ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำเค้กฟองน้ำสำหรับชงชา พนักงานต้อนรับที่มีประสบการณ์และเป็นสามเณรจะรับมือกับงานนี้ ในฤดูผลเบอร์รี่คุณสามารถปรุงอาหารด้วยสตรอเบอร์รี่เชอร์รี่ลูกเกดเชอร์รี่ใกล้กับฤดูใบไม้ร่วงด้วยแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์
เค้กฟองน้ำกับเชอร์รี่นั้นเรียบง่ายและอร่อยมาก แป้งหวานโปร่งสบายผสมผสานกับความเป็นกรดของสวนผลไม้เป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ไม่หวานเกินไปและไม่เปรี้ยวเลย บนพื้นฐานของเค้กบิสกิตคุณสามารถปรุงเค้กที่ยอดเยี่ยมด้วยช็อคโกแลตหรือครีมเนย
เค้กฟองน้ำกับเชอร์รี่ - หลักการทั่วไปของการเตรียม
พื้นฐานของพายคือแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เพื่อให้อากาศถ่ายเทสะดวกคุณต้องตีไข่เป็นเวลานาน นายมักโต้เถียงเกี่ยวกับวิธีการทำมันให้ถูกต้อง เชื่อกันว่าผ้าขาวและไข่แดงควรแยกจากกัน คุณสามารถผสมได้เฉพาะหลังจากได้รับครีมเขียวชอุ่มหนาจากโปรตีน ยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นโปรตีนที่จำเป็นต้องมีการนำเข้าสู่มวลไข่แดงไม่ใช่ในทางกลับกัน
หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่อยากยุ่งคุณสามารถตีไข่ได้ทันทีโดยไม่ต้องแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง มันจะเปิดออกได้ดีเช่นกัน
เชอร์รี่การ์เด้นจะต้องมีการแยกออก, ผลเบอร์รี่เน่าเสียล้างและแห้ง จำเป็นที่จะต้องนำกระดูกออกมา (ด้วยเหตุนี้เบอร์รี่ป่าจึงไม่ได้ใช้ในการอบ - มันมีขนาดเล็กเกินไป) แทนที่จะเป็นผลเบอร์รี่สดคุณสามารถแช่แข็ง - ถ้าคุณต้องการบิสกิตกับเชอร์รี่ในช่วงฤดูหนาว
คุณสามารถอบพายในเตาอบและในหม้อหุงช้า เตาอบนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่อุณหภูมิการปรุงโดยเฉลี่ยไม่ควรสูงกว่า 220 องศา เวลาจะถูกเลือกโดยคำนึงถึงความสูงของรูปร่าง หากมีค่าสูงบิสกิตจะถูกอบประมาณ 40-50 นาที ในรูปแบบที่ต่ำทุกอย่างจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น
สำหรับ multicooker โหมดที่เกี่ยวข้องจะถูกเลือกเวลาในการทำอาหารปกติคือ 60 นาที หากไม่มีโปรแกรมพิเศษคุณสามารถอบบิสกิตในโปรแกรมสำหรับโจ๊กนม
แม่พิมพ์ถูกจัดทำขึ้นตามปกติ: ทาเนยหรือปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ multicookers ชามกับ parchment ไม่เรียงกัน
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตกับเชอร์รี่โดยการจับคู่ไม้จิ้มฟันหรือไม้ หากพื้นผิวยังแห้งอยู่แสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว หากอนุภาคของแป้งค้างอยู่จะต้องทำการอบ
สปันจ์เค้กกับเชอร์รี่ "เชิญชา"
รุ่นเชอร์รี่พายที่เรียบง่ายซึ่งมีพนักงานเสิร์ฟสามเณรสามารถเริ่มที่จะเอาชนะโอลิมปัสได้ ส่วนผสมขั้นต่ำและรับประกันผลในเชิงบวก: เค้กฟองน้ำที่อร่อยละเอียดอ่อนละลายกับเชอร์รี่
ส่วนผสม:
•สี่ไข่
•แก้วน้ำตาล
•แก้วแป้งสีขาว
•ถุงน้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลิน);
•เชอร์รี่ไร้เมล็ดหนึ่งแก้วสดหรือแช่แข็ง
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องตีจนมีฟองอากาศจำนวนมากปรากฏขึ้น เอาชนะเวลานานอย่างน้อย 10 นาทีตั้งค่าความเร็วต่ำ หากไม่มีมิกเซอร์คุณสามารถสนุกกับการทำด้วยมือ แต่เพิ่มเวลาในการตีเป็น 20 นาที
เติมน้ำตาลทีละน้อยโดยไม่หยุดเพื่อตีฐานไข่
เทวานิลลาใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง
ร่อนแป้งและเติมลงในส่วนของส่วนผสมหวาน
คุณควรได้แป้งเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตีแป้งอีกครั้งประมาณ 5-7 นาที
เทมวลอากาศครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้
ส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ก้นด้านล่างของพายอบในอนาคตเล็กน้อย
นำแบบฟอร์มออกมาเทเชอร์รี่ทั้งหมดลงในแป้งที่จับแล้วเทลงในส่วนที่เหลือของแป้ง
นำเข้าอบอีก 20 นาที
เอาชนะโปรตีนแยกต่างหาก
นำเค้กออกแล้วเคลือบด้วยโปรตีนเคลือบด้านบน (ทำกรอบ) แล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาที
สปันจ์เค้กผสมเชอร์รี่และช็อคโกแลต
สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นต้องใช้ประสบการณ์มากขึ้นจากการปรุงอาหารที่บ้านและจะใช้เวลาในการเตรียม แต่มันไม่ใช่เพียงแค่เค้กฟองน้ำกับเชอร์รี่ แต่เป็นเค้กฟองน้ำแท้ - มีความชื้นเล็กน้อยละลายและนุ่มนวล
ส่วนผสม:
•¾ถ้วยน้ำ
•แก้วน้ำตาล (230 กรัม)
•แก้วแป้ง (200 กรัม)
•ผงโกโก้ 60 กรัม
•ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• 125 มิลลิลิตรของน้ำมันกลั่น
•แปดไข่
•หนึ่งในสี่ของเกลือหนึ่งช้อนชา
•ปอนด์ของเชอร์รี่ที่เตรียมไว้;
•ครึ่งถ้วยน้ำตาลผง (150 กรัม)
•ครีมไขมันครึ่งลิตร
•แท่งช็อคโกแลตเข้ม
•เนยสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ปรุงโกโก้หนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์จากน้ำและผงโกโก้เย็น
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน สำหรับการทดสอบคุณจะต้องมีโปรตีนและไข่แดงสี่ลูก เอาไข่แดงที่ไม่จำเป็นในตู้เย็น
ตีไข่แดงโดยเติมน้ำตาลทราย 180 กรัม
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดคงที่จากนั้นเติมน้ำตาล 45 กรัมแล้วตีอีกครั้ง
เทโกโก้ลงในไข่แดงใส่ผงฟูและเกลือตีให้เข้ากัน
โดยไม่หยุดพักค่อยๆแนะนำแป้ง
ใส่มวลโปรตีนลงในแป้งโดยผสมจากบนลงล่าง
ใส่แป้งลงในพิมพ์ (ควรจะสูงพอ) อบจนนุ่มและเย็น
ด้วยบิสกิตระบายความร้อนตัดด้านบนที่มีความหนาไม่เกิน 1.5-2 เซนติเมตร
ตัดเนื้อจากส่วนหลัก (หรือตักด้วยช้อน) สลายด้วยมือของคุณ
ตีครีม (ทิ้งไว้ครึ่งถ้วยสำหรับน้ำตาลไอซิ่ง)
ใส่เชอร์รี่และโฟมครีมในบิสกิตร่วนผสม
ใส่ไส้ที่ได้จากการเจาะเข้าไปในรูที่ด้านล่างของวงกลม
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทำช็อคโกแลตเหลวไหล: ในอ่างน้ำละลายช็อคโกแลตด้วยครีมและเนยที่เหลือ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส คนส่วนผสมให้เข้ากัน
เมื่อพร้อมที่จะเติม fondant ด้วยบิสกิตเชอร์รี่
คุณสามารถปล่อยวิปครีมเล็กน้อยและใช้เข็มฉีดยาขนมเพื่อตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้ ใส่เชอร์รี่ในใจกลางของแต่ละ
เค้กฟองน้ำกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว
รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนเป็นคุณสมบัติของเค้กบิสกิตรุ่นนี้ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณไม่จำเป็นต้องสด แต่เชอร์รี่กระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง ถ้าไม่คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง
ส่วนผสม:
• 150 กรัมน้ำตาล
•หนึ่งร้อยกรัมของเนย
•หกไข่
•เชอร์รี่กระป๋องสามร้อยกรัม
•สองร้อยกรัมแป้งขาว
•ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
•ครีมไขมัน 200 มล.
