีมไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์สุขภาพ แต่ยังประหยัด จะช่วยให้คุณบรรลุความมั่นคงที่ต้องการเพิ่มส่วนผสมของเหลวมากขึ้นในครีมประหยัดชีสกระท่อม
•มีชีสเล็กน้อยหรือต้องการบันทึกหรือไม่? คุณสามารถเพิ่มส่วนหนึ่งของชีสกระท่อมลงในครีม แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ควรเป็นเม็ดแห้ง เลือกชีสกระท่อมไขมันที่มีความสอดคล้องสม่ำเสมอ ก่อนที่จะเพิ่มลงไปในมวลรวมมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะเอาชนะด้วยเครื่องปั่นหรือบด
•หากคุณเพิ่มคอนยัคหนึ่งช้อนลงไปในครีมนมเปรี้ยวแล้วมันจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนของวอลนัท
