ในการเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีดองคุณไม่จำเป็นต้องรอนาน
มีสูตรอาหารทันทีมากมาย
และหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงชามอาหารเรียกน้ำย่อยจะโบกบนโต๊ะ
เราจะทำอาหาร?
กะหล่ำปลีดองทันที - หลักการและกฎทั่วไป
หัวกะหล่ำปลีฉ่ำเท่านั้นหมักมักฤดูใบไม้ร่วง กะหล่ำปลีเก่าและฤดูหนาวไม่ได้ใช้สำหรับการเก็บเกี่ยว ผักสับบนเครื่องขูดหรือมีดพิเศษแล้วซ้อนในอ่างหรือในกระทะใบใหญ่ย่นด้วยมือเล็กน้อยเพื่อลดปริมาณ
สิ่งที่เพิ่มไปยังช่องว่าง:
•หัวผักกาด;
•แครอท
•กระเทียม
•หัวหอม;
•ผักใบเขียว
•เครื่องเทศ
กะหล่ำปลีเทกับผักดองเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เนื่องจากการเตรียมเป็นทันทีมักจะใช้ส่วนผสมที่เดือดบางครั้งก็อบอุ่น น้ำดองเย็นน้อยมักจะไม่ค่อยเทลงเพราะเหมาะสำหรับดองเป็นเวลานาน
ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้อย่างอบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นทำความสะอาดในที่เย็น ก่อนการใช้งานดองส่วนเกินจะถูกบีบน้ำมันใส่ในกะหล่ำปลีหัวหอมและสีเขียวจะถูกเพิ่ม เนื่องจากชิ้นงานมีรสชาติที่นุ่มเค็มจึงเหมาะสำหรับสลัด
สูตร 1: กะหล่ำปลีดองทุกวัน
แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับสูตรนี้ กะหล่ำปลีดองชนิดนี้สามารถรับประทานได้ 24 ชั่วโมงและเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสม
• 2.5 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
•ลิตรของน้ำ
•น้ำมัน 100 กรัม
•น้ำตาล 100 กรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะเกลือ
• 400 กรัมแครอท
•น้ำส้มสายชู 9%;
•กระเทียม 3 กลีบ
การจัดเตรียม
1. ฉีกกะหล่ำปลีในทางใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยฟางบาง ๆ เพื่อให้มันดองได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้น พับในอ่าง
2. ตะแกรงแครอทหยาบหยาบบดกระเทียมและส่งไปที่ชามกะหล่ำปลี จำเอาไว้ด้วยมือของคุณเบา ๆ เพื่อลดปริมาณผัก
3. เราเปลี่ยนผักเป็นกระทะหรือขวดที่เหมาะสมกว่า
4. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำตาลทรายเกลือและน้ำมันต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู 90 กรัม
5. ปล่อยให้หมักเย็นประมาณ 10 นาทีก็ควรจะร้อน
6. เทกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมกับผักและปล่อยให้มันอบอุ่นสักวัน จากนั้นคุณสามารถนำตัวอย่าง ชิ้นงานดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
สูตร 2: กะหล่ำปลีดองทันทีด้วยหัวผักกาดใน 8 ชั่วโมง
ตัวเลือกของของว่างที่มีความสว่างและสวยงามของกะหล่ำปลีดองทันที มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้ beets สดและฉ่ำเพื่อให้สีผักดีและให้ชิ้นงานสีสวยงาม
ส่วนผสม
•กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 2 แครอท (ใหญ่);
• 1 บีทรูท (ประมาณ 150-200 กรัม)
•กระเทียมเพื่อลิ้มรส
•น้ำมัน 80 มิลลิลิตร
•เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• 80 มล. น้ำส้มสายชู 6%;
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. ตัดแครอทตามยาวเป็น 2 ส่วนแล้วสับเป็นรูปครึ่งวงกลม ชิ้นควรจะบาง
2. ถ้าคุณใส่กระเทียมจากนั้นกลีบแต่ละกลีบก็จะถูกตัดเป็นวงกลม
3. เพียงแค่สับกะหล่ำปลี
4. เราทำความสะอาดหัวบีทแล้วถูด้วยฟางเพื่อให้ดูเหมือนกะหล่ำปลี จะไม่ปรากฏในช่องว่าง
5. รวมผักทั้งหมดผสม
6. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำ 300 กรัมใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้ละลาย ในตอนท้ายเทใส่น้ำมันจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ปิดไฟ
7. เทผักดองน้ำร้อนใส่ถุงมือและจนกว่าส่วนผสมจะเย็น
8. เราใส่การกดขี่และปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง หากทำในตอนเช้าแล้วสำหรับอาหารค่ำคุณสามารถเพลิดเพลินกับของว่างที่สดใสแล้ว! แต่อย่าลืมนำของเหลือมาฝากไว้ในตู้เย็น
สูตร 3: กะหล่ำปลีดองทันใจเกาหลี
ผักกาดดองกะหล่ำปลีดองชนิดต่าง ๆ อีกชนิดหนึ่ง แต่สามารถทำได้โดยไม่มีมัน แต่ในกรณีนี้คุณสามารถใส่แครอทเพื่อความงาม ในทุกรุ่นขนมจะกลายเป็นคนรวยและมีกลิ่นหอม ขนมขบเคี้ยวขนาดใหญ่ซึ่งช่วยประหยัดเวลาในการหั่นหัวกะหล่ำปลี
ส่วนผสม
• 2-2.5 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
•หัวกระเทียม
• 1 บีทรูท;
•ใบกระวาน 1 ใบ;
• 0.5 ช้อนชา ผักชี;
• 2 ดาวกานพลู;
• 0.5 ถ้วยน้ำมัน
•เกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อน
•ลิตรของน้ำ
•น้ำส้มสายชู 100 มล.
การจัดเตรียม
1. จากหัวเอาใบส่วนบนออกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้านข้างประมาณ 5-7 เซนติเมตร เราใส่ในกระทะเคลือบ
2. เพิ่มหัวผักกาดขูดซึ่งยังต้องมีการทำความสะอาด มันเป็นการดีกว่าที่จะวางหัวผักกาดในชั้นเพื่อให้ชิ้นส่วนมีสีเท่ากัน
3. ทำความสะอาดหัวกระเทียมหั่นแต่ละกลีบเป็น 2 ส่วนแล้วโยนในกระทะ
4. ในการเตรียมน้ำดองต้มเกลือกับน้ำตาลในน้ำลิตรเติมน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. ตอนนี้เทน้ำส้มสายชู, เมล็ดผักชีบดและกานพลู ปิดเตา
6. เทกะหล่ำปลีที่มีบีทรูทลงในน้ำดองเดือดใส่จานหรือฝาคว่ำที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงและใส่การกดขี่ 2-3 กิโลกรัม
7. ปล่อยให้ชิ้นงานอุ่นประมาณ 15-20 ชั่วโมงแล้วเสร็จ! จากนั้นเราก็เอาขนมเกาหลีออกไปในเย็น
สูตรที่ 4: กะหล่ำปลีดองเผ็ด
สำหรับขนมขบเคี้ยวนี้คุณจะต้องพริกพริกสีแดงหรือสีเขียว กะหล่ำปลีเผ็ดจัดทำประมาณหนึ่งวัน แต่ยิ่งเสียค่าใช้จ่ายนานเท่าไรก็ยิ่งมีความเค็มมากขึ้นเท่านั้น
ส่วนผสม
•กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม
• 300 กรัมแครอท
• 1-2 ฝักที่คม;
•น้ำมัน 200 กรัม
•น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
•หัวกระเทียม
สำหรับน้ำเกลือ:
•ลิตรของน้ำ
•สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
•เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
หากต้องการเพิ่มผักผลไม้เครื่องปรุงรสใด ๆ (ใบกระวานพริกไทยผักชี) คุณสามารถใส่หัวผักกาดและเก็บเกี่ยวได้ดี
การจัดเตรียม
1. ถูแครอทที่สะอาดหรือตัดเป็นเส้นใหญ่
2. กะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นก้อนที่มีด้านข้าง 2 เซนติเมตร ใบบนและตอจะถูกลบออก นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดเส้นเลือดเส้นหนาออกได้ทันทีเพราะเกลือจะเป็นเวลานาน
3. เราทำความสะอาดหัวกระเทียมเอาหางออกจากพริกไทยและสับให้ละเอียด
4. วางกะหล่ำปลีแครอทและส่วนผสมกระเทียมร้อนกับพริกไทยในขวดในชั้น
5. ต้มเกลือกับน้ำตาลในน้ำราดน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูเย็นให้เย็น
6. เติมขวดและทิ้งไว้ให้หมักในความร้อน แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งวันต้องแน่ใจว่าใส่ไว้ในตู้เย็นหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน
สูตร 5: กะหล่ำปลีดอง "ใน 2 ชั่วโมง"
เร็วกว่าสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดองก็ไม่มีอยู่! วิธีที่ดีในการทำสลัดสำหรับอาหารค่ำหรืออาหารกลางวัน นอกจากผลิตภัณฑ์หลักแล้วคุณต้องใช้พริกไทยบัลแกเรียโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีที่สว่างเพื่อให้จานมีความสวยงามมากขึ้น
ส่วนผสม
• 0.6 กิโลกรัมกะหล่ำปลี
• 1 พริกหยวก
•กระเทียม 2 กลีบ
• 3 พริกไทย
• 1 แครอทเล็กหรือครึ่งหนึ่งของขนาดใหญ่
•ลิตรของน้ำ
•เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาล 50 กรัม
•ใบกระวาน 2 ใบ;
•น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
การจัดเตรียม
1. ตัดพริกหวานออกเป็นเส้นแล้วถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว
2. สับกะหล่ำปลีตามปกติบนตัวขูดหรือตัดด้วยมีดพิเศษ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นไม่ละเอียดมากควรใช้แผ่นบาง ๆ
4. ผัดผักทั้งหมด
5. สำหรับหมักดองเกลือกับน้ำตาลและน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มน้ำส้มสายชู จากนั้นเราใส่เครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นใบกระวาน นำออกจากความร้อนทันที
6. เทผักต้มบนน้ำต้มให้ยืนประมาณ 15 นาทีจากนั้นใส่ใบกระวานและเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
7. ตอนนี้คุณต้องนำกะหล่ำปลีออกจากน้ำเกลือด้วยมือของคุณอย่าบิดมันแรง เราใส่ในขวดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
8. จากนั้นเทน้ำมันใส่สมุนไพรหัวหอมและเสิร์ฟ! ในตู้เย็นค่าใช้จ่ายเปล่าไม่เกิน 4 วัน
สูตรที่ 6: ดอกกะหล่ำดองทันที
ด้วยเหตุผลบางอย่างผักกาดขาวปลีดองจำนวนมากและลืมดอกกะหล่ำ ในความเป็นจริงมันกลับกลายเป็นว่าไม่เลวร้ายยิ่ง และหลายคนชอบมันมากขึ้นเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของพวกเขา สูตรขนมขบเคี้ยวอย่างรวดเร็วที่สามารถวางบนโต๊ะ 6 ชั่วโมงหลังจากการปรุงอาหาร แต่จะเป็นการดีกว่าถ้าดองในตอนกลางคืนจนกว่าจะถึงตอนเช้าจะมีการใส่เกลือลงไป
ส่วนผสม
• 1 หัวกะหล่ำดอก;
•เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
•น้ำมัน 100 มิลลิลิตร
• 15 กรัมน้ำส้มสายชู 70%;
•ใบกระวาน 1 ใบ;
• 4 พริกไทย
•กระเทียม 3 กลีบ
•ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. เราคัดแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้มีดและแยกชิ้นส่วนที่มีขนาดใหญ่เกินไป หากมีข้อสงสัยว่าแมลงอาศัยอยู่ภายในคุณสามารถแช่หัวกะหล่ำปลีในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมงสัตว์ที่มีชีวิตทั้งหมดจะทิ้งมันไว้
2. ใส่ช่อดอกในขวดซึ่งต้องล้างด้วยโซดาให้สะอาด
