ปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่ดูดีบนโต๊ะเทศกาล แต่ยังเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวทั่วไปเพราะปลาปรุงสุกในช่วงเวลาสั้น ๆ และมักจะแม้แต่เด็กที่จู้จี้จุกจิกกินด้วยเปลือกชีสที่เป็นสีแดงก่ำ
มีความจำเป็นต้องปรุงอาหารอย่างถูกต้องเท่านั้นโดยคำนึงถึงรสนิยมของสมาชิกในครอบครัว
ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างอ้วน ดังนั้นในกระบวนการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบคุณควรหลีกเลี่ยงการใช้ไขมันส่วนเกินและควรทานชีสที่ไม่อ้วนมากถ้าคุณมีทางเลือก
แซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบ: หลักการทั่วไป
ควรซื้อปลาแซลมอนสีชมพูในร้านที่คุณไว้ใจจำได้ว่าตอนนี้คุณสามารถหาปลาที่ย้อมสีซึ่งเป็นสีแดงได้จากการขาย หากสีของผลิตภัณฑ์ดูเหมือนผิดธรรมชาติสำหรับคุณจะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อ
มันจะดีกว่าที่จะเลือกซากทั้งหมดด้วยหัว ขั้นแรกจะง่ายต่อการตรวจสอบคุณภาพของปลา: ปลาสดมีตาที่ชัดเจนและเหงือกสดใส; สีหมองคล้ำเป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ไม่สดเกินไป
ประการที่สองถ้าปลาถูกแช่แข็งแล้วน้ำผลไม้มากขึ้นจะถูกเก็บรักษาไว้ในซากทั้งหมดและเนื้อหรือสเต็กอาจกลายเป็นแช่แข็งเกินไป
ในการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบคุณสามารถนำปลาตัวใหญ่และตัวเล็กลง หากสูตรต้องการเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือการตัดมันด้วยตัวคุณเองจากซาก เช่นเดียวกับชิ้นส่วน
หากเมื่อเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบคุณตัดสินใจใช้สมุนไพรรสเผ็ดแล้วหยุดเลือกผักชีฝรั่งและโรสแมรี่แบบดั้งเดิม เพียงจำไว้ว่าโรสแมรี่มีรสชาติและกลิ่นที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงอันดับแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน
เช่นเดียวกับมะนาว ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเลมอน - ปลาเป็นที่พอใจมาก แต่คุณไม่สามารถหักห้ามใจได้เพราะปลาแซลมอนสีชมพูและชีสในเตาอบเป็นอาหารที่มีรสชาติอ่อนและละเอียดอ่อนกรดที่มากเกินไปสามารถทำให้เสียความสุขได้ทั้งหมด
สำหรับการย่างแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบคุณสามารถใช้แม่พิมพ์แก้วหรือโลหะ (อันแรกก็ดีกว่า: พวกมันจะแยกส่วนกับกลิ่นของปลา) และซองที่ทำจากฟอยล์
สูตร 1. สีชมพูแซลมอนกับชีสและผักในเตาอบ
ในการเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูด้วยชีสในเตาอบคุณสามารถนำชิ้นส่วน "อึดอัด": จากหางหัวและอื่น ๆ เพราะปลาทั้งหมดจะต้องถูกตัด
ส่วนผสม
แซลมอนสีชมพู - ชิ้นน้ำหนักประมาณกิโลกรัม
ชีส - 150 กรัม, มอสซาเรลล่าหรือเนยแข็งไร้ไขมันอื่น ๆ
หัวหอม - 1 หัวหอม
แครอท - 1 ชิ้นมีขนาดค่อนข้างใหญ่
พริกหวานผลไม้ 1 - 2
บรัสเซลส์แช่แข็ง - 200 กรัมแช่แข็ง
มะเขือเทศเชอร์รี่ - 5-7 สิ่ง
โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง - ที่จะและเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - นิดหน่อย
เกลือ
วิธีทำอาหาร
ปลาแซลมอนสีชมพูที่ถูกล้างและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดเล็กทำความสะอาดและหลุดออกจากกระดูก
ตัดแครอทหรือตะแกรงค่อนข้างใหญ่สับหัวหอมเป็นวงครึ่งสับพริกไทยหวาน ตัดกะหล่ำปลีและเชอร์รี่ครึ่ง ถ้าคุณไม่ต้องการใช้บรัสเซลส์คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและคุณสามารถแทนที่ด้วยผักชนิดหนึ่งเท่านั้น: สิ่งอื่นใดจะเปลี่ยนรสชาติของจานได้อย่างชัดเจน
