ใครเชื่อว่า Borsch ที่ปราศจากเนื้อสัตว์จะไม่ดี?
เขาไม่ทราบวิธีปรุงอาหาร!
มีสูตรอาหารมังสวิรัติมากมายสำหรับอาหารยอดนิยมที่มีรสชาติไม่ตรงกัน
Borscht ดังกล่าวเหมาะสำหรับการอดอาหารอดอาหารหรือเพียงเพื่อเปลี่ยนโต๊ะอาหาร
Borsch ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ไม่จำเป็นต้องหุงต้มโดยไม่มีเนื้อในน้ำ คุณสามารถใช้น้ำซุปเห็ดหรือผัก ทุกอย่างชัดเจนกับครั้งแรก แต่วิธีการปรุงที่สอง? คุณเพียงแค่ต้องต้มหัวหอมในน้ำแครอทสับหยาบกับใบกระวานพริกไทย แล้วก็เครียด
ส่วนประกอบหลักของ Borsch:
•มะเขือเทศวางมะเขือเทศ
•หัวผักกาด;
•กะหล่ำปลีสดดอง
•หัวหอมกับแครอท
•มันฝรั่ง
บ่อยครั้งที่ Borscht ปรุงด้วยsautéedนั่นคือการทอดของพืชรากที่แยกจากกัน มันทำด้วยการเพิ่มไขมัน น้ำมันพืชใช้สำหรับการอดอาหาร
สำหรับรสชาติที่หลากหลาย, เห็ด, พืชตระกูลถั่ว, ไข่จะถูกใส่ใน Borsch โดยไม่มีเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับอาหารจานแรกอื่น ๆ ใช้เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อเติมน้ำมัน เสิร์ฟ Borsch ด้วยครีมเปรี้ยว pampushkami กระเทียมหรือขนมปังแคร็กเกอร์
สูตรที่ 1: Borsch ไร้เนื้อกับถั่วแดง
ถั่วเป็นโปรตีนจากผัก และมันก็ดีสำหรับการปรุงอาหารมังสวิรัติที่ปราศจากเนื้อวัว เราจะใช้ถั่วแดงซึ่งควรแช่น้ำค้างคืนด้วยน้ำเย็น
ส่วนผสม
• 200 กรัมถั่ว
• 200 กรัมกะหล่ำปลี
• 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
•พวงเขียวขจี 1 พวง
• 200 กรัมมันฝรั่ง
• 200 กรัมหัวบีท
• 40 มล. น้ำมัน
• 80 กรัมแครอท
• 80 กรัมหัวหอม
• 1 พริกหยวก
•เครื่องเทศ
การจัดเตรียม
1. เราล้างถั่วแช่ในตอนเย็นเปลี่ยนน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม จากนั้นน้ำซุปจะต้องถูกระบายออกไป
2. ตะแกรงแครอทหยาบหยาบตัดหัวหอม ผัดให้เข้ากันสักครู่ เทน้ำมันทั้งหมดในครั้งเดียว
3. เพิ่มหัวผักกาดขูดและทอดด้วยกัน จากนั้นใส่กะปิเจือจางในน้ำครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที
4. เทน้ำลงในกระทะคุณสามารถใช้น้ำเดือดทันที จะใช้เวลาประมาณ 2.5 ลิตร
5. ปล่อยให้มันเดือดเกลือและเทมันฝรั่งสับ
6. หลังจาก 5 นาทีใส่ถั่วหลังจากนั้นอีกมากใส่ผักจากกระทะ
7. สุดท้ายคือกะหล่ำปลีหั่นฝอยกับพริกหยวก เราปรุงบอร์ชจนกระทั่งผักนิ่มอย่างสมบูรณ์ เมื่อใส่มะเขือเทศลงไปจะไม่เดือดเร็ว
8. ในตอนท้ายใส่เกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรสที่ต้องการโยนผักใบเขียวใบกระวานและปิด ปล่อยให้เบียร์ Borscht
สูตร 2: ซุปบีทรูทที่ไม่มีเนื้อสัตว์กับบีทรูท
สูตรธรรมดาและเรียบง่ายสำหรับบอร์ชที่ปราศจากเนื้อสัตว์แสนอร่อย มันจะช่วยออกเมื่อคุณต้องการทำอาหารอย่างเร่งด่วน สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง 2 กระทะซึ่งจะช่วยลดเวลา
ส่วนผสม
• 2 มะเขือเทศ
• 300 กรัมกะหล่ำปลี
• 200 กรัมหัวบีท
•น้ำ 2 ลิตร
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดกลาง
•เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ
•ใบกระวานและผักใบเขียว
•น้ำส้มสายชูและน้ำมันเล็กน้อย
• 3 มันฝรั่ง
การจัดเตรียม
1. ใส่น้ำให้เดือดแล้วเทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือ
2. ในหนึ่งกะทะเทน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะใส่หัวผักกาดขูดและหัวผักกาดทอดหนึ่งนาที เทน้ำเดือดเล็กน้อยคุณสามารถจากกระทะ เพิ่มน้ำส้มสายชูและหลนจนนุ่ม
3. ในกระทะที่สองทอดหัวหอมสับจากนั้นส่งแครอทและมะเขือเทศขูดไป เรายังเคี่ยวคั่วนี้จนกว่าผักจะอ่อน
4. ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งถึงครึ่งพร้อมเราส่งกะหล่ำปลีสลัดหัวกะหล่ำลงในกระทะ ปรุงอาหารจนนุ่มอย่างสมบูรณ์
5. แพร่กระจายเนื้อหาของกระทะทั้งสองใน borsch, หลนสองนาทีผ่านความร้อนต่ำ
6. เราเติม borsch ด้วยเครื่องเทศสมุนไพรโยนใบกระวานและปิดมัน
สูตร 3: Borsch ไร้เนื้อสัตว์กับเห็ดป่า
Borscht เห็ดที่ไม่มีเนื้อสัตว์เป็นนิทานที่แท้จริง! สำหรับการปรุงอาหารเราจะใช้เห็ดแห้ง (สีขาว, ชานชานเรลและอื่น ๆ ) แช่ไว้ในน้ำเย็นล่วงหน้าอย่างน้อยสามชั่วโมง
ส่วนผสม
•เห็ดแห้ง 100 กรัม
• 300 กรัมกะหล่ำปลี
•บีทรูท 1 ก้อนขนาดใหญ่
• 2 หัวหอม;
• 1.8 ลิตรน้ำ
• 1 แครอท
•เครื่องเทศ
•น้ำมัน
•พาสต้า 3 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งตามต้องการ
การจัดเตรียม
1. ล้างเห็ดที่แช่ไว้แล้วเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเราเปลี่ยนน้ำเป็น 1.8 ลิตรของน้ำเดือดบริสุทธิ์และปรุงน้ำซุปแล้ว
2. ทอดหอมหัวใหญ่ด้วยแครอทซึ่งจะถูกตัดแบบสุ่ม เพิ่มหัวผักกาดสับ เราทอดกัน
3. เพิ่มวางมะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศ สตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
4. 12 นาทีหลังจากต้มเห็ดเพิ่มกะหล่ำปลีกับพวกเขาและปรุงอาหารจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ถ้าคุณปรุงเห็ด Borsch กับมันฝรั่งคุณต้องวางมันไว้ประมาณ 7 นาทีก่อนนำกะหล่ำปลี
5. ใส่เนื้อหาของกระทะในกระทะต้มสองสามนาที
6. เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือในรสชาติสมุนไพรของคุณและปิด ควรใช้บอร์ชเห็ดในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มีกลิ่นหอม
สูตรที่ 4: Borsch Meatless กับถั่วลันเตา
สำหรับการเตรียมการของถั่วกระป๋อง Borscht ดังกล่าวจะใช้ ซึ่งสะดวกและรวดเร็วมาก ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์เจือจางรสชาติของ Borscht อย่างดีและทำให้จานดูน่าสนใจและน่าสนใจมากขึ้น
ส่วนผสม
• 3 มันฝรั่ง
• 250 กรัมกะหล่ำปลี
• 1 แต่ละ: หัวบีท, แครอทและหัวหอม;
• 0.5 กระป๋องถั่ว
•น้ำมัน 30 มิลลิลิตร
•เครื่องเทศ
•ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• 2 มะเขือเทศ
การจัดเตรียม
1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นโยนลงไปในกระทะ
2. หลังจาก 5 นาทีวางสลัดหัวกะหล่ำเกลือปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำมากอย่าปล่อยให้มันเดือดอย่างแข็งขัน
3. ผัดพืชทั้งหมดในกระทะที่หั่นเป็นเส้น อีกทางเลือกหนึ่งนาทีหลังจากนั้นอีกหนึ่ง: หัวหอมแล้วหัวผักกาดและแครอทล่าสุด
4. ใส่มะเขือเทศที่ขูดแล้วลงไปโดยไม่มีผิวหนัง
5. เรากระจายการทอดไปยังกะหล่ำปลีที่ปรุงเรียบร้อยแล้วพร้อมกับมันฝรั่ง มาต้มกัน
6. โยนถั่วเขียวให้เดือดอีกครั้ง
7. ยังคงเติมจานด้วยสมุนไพรเครื่องเทศหอมและทั้งหมด!