3. ที่นั่นเราโยนลอเรล, พริกไทย, กระเทียมปอกเปลือกและสับ
4. เทน้ำหนึ่งลิตรใส่เกลือกับน้ำตาลในนั้นเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูทันที ต้มต่อนาที
5. เทน้ำดองร้อนลงในขวดช่อดอกครอบคลุมและเย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. หลังจาก 4 ชั่วโมงคุณสามารถใส่กระป๋องในตู้เย็นเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นลง
สูตร 7: กะหล่ำปลีดองทันที
สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับผีเสื้อสดใสและผิดปกติ ขอบคุณกะหล่ำปลีดองพวกเขากลายเป็นอร่อยมากฉ่ำด้วยรสชาติเด่นชัด
ส่วนผสม
• 4 มันฝรั่ง
• 150 กรัมกะหล่ำปลี
• 0.5 พริกไทยบัลแกเรีย
• 1 หัวหอม
•ผักใบเขียว
• 1-2 ไข่
•เกลือน้ำมัน
แป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
1. สับหัวหอมและพริกหยวกเพิ่มผักและกะหล่ำปลีบีบ หากชิ้นส่วนยาวคุณสามารถตัดมีดเล็กน้อยได้
2. เราถูมันฝรั่งในรอบสุดท้าย
3. แบ่งไข่เกลือพริกไทยใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ หากมีของเหลวจำนวนมากเกิดขึ้นในชามในระหว่างการทอดเราจะเพิ่มมากขึ้น
4. มวลนั้นผสมกับช้อนและทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เสิร์ฟแพนเค้กมันฝรั่งร้อนกับครีมเปรี้ยว
สูตรที่ 8: อาหารค่ำกะหล่ำปลีดอง
ชื่อที่สองของสลัดคือ "คริสต์มาส" กะหล่ำปลีดองไม่มีรสชาติที่สดใสและเด่นชัดเหมือนกะหล่ำปลีดอง แต่มันก็ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดต่างๆและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์มากมาย
ส่วนผสม
• 200 กรัมกะหล่ำปลีดอง
•เห็ดดอง 150 กรัม
•กระเทียม 1 กลีบ
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนชา น้ำตาล
• 2-3 ผักดอง;
•พริกไทยสมุนไพร
•สำหรับเติมน้ำมันที่ไม่ได้กลั่นน้ำมัน
•พริกหวาน 1-2 เม็ด
การจัดเตรียม
1. บีบกะหล่ำปลีจากน้ำดองใส่ในชาม
2. เรายังแสดงร่วมกับเชื้อรา แต่ถ้าไม่เล็กให้หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นเส้น
3. แตงกวากับพริกไทยหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ
4. สับผักใบเขียวและกระเทียมใส่สลัด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้มากขึ้นถ้าคุณชอบรสชาติเผ็ด
5. ใส่น้ำตาลพริกไทยดำคลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำมันแล้วเสร็จ!
สูตร 9: กะหล่ำปลีดองทันทีกับถั่ว
ตัวเลือกอื่นสำหรับการให้บริการกะหล่ำปลีดองทันที จานนี้ดูสนุกและสดใสบนโต๊ะมันดูอร่อยและมีกลิ่นหอม
ส่วนผสม
• 500 กรัมกะหล่ำปลี
• 1 หัวหอม
• lingonberries หรือแครนเบอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• 100 กรัมถั่วกระป๋อง
•น้ำมัน 30 กรัม
•ใบผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ
การจัดเตรียม
1. หัวหอมถูกหั่นเป็นแหวนบาง ๆ ใส่ในกระชอนและราดด้วยน้ำเดือดที่สูงชันจากกาต้มน้ำ ปล่อยให้มันเย็นลงในตอนนี้
2. ระบายน้ำหมักจากถั่วส่งไปที่กะหล่ำปลี
3. เพิ่ม lingonberries, หัวหอมเย็น, เนยและผสม
4. ใส่ชามสลัดและตกแต่งด้วยสมุนไพร
สูตร 10: กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ผิดปกติกับน้ำสลัดมายองเนส มันจะดีกว่าที่จะไม่เปลี่ยนครีมเพราะมันไปได้ไม่ดีกับผักดอง แอปเปิ้ลสีเขียวจะต้องทำอาหารว่าง