• 150 กรัมครีม
•ครึ่งถ้วยน้ำตาลผง
•เมอแรงค์สำเร็จรูปสำหรับตกแต่ง;
•แท่งช็อคโกแลตเข้ม
วิธีทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสมอย่างน้อย 15 นาที มวลสำเร็จรูปควรอย่างน้อยสามเท่าของปริมาณเดิม (มิฉะนั้นบิสกิตจะไม่ทำงาน)
ละลายเนยบนไอน้ำหรือในไมโครเวฟ
ร่อนแป้งผสมกับผงฟู
ใส่เนยและแป้งลงในฐานไข่ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีฟองอากาศให้ได้มากที่สุด
อบและบิสกิตเย็น
ผ่าครึ่งด้วยมีดหรือด้ายที่คมมาก
วิธีเตรียมครีม: ผสมครีมผงน้ำตาลและครีมตีให้เข้ากันจนได้ครีมข้นที่ข้น
แช่ส่วนล่างด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่
จากนั้นทาด้วยครีม
บนชั้นของครีมใส่เชอร์รี่และคลุมด้วยส่วนบนของเค้ก
หล่อลื่นอย่างสวยงามให้ทั่วด้วยครีมที่เหลือแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
เมื่อเค้กอิ่มตัวนำออกมา
แบ่งช็อคโกแลตใส่ในถุงพลาสติกที่แข็งแรงและวางในอ่างน้ำ
เมื่อช็อคโกแลตโตขึ้นให้ตัดมุมถุงเพื่อทำรูเล็ก ๆ
ใช้รูปแบบช็อคโกแลตแฟนซีบนครีมแข็งตกแต่งเมอแรงค์และส่งไปที่เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
เค้กฟองน้ำกับเชอร์รี่และช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเค้กบิสกิตที่สามารถอบในหม้อหุงช้า ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมาก
ส่วนผสม:
•แป้งหลายแก้ว
•สามไข่
•น้ำตาลทรายหลายแก้ว
•ผงฟู 1 ช้อนชา
•เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งหนึ่งแก้ว
•ช็อกโกแลตแท่งครึ่งแท่งหรือช็อกโกแลตชิปครึ่งแท่ง
วิธีทำอาหาร:
ผสมไข่กับน้ำตาลทรายและตีให้เข้ากันอย่างน้อย 15 นาที โฟมควรหนาแน่นด้วยฟองอากาศจำนวนมาก
ร่อนแป้งและผสมกับผงฟู
แนะนำแป้งลงในโฟมไข่ผสมกับช้อนจนแป้งก่อตัว
ขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดหยาบ
ใส่เบอร์รี่และช็อคโกแลตชิปลงในแป้ง (ถ้ามีจะดีกว่าที่จะใช้ชิป) ผสม
เทแป้งลงในชามตั้งโหมดการอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากการอบอย่าเปิดฝาสิบนาที
จากนั้นเปิดฝาและทำให้เค้กเย็นโดยไม่ต้องถอดออกจากชาม
ครอบคลุมชามด้วยภาชนะนึ่งหรือแผ่นกว้างพลิกและเอาเค้ก
สปันจ์เค้กเชอร์รี่และมาสคาโปน
พายแสนอร่อยที่มีมาสคาโปเน่ครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริง รสชาติที่หาที่เปรียบมิได้และการปรุงอาหารอย่างง่ายสามารถแยกความแตกต่างของบิสกิตที่คุณชื่นชอบรุ่นนี้
ส่วนผสม:
•สามร้อยกรัมน้ำตาล
•ถุงผงฟู
•มาสคาร์โฟน 250 กรัม
• 150 กรัมแป้ง
•ครีม 250 มล.;
•สามไข่
•ช็อกโกแลตดำครึ่งแท่ง
•เชอร์รี่สามร้อยกรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือผลเบอร์รี่แช่แข็ง
วิธีทำอาหาร:
ทำแป้งจากไข่ครึ่งน้ำตาลผงฟูและแป้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า
อบบิสกิตในเตาอบ
ระบายเชอร์รี่จากน้ำผลไม้ (แบล็กเบอร์ควรจะแห้ง) แต่อย่าเทน้ำผลไม้
แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หรือน้ำผลไม้
เตรียมครีมโดยการปัดมาสคาร์โปเน่ครีมและน้ำตาลครึ่งที่เหลือด้วยเครื่องผสม
เคลือบเค้กด้วยครีมให้ทั่ว
วางเชอร์รี่ที่ด้านบน
ขูดช็อคโกแลตบนกระต่ายขูดปรับ
เทยอดเค้กด้วยช็อคโกแลตชิพ
สามชั่วโมงส่งบิสกิตกับเชอร์รี่ในตู้เย็น
เค้กฟองน้ำกับเชอร์รี่, เมล็ดงาดำและชิ้นแอปเปิ้ล
