ไวน์หมักเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์มีอุณหภูมิสูงกลิ่นหอมละมุนและรสชาติที่ประณีต
ต้นกำเนิดต้นกำเนิดของไวน์ mulled ไปไกลในอดีตยังคงมีการอ้างอิงถึงความจริงที่ว่าในกรุงโรมโบราณพวกเขาเตรียมเครื่องดื่มนี้ด้วยนอกเหนือจากเครื่องเทศต่าง ๆ ไป แต่ไม่มีกระบวนการให้ความร้อนที่ช่วยปรับปรุงรสชาติและคุณสมบัติ
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ mulled คือทางเลือกของไวน์แดงแห้งหรือกึ่งแห้งไม่เสริมป้อมรวมถึงเครื่องเทศและเครื่องเทศ
มันเป็นช่อของส่วนประกอบเหล่านี้เช่นเดียวกับความร้อนของเครื่องดื่มนี้ที่ช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไวน์และสนับสนุนร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินที่หลากหลายองค์ประกอบการติดตามและกรดอะมิโน
เป็นผลให้ไวน์ mulled ให้พลังแก่ร่างกายของมนุษย์เพิ่มภูมิคุ้มกันให้ความอบอุ่นในสภาพอากาศเลวร้ายและอิ่มตัวด้วยเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้
หลักการและคุณสมบัติทั่วไปในการทำไวน์บดที่บ้าน
แต่น่าเสียดายที่ไวน์ mulled สูตรที่เตรียมไว้ที่บ้านก่อนหน้านี้และนำมาจากแหล่งเดิมหายไป แต่หลักการทั่วไปสำหรับการเตรียมแหล่งที่มานี้รอดชีวิตมาได้ในยุคของเรา
•สำหรับความน่าดึงดูดใจที่มากขึ้นขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศลงในไวน์ที่บด แต่ไม่ควรบดในระหว่างขั้นตอนการเตรียม - การทำเช่นนี้จะทำลายรสชาติของเครื่องดื่ม
•ขอแนะนำให้ต้มเครื่องเทศในน้ำจึงอิ่มแล้วจึงกรองผ่านเครื่องกรอง
•ไม่ควรต้มไวน์หมักเพราะเครื่องดื่มนั่นคือไวน์ฐานเสียคุณภาพและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อต้ม
•มีความจำเป็นที่จะต้องให้ความร้อนส่วนประกอบของไวน์ mulled บนกองไฟเล็ก ๆ ด้วยความตื่นเต้น
•พื้นฐานสำหรับการเตรียมไวน์ mulled คือไวน์แดงนุ่มที่สามารถเพิ่มคอนยัคหรือเหล้ารัมได้
•ทันทีที่ไวน์ mulled ถึงอุณหภูมิที่กำหนด (ไม่เกิน 80 องศา) เครื่องดื่มจะต้องถูกลบออกจากไฟและปล่อยให้มันชง
•ไวน์ที่ปรุงแล้วจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเช่นเดียวกับผลไม้ต่าง ๆ ที่ช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มนี้
•เพื่อที่จะได้สัมผัสกับกลิ่นที่ไม่มีใครเทียบและรสชาติของไวน์ mulled ขอแนะนำให้ดื่มเฉพาะสำหรับผู้ที่ได้รับอาหารอย่างดีและร้อน
สูตร 1. สูตรไวน์คลาสสิกที่บ้าน
ส่วนผสม:
•ไวน์แดง (แห้ง) - 750 กรัม
•น้ำ - ¼ถ้วย
•น้ำตาล - 30 กรัม
•ลูกจันทน์เทศ (ขูด) - ที่ปลายมีด
•กานพลู - 7 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
เครื่องเทศจะต้องแช่ในน้ำใส่กระทะบนเตาและนำซุปไปต้ม จากนั้นคุณจะต้องต้มน้ำซุปเป็นเวลา 2 นาทีด้วยความร้อนต่ำและยืนยันเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีภายใต้ฝาปิด
ถัดไปคุณต้องเทไวน์ลงในกระทะอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่เครื่องเทศลงไป จากนั้นใส่น้ำตาลซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีความหวานที่จำเป็น ทันทีที่อุณหภูมิของเครื่องดื่มถึง 80 องศาจะต้องถูกลบออกจากไฟ
สามารถเสิร์ฟผลไม้และบิสกิตแห้งพร้อมเครื่องดื่ม
คู่มือ 2. สูตรไวน์หมักที่บ้าน
ส่วนผสม:
• Vintso (สีแดง) - 1l
•ที่รัก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•น้ำตาล - 40 กรัม
•กานพลู - 7 ชิ้น
•ขิง (สด) 5 กรัม
•พริกไทย (allspice) - 3 ชิ้น
•ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหาร:
เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องใส่ในน้ำใส่ไฟและปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 80 องศาเพียงไม่กี่นาทีไม่อนุญาตให้น้ำซุปเดือด ตั้งแต่ในระหว่างกระบวนการเดือดน้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่จะระเหยไปหมด
