ไม่ว่าคุณจะใช้กะหล่ำปลีชนิดใดในการปรุงลูกชิ้นผลก็จะเป็นที่พอใจเสมอ
ขนมทอดไม่เพียงอร่อย แต่ยังฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
นอกจากนี้กะหล่ำปลียังมีประโยชน์มาก: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและลดคอเลสเตอรอล
กะหล่ำปลียันแบบลีน - หลักการพื้นฐานของการทำอาหาร
มีกะหล่ำปลีชุดผักขั้นต่ำและส่วนผสมอื่น ๆ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีแบบลีนแสนอร่อยได้
กะหล่ำปลีสำหรับทอดใช้ทั้งดิบและหลังการรักษาความร้อน กะหล่ำปลีสับเช่นปักกิ่งและบร็อคโคลี่จัดทำขึ้นจากผักสดเช่นเดียวกับหลังจากการอบด้วยความร้อน เป็นการดีกว่าที่จะต้มกะหล่ำปลีเก่าก่อน
เพื่อให้ข้าวมีคุณค่าทางโภชนาการพวกเขาเพิ่มข้าวต้มข้าวฟ่างหรือพืชตระกูลถั่วต้ม
ในกะหล่ำปลีสับเพิ่มเซโมลินาหรือก้อนแช่ในนม ยัดไส้เนื้อสับให้ละเอียดแล้วใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งหรือสดและกระเทียม
จากมวลที่เกิดขึ้นจะมีการทอดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและทอดในน้ำมันร้อน หากคุณต้องการอาหารแคลอรี่ต่ำอบไส้ในเตาอบ
สูตร 1. กะหล่ำปลีแบบลีนพร้อมบร็อคโคลี่
ส่วนผสม
บรอกโคลี 400 กรัมช่อดอกไม่มีลำต้นหนา
เครื่องเทศ
เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
น้ำมันพืช 60 มล.;
5 มันฝรั่ง
แป้ง 40 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม เทน้ำซุปและผักให้เย็น
2. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วนำไปทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ใส่มันฝรั่งต้มบรอกโคลีทอดลงในภาชนะของเครื่องปั่นแล้วตีให้ได้น้ำซุปข้น เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้และปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศ นวดให้เข้ากัน
4. เทเกล็ดขนมปังลงในชาม ใช้มือเปียกเอากะหล่ำปลีเล็กน้อยแล้วทำทรงกลมออกมา ขนมปังพวกเขาใน breadcrumbs
5. ใส่ไส้ในกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดทั้งสองด้านลงในเปลือกที่อร่อย เสิร์ฟไส้ด้วยครีมหรือซอสมะเขือเทศ
สูตรที่ 2. กะหล่ำปลีดองแบบลีนจากกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
มันฝรั่ง 560 กรัม
มะเขือเทศกระป๋อง 300 กรัม
กะหล่ำปลี 200 กรัม
ออริกาโน;
กระเทียมสองกลีบ
เกลือ
หัวหอมแดง
พริกไทยดำป่น
น้ำมันมะกอก 30 มล.;
ขนมปังป่น;
เนย
วิธีทำอาหาร
1. มันฝรั่งปอกเปลือกและกะหล่ำปลีต้มจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง บดหัวมันฝรั่งและกะหล่ำปลีด้วยความสนใจไปที่สถานะของมันฝรั่งบดแยกต่างหาก
2. ผสมผักในชามลึกใส่แป้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นวดเนื้อสับจนเนียน
3. จับแป้งและปั้นเป็นลูกบอลขนาดเล็กจากเนื้อสับ ขนมปังพวกเขาใน breadcrumb วางบนเขียงและแช่เย็น
4. ปอกเปลือกและหัวหอมสับและกระเทียม ในกระทะขนาดเล็กผัดผักในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศกระป๋องและปรุงรสด้วยเกลือออริกาโน่และพริกไทย นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาห้านาที
5. นำชิ้นส่วนออกจากตู้เย็นและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในเนย โอน cutlets ทำพร้อมจานกว้าง เทลงในซอสอุ่น ๆ ก่อนเสิร์ฟ
สูตร 3 ทอดกะหล่ำปลีดองกะหล่ำปลีดองกับเห็ด
ส่วนผสม
ข้าวบาร์เลย์มุกต้มสองแก้ว
เกลือแกง
เห็ดทอดหนึ่งแก้ว
พริกไทยดำ
กะหล่ำปลีดองหนึ่งแก้ว;