โดยหลักการแล้วเชอร์รี่สามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศชนิดอื่นแม้ว่ามันจะเป็นที่ไม่พึงประสงค์ จากนั้นพวกเขาควรจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใช้เวลาน้อยลงสองสามชิ้นอย่างแท้จริง
สมุนไพรรสจัดสับ ตะแกรงชีส
ในจานอบลึกเคลือบน้ำมันเบา ๆ วางปลาชั้นเล็ก ๆ จากนั้นสมุนไพรและส่วนผสมของผักโรยด้วยชีสและอบในเตาอบ
สูตร 2. แซลมอนสีชมพูกับชีสและครีมเปรี้ยวในเตาอบ
แซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบรุ่นนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ครีมเปรี้ยวในสูตรสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมสำหรับซอสพวกเขามีปริมาณไขมัน 20-25%
ส่วนผสม
แซลมอนสีชมพู (เนื้อปลาบดจากซาก) - 500 กรัม
ครีม (ครีม) - 0.2 ลิตร
ประเภทชีส "Kostroma" - 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
วิธีทำอาหาร
เนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้สำหรับการอบควรได้รับการปลดปล่อยจากกระดูกและผิวหนังอย่างทั่วถึงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่สวยงาม
ถูชีสและผสมกับครีมหรือครีม (คุณสามารถผสมครีมกับครีมในสัดส่วนที่เท่ากัน) ใบผักชีฝรั่ง (ก้านใช้เพื่อวัตถุประสงค์อื่น - เช่นใส่ในน้ำซุป) สับและเพิ่มในซอส โดยทั่วไปไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ แต่ถ้ารสชาติดูจืดเกินไปให้เติมเกลือลงไป
วางชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูในแบบพิมพ์และราดซอสแล้วอบ
สูตร 3. แซลมอนสีชมพูกับชีสและมะกอกในเตาอบ
ปลาเผ็ดและเผ็ดในสไตล์อิตาเลี่ยนเป็นสูตรที่ค่อนข้างแปลกตาของปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบ ตัวเลือกที่ดีเพื่อกระจายเมนู แต่มักจะเตรียม "ยาหม่อง" ดังกล่าวสำหรับตับอาจจะไม่คุ้มค่า
ส่วนผสม
แซลมอนสีชมพูหรือสเต็กชิ้นหนึ่ง - ประมาณกิโลกรัม
พาร์เมซานชีส - 200 กรัมขึ้นไป
มะกอกโดยไม่ต้องใช้หิน - กระป๋องครึ่งกระป๋อง 400 กรัม
เพสโต้ - สองช้อนโต๊ะ
มายองเนส - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
สมุนไพรรสเผ็ด
หัวหอม - หัวหอม½
วิธีทำอาหาร
ทำความสะอาดและล้างปลาที่เลือกสำหรับทำอาหารหั่นเป็นสเต็กหรือชิ้นส่วนอื่น ๆ
เพสโต้ผสมกับมายองเนสและส่วนผสมนี้เป็นปลาที่หล่อลื่นได้ดี หมักพวกเขาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงวางไว้ในที่เย็นภายใต้ฟิล์ม (ในตู้เย็นเป็นต้น)
สับหัวหอมอย่างประณีตมะกอก - แต่ละวงในวงกลม 3 - 4 วง สมุนไพรสับถ้าพวกเขามีความสดใหม่ ใส่ในรูปแบบของปลากับมัน - สมุนไพรแล้วหัวหอมและมะกอกโรยอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยชีสขูดค่อนข้างใหญ่และวางในเตาอบ
สูตร 4. ปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสและมายองเนสในเตาอบ
ตามสูตรนี้คุณสามารถทำแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบด้วยมายองเนสที่ซื้อมาและคุณสามารถทำซอสมายองเนสได้ด้วยตัวเองซึ่งแน่นอนว่าจะอร่อยและมีสุขภาพดีขึ้น
ส่วนผสม
แซลมอนสีชมพู (สเต็ก) - ประมาณ 1 กิโลกรัม
ไข่ (ไข่แดง) - 2 ชิ้น
มัสตาร์ด - ประมาณครึ่งช้อนชา
น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) - ¾ถ้วย
น้ำมะนาว - 1 ช้อน
เคเปอร์เล็ก - 2 ช้อนชา
แตงกวาหมัก - ขนาดใหญ่ 1 หรือ 3 - 4 แตง
หัวหอม - 1 หัวหอม
หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
เกาดาชีสชนิด - 300 กรัม
เมล็ดทับทิม - คู่ของช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศขนาดเล็กและค่อนข้างแน่น - 4 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
ปลาปอกเปลือกหั่นเป็นสเต็กหนาปานกลาง
มายองเนสคุก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ไข่แดงสองมัสตาร์ดน้ำมะนาวและเนยในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม หากคุณต้องการมายองเนสเค็มคุณก็ต้องเติมเกลือทันที
เอาชนะมายองเนสรักษาเครื่องปั่นหรือมิกเซอร์ที่ด้านล่างมาก; ยกเครื่องปั่นขึ้นเมื่อน้ำมันยังคงอยู่บนพื้นผิวของมวลที่มีความหนาอยู่แล้ว
เคเปอร์บดและแตงกวาและยังผสมในมายองเนส ตัดหัวหอมอย่างประณีต, มะเขือเทศ - ชิ้น
วางปลาแซลมอนสีชมพูในแบบพิมพ์หรือบนแผ่นอบโรยหน้าด้วยหัวหอมและวางมะเขือเทศไว้ด้านบน สำหรับแต่ละชิ้นใส่มายองเนสในปริมาณที่เพียงพอและนำไปวางในเตาอบโดยอบประมาณ 15 นาที ลบโรยด้วยชีสขูดและหัวหอมสับและกลับไปที่เตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 3 - 5 นาที
ในจานปลาแซลมอนสีชมพูโรยหน้าด้วยเมล็ดทับทิมเสิร์ฟร้อน
สูตร 5. แซลมอนสีชมพูกับชีสและมันฝรั่งในเตาอบ
ส่วนผสม
แซลมอนสีชมพู - 1 กก
มันฝรั่ง - 1 กก
มายองเนส (ซื้อหรือทำเอง) - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ
ชีสกึ่งแข็ง - 0.2 กก
หัวหอม - 1 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับอบ
วิธีทำอาหาร
ปลาแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนที่ค่อนข้างเล็กปราศจากกระดูกและผิวหนัง ปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นวงกลมบาง ๆ หรือถ้าเป็นหัวใหญ่ในครึ่งวงกลม
ในรูปแบบลึกเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วเทหัวหอมหั่นเป็นวง วางชิ้นปลาบนหัวธนูปิดด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย ใส่มันฝรั่งที่เปื้อนด้วยมายองเนสและเค็มเล็กน้อย โรยด้วยชีสและวางในเตาอบร้อนถึงประมาณ 200 องศา
สูตร 6. แซลมอนสีชมพูกับชีสและถั่วเขียวในเตาอบ (เป็นฟอยด์)
นี่อาจเป็นตัวแปรที่สำคัญที่สุดของปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบ ชีสก็ควรค่าแก่การควบคุมอาหาร: ไขมันต่ำ
ส่วนผสม
ปลา - ประมาณกิโลกรัม
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัวหอม
ถั่วเขียวแช่แข็ง - 400 กรัม
ชีสไขมันต่ำ - 200 กรัม
ซอสถั่วเหลือง - หนึ่งช้อน
น้ำมะนาว
พริกไทยดำสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
แซลมอนสีชมพูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที
ถูแครอทสับหัวหอม ถั่วสตริงที่จะละลายน้ำแข็ง ผักสับละเอียด
วางชิ้นปลาลงบนสี่เหลี่ยมของฟอยล์บน - ผักใบเขียวหัวหอมแครอทและถั่ว เกลือผักเบา ๆ และคลุมด้วยชีสห่อฟอยล์และใส่ซองกับปลาและผักบนแผ่นอบและวางในเตาอบอุ่นได้ดีถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
สูตร 7. แซลมอนสีชมพูกับชีสและส้มในเตาอบ
ปลาแซลมอนสีชมพูสูตรดั้งเดิมที่สวยงามและดั้งเดิมพร้อมชีสในเตาอบสามารถใช้เป็นจานสำหรับโต๊ะวันหยุดใดก็ได้ ถึงแม้ว่ารสชาติของปลาจะแปลกไป
ส่วนผสม
แซลมอนสีชมพู (เนื้อ) - 4 ชิ้น
สับปะรดกระป๋อง - เครื่องซักผ้า 4 เครื่องและน้ำเชื่อม 2 ช้อนคู่
ส้ม - 2 ชิ้น
Kumquat (ถ้าเป็นไปได้) - 4 อย่าง
ชีส (ชนิดนิ่ม, มอสซาเรลล่า) - 200 กรัม
พริกไทยขาวดำและชมพู - เล็กน้อย
เมล็ดทับทิม - คู่ของช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
ทำให้ชิ้นปลาแซลมอนสีชมพูชุบน้ำสับปะรดเล็กน้อยจากกระป๋อง จากสีส้มอันเดียวให้เช็ดผิวสีส้มออกแล้วโรยครึ่งหนึ่งของมันรวมถึงปลาพริกไทยขาวและดำ หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
