การอบขนมอบเป็นที่นิยมของแม่บ้านเป็นเวลานาน
และถึงแม้ว่าตอนนี้จะมีเค้กให้เลือกมากมายในร้านอาหารและร้านค้าเค้กโฮมเมดไม่ต้องสงสัยเลย
นอกจากนี้การเตรียมแป้งจากแป้งยังเป็นกระบวนการสร้างสรรค์ที่แม่บ้านแต่ละคนไม่เพียง แต่ใช้ทักษะและผลิตภัณฑ์ของเธอเท่านั้น แต่ยังมีจินตนาการจินตนาการรสนิยมทางศิลปะและความสามารถในการคิดผ่านบางสิ่งบางอย่างดั้งเดิมแม้ว่าการเลือกผลิตภัณฑ์ในครัวนั้นมีขนาดเล็กก็ตาม
วันนี้เราขอเสนอให้คุณขยายขอบเขตของสูตรทำเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน
เค้กฮันนี่เป็นทางออกที่ดีสำหรับการพบปะแขกที่รอคอยมานานเพียงแปลกใจที่เพื่อนเก่าหรือมากับเครื่องดื่มสำหรับตารางเทศกาล
สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - หลักการพื้นฐานของการปรุงอาหาร
ส่วนผสมหลักในการทำน้ำผึ้งที่บ้านคือน้ำผึ้งแป้งน้ำตาลและไข่ ในการทำแป้งขึ้นมาให้ใส่เบกกิ้งโซดาดับด้วยกรดอะซิติกหรือน้ำมะนาว
ขั้นแรกให้ไข่ผสมกับน้ำผึ้งตามสูตรบางอย่างด้วยน้ำตาลเนย ส่วนผสมนี้ถูกทำให้ร้อนในอ่างก๊าซหรือน้ำ จากนั้นเพิ่มแป้งและนวดแป้ง มันควรจะหนา มันแบ่งออกเป็นหลายส่วนและรีดเค้ก
ครีมสำหรับน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้แตกต่างกัน - คัสตาร์ดครีมครีมเปรี้ยว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับประเภทของสูตรและรสนิยมของคุณ ลองทดสอบประหลาดใจ!
สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้านพร้อมสังขยา
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
•ไข่โต๊ะ - 2;
•น้ำผึ้งสามสิบกรัม
•แก้วน้ำตาล (ทราย);
•หนึ่งลิตรครึ่ง น้ำมันดอกทานตะวัน
•โซดา (ดับด้วยน้ำมะนาว);
แป้ง (สี่แก้ว)
สำหรับครีม:
•นมครึ่งลิตร
•ก้อนเนย
•สองตาราง ล. แป้ง (ข้าวสาลี);
•น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
วิธีการเตรียม:
ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง ไข่สองฟองจะแตกเป็นชามลึกผสมกับส้อมเบา ๆ จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วใส่น้ำผึ้งหนึ่งช้อน
เทเบกกิ้งโซดาลงในช้อนชาแล้วดับด้วยน้ำมะนาว เพิ่มส่วนผสมไข่น้ำตาล จากนั้นมีน้ำมันดอกทานตะวันเท ทุกอย่างถูกผสมเทลงในจานที่ทนความร้อนและทำให้ร้อนจากแก๊สต่ำ ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้คนผิวขาวและไข่แดง
เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและทำให้ร้อนก็จะถูกลบออกจากความร้อนและค่อยๆเทแป้งหนึ่งแก้ว นวดแป้งแล้วม้วนเป็นก้อนใหญ่ จากนั้นจะแบ่งออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและเค้กจะเกิดขึ้นหนาห้ามิลลิเมตร มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรีดแป้งออกในขณะที่มันอุ่น
หลังจากนี้เค้กจะถูกอบสลับกัน เวลาทำอาหารของแต่ละเค้กไม่เกินห้านาที ในขณะที่พวกเขายังคงร้อนพวกเขาสามารถถูกตัด ส่วนที่เหลือของแป้งเหมาะสำหรับเค้กโรย
หลังจากเค้กเย็นตัวแล้วพวกเขาจะทาด้วยคัสตาร์ด ชิ้นแป้งบดและโรยบนเค้ก คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฝาพลาสติกขนาดใหญ่แล้วแช่ในตู้เย็น
การเตรียมครีม:
เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะโดยเทแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นวางบนกองไฟที่ช้าแล้วนำไปต้ม ค่อยๆเทน้ำตาลและคนตลอดเวลามิฉะนั้นอาจเผาไหม้ หลังจากที่น้ำตาลละลายนมและแป้งจะถูกเพิ่ม เนื้อครีมจะค่อยๆถูกทำให้ข้นขึ้น
หลังจากนั้นใส่น้ำมันแพ็คและผสมให้เข้ากัน เมื่อครีมข้นให้ลบจากความร้อนและทำความสะอาดในตู้เย็นจนเย็นลง
สูตรน้ำผึ้งวินนี่เดอะพูห์ที่บ้าน
ส่วนผสม:
•น้ำมัน - 50 กรัม
•แก้วน้ำตาลทราย
• 2.5 ตาราง ล. น้ำผึ้ง;
•ไข่ไก่ - 2;
•เบกกิ้งโซดา - ชาสองใบ l.;
•แป้ง - สามแก้ว
สำหรับครีม:
•นมครึ่งแก้ว
•ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
•หนึ่งชาครึ่ง ล. เจลาติน;
•ไข่แดง - 2;
•น้ำตาล - สี่ตาราง l.;
•ฮันนี่ - หนึ่งตาราง l.;
•ผลเบอร์รี่ - สำหรับตกแต่ง
•ช็อคโกแลต
วิธีการเตรียม:
ในเนยละลายในกระทะเคลือบน้ำตาล, น้ำผึ้ง, ไข่และโซดาอบ กวนนำไปต้ม แต่อย่าต้ม โฟมหนาควรก่อตัว ปริมาณจะเพิ่มขึ้นสามครั้ง มวลที่ปรุงสุกจะถูกเทลงในชามอื่นและเพิ่มแป้ง นวดแป้งและแบ่งเป็นหลายส่วน จากนั้นรีดและอบแป้งแต่ละชั้นแยกจากกัน รับเค้กไม่กี่
ในการเตรียมครีมเจลาตินจะถูกแช่ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ไข่แดงบดกับน้ำตาลเทลงในหม้อพร้อมนมและอุ่น เพิ่มเจลาตินเจือจางลงไปผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมนี้เย็นแล้วปล่อยให้ข้น น้ำผึ้งและครีมเปรี้ยวเทลงในมวลหนา ครีมทาเค้ก ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตชิพ
สูตรน้ำผึ้งที่บ้าน "รัง"
ส่วนผสม:
•สี่ตาราง ล. น้ำผึ้ง;
•ไข่ไก่ C1 - 3
•แป้ง - สี่แก้ว
•น้ำตาล - สองแก้ว
•หนึ่งชา ล. เบกกิ้งโซดา
•ครีม - แปดร้อยกรัม
วิธีการเตรียม:
ไข่แตกเป็นอาหารจานลึกโซดาเสริมและวิปปิ้ง
ในกระทะเคลือบน้ำตาลทรายผสมกับน้ำผึ้ง พวกเขาใส่ก๊าซที่อ่อนแอ กวนรอจนน้ำตาลละลายและนำไปต้ม
เมื่อมวลเริ่มเดือดให้เพิ่มไข่ที่ถูกตีด้วยโซดาและให้ความร้อนต่อไป หลังจากการก่อตัวของโฟม - ลบออกจากเตา
จากนั้นจะทำการเติมแป้งสาลีลงในส่วนผสม นวดแป้งหนา แบ่งออกเป็นสิบชิ้นเท่ากันและหมุนเป็นชั้นกลม
แผ่ออกอย่างรวดเร็วในขณะที่แป้งยังคงอบอุ่นและยืดหยุ่น มิฉะนั้นจะแข็งและจะไม่แผ่ออกตามที่ต้องการ
เค้กอบเป็นรายบุคคลในแต่ละเตาอบ - ไม่เกินห้านาที ทิ้งไว้ให้เย็น
ขณะนี้กำลังเตรียมครีม เติมน้ำตาลลงในชามครีมเปรี้ยวใส่วิปปิ้งกับเครื่องปั่น / เครื่องปั่นจนตั้งเป็นโฟมเขียวชอุ่ม
เค้กแต่ละก้อนมีครีมและวางซ้อนทับกัน ด้านข้างยังเคลือบด้วยครีมเพิ่มเศษที่เหลือจากเศษเค้ก
นอกจากนี้ยังสามารถโรยเกล็ดเล็ก ๆ บนเค้กเค้กด้านบน ช็อคโกแลตขูดหรือชิ้นส่วนของผลไม้จะทำ เค้กถูกแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยห้าชั่วโมงและเสิร์ฟเพื่อดื่มชา
สูตรน้ำผึ้งที่บ้าน "เร็ว"
ส่วนผสม:
•ไข่ไก่ - 6;
•น้ำตาล - หนึ่งแก้ว
•ฮันนี่ - หนึ่งตาราง l.;
•ชาครึ่ง ล. เบกกิ้งโซดา
•แป้ง - 2.5 ถ้วย
•เนย - หนึ่งร้อยกรัม
สำหรับครีม:
•ครีม - ครึ่งกิโลกรัม
•น้ำตาล - แก้ว
•ขูดช็อคโกแลตหรือผลไม้เพื่อตกแต่งเค้ก
วิธีการเตรียม:
ไข่จะแตกเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยน้ำตาล เพิ่มน้ำผึ้งโซดาอบด้วยน้ำส้มสายชูเนยนิ่มแป้ง นวดแป้ง มันควรจะออกมาเหมือนครีมข้น
กระดาษ parchment ทาน้ำมันวางอยู่ในจานอบและวางแป้ง อบสามสิบนาทีที่อุณหภูมิเหมาะสม (180 องศา)
สำหรับครีมตีครีมกับน้ำตาล เค้กระบายความร้อนปกคลุมด้วยครีมและโรยหน้าด้วยช็อคโกแลตขูดหรือผลไม้ ทานเล่น!
สูตรน้ำผึ้งกับถั่วที่บ้าน
ส่วนผสม:
•ไข่ไก่ C2 - 3
•น้ำตาล - แก้ว
•สามตาราง ล. น้ำผึ้ง;
•ครึ่งแพ็คของเนย
•เบกกิ้งโซดา - ชาสองใบ l;
•น้ำตาลและครีมเปรี้ยว - สำหรับครีม
แป้ง (พรีเมี่ยม, ข้าวสาลี)
วิธีการเตรียม:
ไข่จะแตกออกเป็นกระบวยตีด้วยน้ำตาลเพิ่มน้ำผึ้ง เพิ่มเนยนิ่มและเบกกิ้งโซดาที่ปรุงแล้ว
ความร้อนผสมในอ่างน้ำสิบนาที การกวนตลอดเวลาเป็นสิ่งสำคัญ จากนั้นมวลจะได้รับอนุญาตให้เย็นเล็กน้อยเทลงในแป้งและนวดแป้งหนา มันถูกแบ่งออกเป็นสิบถึงสิบสองลูกเท่ากันและเค้กรีด ตามลำดับแล้วนำเข้าอบประมาณสี่ถึงห้านาที
พวกเขากำลังทำครีม ครีมเปรี้ยวแช่เย็นผสมกับน้ำตาลและตีด้วยเครื่องผสม / เครื่องปั่น ไม่จำเป็นต้องหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ได้น้ำมันแทนครีม
เค้กระบายความร้อนด้วยป้ายครีมและวางอยู่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ ระหว่างแต่ละชั้นวอลนัทหรือถั่วลิสงบดจะถูกเท ด้านข้างของเค้กก็เปื้อนด้วยครีมสามารถผสมกับเศษขนมปัง มันถูกทำให้เย็นในตู้เย็นและเค้กที่ชุบไว้ให้บริการสำหรับแขกที่มาดื่มชา
สูตรน้ำผึ้งกับนมข้นที่บ้าน
ส่วนผสม:
แป้ง:
•มาการีนหนึ่งซอง
•ฮันนี่ - สองตาราง l.;
•ตารางไข่ (C1) - 2;
•น้ำตาล - สองร้อยกรัม
•แป้ง (ข้าวสาลี) - สามแก้ว
•เบกกิ้งโซดา - ชาสองใบ ล.
