ขบเคี้ยวคุกกี้หรือถั่ว? และถ้าทั้งคู่ คุกกี้ขนมปังขิง - อาหารรสเลิศ อาหารอันโอชะไม่ใช่เรื่องยากที่จะเตรียม แต่มันยากที่จะจินตนาการทุกวัน ยูบิลลี่และเค้กวันหยุดอื่น ๆ ได้รับการตกแต่งด้วยถั่วคุกกี้ให้บริการบนโต๊ะสำหรับโอกาสพิเศษ
ถ้ามีถั่วมากมายทำไมไม่อบเปลือกโลกที่ร่วนซุยได้แม้ไม่มีโอกาสพิเศษล่ะ แป้งใด ๆ ที่เหมาะสมจาก kefir ถึงขนมชนิดร่วน ถั่วถ้าพวกเขามีคุณภาพสูงเท่านั้นสามารถบดเป็นแป้งหรือวางครึ่งบน สารพัดเช่นนั้นไม่สนุกสำหรับเด็กน้อยกว่าเค้กอีสเตอร์ที่มีลูกเกด เอ่อและถ้าแม่เล่นซออีกต่อไปอีกหน่อย แต่สิ่งที่น่ายินดีในหมู่ครอบครัว!
วอลนัตคุกกี้ - หลักการทำอาหารทั่วไป
•การอบด้วยถั่วอบในเตาอบนั้นทำจากแป้งเกือบทุกชนิด มันถูกนวดบน kefir, ครีม, น้ำผึ้งและแม้กระทั่งข้าวโอ๊ต โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุกกี้ที่นุ่มและร่วนจากขนม Shortcrust
•เมล็ดวอลนัทถูกเพิ่มลงในแป้งเมื่อนวดโรยด้วยการเตรียมที่เตรียมไว้หลังจากตัดวางข้างในหรือเพียงแค่วางครึ่งบนคุกกี้ก่อนอบ
•ต้องคั่วถั่วก่อนนำไปใช้ในกระทะที่แห้งหรือในเตาอบบนแผ่นอบ จากนั้นจึงนำผ้าลินินหรือผ้าขนหนูที่มีอากาศถ่ายเท
•ถั่วแช่เย็นอาจต้องมีดสับหรือมีดสับละเอียด พวกเขาจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งด้วยมือ crumbs ของถั่วจัดทำขึ้นโดยการบดถั่วด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
•เมล็ดงาลูกเกดแช่ในน้ำหรือน้ำตาลทรายสามารถเพิ่มวอลนัท ทุกอย่างขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่ใช้ในการเติมหรือโรย
•คุกกี้รสด้วยวานิลลาหรืออบเชยเพิ่มลงในแป้งเมื่อนวด
คุกกี้ขนมชนิดร่วนอ่อนโยนกับวอลนัท
ส่วนผสม:
•แป้งหนึ่งปอนด์
•สามไข่แดงดิบ
•หนึ่งแก้วน้ำตาลสาก
•เกลือที่ระเหยไปเล็กน้อย
•เนยหรือครีมทำที่บ้านแช่แข็ง - 300 กรัม
•ครึ่งช้อนชา โซดาปูนขาว
•เมล็ดวอลนัทบดเต็มแก้ว
วิธีทำอาหาร:
1. เบา ๆ เนย (ครีม) จนขาวกับไข่แดงและน้ำตาล
2. โอนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับเกลือและโซดา แบบสไลด์ในศูนย์ทำให้ซึมเศร้าเล็กน้อยและใส่น้ำมันผสมลงไป
3 ผสมมวลอย่างรวดเร็วด้วยช้อนและมือนวดแป้งหนา ม้วนเป็นก้อนวางไว้ในกระเป๋าแล้ววางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. รีดรูปแบบหนาประมาณ 0.7 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ คุณสามารถตัดแป้งด้วยคุ้กกี้พิเศษหรือแก้ว
5. วางช่องว่างคุกกี้บนกระทะย่างชุบน้ำมันพืชและโรยด้วยถั่วบดจำนวนมาก เพื่อให้แป้งเกาะติดกับแป้งกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
6. ใส่กระทะย่างในเตาอบที่ 220 องศาและอบจนคุกกี้เปลี่ยนเป็นสีทอง
คุกกี้กับวอลนัท - "Snowy Raspberry"
ส่วนผสม:
•ครีมเปรี้ยว 125 มล. มีไขมัน 20%;
• 125 กรัม เยื่อกระดาษวอลนัท;
•ถุงน้ำตาลวานิลลาเล็ก ๆ
•แป้งขาวอบ - 300 กรัม
•เนย, เนยธรรมชาติ - 125 กรัม;
•น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง
•น้ำตาลทรายขาว - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ในกระทะที่แห้งให้นำเมล็ดข้าวมาเผาให้แห้งแล้วนำไปวางบนกระดาษชำระให้เย็น โอนเมล็ดที่เย็นแล้วลงในชามเพิ่มครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายและตีปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2 ถูน้ำตาลที่เหลือด้วยเนยลงในมวลเขียวชอุ่ม เพิ่ม crumbs อ่อนนุช, น้ำตาลวานิลลา, ครีมและผสมให้เข้ากัน
3. แนะนำแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งขันชามด้วยฟิล์มหรือคลุมด้วยฝาและวางไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. วางกระทะสำหรับย่างกับเส้นให้เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อน
5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วงัดด้วยช้อนด้วยมือที่เปียกทำให้เกิดคุกกี้ในรูปของแท่งสั้น ๆ
6. อบ "แท่ง" ในโหมด 180 องศาจนกระทั่งเป็นสีทองสดใส ปกติจะใช้เวลา 20 นาที
7. ใส่คุกกี้ร้อนลงในชามด้วยผงน้ำตาลแล้วโรยให้เข้ากันทุกด้าน หลังจากนั้นให้วางคุกกี้“ หิมะ” บนตะแกรงให้เย็นหรือกระจายในจานกว้างในรูปของราสเบอร์รี่ทันที
คุกกี้ชีสกระท่อมกับวอลนัท - "Walnut Ears"
ส่วนผสม:
•สองไข่สด
• 200 กรัม เนยเทียม“ ครีมสด” หรือเนยสด 72%;
• 300 กรัมแป้งร่อน
•ช้อนชาของโรงงาน ripper สำหรับแป้ง
• 150 กรัม น้ำตาลทรายดิบ
•ผงวานิลลาถุงเล็ก
• 100 กรัม ลูกเกดแสงหลุม;
•เมล็ดของถั่ว - 100 กรัม
• 200 กรัม ชีสกระท่อม 9%
วิธีทำอาหาร:
1. ละลายเนยหรือมาการีนอย่างสมบูรณ์และวางกระทะลงในภาชนะที่ใส่น้ำแข็งขนาดใหญ่เพื่อให้ความเย็น
2. โดยไม่ต้องสับวอลนัททอดนานเจ็ดนาทีในกระทะที่แห้งแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. เทลูกเกดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยน้ำอุ่น จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วตากให้แห้งวางบนผ้าขนหนูสะอาด
4. ตัดมีดหั่นถั่วที่ระบายความร้อนด้วยประณีตแล้วตัดลูกเกดเป็นเส้นบาง ๆ และรวมทุกอย่างไว้ในจานลึกขนาดเล็ก เพิ่มน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะและผสม
5. ตักเนยด้วยน้ำตาลที่เหลือ ใส่ผงวานิลลาตีไข่และคนให้เข้ากันจนเนียน
6. ตะแกรงชีสกระท่อมบนตะแกรงและผสมกับเนยละลาย
7. รวมส่วนผสมนมเปรี้ยวกับเนยเพิ่ม ripper และผสม
8. เมื่อเพิ่มแป้งให้นวดแป้งที่นุ่มมากอย่างรวดเร็ว อย่ารีบเติมแป้งทั้งหมดในครั้งเดียวเทเล็กน้อย แป้งควรจะเปิดออกไม่เพียง แต่อ่อนนุ่ม แต่ยังติดอยู่กับมือของคุณ
9. จากนั้นแบ่งมวลผสมเป็นสอง ก่อนอื่นนำอันหนึ่งออกมาแล้วรีดเป็นชั้นกลมหนาครึ่งเซนติเมตร โรยแป้งที่ด้านบนของไส้ถั่วลูกเกดสุกแล้วกดเบา ๆ ลงในแป้ง คุณสามารถกดด้วยมือของคุณหรือหมุนด้วยแรงกดเล็กน้อยด้วยหมุดกลิ้ง
10. ม้วนแผ่นกระดาษทั้งสองด้านไปที่กึ่งกลางด้วยการม้วนตัดข้ามแถบที่มีความกว้างสองเซนติเมตรและวางช่องว่างคุกกี้ดั้งเดิมบนแผ่นอบแห้ง
11. นำเข้าอบในเตาร้อนจนสีน้ำตาลอ่อนที่ 180 องศา
คุกกี้กับวอลนัทกับน้ำผึ้งที่ไม่มีไข่ - "หอยทาก"
ส่วนผสม:
•ครึ่งแก้วน้ำผึ้งเหลวแสง;
•เนยนิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ
•ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำครึ่งแก้ว
• 1/4 ช้อนชา ผงอบเชย
•น้ำมะนาวผิวบาง 1/8
•โซดาอบปูนขาว - 1/3 ช้อนชา;
•สองแก้วขาวแป้งคุณภาพสูง
•เมล็ดถั่วลดลงครึ่งหนึ่ง
วิธีทำอาหาร:
1. คลุกเนยกับน้ำผึ้งให้ละเอียด เพิ่มครีม 1/3 ช้อนชา เกลือและน้ำมะนาวที่หั่นแล้ว ปัดส่วนผสมด้วยแส้และเทอบเชย
2. โดยไม่หยุดที่จะเอาชนะค่อยๆแนะนำแป้ง
3. เมื่อแป้งหมดและมันไม่หนาเกินไป แต่เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ในถุงขนมพิเศษแล้วบีบลงในกระทะย่างในรูปแบบของวงก้นหอย
4. ในช่วงกลางของแต่ละวงกลมใส่วอลนัทครึ่งลูก
5. อบคุกกี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
6. นำคุกกี้ออกจากแผ่นอบเมื่อเย็นลงเมื่อด้านบนแข็งขึ้นเล็กน้อย
คุกกี้ข้าวโอ๊ตกับวอลนัทกับน้ำผึ้ง - "ดาวตก"
ส่วนผสม:
• 250 กรัม น้ำผึ้งสีเข้มหรือสีอ่อน (จำเป็นต้องเป็นของเหลว);
• 60 กรัม ลูกเกดแสงหลุม;
•ครึ่งหนึ่งของถุงผงวานิลลา;
•เมล็ดงา - 200 กรัม
• 100 กรัม toasted วอลนัท (นิวคลีโอลี);
• 200 กรัม ข้าวโอ๊ตบด "ด่วน"
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ลูกเกดที่คัดแยกไว้ในน้ำเย็นประมาณห้านาที จากนั้นใส่ตะแกรงล้างและทำให้แห้งดี
2. เทน้ำผึ้งเหลวลงในชาม เพิ่มลูกเกตงาและวานิลลา
3. เทเมล็ดข้าวโอ๊ตบดและผสมให้เข้ากัน
4. ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นหนังสำหรับทาน้ำมัน
5. ใช้มือที่เปียกชื้นเล็กน้อยให้ม้วนลูกแป้งประมาณขนาดของถั่ววางช่องว่างบนกระดาษน้ำมันและกดลงเล็กน้อย
6. วางแผ่นคุกกี้ในเตาอบร้อนและอบที่ 180 องศาประมาณ 12 นาที
Kefir คุกกี้ด่วนด้วยวอลนัท - ฟูลมูน
ส่วนผสม:
• 250 มิลลิลิตรของความอบอุ่น 3.2% kefir;
•แป้งสาลีหนึ่งปอนด์
• 220 กรัม น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
• 150 กรัม เนย "ชาวนา" หรือเนยเทียมสำหรับการอบ;
•โซดาด่วนหนึ่งช้อนชา
•ถั่ว (เมล็ด) - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. แป้งแป้งสองครั้งบนตะแกรงที่หายาก ละลายเนยหรือมาการีนครีมในอ่างน้ำและเย็น แคลเซียมถั่วที่อุณหภูมิปานกลางในกระทะหนาผนัง ในนั้นเย็นและหยาบ
2 ผสม kefir อบอุ่นและไม่ร้อนกับโซดาและผสมเบา ๆ กับพาไปจนฟองเบา ๆ
3. รวมเนยละลายเย็นกับน้ำตาลและเทลงใน kefir
4. เพิ่มส่วนของแป้งประมาณหนึ่งแก้วและผสม จากนั้นเติมแป้งที่เหลือและคลุกแป้งที่ยังไม่ได้ล้างด้วยมือของคุณ มันควรจะล้าหลังมือและในเวลาเดียวกันควรนิ่มและพลาสติก คุณสามารถใช้แป้งทันทีหรือถือไว้เล็กน้อยบนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดปากผ้าลินิน (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
5. นำชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของแป้งและม้วนด้วย pin กลิ้ง ความหนาของอ่างเก็บน้ำควรมีอย่างน้อย 1.7 ซม.