สีส้มที่สองถูกตัดเป็นวงกลมที่บางมากเพียงแค่ตัด kumquats
วางชิ้นปลาลงบนแผ่นอบหรือรูปทรงทาน้ำมันเล็กน้อยบนมัน - สับปะรดเด็กซนคนหนึ่งจากนั้นตามด้วยถ้วยส้มและ Kumquat วงกลมสองสามวง ผลไม้โรยด้วยพริกไทยสีชมพูจำนวนมาก (คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ปิดด้วยชีสขูดทันทีอบเพื่อให้ได้เปลือกชีสสีแดงก่ำ
ตกแต่งจานเสร็จด้วยเปลือกที่เหลือและเมล็ดทับทิม
สูตร 8. แซลมอนสีชมพูกับชีสและเห็ดในเตาอบ
อาจเป็นรุ่นที่รื่นเริงที่สุดของจานนี้ เป็นการดีกว่าสำหรับเขาที่จะรับประทานเห็ดที่มีรสชาติเด่นชัดกว่าตัวอย่างเช่นเห็ดนางรมหรือชานเชล แต่เห็ดจะทำ ในกรณีสุดท้ายนี้ก็พอที่จะล้างและสับเห็ดในขณะที่เห็ดหอยนางรมและ chanterelles ควรต้มก่อน: เห็ดนางรม - 10 นาทีและ chanterelles - 20 - 25
ส่วนผสม
แซลมอนสีชมพู - ประมาณหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อ
เห็ด - 500 กรัม
ครีมเปรี้ยว (หรือครีมที่มีปริมาณไขมัน 20 - 25%) - 200 - 300 มล
หัวหอม - 1 ชิ้น
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
หญ้าฝรั่น - ครึ่งช้อนชา
ชีส - 300 กรัม
น้ำมะนาว - ประมาณหนึ่งช้อนหรือมากกว่านั้น
วิธีทำอาหาร
ฟรีปลาแซลมอนสีชมพูจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกันเพื่อให้มีสองหรือสามชิ้นต่อการให้บริการ หล่อเลี้ยงพวกเขาด้วยน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ในที่เย็น ๆ ปกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มประมาณครึ่งชั่วโมง
ตัดหัวหอมอย่างประณีตตัดเห็ดด้วย หากเป็นเห็ดนางรมหรือชานเทอเรลก็ให้ต้มในปริมาณที่พอเหมาะ ผัดหัวหอมและเห็ดเบา ๆ ประมาณ 5 ถึง 6 นาที ถูชีส
ในครีมหรือครีมเปรี้ยวผสมหญ้าฝรั่นและชีสขูด ทิ้งส่วนที่เหลือของชีสขูดเพื่อโรย
ใส่ปลาในรูปทรงลึกใส่เห็ดและหัวหอมที่ด้านบนของมันราดซอสสีเหลืองและวางในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที จากนั้นรับโรยด้วยชีสและกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาทีเพิ่มอุณหภูมิถึง 200 องศา
แซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบ: เคล็ดลับและกลเม็ด
- ในการอบแซลมอนสีชมพูกับชีสในเตาอบต้องใช้ลูกเล่นหลายอย่าง แน่นอนว่าไม่ยากที่จะเตรียมอาหารและจานที่ค่อนข้างเร็ว สิ่งสำคัญคือการเลือกปลาที่ดีไม่แช่แข็ง หากปลาแห้งมากอย่าอบด้วยชีส มันจะดีกว่าที่จะปรุงปลาแซลมอนสีชมพูแห้งในซอสมะเขือเทศหรือทำให้มันเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและอบชิ้นเล็ก ๆ หรือลูกชิ้นอย่าลืมใส่เนยก้อนเล็ก ๆ ลงในแต่ละผลิตภัณฑ์ที่อยู่ตรงกลาง: สิ่งนี้จะทำให้จานอร่อยขึ้น
- อีกวิธีในการจัดการกับปัญหาคือการอบปลาด้วยครีมหรือในซองฟอยล์ แต่มันก็ไม่ได้ช่วยอะไร
- โรสแมรี่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาและไม่เพียง แต่ปรุงรส
- หากต้องการคุณสามารถปรุงปลาแซลมอนสีชมพูกับชีสใดก็ได้แม้กระทั่งละลายหรือไส้กรอก ก่อนที่จะถูคุณจะต้องใส่ชีสดังกล่าวในช่องแช่แข็งเป็นระยะเวลาหนึ่งมิฉะนั้นจะไม่ถู อย่าลืมว่ามันจะไม่ละลาย และชีสประเภทนี้ทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นแปลกประหลาด
- ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาไม่เพียง แต่มันฝรั่งเท่านั้นที่ดี - ปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีมากรวมกับสตูว์ผักหรือซีเรียล กับข้าวนี้จะทำให้สุขภาพดีขึ้น