ส่วนผสม
• 2 แอปเปิ้ล
• 700 กรัมกะหล่ำปลีดอง
•มายองเนส 100 มล.;
• 2 ผักดอง;
• 1 หัวหอม
การจัดเตรียม
1. แตงกวาและหัวหอมสับละเอียดใส่ในชาม
2. เพิ่มกะหล่ำปลีดองซึ่งถูกบีบอย่างดีจากของเหลว
3. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ โยนให้ส่วนผสมที่เหลือ
4. เพิ่มมายองเนสเมื่อเสร็จแล้ว! เพื่อลิ้มรสเพิ่มน้ำตาลและพริกไทยดำลงในสลัดและถ้าต้องการให้ใส่ผักเพื่อความงาม
สูตร 11: สลัดกะหล่ำปลีดองทันทีกับไส้กรอกรมควัน
สูตรสำหรับสลัดที่น่าพอใจและไม่น่ารำคาญซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เขาจะช่วยเหลือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการอาหารจานด่วน แต่ไม่มีเวลาทำอาหาร เป็นการดีที่จะใช้ไส้กรอกล่าสัตว์ แต่คุณสามารถใช้ไส้กรอกชนิดอื่นได้แม้กระทั่งไส้กรอกรมควัน
ส่วนผสม
• 200 กรัมกะหล่ำปลีดอง
•กานพลูของกระเทียม
• 2 ไส้กรอกล่าสัตว์
•มายองเนส 1 ช้อน;
• 1 แตงกวาหรือมะเขือเทศ
•ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. ตัดแตงกวาหรือมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับกะหล่ำปลี
2. ใส่กระเทียมสับและสมุนไพร
3. เราใส่ไส้กรอกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หากมีการใช้ผลิตภัณฑ์อื่นเป็นไปได้ที่จะทำหลอดหรือก้อนขึ้นอยู่กับรูปแบบเริ่มต้นของผลิตภัณฑ์
4. ใส่มายองเนสผสมและทำ!
สูตร 12: กะหล่ำปลีดองทันทีที่มีถั่ว
สลัดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณต้องใช้กะหล่ำปลีดองที่มีเกลือต่ำ ใช้ถั่วกระป๋อง แต่ถ้ามีเวลาคุณสามารถต้ม
ส่วนผสม
• 400 กรัมกะหล่ำปลี
• 1 กระป๋องถั่ว (ในน้ำผลไม้);
•ต้นหอม 1 พวง
• 40 มล. น้ำมัน
•พริกหยวก 1 ตัว
การจัดเตรียม
1. ตัดหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและผสมกับกะหล่ำปลี
2. เพิ่มถั่วที่คุณต้องรวมหมักด้วย ถ้ามันลื่นไหลจะเป็นการดีกว่าถ้าล้างถั่วและปล่อยให้น้ำไหลออก
3. ที่พริกไทยนำเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อนส่งไปที่ขนม
4. เติมน้ำมันและเสิร์ฟ! สำหรับความคมชัดคุณสามารถเพิ่มกานพลูกระเทียมพริกไทยป่นเล็กน้อยหรือมัสตาร์ดเจือจางหนึ่งช้อน
กะหล่ำปลีดองทันที - เคล็ดลับและเทคนิคที่มีประโยชน์
•ยิ่งน้ำเกลือเย็นยิ่งกะหล่ำปลียาวจะเค็มนานขึ้น แต่กรอบและเครื่องปรุงจะยังคงอยู่ ในทางกลับกันการเทร้อนนั้นจะช่วยลดเวลาในการเตรียมของขบเคี้ยว แต่ชิ้นจะสุกเล็กน้อยและนิ่มกว่าไม่ใช่กรอบ คุณสามารถแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วนและเทน้ำดองครึ่งหนึ่งและส่วนที่สองจะเย็นลง ในขณะที่คนแรกจะกินครั้งที่สองจะมาพร้อม
•กะหล่ำปลีดองจะกลายเป็นสิ่งที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณถูแครอทด้วยฟางยาวบนเครื่องขูดสำหรับขนมเกาหลี
•น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการหมัก แต่ถ้าคุณกลัวอันตรายหรือไม่ชอบกลิ่นที่เด่นชัดให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูแบบโต๊ะเป็นแอปเปิ้ลแทน มันมีสุขภาพดีมากและมีรสชาติที่ดีกว่า
•กะหล่ำปลีชอบน้ำตาลดังนั้นจึงมักเติมในน้ำดองและในปริมาณที่มากกว่าเกลือ
