Kefir ขนมอบในเตาอบมักจะกลายเป็นสิ่งที่สวยงามและเพิ่มขึ้นอย่างดี
หลังจากทั้งหมด kefir มีกรดซึ่งโต้ตอบกับโซดาหรือน้ำผึ้งทำให้แป้งเติบโต
หลักการทั่วไปของการอบ kefir
คุณสามารถกิน kefir ไม่ใช่ที่สดใหม่ แต่เมื่อวานและแม้กระทั่งวันก่อนเมื่อวานมันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะวางยาพิษ: อุณหภูมิในเตาอบนั้นสูงมาก อย่างไรก็ตามหากรสชาติของเคเฟอร์ดูเปรี้ยวเกินไปสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือส่วนผสมที่หวานอื่น ๆ ได้
เราจะมุ่งเน้นไปที่ขนมอบหวานบน kefir ในเตาอบ แต่โดยหลักการแล้วพายที่ไม่ได้ทำให้หวาน (พูดกับปลาหรือมันฝรั่ง) หรืออะไรที่รวดเร็วเป็นพิเศษในกระทะ - แพนเค้กแพนเค้กเค้กสามารถทำได้บนพื้นฐานของ kefir
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่หลากหลายลงในขนมอบ kefir ในเตาอบ: ลูกเกดและผลไม้แห้งแยมและน้ำผึ้งแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่ แป้งของ Kefir มักจะเข้ากันได้ดีกับทุกอย่างที่พนักงานต้อนรับและครัวเรือนของเธอชอบ
หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ลูกเกดหรือผลไม้แห้งอื่น ๆ ลงในขนมหวานบน kefir ในเตาอบและพวกเขาแห้งเกินไปพวกเขาควรแช่ในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง คุณไม่ควรใช้น้ำร้อน: คุณได้ผลไม้แช่อิ่ม
แป้งสำหรับการอบบน kefir ในเตาอบต้องทำล่วงหน้าและปล่อยให้มันยืนก่อนการอบเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดมีเวลาในการโต้ตอบและจากนั้นอบให้เข้ากัน แป้งของ Kefir มักจะเป็นของเหลว: มันควรไหลเป็นคลื่นหนาและไม่ฟลอพ โดยความสอดคล้องมันคล้ายกับแป้งสำหรับชุบแป้งทอด
ทำขนมหวานบน kefir ในเตาอบร้อนถึง 180 องศาบางครั้งน้อยกว่าเล็กน้อย ความพร้อมของเธอได้รับการตรวจสอบด้วยความช่วยเหลือของเสี้ยนซึ่งต้องติดอยู่ตรงกลางของเค้กหรือเค้กแล้วออกไปดูว่ามันแห้งหรือไม่ ถ้ามันยังเปียกและมีแป้งเหนียวอยู่การอบ kefir ในเตาอบยังไม่พร้อม
สูตร 1. kefir หวานอบในเตาอบ: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดกับแอปเปิ้ลแห้งและถั่วลิสง
ส่วนผสม
Hercules - หนึ่งแก้วครึ่งแก้ว
แป้งสาลี - หนึ่งและครึ่งถ้วย
Kefir - 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล - แก้ว
แอปเปิ้ลแห้งเป็นกำมือดี
เนย - แพ็คครึ่ง
ไข่เป็นหนึ่งเดียว
ถั่วลิสง - ถั่วสับครึ่งถ้วย
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
โซดา - ครึ่งช้อน
อบเชย, เมล็ดงา, น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
วิธีทำอาหาร
ละลายเนยในชาม หากอบอุ่นให้รอจนกว่าจะเย็นลง เอาชนะไข่เท kefir และเพิ่มน้ำผึ้ง เอาชนะทุกอย่างด้วยการตีหรือผสม
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยกรรไกร, คั่วถั่วลิสงและสับอย่างไม่ประณีต, สะเก็ดเกล็ดเกล็ดปลาเล็กน้อย รวมซีเรียล, แอปเปิ้ล, ถั่ว, แป้งและน้ำตาลในชามที่สอง ผัดเนื้อหาของชามทั้งสองเพิ่มโซดาและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15 นาทีจากนั้นสร้างคุกกี้ทรงกลมจากมัน (ทำลูกและทำให้แบน)
ครอบคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและวางคุกกี้ไว้ อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
สูตร 2. Kefir อบในเตาอบ: แอปเปิ้ลมัฟฟิน
ส่วนผสม
Kefir - 150 มล
น้ำแอปเปิ้ล - 100 มล
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น (จะดีกว่าที่จะเลือกยาก)
แป้ง - 2 ถ้วย
น้ำตาล - ครึ่งถ้วย
น้ำตาลป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1
โซดา - ช้อนชา
เกลือ - เหน็บแนม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - ครึ่งถ้วย
อบเชยน้ำตาลวานิลลา ฯลฯ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ผสม kefir น้ำโซดาและน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในภาชนะ ขับไข่ที่นั่น
ในชามอื่นผสมแป้งกับน้ำตาลเกลือและถั่วซึ่งจะต้องนำไปตากในกระทะและรีดด้วยพินกลิ้ง
รวมเนื้อหาของทั้งสองภาชนะและผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะกลายเป็นของเหลวค่อนข้างเหมือนแพนเค้ก
ตัดแอปเปิ้ลครึ่งลบแกนและตัดเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 มม. ในกระทะอุ่นน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะแอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งทอดอย่างรวดเร็วทอดทั้งสองด้านแล้วเกลี่ยบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
ใส่แอปเปิ้ล 2-3 ชิ้นลงในกระดาษหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนที่ด้านล่างแล้วเทแป้งโดให้เต็ม 2/3
ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 25 นาที
สูตร 3 ขนมอบ kefir เตาอบ - เค้กมะพร้าว
ส่วนผสม
Kefir - 1 ถ้วย
ไข่ - 1 ชิ้น
เกล็ดมะพร้าว - ครึ่งถ้วยหรือ 2/3 ถ้วย
แป้ง - หนึ่งและครึ่งแก้ว
น้ำตาล - หนึ่งและครึ่งถ้วย
ผงฟู - ช้อนชา
วานิลลา
ครีม 23% - ครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร
ผสมไข่และ kefir เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำตาลทั้งหมดและผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือรวมกัน เพิ่มแป้งและผงฟูคลุกแป้ง
ในภาชนะแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้ง: น้ำตาลที่เหลือ, มะพร้าว, น้ำตาลวานิลลา นี่คือการกรอก
วางแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยเบเกอรี่และเทไส้ที่ด้านบนของมันด้วยเลเยอร์คู่ อบในเตาอบร้อน (ที่ 200 องศา) เป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นครอบคลุมพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์และอบต่ออีก 15 นาที
นำเค้กออกแล้วเทครีมทันที
สูตร 4. Kefir อบในเตาอบ: เค้ก "กาแฟ"
ส่วนผสม
ไข่ - 4 ชิ้น
Kefir - แก้ว
น้ำตาล - 3 ถ้วย
เนย - 1 แพ็ค
กาแฟสำเร็จรูป - 10 - 12 ช้อน
แป้ง - 250 กรัม
ผงฟู - หนึ่งช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 30% - 500 กรัม
วิธีทำอาหาร
เพื่อนิ่ม (แต่ไม่ให้ละลาย!) แพ็คของเนยผสมกับน้ำตาล 2 ถ้วยและไข่
