เมื่อฤดูสตรอเบอร์รี่เริ่มขึ้นฉันต้องการใช้เบอร์รี่นี้ให้ได้มากที่สุดเพราะไม่นานประมาณสามสัปดาห์
ฉันอยากทำเค้กโฮมเมดแสนอร่อยเพราะของหวานกับเบอร์รี่นี้กลายเป็นความนุ่มหอมและแน่นอนว่าอร่อยมากอย่างไม่น่าเชื่อ
เค้กโฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่ - สูตรและหลักการพื้นฐานของการเตรียม
แป้งสำหรับเค้กโฮมเมดที่มีสตรอเบอร์รี่ส่วนใหญ่จะถูกเตรียมในบิสกิตเพราะมันเป็นเพียงบิสกิตที่รวมกันอย่างลงตัวกับเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนนี้ แต่เค้กก็ทำมาจากขนมชนิดร่วนแป้งพัฟหรือแป้งอื่น ๆ เค้กกับสตรอเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยการรวมเค้กจากแป้งหลายชนิดในครั้งเดียว
เค้กโฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่ - มีสูตรมากมายสำหรับการทำขนมนี้ มันสามารถเป็นเค้กที่มีหรือไม่มีการอบ
ครีมสำหรับเค้กจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมหรือครีม มันเป็นรสชาติครีมของครีมที่เติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์แบบ ตีครีมหรือครีมเปรี้ยวใส่น้ำตาล
เค้กอบแล้วพวกเขาจะเย็นลง
สตรอเบอร์รี่ถูกจัดเรียงล้างและเพิ่มครีมไม่ว่าจะวางบนเค้กหรือชั้นด้วยเค้ก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่สามารถตัดครึ่งหรือหั่นและวางไว้อย่างบนพื้นผิวของเค้ก
เค้กเต้าหู้โฮมเมดพร้อมสตรอเบอร์รี่ - สูตร 1
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่หนึ่งปอนด์
หกไข่
น้ำตาล 100 กรัม
สามในสี่ของน้ำตาล
ครีม 100 มล.;
สารสกัดวานิลลา 5 มล.
ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 250 กรัม
เปลือกมะนาว 10 กรัม
เนย 30 กรัม
แก้วแป้ง
วิธีทำอาหาร
1. ขับไข่ลงในถ้วยลึก เพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวน้ำตาลและสารสกัดวานิลลา ตีด้วยเครื่องตีจนเรียบ
2. ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วเทลงในส่วนของไข่ ร่อนแป้งที่นี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตีต่อ เปิดเตาอบที่ 180 C
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบสองเค้ก เราทำให้เค้กเย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ไปสู่สภาวะที่อบอุ่นจากนั้นเราก็ยังคงทำให้เย็นโดยการวางบนตะแกรง ตัดเค้กเย็นในช่วงครึ่งปี
4. เทครีมลงในชามลึกใส่น้ำตาลผงและคอทเทจชีส ตีครีมในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเขียวชอุ่ม
5. ล้างสตรอเบอร์รี่ของฉันและเช็ดให้แห้ง ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นบาง ๆ เราทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้เพื่อการตกแต่ง
6. ใส่ผลเบอร์รี่ลงบนเค้กทาจาระบีทุกอย่างด้วยครีมและปิดด้วยเค้กต่อไป เรารวบรวมเค้กด้วยวิธีนี้แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่
เค้กฟองน้ำกับสตรอเบอร์รี่ - สูตร 2
ส่วนผสม
ครึ่งแก้วน้ำตาลผง
หกไข่
ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
แป้งสองแก้ว
ผงฟู 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ไข่ลงในชามผสมและเติมน้ำตาล ยัดทุกอย่างลงในมวลที่เขียวชอุ่ม เทแป้งที่ร่อนไว้แล้วค่อยๆผสมกับผงฟูลงในมวลไข่และผสมส่วนผสมที่เกิดขึ้นกับไม้พาย
2 เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียสอบบิสกิตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ทิ้งบิสกิตทิ้งไว้สักครู่ในเตาอบจากนั้นนำออกมาและเย็น
3. ตัดส่วนบนออกจากบิสกิตระบายความร้อน เราเอาเนื้อออกจากด้านหนึ่งเซนติเมตร
4. ตีครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง เราล้างสตรอเบอร์รี่เอาหางม้าออกและตากให้แห้ง ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นแผ่น
5. ในรูปของบิสกิตวางเลเยอร์สตรอเบอรี่ใส่ครีมและทาเยื่อบิสกิตแล้วทาครีมด้วยไขมันอีกรอบ ดังนั้นจัดเรียงเลเยอร์จนส่วนผสมหมด เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยการตัดด้านบนและเคลือบด้านข้างและด้านบนด้วยครีม ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่
เค้กโฮมเมดโดยไม่ต้องอบด้วยสตรอเบอร์รี่ - สูตร 3
ส่วนผสม
คุกกี้ 300 กรัม
ครีมครึ่งลิตร
สตรอเบอร์รี่ 350 กรัม
น้ำตาล
วิธีทำอาหาร
1. ในการเริ่มต้นให้ล้างสตรอเบอร์รี่และทำให้แห้ง เราเอาหางม้าออกตัดเป็นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ เราส่งสตรอเบอร์รี่ส่วนหนึ่งลงในชามปั่นและสับ เทน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
2. ใส่เลเยอร์ของคุกกี้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่มีด้านสูง คุณสามารถใช้คุกกี้ใด ๆ : บิสกิต, ขนมชนิดร่วนหรือแครกเกอร์
3. เทคุกกี้ลงในเลเยอร์ที่มีส่วนผสมของผลเบอร์รี่บดกับน้ำตาล กระจายสตรอเบอร์รี่เลเยอร์อย่างสม่ำเสมอที่ด้านบน
4. เทครีมแช่เย็นลงในชามของเครื่องผสมแล้วตีให้เข้ากับมวลที่หนาแน่น จากนั้นค่อยๆเทน้ำตาลและตีต่อ เราแจกจ่ายครีมให้ทั่วพื้นผิวของเค้กปรับระดับและตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดและสตรอเบอร์รี่ เราส่งเค้กไปที่ตู้เย็นสองชั่วโมง
เค้กช็อคโกแลตโฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่ - สูตร 4
ส่วนผสม
สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
แป้ง 600 กรัม
ครีม 600 มล.;
น้ำตาล 300 กรัม
น้ำเย็น 200 มล.;
ผงโกโก้ 75 กรัม
สารสกัดวานิลลา 5 มล.