6. นำเครื่องตัดคุกกี้ออกมาเป็นรูปดอกไม้แล้วบีบที่ช่องว่างของคุกกี้ ปิดส่วนที่เหลือของแป้งแล้ววางลงบนชิ้นหลัก
7. ในระหว่างกลางของแต่ละดอกใส่เมล็ดวอลนัทสับหนึ่งกำมือเล็กน้อยแล้วกดเบา ๆ กดถั่วลงในแป้ง
8. ใส่คุกกี้ลงในถาดอบและทาเนย ที่ 180 องศาเวลาอบนานถึง 20 นาที
9. คุกกี้เย็นสามารถประดับด้วยน้ำตาลผง
คุกกี้วอลนัท
ส่วนผสม:
•หนึ่งกิโลกรัมของแป้งอบสีขาวพรีเมี่ยม
• 350 กรัม น้ำตาล
• 300 มล. ของน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
•เบียร์สดขนาด 200 มล.
•เมล็ดวอลนัท - 200 กรัม
• 150 กรัม เฮเซลนัทปอกเปลือก
• 11 กรัม กระเป๋าของเกษตรกรผู้ปลูกสำหรับการทดสอบ
วิธีทำอาหาร:
1. เมล็ดฮาเซลนัทเผาในเตาอบร้อนและเย็น
2. โอนส่วนของแป้ง (600 กรัม.) ลงในชามกว้างด้วยสไลด์ ใช้มือของคุณสร้างช่องทางที่กว้างไม่ลึกเกินไป เทเบียร์ด้วยน้ำมันพืชลงไปแล้วผสมให้เข้ากันกับช้อน
3. จากนั้นค่อย ๆ แนะนำแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมร่อนกับเกษตรกรและคลุกแป้งพลาสติกที่ค่อนข้างเนียน
4. Nibbling ชิ้นเล็ก ๆ จากแป้งรูปร่างลูกบอล จากนั้นบีบลูกบอลแต่ละลูกเพื่อให้ได้เค้ก ที่กึ่งกลางใส่น๊อตเคอร์เนลหนึ่งลูกแล้วหมุนกลับด้วยลูกบอล
5. วางลูกบอลที่เตรียมไว้ลงใน frypot บนกระดาษพิเศษรักษาระยะห่างในความหนาของนิ้วก้อยจากกัน
6. ตั้งเตาอบที่ 200 องศาและอบคุกกี้ในนั้นเป็นเวลา 20 นาที
7. ละลายน้ำตาลในน้ำ 350 มล. แล้วต้มน้ำเชื่อมหนา ๆ ไม่ต้องปรุงเป็นเวลานาน 10 นาทีก็พอ
8. สับเฮเซลนัทอย่างประณีตแล้วโรยบนจานตื้น ๆ
9. หยิบคุกกี้เย็นตัวหนึ่งแทงด้วยเข็มถักยาว ๆ แล้วจุ่มในน้ำเชื่อม จากนั้นใส่ถั่วโรยโรยให้ทั่วด้วยเกล็ดถั่วทุกด้านแล้วนำไปใส่ในถาดหรือจานขนาดใหญ่
10. เมื่อคุกกี้ทั้งหมดพร้อมอุ่นทิ้งไว้สามชั่วโมงคลุมด้วยผ้าลินิน
คุกกี้กับวอลนัท - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเทคนิคการทำอาหาร
•หากเมล็ดแห้งเกินไปให้แช่นมไว้ล่วงหน้าครึ่งชั่วโมงด้วยนม จากนั้นก็ให้แห้งดีแล้วจึงเผาแคลเซียม
•สำหรับแป้งเต้าหู้พยายามที่จะได้รับเต้าหู้ยืดหยุ่นไม่เป็นเม็ด หากไม่พบสิ่งนี้ให้นำไปใช้ที่มีอยู่เพียงแค่บดสองครั้งบนตะแกรง
•หากจำเป็นให้ผสมเกษตรกรและเบกกิ้งโซดาในของเหลวหรือผสมให้เข้ากันกับแป้ง หากพวกเขาหลับไปในตอนท้ายของการนวดแป้งมันจะกลายเป็นหนักและหลวม
•แนะนำให้ทดสอบข้าวโอ๊ตระยะทางเล็กน้อยเพื่อให้บวมเล็กน้อย
•สำหรับการนวดแป้งบน kefir จะดีที่สุดคือการดื่มนมเปรี้ยวเล็กน้อยหรือแม้กระทั่งเครื่องดื่มที่หมดอายุแล้วไม่มีกลิ่น