ครีม:
•นมข้น (หนึ่งกระป๋อง);
•เนย (หนึ่งแพ็ค)
เคลือบ:
•น้ำตาล (หนึ่งร้อยกรัม);
•น้ำต้มครึ่งแก้ว
•สามตาราง ล. โกโก้
•เนย (0.25 ซอง)
วิธีการเตรียม:
มาการีนละลายผสมกับน้ำผึ้งและอุ่นด้วยไอน้ำ จากนั้นใส่น้ำตาลและเพิ่มโซดา อุ่นขึ้นจนโฟมเป็นเนื้อเดียวกัน
ลบจากอ่างน้ำเพิ่มไข่ที่ถูกตีและเทแป้ง นวดแป้งให้ทั่วแล้วแบ่งเป็นสี่ถึงห้าส่วนทันที
ม้วนเค้กออกและอบทีละครั้ง ในขณะที่เค้กกำลังเย็นจัดเตรียมครีม เนยถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำและผสมกับนมข้น ครีมพร้อม!
ในการรับไอซิ่งนั้นน้ำตาลทรายจะถูกเทลงในน้ำโกโก้จะถูกเติมและเติมด้วยแก๊ส อุ่นเครื่องสิบถึงสิบห้านาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเคลือบเพิ่มน้ำมันมากขึ้น
เค้กระบายความร้อนมีป้ายอย่างดีด้วยครีมข้นเทเคลือบโกโก้บนเค้ก ทำให้เค้กเย็นในตู้เย็นปล่อยให้มันเปียก
สูตรน้ำผึ้งผึ้ง
ส่วนผสม:
แป้ง:
•แป้งครึ่งกิโลกรัม
•ไข่ไก่ C2 - 2;
•น้ำตาล - สองร้อยกรัม
•สามตาราง ล. น้ำผึ้ง;
•ชาสองใบ ล. เบกกิ้งโซดา
ครีม:
•ครีมเปรี้ยวครึ่งกิโลกรัม
•ครีม - แก้ว;
•นมข้น (หนึ่งกระป๋อง);
•สองตาราง ล. น้ำผึ้ง;
•เจลาตินหนึ่งซอง
วิธีการเตรียม:
ไข่จะแตกเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลทรายเนยน้ำผึ้งโซดาที่หั่นแล้ว ส่วนผสมจะถูกทำให้ร้อนด้วยไอน้ำเพื่อเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า
ลบออกจากไอน้ำเพิ่มแป้งและค่อยๆผสมแป้งหนา พวกเขาปล่อยให้เขายืนเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นแป้งจะถูกแบ่งออกเป็นลูกบอลและเค้กกลิ้งกับ pin กลิ้ง
แต่ละเค้กอบไม่เกินห้านาที
ขณะนี้กำลังเตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้นมข้นจะผสมกับครีมเทครีมเพิ่มน้ำผึ้งและพาด้วยเครื่องผสม เคลือบเค้กให้เย็น
นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงไอซิ่งหรือในคำอื่น ๆ "honeycombs"
เจลาตินเจือจางด้วยครีมเย็นและอนุญาตให้ยืน จากนั้นให้ความร้อนกับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากเย็นให้ผสมกับครีม ส่วนผสมนี้เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้ก กระดาษแก้วที่มีแผลพุพองถูกนำไปใช้กับเค้กด้านบนเพื่อทำ "รวงผึ้ง" เค้กผึ้งดั้งเดิมพร้อมแล้ว! ด้านบนยังสามารถตกแต่งด้วยผึ้งขนาดเล็ก พวกเขาสามารถทำจากวอลนัท
สูตรเค้กน้ำผึ้งที่บ้าน - เทคนิคและเคล็ดลับ
•เมื่อนวดแป้งนมหรือน้ำจะถูกเทลงในแป้งเล็กน้อยด้วยลำธารบาง ๆ แล้วคนด้วยไม้พาย - แป้งจะไม่เป็นก้อน
•หากเค้กที่ทำเสร็จแล้วติดกับกระทะ - ค้างไว้เหนือไอน้ำ
•หากเค้กไม่ได้ถูกลบออกจากแม่พิมพ์ห่อด้วยผ้าเปียกหรือวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที
• Korzh จะไม่ไหม้ถ้าเกลือขนาดใหญ่เทลงบนราภายใต้แป้ง เมื่อคุณอบเค้กบนแผ่นอบให้วางแผ่นอบอีกแผ่นไว้ข้างใต้
•หากเค้กในเตาอบเริ่มจากมุมหนึ่งให้วางชามน้ำไว้ใต้แผ่นอบตรงมุมนี้
•โซดาและวานิลลาในแป้งจะดีกว่าที่จะโรยกว่าที่จะโรยมิฉะนั้นเค้กจะกลายเป็นรสจืด