ถัดไปคุณจะต้องอุ่นไวน์เพิ่มน้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำซุปสำเร็จรูปตามเครื่องเทศ ความสอดคล้องที่เกิดขึ้นจะต้องถูกนำไปที่อุณหภูมิ 70 องศา
ไวน์ที่ปรุงด้วยแอลกอฮอล์นั้นเป็นยาเย็นที่ดีที่สุด
คู่มือ 3. สูตรไวน์ผลไม้บดที่บ้าน
ส่วนผสม:
•สกรูสีแดง - 1 ขวด
•น้ำตาล - 150 กรัม
•ส้ม
•มะนาว - ¼ส่วน
•แอปเปิ้ล - 1 ช้อน
•กานพลู - 5 ชิ้น
•ถั่ว (allspice) - 5 ชิ้น
•กระวาน - ช้อนไม่มีท็อป
•ลูกจันทน์เทศ - ช้อนที่ไม่มีด้านบน
•อบเชย
• Vodichka - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ผลไม้ที่มีอยู่ทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและเช็ดด้วยผ้าขนหนู ถัดไปผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ
จากนั้นเทน้ำลงในกระทะและนำไปที่อุณหภูมิ 50 องศา จากนั้นในน้ำอุ่นคุณต้องเทกระวาน, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, กานพลูและพริกไทย
น้ำซุปจะต้องกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องจนกว่าอุณหภูมิของของเหลวจะเพิ่มขึ้นถึง 70 องศา
นอกจากนี้น้ำซุปนี้จะต้องถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ ในไวน์ในขณะที่ลดไฟให้น้อยที่สุด
จากนั้นไปที่ความสอดคล้องที่มีอยู่มีความจำเป็นต้องเพิ่มน้ำตาล, ส้ม
หลังจาก 8 นาทีเครื่องดื่มจะต้องถูกลบออกจากความร้อนใส่น้ำผึ้งในนั้นผสมให้ละเอียดและปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที
ไวน์ mulled ที่เกิดขึ้นสามารถตกแต่งด้วยมะนาวฝานและแอปเปิ้ลฝาน
สูตร 4. สูตรไวน์ที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์ที่บ้าน
ส่วนผสม:
•ลูกเกด (สดแช่แข็ง) - 1.5 ช้อนโต๊ะ
•ขิง - พลาสติก 4 ชิ้น
•อบเชย (แท่ง)
•กานพลู - 4 ชิ้น
•โป๊ยกั๊ก Star - 1 ชิ้น
• Vodichka (น้ำเดือด) - 1,200
•ที่รักสำหรับทุกคน
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณจะต้องละลายน้ำแข็งเบอร์รี่และบดขยี้ด้วยความช่วยเหลือของปิ๊ง โดยวิธีการในการเตรียมไวน์ mulled คุณสามารถใช้ลูกเกดบดกับน้ำตาล
ขิงจะต้องปอกเปลือกแล้วสับและสับโดยใช้ตัวอย่างเช่นการรีดด้วยการกลิ้ง
คุณต้องต้มน้ำ
ถัดไปคุณจะต้องใส่ผลเบอร์รี่เครื่องเทศในภาชนะที่มีกำแพงหนาเทน้ำเดือดทับพวกเขาปิดผ้าคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วใส่ส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
จากนั้นไวน์มัลต์ที่ได้จะต้องผ่านการกรองและเติมน้ำผึ้งเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเสิร์ฟไวน์บดกับแอปเปิ้ลสับละเอียดในแก้วพอร์ซเลนหรือแก้วเซรามิก
สูตร 5. แอปเปิ้ลไวน์สูตรไวน์ที่บ้าน
ส่วนผสม:
Vintso (สีขาวแห้ง) - 1 ขวด
•มะนาว½ชิ้น
•ลูกเกด - 60 กรัม
•อัลมอนด์ (ปอกเปลือก) - 30 กรัม
•ที่รัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
•น้ำตาล - 40 กรัม
•แอปเปิ้ล (แห้ง) - กำมือ
•น้ำผลไม้ที่ทำจากแอปเปิ้ล - 0.5 ลิตร
• Pepper (ถั่วหวาน) - 1 ชิ้น
•ส่วนหนึ่งของรากขิง
•กานพลู - 3 ชิ้น
•อบเชย - 2 ฝัก
วิธีทำอาหาร:
ต้องล้างมะนาวแอปเปิ้ลและลูกเกดในน้ำอุ่นเล็กน้อยและสะอาด จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะที่ใส่เพิ่มความสนุกขูดลูกเกดแอปเปิ้ลกานพลูพริกไทยขิงและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนกองไฟทำอาหารให้สุกเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นน้ำตาลควรเติมไวน์ลงในเครื่องดื่มและนำไปที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเพื่อความมั่นคงที่เกิดขึ้นคุณต้องเพิ่มน้ำผึ้งและผสมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียด
หลังจากที่ด้านล่างของแก้วคุณต้องวางลูกเกดอัลมอนด์และอบเชยไม่กี่ ความเครียดที่เกิดขึ้นและเทลงในแก้วร้อน
สูตร 6. สูตรไวน์ปีใหม่บดที่บ้าน
ส่วนผสม:
• Vintso (สีแดง) - 0.75l
• Vodichka - 750 มล.