แป้ง;
หัวหอม;
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
แครอท;
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
วิธีทำอาหาร
1. ปอกหัวหอมและแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดผักในน้ำมันร้อนจนเหลือง
2. ตอนนี้เพิ่มเห็ดที่ทอดไว้ในผักผสมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเพียงหนึ่งนาที เพิ่มที่ว่างในกึ่งกลางและใส่กะหล่ำปลีดองลงไปบีบให้เข้ากัน ทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที จากนั้นเทน้ำเดือดสองช้อนโต๊ะบิดไฟและเคี่ยวปิดประมาณ 20 นาทีพริกไทยเกลือและปิดไฟ ผักให้เย็นสนิท
3. ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มในชามปั่นและเพิ่มผักและเห็ด บดทุกอย่างในโหมดที่เร้าใจ แต่ไม่บดจนกระทั่ง
4. ใส่แป้งลงในเนื้อสับแล้วนวดให้เข้ากัน รูปแบบทอดกลมด้วยมือเปียกและชุบเกล็ดขนมปังแป้ง ทอดไส้ในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง วางไส้ที่เตรียมไว้บนจานที่คลุมด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดและซอสมะเขือเทศ
สูตร 4. กะหล่ำปลีนแบบ Lean
ส่วนผสม
หัวผักกาดปักกิ่งขนาดเล็ก
แป้ง;
แครอทขนาดใหญ่
เกลือในครัว
สองหัวหอม;
มันฝรั่งต้มห้าลูก
ผักชี;
มะเขือเทศสด
ใบโหระพาแห้ง
น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
พริกไทยดำ
พวงผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร
1. ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งจนนิ่ม ระบายน้ำซุปและทำให้ผักเย็นสนิท ปอกเปลือกและขูดแครอท หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียด ล้างปักกิ่งกะหล่ำปลีตัดก้านและนำหัวออกเป็นใบแยก
2. ต้มน้ำในกระทะ, เกลือเบา ๆ , และลวกใบกะหล่ำปลีจีนในน้ำเดือดประมาณสองนาที จากนั้นพับลงในกระชอนและล้างใต้น้ำเย็น ทิ้งกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อให้น้ำแก้ว
3. ขูดมันฝรั่งอุ่น ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หอมใหญ่แล้วทอดจนโปร่งใส จากนั้นเพิ่มชิปแครอทและทอดอีกห้านาที เพิ่มมะเขือเทศสับลงในผักผสมและเคี่ยวต่อไปอีกสามนาที
4. สับกะหล่ำปลีต้มให้ละเอียด ใส่ในจานลึกใส่มันฝรั่งต้มผักใบเขียวสับและผักทอด ผัดเพิ่มแป้งเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นวดเนื้อสับละเอียดให้ละเอียดด้วยช้อน มันควรจะเป็นมวลหนืด
5. เทแป้งลงบนบอร์ด ใช้มือเปียก ๆ นำมวลผักแล้วทำชิ้นเนื้อรูปไข่ออกมา ม้วนแป้ง ดังนั้นรูปแบบไส้จนกระทั่งบรรจุอยู่เหนือ
6. ทอดทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟลูกชิ้นด้วยครีมและซอสกระเทียม
สูตร 5. กะหล่ำปลีนแบบลีนพร้อมขนมปัง
ส่วนผสม
ผักกาดขาว 500 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 90 มล.;
หัวหอม;
พริกไทยดำ
ก้อนสีขาว 200 กรัม
เกลือ
น้ำร้อน 100 มล.;
แป้ง 80 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและสับมันในเครื่องปั่นเป็นเนื้อสับ หากคุณใช้กะหล่ำปลีที่มีอายุมากกว่าให้เทน้ำเดือดแล้วต้มประมาณสองนาที จากนั้นโยนมันลงในกระชอนและเย็น
2. ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมขนมปังด้วยน้ำร้อน เย็นและบดในเครื่องปั่น
3. ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนจนเป็นสีเหลืองทองและเย็น
4. รวมกะหล่ำปลีกับก้อนและหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าจนได้มวลกะหล่ำปลีที่มีความหนืด