สูตร 5: บอร์ชสีเขียวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ที่มีสีน้ำตาล
Sorrel borsch เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับฤดูร้อน วันนี้มีการขายผักสดทุกปีและคุณสามารถดื่มด่ำกับวิตามินได้เสมอ สิ่งเดียวที่ต้องจำคือบอร์ชดังกล่าวไม่ชอบให้ความร้อนซ้ำดังนั้นจึงควรปรุงทันที
ส่วนผสม
• 1.5 ลิตรน้ำ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
• 2 มันฝรั่ง
• 3 ไข่
• 1 แครอท
•สีน้ำตาลสับ 2 แผ่น;
• 1 หัวหอม
•ผักใบเขียวและลอเรล
•เกลือ
การจัดเตรียม
1. เราทำความสะอาดผัก เราตัดมันฝรั่งเป็นก้อนตัดแครอทและหัวหอมให้ละเอียดยิ่งขึ้น เราตัดหญ้า Sorrel จำเป็นต้องแยกออกล้างและตัดบนกระดานด้วยชิ้นส่วน 0.5 เซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องประณีตเกินไป
2. เรียกใช้ชิ้นมันฝรั่งลงในหม้อต้มน้ำ
3. หลังจาก 3 นาทีใส่แครอทตามด้วยหัวหอมแล้วปรุงรวมกันจนนิ่ม ตรงกลางอย่าลืมใส่เกลือ
4. แยกไข่ต้มออก เราเคลียร์จากเปลือก หั่นเป็นก้อน
5. เรียกใช้สีน้ำตาล, สีเขียวลงไปในกระทะเทน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้จานอร่อย
6. โยนใบลอเรลแล้วเสร็จ! ปิดเครื่อง
7. ใส่ไข่ต้มและสับลงในจานเติมด้วยบอร์ชสีเขียวแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว
สูตร 6: Borsch ไร้เนื้อกับกะหล่ำปลีดอง
คุณลักษณะของบอร์ชนี้คือรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่เด่นชัดซึ่งให้กะหล่ำปลีดอง หลายคนชอบอาหารจานนี้และไม่รู้จักสูตรอาหารอื่น
ส่วนผสม
• 2 มันฝรั่ง
• 2.5 ลิตรน้ำคุณสามารถผักหรือน้ำซุปเห็ด;
• 1 แครอท
•บีทรูท 1 สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ
•มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 350 กรัมกะหล่ำปลี
• 40 มล. น้ำมัน
•ผักใบเขียว
•เกลือ lavrushka
การจัดเตรียม
1. ในน้ำเดือดเราโยนมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มกะหล่ำปลีดอง หากมีสภาพเป็นกรดมากเกินไปคุณสามารถล้างออกหรือบีบน้ำเกลือ ปรุงอาหารจนนุ่ม
3. ในขณะที่เตรียมผักไว้ในกระทะ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ส่งหอมหัวใหญ่สับในน้ำมัน
4. ทันทีที่หัวหอมกลายเป็นโปร่งใสเราโยนแครอทสับทอดสองสามนาที
5. ในตอนท้ายใส่หัวผักกาดขูดและปรุงอาหารด้วยกันจนได้ดี
6. ใส่มะเขือเทศที่เจือจางในปริมาณเล็กน้อยแล้วเคี่ยวผักจนนิ่มสนิท
7. ใส่sautéในกระทะต้ม borscht เป็นเวลาหลายนาทีใส่ผักใบเขียวโยนใบกระวานนำเกลือมาชิมและนั่นก็เป็น! คุณสามารถปิดได้
สูตร 7: Borsch ถั่ว Meatless