ในแก้ว kefir ผสมกาแฟสำเร็จรูป 5-6 ช้อน เทลงในส่วนผสมของน้ำมันไข่ เทแป้งและผงฟูและนวดแป้ง เป็นการดีกว่าที่จะใช้เครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อจุดประสงค์นี้
ใส่แป้งในรูปแบบที่เหมาะสม (ดีกว่าปิดทับด้วยแผ่นหนัง) แล้วนำเข้าอบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา
ในขณะที่เค้กถูกอบตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือและกาแฟ 5-6 ช้อนโต๊ะ
ตัดบิสกิตสำเร็จรูป (ควรมีเส้นตกปลา) เป็นสองชั้นและชั้นด้วยครีม ด้านบนสามารถเจิมด้วยครีมและโรยหน้าด้วยเมล็ดกาแฟในช็อคโกแลต
สูตร 5. kefir หวานอบในเตาอบ: เค้กอย่างรวดเร็วด้วยผลเบอร์รี่
การอบบน kefir ในเตาอบนี้ไม่ต้องใช้เวลาทำอาหารนานหรือส่วนผสมที่มีราคาแพงหรือความสามารถพิเศษของพ่อครัวขนม แต่มันกลับกลายเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมแน่นอนตามฤดูกาล
ส่วนผสม
คอทเทจชีส - 200 กรัม
Kefir - 100 กรัม
เนย - 150 กรัม
น้ำตาล - หนึ่งและครึ่งถ้วย
ไข่เป็นหนึ่งเดียว
วานิลลินผงฟู - 1 ช้อน
แป้ง - 200 กรัม
เบอร์รี่ (แบล็คเคอแรนท์, สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่ไร้เมล็ด ฯลฯ หรือส่วนผสม) - 300 - 400 กรัม
วิธีทำอาหาร
ละลายเนยผสมกับน้ำตาลทราย (ทิ้งไว้ครึ่งถ้วย) ไข่วานิลลาและผงฟู เอาชนะเบา ๆ เติมแป้งที่ร่อนอยู่ตลอดเวลา
ผสมชีสกระท่อมกับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ที่เหลือ
ใส่แป้งในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และใส่ลงไป - ชีสคอทเทจและเบอร์รี่ไส้
นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง (170 - 180 องศา)
สูตร 6. การอบ Kefir ในเตาอบ: เค้กกล้วยหอม
ส่วนผสม
แป้งสาลี - 2 ถ้วย
กล้วย - 3 ชิ้น
ไข่ - 4 ชิ้น
Kefir - แก้ว
ครีม 30% - 0.5 ลิตร
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ผงฟู (สามารถแทนที่ด้วยโซดา) - ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
ตีไข่ด้วยน้ำตาล (หนึ่งและครึ่งถ้วย) เพิ่ม kefir ใส่ผงฟู เพิ่มแป้งเล็กน้อยที่ร่อนแล้วนวดแป้งต่อไป
วางแป้งสำเร็จรูปในรูปแบบเปื้อนและวางกระดาษ อบเค้กครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมและหากทุกอย่างเป็นไปตามลำดับให้นำบิสกิตออกจากแบบฟอร์ม ตัดด้วยมีดหรือสายเบ็ดเป็นสองเค้กและอนุญาตให้เย็นดี
ในเวลานี้ให้ตีครีมด้วยน้ำตาลที่เหลือ ปอกเปลือกและหั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ กระจายครีมเล็กน้อยบนเปลือกโลกด้านล่างใส่วงกลมของกล้วยแล้วทาด้วยครีมอีกครั้งและปิดด้วยเปลือกโลกส่วนบน ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยครีม
สูตร 7. kefir หวานอบในเตาอบ: แยมพาย
บางทีนี่อาจเป็นขนมหวานที่ง่ายที่สุดบน kefir ในเตาอบ: แป้งสามารถเตรียมได้ในเวลาไม่กี่นาทีและพายไม่ได้อบนาน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเยี่ยมชมฟันหวานทันที
ส่วนผสม
แยมดีกว่ากับผลเบอร์รี่ - เกี่ยวกับแก้ว
Kefir - เช่นกัน 1 แก้ว