• Apple (ใหญ่)
•สีส้ม (ใหญ่)
•น้ำผึ้ง - 1 ถ้วย
•ชา (สีดำ) - 30 กรัม
•ชา Hibiscus - 30 กรัม
•กานพลู 5 ชิ้น
•อบเชย
•ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
โป๊ยกั๊ก - สำหรับมือสมัครเล่น
•กระวาน - สำหรับทุกคน
•ขิง - ตามรสนิยม
วิธีทำอาหาร:
มีความจำเป็นต้องเทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่ผลไม้ลงในน้ำเดือดและขิง
จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศชา (ต้นพู่ระหง) ลงในผลไม้และต้มส่วนผสมอีกสองสามนาที
จากนั้นเทไวน์ลงในกระทะเพิ่มผลไม้ที่เหลือและน้ำผึ้ง
นอกจากนี้ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องผสมกันอย่างทั่วถึงร้อนและลบออกจากความร้อน บางครั้งไวน์ที่ผสมมัลล์ควรได้รับการผสม
เสิร์ฟเครื่องดื่มร้อน ๆ ที่โต๊ะ
สูตร 7. สูตรไวน์ที่บดที่บ้าน (ทำเครื่องดื่มในหม้อหุงช้า)
ส่วนผสม:
• Vintso (สีแดง) - 0.7l
•มะนาว
•กานพลู - 5 ชิ้น
•พริกไทย (peas) - 5 ชิ้น
•อบเชย - สำหรับมือสมัครเล่น
•น้ำผึ้ง - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
จากมะนาวที่ล้างอย่างระมัดระวังบีบน้ำแล้วเทลงในชามหม้อ
จากนั้นนอกเหนือจากอบเชยเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำผลไม้เพิ่มไวน์เพิ่มน้ำผึ้ง จากนั้นในหม้อหุงช้าคุณต้องตั้งค่าโหมดการทำความร้อนเป็นเวลา 45 นาทีและหลังจากนั้นถึงเวลาที่จะปล่อยให้เครื่องดื่มใส่อีก 10 นาที
จะต้องกรองไวน์ mulled เพิ่มเติมเทลงในถ้วยโดยเพิ่มซินนามอนและผลไม้เล็กน้อย
การทำไวน์บดที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับในการสร้างเครื่องดื่มนี้
•เพื่อที่จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณต้องเพิ่มผลไม้ลงในไวน์ mulled แต่ที่นี่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่หักโหมและไม่เปลี่ยนเครื่องดื่มศักดิ์สิทธิ์เป็นผลไม้แช่อิ่ม
•เป็นการดีกว่าที่จะไม่บดเครื่องเทศในไวน์ที่หมักแล้วเพราะเครื่องดื่มจากนี้กลายเป็นเมฆมาก
•การสร้างไวน์ mulled แอปเปิ้ลและส้มเป็นส่วนประกอบสำคัญจะต้องทำความสะอาดในขณะที่พวกเขาได้รับการรักษาด้วยขี้ผึ้งและส่วนประกอบทางเคมีอื่น ๆ
•เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมเครื่องดื่มนี้ในส่วนเล็ก ๆ เนื่องจากไวน์ที่เพิ่งอุ่นใหม่จะสูญเสียกลิ่นรวมถึงรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ
•ของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับไวน์ mulled คือคุกกี้พายผลไม้รวมถึงเนื้อสัตว์ที่ทำในอากาศบริสุทธิ์
•สำหรับการเตรียมไวน์ mulled จะดีกว่าที่จะใช้จานหนาสำหรับ 2-3 ลิตรอาจมีขนาดใหญ่กว่า แต่ไม่ใช่โลหะเนื่องจากความเป็นไปได้ของกระบวนการออกซิเดชัน
•เมื่อทำไวน์ mulled จะดีกว่าปฏิเสธที่จะใช้ไวน์เสริม ตั้งแต่เมื่อถูกความร้อนไวน์ดังกล่าวจะมีกลิ่นแอลกอฮอล์ที่ไม่พึงประสงค์
•ไวน์ที่หมักแล้วไม่ได้ถูกชะล้างออกไป