ถั่วฝักยาวมีการจัดทำเร็วกว่าถั่วมากเหมาะสำหรับบอร์ช แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงเพิ่มมันไม่ค่อยบ่อยนัก อาจไม่มีใครไม่คุ้นเคยกับสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้ แต่มันง่ายต่อการแก้ไข! จานที่ไม่มีมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มได้
ส่วนผสม
• 0.5 ถ้วยถั่ว
• 1 หัวผักกาดขนาดใหญ่และ 2 สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ
• 2 แครอท
• 300 กรัมกะหล่ำปลี
• 5 ช้อนโต๊ะน้ำมัน
•ผักใบเขียวเกลือ
• 1 พริกไทย
•น้ำส้มสายชูเล็กน้อย
การจัดเตรียม
1. ถูหัวผักกาดที่ปอกเปลือกใส่ในกระทะเล็ก ๆ เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งช้อนชาน้ำส้มสายชูและเคี่ยวปิดด้วยฝาจนนุ่มสนิท
2. ล้างถั่ว, เทลงในกระทะด้วยน้ำเดือด (ประมาณสองลิตร) ปรุงอาหารจนพร้อมครึ่ง
3. ฉีกกะหล่ำปลีส่งไปยังถั่วฝักยาว ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย
4. ตัดหัวหอมทอดในกระทะด้วยเนย
5. เมื่อชิ้นหัวหอมกลายเป็นโปร่งใสเพิ่มแครอทขูดและทอดเข้าด้วยกัน
6. เพิ่มวางมะเขือเทศและพริกไทยสับละเอียดกับผัก เราปรุงทุกอย่างด้วยกันจนนิ่ม หากมวลเริ่มทอดก่อนเวลาคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยแล้วเทออก
7. ทันทีที่ถั่วฝักยาวและกะหล่ำปลีถึงความพร้อมให้ใส่หัวผักกาด มาต้มกัน
8. เราเปลี่ยน passerovka มาต้มอีกครั้ง
9. ตอนนี้หั่นผักเตรียมใบกระวานพริกไทยป่นปรุงรส และเราส่งไปพร้อมกันทั้งหมด ปิดเครื่อง
Borsch ที่ปราศจากเนื้อสัตว์ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่มีประโยชน์
• Borsch จะสว่างและแดงมากถ้าคุณเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อบีทรูท
• Borsch สดไม่อร่อยมาก และถ้ามะเขือเทศให้กรดไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในกระทะหรือใส่ส้มฝานหนึ่งแผ่นลงไป
•เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมของเห็ดไม่จำเป็นต้องต้มน้ำซุป คุณสามารถบดเห็ดแห้งสองสามตัวในเครื่องบดกาแฟทอดพร้อมกับผัดและใส่ในกระทะ และ Borscht มังสวิรัติจะมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง
Sorrel สามารถใส่ได้ไม่เพียง แต่ในกรีนบอร์ชเท่านั้น ใบจะเพิ่มจานแรกของกรดที่หายไปและขจัดความจำเป็นที่จะต้องใส่น้ำมะนาวเทน้ำส้มสายชู
• Borsch ที่อร่อยที่สุดคือเครื่องที่สามารถชงได้ ขอแนะนำให้ปรุงอาหาร 1.5 ชั่วโมงก่อนอาหารเย็นเพื่อให้รสชาติของส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
•เห็ดกระเทียม - นอกจากนี้ที่ดีที่สุดในการ borsch แต่ไม่มีเวลาใส่แป้งรอจนกว่าจะเข้ากันได้ดี มีทางเลือกอื่น! หั่นขนมปังค้างเป็นก้อนผสมกับกระเทียมขูดฝอยกับเนยและอบแห้งแครกเกอร์หอมในเตาอบ!