5. ตาบอดด้วยมือที่เปียกจากมวลของชิ้นส่วนรูปวงรีม้วนแป้งและทอดจนเหลืองในน้ำมันพืช เสิร์ฟลูกชิ้นกับมายองเนสที่ไม่ติดมัน
สูตร 6. กะหล่ำปลีนลีนกับลูกเดือย
ส่วนผสม
ข้าวฟ่าง 200 กรัม;
น้ำมันพืช
น้ำดื่ม
สวดมนต์;
พริกหยวกขนาดเล็ก
พริกไทยดำป่น
ผักกาดขาว 150 กรัม
เกลือ
หัวหอมใหญ่
ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร
1. ต้มข้าวฟ่างจนสุกปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเย็นสนิท
2. ปอกหัวหอมตัดก้านพริกไทยและปอกเปลือกเมล็ด สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ ส่งผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อ บีบผักสับและระบายของเหลว
3. ข้าวฟ่างผสมเย็นกับเนื้อสับเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ทำให้ชิ้นงานเล็กลงจากมวลที่เกิดขึ้นกดเบา ๆ เพื่อให้แน่น ขนมปังในเกล็ดขนมปังและใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดไส้ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นให้ปิดคลุมและเคี่ยวประมาณห้านาที ประดับด้วยผักใบเขียวก่อนเสิร์ฟ
สูตร 7. ทอดกะหล่ำปลียันจากกะหล่ำดอก
ส่วนผสม
ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว
น้ำมันดอกทานตะวัน
กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม
allspice;
สองหัวหอม;
เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว
แป้งสาลี 60 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ถอดดอกกะหล่ำเพื่อให้ช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาห้านาที ระบายน้ำและทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อย
2. เทข้าวโอ๊ตลงในจานลึกแล้วราดด้วยน้ำเดือดผสมให้เข้ากันทิ้งไว้สิบนาที
3. สับหัวหอมปอกเปลือกอย่างประณีต หั่นดอกกะหล่ำเช่นกัน
4. ในชามลึกผสมกะหล่ำปลีสับกับหัวหอม เพิ่มข้าวโอ๊ตแป้งพริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งมากขึ้น
5. รูปแบบทอดไข่ด้วยมือที่เปียกและม้วนพวกเขาใน breadcrumbs ทอดไส้ในน้ำมันร้อนเพื่อเปลือกอร่อย
สูตร 8. กะหล่ำปลีนยันกับถั่วฝักยาว
ส่วนผสม
ถั่ว 200 กรัม
สวดมนต์;
แครอทขนาดเล็กสองอัน
พริกไทยดำ
สองหัวหอม;
เกลือ
น้ำมันดอกทานตะวัน
ผักกาดขาว 100 กรัม
แป้ง 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มถั่วฝักยาวจนนิ่มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. สับหัวหอมเป็นก้อน ปอกเปลือกและขูดแครอท ใส่หัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดให้ใส จากนั้นใส่แครอทขูดและทอดต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะนิ่ม
3. ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีสับ, เกลือ, พริกไทยและเคี่ยวจนนุ่ม
4. เพิ่มผักทอดลงในถั่วและสับทุกอย่างให้อยู่ในสภาพน้ำซุปข้นพร้อมเครื่องปั่นใต้น้ำ เพิ่มเนยหนึ่งช้อนแป้งและนวดให้เข้ากัน
5. รูปแบบทอดไข่จากมวลที่เกิด, ชุบเกล็ดขนมปังพวกเขาใน breadcrumbs และทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟไส้กับสลัดผัก
ผักกาดขาว - เคล็ดลับและลูกเล่น
หากคุณสงสัยว่าชิ้นเนื้อทอดจะไม่แตกเมื่อทอดให้เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับ
กะหล่ำปลีเก่าดีที่สุดแล้วต้ม
เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสลีน
สำหรับการเตรียมบร็อคโคลี่สับอย่าใช้ก้านแข็ง
เสิร์ฟโจ๊กหรือผักตุ๋นเป็นเครื่องเคียง