น้ำผึ้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
โซดา - นิดหน่อยกับครึ่งช้อน
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
ตีไข่กับน้ำผึ้งและ kefir เทผิงโซดาที่นั่น ใส่แยมในชามผสมและเพิ่ม, ผสม, ร่อนแป้ง
นวดแป้งบาง ๆ เทลงในแม่พิมพ์ที่เคลือบไว้ล่วงหน้าด้วยแผ่นหนัง
นำเข้าอบประมาณ 30 ถึง 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
หากต้องการเค้กที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้กับแยม (ร้อน) หรือครีม (เย็นลง)
สูตร 8. Kefir อบในเตาอบ: เค้กครีมช็อคโกแลตรสเปรี้ยว
สูตรที่เรียบง่าย แต่ซับซ้อนสำหรับขนมอบหวานบน kefir ในเตาอบ
ส่วนผสม
แป้ง - 1 ถ้วย
น้ำตาล - หนึ่งและครึ่งถ้วย
Kefir - 1 ถ้วย
ผงโกโก้ - 2-3 ช้อนพร้อมด้านบน
ดาร์กช็อกโกแลต - ครึ่งแท่ง
โซดา (ผงฟู) - ช้อนชา
ครีม 30% - ปอนด์
วานิลลินบดเมล็ดวอลนัท 5-6 - ตัวเลือก
วิธีทำอาหาร
เมื่อเตรียมแป้งควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องผสม
เอาชนะ kefir กับโกโก้และโซดา เทน้ำตาลครึ่งส่วนลงในแป้งแล้วตีต่อไปเทแป้งเป็นส่วน ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาและวอลนัทสับ
เทแป้งลงในแม่พิมพ์ (อย่าลืมปูด้วยกระดาษ parchment หรือน้ำมันทาน้ำมัน) และอบในเตาอบ (180 - 200 องศา) ประมาณครึ่งชั่วโมงตรวจสอบความพร้อมโดยใช้จุด
นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกอย่างระมัดระวังจากแม่พิมพ์ตัดเป็นสองหรือสามชั้นและเย็น
ครีมกับน้ำตาลที่เหลือในครีม ทาเค้กด้วยครีมเจิมด้านบนแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหยาบ
สูตร 9. ขนมหวานบน kefir ในเตาอบ: พายด้วยเมล็ดงาดำ (บนยีสต์)
ส่วนผสม
แป้ง - 2 - 2.5 ถ้วย
Poppy - ครึ่งแก้ว
Kefir - แก้ว
ยีสต์แห้ง - ช้อนชา
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - แก้ว
น้ำตาลวานิลลา
วิธีทำอาหาร
Poppy เทน้ำข้ามคืน
Kefir อุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย (ควรอุ่นเล็กน้อย) เทยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนลงไปปล่อยให้ยืนในที่อุ่นประมาณ 15 นาที
ขับไข่ 1 ฟองใส่น้ำตาลครึ่งแก้วและแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใส่น้ำมันพืชและ kefir กับยีสต์ เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งเล็กน้อยนวดแป้งนิ่มยืดหยุ่น
ใส่ในที่อบอุ่นจนกระทั่งระดับเสียงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ระบายน้ำและป๊อปปี้ป๊อปอัพเล็กน้อยในชาม ผสมกับน้ำตาลใส่แป้งแล้วบิดเป็นม้วนยาว
ใส่ม้วนเป็นรูปเกลียวแล้วอัดจาระบีด้วยไข่ที่ตี
นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
การอบ Kefir: เทคนิคและเคล็ดลับ
ตะแกรงแป้ง: การอบจะยิ่งสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ผงฟูสามารถถูกแทนที่ด้วยโซดา, slaked ด้วยมะนาว
หากคุณเติมน้ำอัดลมเล็กน้อยการอบบน kefir ในเตาอบจะยิ่งมีรูพรุนและงดงามยิ่งขึ้น
ครีมเปรี้ยวหรือวิปปิ้งครีมจะช่วยทำให้ขนมอบรื่นเริงอย่างแท้จริง