เกลือ
น้ำมันพืช 50 มล.;
ผงฟู 5 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เปิดเตาอบและให้ความร้อนถึง 180 องศาในชามลึกผสมแป้งร่อนด้วยผงฟูโกโก้และเกลือ เราทำการทำให้ลึกลงไปในศูนย์และเทน้ำมันพืชสารสกัดวานิลลาและน้ำเย็นลงไป ผสมทุกอย่างจนเนียน
2. หล่อลื่นสองจานอบด้วยชิ้นส่วนของเนย แบ่งแป้งครึ่งและเทลงในแบบฟอร์ม อบบิสกิตช็อกโกแลตประมาณครึ่งชั่วโมง
3. เราจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ล้างพวกมันแล้วตากให้แห้งเล็กน้อย เราทำความสะอาดเบอร์รี่จากหาง ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
4. เทครีมลงในชามที่ลึกแล้วคนให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่น้ำตาลลงไป
5. ตัดส่วนบนออกจากเค้กด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยครีมชั้นหนา ด้านบนให้กระจายสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ คลุมด้วยเค้กก้อนที่สองทาด้วยครีมและทาสตรอเบอร์รี่ โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
เค้กโฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่ฮันนี่ - สูตร 5
ส่วนผสม
เนย 300 กรัม
มิ้นท์;
แป้งสามแก้ว
สตรอเบอร์รี่ 800 กรัม
ไข่
น้ำผึ้ง 100 กรัม
เกลือ
ชีสกระท่อม 200 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 มล.
วานิล;
น้ำดื่มครึ่งแก้ว
ไข่แดงสามลูก
150 กรัมน้ำตาล
วิธีทำอาหาร
1. ตัดเนยนุ่ม ๆ ออกเป็นชิ้น ๆ และผสมกับไข่ เพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือลงในส่วนผสมนี้ ปัดให้ทั่วด้วยส้อม เทแป้งและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็น
2. ตีไข่แดงสามฟองเบา ๆ แล้วเทลงในเคี่ยว เพิ่มคอทเทจชีสวานิลลินและน้ำตาลลงในส่วนผสมของไข่ ผัดและวางเคี่ยวบนไฟช้า เพิ่มน้ำมันหนึ่งชิ้นลงในส่วนผสมและเคี่ยวกวนจนครีมข้นและได้รับความสอดคล้องสม่ำเสมอ
3. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วน ม้วนเป็นเค้กบาง ๆ และทอดในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เค้กที่เสร็จแล้วใส่จาน
4. ล้างสตรอเบอร์รี่และลอกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ตัดผลเบอร์รี่เป็นแผ่น
5. ทาครีมบนเค้กโดยวางสตรอเบอร์รี่ลงไป ใส่เค้กต่อไปที่ด้านบนและดำเนินการต่อเพื่อรวบรวมเค้กจนกว่าเค้กครีมและสตรอเบอร์รี่มากกว่า
6. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ด้านข้างและด้านบนและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งชิ้นและตัด โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน ทิ้งเค้กไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้มันอิ่มตัว
เค้กโฮมเมดกับสตรอเบอร์รี่ - เคล็ดลับและเทคนิค
- วางกระทะบิสกิตลงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เท่านั้น ดังนั้นบิสกิตจะไม่เสร็จและจะไม่ไหม้
- ก่อนที่จะตีครีมหรือครีมเปรี้ยวพวกเขาจะต้องมีความเย็น
- ใช้สตรอเบอร์รี่สำหรับเค้กสดเท่านั้นเพื่อให้ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นและไม่มีความเสียหาย
- พื้นผิวของเค้กสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดหรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในชั้นที่มีความหนาแน่นทับซ้อนกัน ด้านบนของสตรอเบอร์รี่เลเยอร์คุณสามารถเติมเยลลี่
- หากคุณใช้คอทเทจชีสควรเช็ดด้วยตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น
