สตรอเบอร์รี่แยม - คำอธิบายทั่วไป
มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอม แยมสตรอเบอร์รี่ ทุกคนรักโดยไม่มีข้อยกเว้นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และในผลเบอร์รี่ที่เรียกว่าสตรอเบอร์รี่นั้นดีแค่ไหน! คุณสมบัติการรักษาของมันได้รับการรู้จักกันมาตั้งแต่ไหน แต่ไรหลักฐานตามการวิจัยทางโบราณคดี นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วสตรอเบอร์รี่ยังมีคุณสมบัติในเชิงบวกมากมายและเป็นเพื่อนแท้ของระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจากมีวิตามินซีในปริมาณสูง
จากตัวชี้วัดทางชีวภาพผลไม้เล็ก ๆ ที่เติบโตในสภาพป่าธรรมชาติจะดีกว่าพันธุ์สวนที่มนุษย์พัฒนาขึ้นเล็กน้อย จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าวิตามินอีกลุ่ม B และแร่ธาตุมีความเข้มข้นในสตรอเบอร์รี่ป่า แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ารูปแบบสวนไม่ได้ใช้ในการผลิตแยม ตรงข้าม มันเป็นสายพันธุ์ที่ปลูกที่เหมาะสำหรับการทำแยมสตรอเบอร์รี่
แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้เราใช้พันธุ์สวนเช่น Roshchinskaya, Koralka, Saxonka, Mysovka, Komsomolka และ Chernobrovka เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ที่สดใสมีกลิ่นหอมและไม่ย่อยที่จะช่วยให้คุณตุนสตรอเบอร์รี่แสนอร่อยและพบกับฤดูหนาวที่มีอุปกรณ์ครบครัน
แยมสตรอเบอร์รี่ - บนโต๊ะอาหาร
การปรุงอาหารแยมเป็นกระบวนการที่ต้องใช้วิธีการบางอย่างดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกอุปกรณ์รวมทั้งการเตรียมอาหารด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่ของเราไม่เพียงอร่อย แต่ยังสวยงามและคงทนมากขึ้น
โดยปกติจะใช้เครื่องครัวที่มีความจุ 2-6 ถึง 7 กิโลกรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นอ่างขนาดต่ำและกว้างที่ทำจากทองเหลืองหรือสแตนเลส จำนวนมากของผลเบอร์รี่ควรแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพราะถ้าพวกเขาต้มในเวลาเวลาในการปรุงอาหารจะนานขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งไม่สามารถ แต่จะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เกิด
ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับสตรอเบอร์รี่คือเหยือกแก้วที่มีความจุ 500 มล., 1 หรือ 2 ลิตร ก่อนที่จะบรรจุพวกเขาควรล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อนึ่งหรือในเตาอบที่หนึ่งร้อยองศา ขวดจะต้องแห้งก่อนที่จะเติมแยม! ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีเครื่องใช้โฟมไม้พายช้อนหรือช้อน slotted ที่มือในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
สตรอเบอร์รี่แยม - เตรียมเบอร์รี่
สำหรับเบอร์รี่นั้นจะต้องมีการเตรียมการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง การทำเช่นนี้สตรอเบอร์รี่จะถูกจัดเรียง, ปอกเปลือกของกลีบเลี้ยง, บด, เน่าเสียและยังไม่บรรลุนิติภาวะจะถูกลบออก หากผลไม้สะอาดคุณไม่จำเป็นต้องล้างพวกมัน แต่ถ้าพวกมันมีฝุ่นให้นำไปใส่ในกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำหรือแทนที่พวกมันในสายน้ำ (คุณสามารถใช้ฝักบัวอาบน้ำ) จากนั้นปล่อยให้น้ำไหลออกมา
สตรอเบอร์รี่แยม - สูตร 1
สำหรับผลเบอร์รี่สุกหนึ่งกิโลกรัมต้องใช้น้ำตาลผง 1.7 กิโลกรัม (ปริมาณจะลดลงเหลือ 1.5 หากต้องการ) วางสตรอเบอร์รี่เป็นชั้นในชามและเทน้ำตาล (ผง) ระหว่างชั้น ถัดไปเอามวลออกไปด้านข้างเป็นเวลา 4-7 ชั่วโมงเพื่อให้แยมสตรอเบอร์รี่ในอนาคตของเราซึมซาบและให้น้ำผลไม้ที่ดี ในตอนท้ายของเวลานี้ใส่ทุกอย่างในอ่างและวางบนเตาจนเดือดแล้วนำออกจากความร้อนทันทีสิบห้านาทีแล้วนำกลับไปต้มและทำซ้ำสี่ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร (ในไม่กี่นาที) คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือกรดในอัตรา 1 กรัม ต่อกิโลกรัมของวัตถุดิบ เทขวดร้อน
สตรอเบอร์รี่แยม - สูตร 2
เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 300 มิลลิลิตรและน้ำตาล 1.7 กก. จนกว่ามันจะละลายหมดแล้วเทสตรอเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม ใส่ผลเบอร์รี่ลงในไฟในน้ำเชื่อมจนกระทั่งเดือดจากนั้นนำออกทันทีสิบห้านาทีแล้วทำตามสูตรแรก (กระบวนการนำไปต้มต้องทำสี่ครั้ง) ในที่สุดเพิ่มกรดซิตริกหนึ่งหรือสองนาทีก่อนปรุงอาหาร ของหวานสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!
สตรอเบอร์รี่แยม - สูตร 3 (น้ำตาล)
บดสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 2 (เช่นควรใส่น้ำตาล 2 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบ 1 กิโลกรัม) หากต้องการคุณสามารถอุ่นแยมบนเตา แต่อย่าต้มในกรณีใด ๆ ! อาหารอันโอชะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและผลไม้จะสดและมีสุขภาพดีอยู่เสมอ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการรักษาโรคหวัดโดยเฉพาะ
แยมสตรอเบอร์รี่ป่า - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
แยมสตรอเบอร์รี่ควรปรุงจากผลเบอร์รี่ไม่ใหญ่เกินไปเพราะจะปรุงนานกว่าและดังนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียสารอาหารมากขึ้น เลือกผลไม้เล็กขนาดประมาณเท่ากันและครบกําหนดเท่ากับ มีความจำเป็นต้องรวบรวมสตรอเบอร์รี่ทันทีก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาสูงสุดหนึ่งวัน การสะสมควรดำเนินการในสภาพอากาศที่มีแดดจัดและแห้ง
ไฟในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรแข็งแรงหรืออ่อนแอเกินไป ปรับตามระดับฟอง เมื่อเกิดโฟมจะต้องรวบรวมบ่อยที่สุด
ปริมาณของน้ำตาลมีผลอย่างมากต่อแยมสตรอเบอร์รี่ ถ้ามันน้อยกว่าปกติผลิตภัณฑ์จะไม่เสถียรในระหว่างการเก็บรักษาอย่างรวดเร็วราหมักหรือเสื่อมสภาพ และเพื่อป้องกันไม่ให้มีน้ำตาลในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริกไม่กี่กรัม
จากการฝึกฝนแสดงให้เห็นว่าแยมจากผลของการเก็บเกี่ยวครั้งแรกนั้นมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่าผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวตามมา หากสตรอเบอร์รี่มีความฉ่ำมากเพียงแค่เติมน้ำผลไม้ลงไปก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมสำหรับผลเบอร์รี่ดังกล่าว
ขอแนะนำให้เก็บแยมสตรอเบอร์รี่ในที่เย็นและมืดโดยเฉพาะที่อุณหภูมิตั้งแต่ +10 ถึง +12 องศา