ต้องลองสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแอปเปิ้ลและเชอร์รี่เชอร์รี่ เค้กมีรสหวานอมเปรี้ยวมีลักษณะคล้ายดอกป๊อปปี้
ส่วนผสม:
•แก้วน้ำตาล
•ห้าไข่
•แก้วแป้งสีขาว
•ผงโกโก้สองช้อนโต๊ะ
•สองแอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
•แก้วเชอร์รี่หนึ่งแก้ว
•ชุดขนมป๊อปปี้ขนาดเล็ก
•ถุงวานิลลิน
วิธีทำอาหาร:
ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนยอดเขาสูงชัน
ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดเป็นชิ้น ๆ
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับโกโก้จนได้มวลที่มีสีสม่ำเสมอ
ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
ตรงกลางของจานอบที่เตรียมไว้ให้ใส่แป้งปกติและช็อกโกแลตหนึ่งช้อน
กระจายผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลเป็นระยะ
โรยเค้กด้านบนด้วยเมล็ดงาดำและใส่ในเตาอบ
สปันจ์เค้กเชอร์รี่และครีมเปรี้ยว
ครีมนมเปรี้ยวที่ละเอียดเข้ากันได้ดีกับบิสกิตและรสเปรี้ยวของเชอร์รี่ ครีมที่เตรียมไว้บนเจลาตินจึงมีความหนาแน่นสูงและไม่กระจายตัว
ส่วนผสม:
•ครึ่งแก้วน้ำตาล
•ครึ่งแก้วน้ำตาลผง
•สี่ไข่
•แป้งขาว¾ถ้วย;
•แป้งมันฝรั่ง¼ถ้วย;
•ครีมขนาด 400 มล. สำหรับการตี;
•ถุงน้ำตาลวานิลลา;
•เชอร์รี่บรรจุกระป๋องหรือสดหนึ่งปอนด์
•เจลาตินหกแผ่น
•ชีสกระท่อมสี่ร้อยกรัม
•ครึ่งมะนาว
•แท่งช็อคโกแลตเข้ม
วิธีทำอาหาร:
แยกกระรอกออกจากไข่แดง
เทวานิลลาและน้ำตาลธรรมดาลงในไข่แดงบด
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดหนา
ผสมแป้งและแป้งแล้วเทลงในไข่แดง
จากนั้นเพิ่มโปรตีนหนึ่งช้อนผสมเบา ๆ
อบบิสกิตและเย็นบนตะแกรง
เทเจลาตินด้วยน้ำเย็น (ผลิตภัณฑ์ผงเทน้ำอุ่น)
บีบน้ำจากมะนาวและเอาความเอร็ดอร่อย
ผสมคอทเทจชีสกับน้ำผลไม้ความเอร็ดอร่อยและน้ำตาลป่น
ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นครีมข้น
บีบเจลาตินอุ่นบนไฟอ่อน ๆ ใส่ชีสกระท่อมเล็ก ๆ ลงในฐานเจลาติน
โอนชีสกระท่อมด้วยเจลาตินไปยังเต้าหู้หลัก
แนะนำโฟมครึ่งหนึ่งจากครีมผสม
พักไว้ที่ผลเบอร์รี่สำหรับตกแต่งใส่ที่เหลือในครีมนมเปรี้ยว
ตัดบิสกิตระบายความร้อนในครึ่งเป็นสองเค้ก
วางเค้กชิ้นล่างในรูปแบบที่ถอดออกได้และใส่ครึ่งหนึ่งของเต้าหู้และเบอร์รี่เติม
คลุมด้วยเค้กก้อนที่สองและเคลือบด้วยครีมที่เหลือ
ใส่เค้กในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ละลายช็อคโกแลตจิ้มเชอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง
ใส่เชอร์รี่เคลือบลงบนจานที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็ง
เอาเค้กออกด้านข้างปิดด้านข้างด้วยวิปปิ้งครีมครึ่งที่เหลือ หากมีครีมโฟมเพียงพอให้คลุมด้วยส่วนบนของวงกลม
ด้วยช็อคโกแลตที่เหลือวาดแถบ
ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตเชอร์รี่
Cherry Biscuit - เคล็ดลับและเทคนิค
เพื่อป้องกันบิสกิตกับเชอร์รี่จากโอปอลในระหว่างการอบคุณไม่สามารถเปิดเตาอบในช่วง 20-30 นาทีแรกจากการเริ่มต้นของการอบ
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตไม่เพียง แต่กับการแข่งขัน หากคุณกดกระบอกด้วยนิ้วของคุณเค้กที่พร้อมจะคืนค่ารูปร่างทันที
แอปเปิ้ลรสเปรี้ยวนั้นดีสำหรับบิสกิตเบอร์รี่แอปเปิ้ล พวกเขาชดเชยความหวานของแป้ง
ในแป้งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวานหรือสีเหลือง
