เนื้อลูกวัวอ่อนเป็นเนื้อที่มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เนื้อหาขององค์ประกอบการติดตามในนั้นเป็นที่ดีสำหรับโภชนาการที่มีการออกแรงทางกายภาพเพิ่มขึ้น
ปริมาณไขมันรวมต่ำกว่าเนื้อหมูเล็กน้อยดังนั้นเพื่อ จำกัด ปริมาณแคลอรี่คุณสามารถใช้เนื้อสันใน
สูตรเนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า - หลักการทั่วไปของการเตรียม
•เนื้อวัวถือเป็นเนื้อแข็ง แต่ถ้ามีการเตรียมสูตรจากมันคุณสามารถไปเล่ห์เหลี่ยมเล็ก ๆ ได้ ก่อนอื่นเราจะเลือกเนื้อลูกวัวอ่อนและเราจะปรุงในหม้อหุงช้า
•จากเนื้อลูกวัวในเมนูหลายเมนูคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างเต็มรูปแบบเสริมเนื้อกับผัก สามารถเคี่ยวกับน้ำเกรวี่หรือเสิร์ฟในซอสที่เตรียมไว้แยกต่างหาก เตรียมม้วนยอดเยี่ยมจากเนื้อลูกวัวซึ่งอัดแน่นไปด้วยผลไม้แห้ง Souffle ที่ทำจากเนื้อสัตว์นั้นอร่อยพอ ๆ กับจานนั้นนุ่มและรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์
•เมื่อเลือกเนื้อลูกวัวให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรูปร่างของมัน เนื้อสดควรมีความหนาแน่น, สีแดงสด ไขมันในเส้นเลือดมีสีครีมอ่อน หากมีไขมันภายนอกที่แยกออกจากแผ่นเยื่อด้วยแผ่นฟิล์มอย่านำเนื้อสัตว์ดังกล่าว นี่แสดงให้เห็นว่าสัตว์ที่ถูกฆ่านั้นไม่ได้อายุน้อย
•เนื้อลูกวัวที่ได้มาจะถูกล้างอย่างทั่วถึงก่อนการปรุงอาหารเลือกจากเยื่อกระดาษกระดูกขนาดเล็กและมันฝรั่งทอดที่บังเอิญเผลอไปสับ จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูตัดและปฏิบัติตามสูตร
เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวที่อ่อนโยนและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัวหนึ่งปอนด์;
•มะนาวเล็ก ๆ น้อย ๆ
•แครอทขนาดใหญ่
•สองช้อน "Rkatsiteli" หรือไวน์ที่คล้ายกัน
•หัวหอมใหญ่
•หนึ่งช้อนชาของโหระพาแห้ง
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นแครอทบาง ๆ หั่นต้นหอมออกเป็นสี่ส่วน
2. ตัดชิ้นเนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วออกเป็นเส้นเล็ก ๆ
3. เพื่อรักษาความชุ่มชื้นในเนื้อสัตว์ทอดชิ้นในน้ำมันเผาด้วยความร้อนปานกลาง อย่าทอดมากเกินไปทันทีที่เนื้อปูด้วยเปลือกโลกสีน้ำตาลทองให้นำไปใส่ในชามปรุงอาหารแล้วเทน้ำมันที่เหลือจากกระทะลงไป
4. ใส่ผักเทไวน์ เพิ่มเกลือพริกไทยเล็กน้อยตามที่คุณต้องการ โหระพาโรยและผสมให้เข้ากัน
5. น้ำมะนาวลวกด้วยน้ำเดือดตัดครึ่งและบีบน้ำจากครึ่งหนึ่ง ขูดความเอร็ดอร่อยด้วยกระต่ายขูดจากที่สอง เพิ่มน้ำผลไม้คั้นสดหนึ่งช้อนและน้อยกว่า 1/2 ช้อนชาเล็กน้อย ความสนุกสำหรับเนื้อสัตว์
6. เทน้ำมากกว่าครึ่งแก้วและปรุงในตัวเลือกการอบเป็นเวลาไม่เกิน 40 นาทีบางครั้งก็กวน
7. หลังจากนี้ให้นำ multicooker เข้าสู่โหมด "Extinguishing" และทำอาหารต่ออีกประมาณชั่วโมง
เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับสตูว์ผักกับเห็ด
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัว - 300 กรัม
•แชมเปญสด - 250 กรัม;
• 200 กรัม ผักรวมแช่แข็ง;
•ครึ่งมะนาวเล็ก ๆ
•น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
•ช้อนมะเขือเทศที่ไม่ใส่เกลือ
ผักชีฝรั่ง 1 ใบ
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อลูกวัวออกเป็นชิ้นขนาดไม่เกินสามเซนติเมตรและใส่ในชามปรุงอาหารโดยเทน้ำมันลงไป ทอดชิ้นเนื้อเบา ๆ ในโหมดการทอด พริกไทยและเกลือเล็กน้อย
2. เจือจางมะเขือเทศในน้ำดื่ม 50 มล. แล้วเทเนื้อผสมกับมะเขือเทศ
3. ใช้เครื่องขูดที่ละเอียดขูดมะนาวด้วยมะนาวเพิ่มลงในเนื้อลูกวัวแล้วนำเนื้อไปที่โหมดการคั่วจนกว่าจะพร้อม
4. จากนั้นใส่แชมปิญองหั่นบาง ๆ และส่วนผสมผักแช่แข็งสำหรับเนื้อสัตว์ วาง lavrushka และผสมให้เข้ากัน
เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับทอดกับเห็ดพอร์ชินี่
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัวหนึ่งปอนด์
• 200 กรัม เห็ดพอชินีสด
•หนึ่งไข่
•ช้อน "Riesling" หรือ "Rkatsiteli" สองช้อน;
•ผักชีฝรั่งสด - 3 สาขา
• 1/2 มะนาวขนาดใหญ่
วิธีทำอาหาร:
1. ทำความสะอาดเห็ดจากเศษและสิ่งสกปรก ล้างและอบไอน้ำในหม้อหุงช้าประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเย็นและสับให้ละเอียดที่สุด
2. ล้างเยื่อหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมเห็ดที่บดแล้วกับเนื้อลูกวัวสับละเอียดเติมไวน์แล้วหั่นไข่เป็นเนื้อบด เกลือและนวดให้เข้ากับรสนิยมของคุณ
4. จากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่หนาเกินไปและวางไว้ในภาชนะบรรจุไอน้ำ
5. เทน้ำอุ่นประมาณครึ่งลิตรลงในชามแล้ววางภาชนะไอน้ำ
6. ปิดฝาและปรุงไส้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในโหมดที่เหมาะสม
7. เสิร์ฟมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวกับไส้ เมื่อเสิร์ฟใส่มะนาวฝานบาง ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด
เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับม้วนด้วยแอปริคอตแห้งและลูกพรุน
ส่วนผสม:
• 500 กรัม เนื้อลูกวัว (เนื้อ);
• 100 มล. Cabernet;
• 200 กรัม แอปริคอตแห้ง
•ลูกพรุนหลุม - 250 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างเยื่อกระดาษให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วตัดเป็นชั้นหนาขนาดใหญ่ พยายามตัดข้ามเส้นใย
2. จากนั้นทิ้งทุกชั้นอย่างแรงแล้วใส่ในชาม เทชิ้นเนื้อลูกวัวด้วยไวน์และหมักอย่างน้อย 20 นาที
3. ล้างผลไม้แห้งให้สะอาด หากจำเป็นถ้าผลเบอร์รี่แห้งเกินไปให้ใช้น้ำอุ่นเล็กน้อย
4. เนื้อแห้งจากดองและเกลือเบา ๆ คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อย
5. ใส่ลูกพรุนด้วยแอปริคอตแห้งในปริมาณที่เท่ากันในแต่ละชิ้นและห่อด้วยม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งของหมุนได้ให้ดึงชิ้นส่วนเหล่านั้นด้วยด้ายหนา
6. เทน้ำอย่างน้อย 150 มล. ลงในชามแล้วต้ม
7. ใส่ม้วนที่เตรียมไว้ลงในชามโปรแกรม“ ดับ” เปิดเครื่องจับเวลา 2.5 ชั่วโมงแล้วปิดฝา
8. อย่านำม้วนสำเร็จรูปจากชามไปแช่ในน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
9. เมื่อเสิร์ฟเสิร์ฟตัดแต่ละเส้นทแยงมุมและเทน้ำจากชาม
เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับน้ำเกรวี่หนากับลูกพรุนและถั่ว
ส่วนผสม:
• 500 กรัม เนื้อสันใน
• 150 กรัม ลูกพรุน;
•กระเทียมสามกลีบ
• 50 กรัม เมล็ดถั่วสน
•สองหัวหอม
•ไวน์ 100 มล. "Tamyanka white";
•สองช้อนโต๊ะแป้ง
•น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
•หยิกของโหระพาพื้นดินขนาดเล็ก
วิธีทำอาหาร:
1. ลวกลูกพรุนด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกให้แห้ง
2. บดกระเทียมด้วยมีด
3. ตัดสันในเป็นชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างโดยพลการ เพื่อให้เนื้อรักษาน้ำผลไม้และไม่แห้งนำไปทอดจนเปลือกทองได้รับความร้อนสูงในน้ำมันพืช
4. ใน“ การอบ” ให้อุ่นน้ำมันสองช้อนโต๊ะแล้วใส่หอมใหญ่สับครึ่งวง ผัดต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที
5. จากนั้นใส่เนื้อลูกวัวทอดกระเทียมสับหอมใหญ่ เพิ่มลูกพรุนด้วยถั่วเพิ่มโหระพาและคนให้เข้ากันปรุงอาหารในการอบประมาณ 10 นาที
6. เทไวน์ลงในเนื้อสัตว์แล้วรอให้ของเหลวเดือด
7. จากนั้นเติมแป้งที่เจือจางด้วยน้ำหนึ่งแก้วเกลือและเริ่ม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า: สูตรอาหารสำหรับตีให้เป็นฟองนุ่ม ๆ ด้วยข้าวโพดและถั่ว
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัวแบบลีน - 300 กรัม;
• 1 ไข่
•ข้าวโอ๊ตบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
•แต่ละ 20 กรัม ข้าวโพดและถั่วแช่แข็ง
•นมวัว 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงเล็ก Souffle จะกลายเป็นความอ่อนโยนมากกว่าถ้าเนื้อถูกทุบเป็นเนื้อบดด้วยเครื่องปั่น
2. ผัดข้าวโอ๊ตถั่วลันเตาและข้าวโพดละลายไข่แดงและนมเติมเกลือเล็กน้อย
3. ในโฟมที่แข็งแกร่งปัดโปรตีน ใส่ในเนื้อสับและผสมเบา ๆ
4. หล่อเลี้ยงแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็กด้วยน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยแล้วเติมด้วยเนื้อสับที่ปรุงสุก
5. เทน้ำสี่แก้วลงในถังต้มใส่ภาชนะนึ่งลงไป
6. ใส่แม่พิมพ์ที่บรรจุในภาชนะแล้วเปิดโปรแกรม“ การทำอาหารด้วยไอน้ำ” โดยใช้เวลาดำเนินการ 40 นาที
7. ใส่ตีให้เป็นฟองเสร็จแล้วใส่ผักสดเป็นเครื่องเคียง
เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวเผ็ดในซอสลูกเกด
ส่วนผสม:
•เนื้อลูกวัวแบบลีนหนึ่งกิโลกรัม
•ลูกจันทน์เทศผงละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. - น้ำผึ้งอ่อน
•ขิงป่น - 2 ช้อนชา;
•ร่มกานพลู;
•ช้อนชาออริกาโน
•ผงอบเชยบดสดใหม่ - 2 ช้อนชา
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 300 กรัม ลูกเกดดำ;
•ครึ่งแก้ว Cabernet หรือไวน์แดงอื่น ๆ
• 8 ถั่วพริกไทย
•มะนาวขนาดใหญ่หนึ่งอัน
•น้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
1. จุ่มเนื้อในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างให้สะอาดตัดฟิล์มแล้วตากให้แห้ง ตัดเยื่อกระดาษออกเป็นส่วนใหญ่
2. บีบน้ำจากมะนาวและผสมกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะล.)
3. ในชามแยกต่างหากผสมลูกจันทน์เทศกับขิง, ออริกาโน่, เกลือและพริกไทย
4. ใช้แปรงซิลิโคนทาชิ้นเนื้อด้วยน้ำผึ้งดอง แต่ละชิ้นในที่เดียวเจาะตามแนวขวางของปลายมีดแล้ววางมีร่มกานพลู
5. จากนั้นปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและใส่น้ำมันอุ่นใน "Frying" ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. จากนั้นเปิดตัวเลือก“ การอบ” เทลงในน้ำแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมงภายใต้ฝา
7. ถ่ายโอนลูกเกดที่ล้างแล้วไปยังหม้อหุงต้มหรือหม้อที่มีกำแพงหนาขนาดเล็ก วางมะนาวเล็มสับลงไปแล้ววางบนไฟเล็กน้อย
8. ทันทีที่ผลเบอร์รี่ปลดปล่อยน้ำอย่างล้นเหลือเทในไวน์โรยด้วยอบเชยและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที อย่าลืมที่จะผัดซอส
9. เทน้ำตาลทรายถั่วและต้มต่อไปอีกห้านาที เย็นและเอาชนะซอสจนเรียบด้วยเครื่องปั่น
10. จัดเตรียมเนื้อลูกวัวที่เตรียมไว้ในจานแบ่งราดซอสลูกเกดจำนวนมาก ข้าวหรือมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นขนาดใหญ่เหมาะสำหรับปรุงแต่ง
เนื้อลูกวัวในหม้อหุงช้า - เทคนิคการทำอาหารและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
•ขอแนะนำให้ทนต่อเนื้อลูกวัวก่อนการรักษาความร้อนบางครั้งในน้ำเลือดส่วนเกินจะออกมาจากมัน
•เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วแข็งตัวมันจะถูกทุบด้วยค้อนสำหรับปรุงอาหาร
•เพื่อรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติของเนื้อลูกวัวขอแนะนำให้ทอดมันไม่ได้อยู่ในชามของ multicooker แต่ในความร้อนสูงจนกว่าชิ้นจะถูกปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง และหลังจากนั้นย้ายไปที่ชามสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม
