เห็ดเฟย์ได้รับการปลูกฝังโดยมนุษย์มาหลายปีแล้ว นับเป็นครั้งแรกที่พระทิเบตได้ทำการสืบพันธุ์และใช้เห็ดเคเฟอร์ซึ่งสังเกตว่าการใช้เคเฟอนั้นส่งผลดีต่อสุขภาพของผู้คน
จากทิเบตเห็ดมาถึงอินเดียแล้วยุโรปที่มันได้รับการชื่นชม
เห็ด Kefir คือ ...
กระจัดกระจายสีขาว แต่ละเม็ดเป็นกลุ่มของแบคทีเรียและยีสต์ Zoogley พวกมันรวมตัวกันในหัวสร้างระบบนิเวศที่มีชีวิตชีวาและมีชีวิตชีวาซึ่งจัดขึ้นโดยเมทริกซ์ของโปรตีนไขมันและโพลีแซคคาไรด์ เมื่อประมวลผลด้วยนมเห็ดจะสร้างผลิตภัณฑ์ (kefir) ในระหว่างวัน ในกรณีนี้น้ำตาลที่อยู่ในนมจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติค kefir ดังกล่าวมีประโยชน์มากกว่าซื้อในร้านค้าหรือหมักด้วย sourdough สามัญ
Kefir เป็นอาหารโปรไบโอติกที่มีแบคทีเรียกรดแลคติค ผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตเช่นนั้นประกอบด้วยจุลินทรีย์มีชีวิตที่สามารถอยู่รอดได้ในทางเดินอาหารซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของโฮสต์
การปลูกเห็ดคีเฟอร์
โดยทั่วไปแล้ววัฒนธรรมจะซื้อ "ด้วยมือ" หรือส่งจากคนรู้จัก แต่การสั่งซื้อก็สามารถทำได้ผ่านอินเทอร์เน็ต ในกรณีนี้คุณควรอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับผู้ขายและตรวจสอบให้แน่ใจว่าเขาขายสิ่งที่คุณต้องการอย่างแน่นอน เห็ดคีเฟอร์เพื่อสุขภาพนั้นคล้ายกับคอทเทจชีสสดมีสีขาวนวล เห็ดสีน้ำตาลไร้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
หลังการซื้อ (โดยปกติจะมีการขายเมล็ดเล็ก ๆ ) เชื้อรา (1 ช้อนโต๊ะ. L. ) จะถูกลดระดับลงในแก้ว (200-250 มล.) ของนม คุณสามารถใช้รถถังอื่น แต่เป็นที่ต้องการอย่างมากว่าวัสดุที่เป็นแก้ว ที่อุณหภูมิห้องนมจะหมักต่อวัน จากนั้นเห็ดจะถูกลบและล้างภายใต้การทำงานที่เย็น (ไม่ร้อน!) น้ำ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในขวด และเห็ดก็ถูกจุ่มในการเสิร์ฟนมใหม่ มันกำลังเติบโตอย่างรวดเร็วดังนั้นในไม่ช้าเจ้าของจะสามารถแปรรูปนมได้มากขึ้นหรือถ่ายโอนส่วนหนึ่งไปยังญาติหรือเพื่อนบ้าน
โปรดจำไว้ว่าเห็ด kefir เป็นสิ่งมีชีวิตและจะต้องจัดการให้สอดคล้อง ควรหายใจอยู่ที่อุณหภูมิห้องและกินนมสด เป็นสิ่งสำคัญที่นมเป็นธรรมชาติและไม่ได้ทำจากนมผง ปริมาณไขมัน 2.5-3.2% ไม่ต้ม
หากต้องทิ้งเห็ดไว้โดยไม่ต้องดูแลเป็นเวลา 2-3 วันก็สามารถใส่ในโถขนาดสามลิตรพร้อมนมและน้ำ (50:50) kefir ที่ได้รับสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์เครื่องสำอาง: มาสก์หน้าและผม
องค์ประกอบของ kefir
นอกเหนือไปจากสิ่งมีชีวิตที่มีประโยชน์ - แบคทีเรียและยีสต์, kefir ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุและกรดอะมิโนที่จำเป็นที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์มีชีวิตชีวา โปรตีนที่มีอยู่ใน kefir จะถูกดูดซึมได้ง่ายขึ้นโดยร่างกาย Tritofan ซึ่งเป็นหนึ่งในกรดอะมิโนที่จำเป็นพบได้ในปริมาณมากใน kefir Tritofan เป็นที่รู้จักกันดีว่ามีผลต่อระบบประสาท เนื่องจากคีเฟอร์มีแคลเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากซึ่งเป็นแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับระบบประสาทที่ดีต่อสุขภาพจึงทำให้มีผลต่อประสาทในการรับประทานอาหาร Kefir มีปริมาณฟอสฟอรัสเพียงพอซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ใหญ่เป็นอันดับสองในร่างกายของเราช่วยในการใช้คาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และการบำรุงรักษาพลังงาน Kefir อุดมไปด้วยวิตามิน B1, B12 และวิตามินเคประโยชน์มากมายของการรักษาปริมาณวิตามินบีตามปกติตั้งแต่การควบคุมของไตตับและระบบประสาทไปจนถึงการบรรเทาความผิดปกติของผิวหนังและเพิ่มระดับพลังงาน Kefir นั้นย่อยง่ายทำความสะอาดลำไส้ให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์และยีสต์โปรตีนวิตามินและแร่ธาตุ
ประโยชน์หลักของเห็ดเคเฟอ
การสนับสนุนหลักของผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกคือการบรรเทาอาการของโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ตามการสังเกตทางประวัติศาสตร์ของนักวิทยาศาสตร์เห็ดทิเบตมีคุณสมบัติทางการแพทย์เฉพาะจำนวนมาก ผลการรักษาของมันได้รับการอธิบายหลายร้อยปีที่ผ่านมา จากข้อมูลในอดีต "เห็ดธิเบตเกเฟรีช่วยให้คุณสามารถรักษาอาการแพ้ได้อย่างรวดเร็วและไม่เจ็บปวดแม้แต่ผลการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว"
มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ kefir และโปรไบโอติกอย่างมีประสิทธิภาพช่วยลดอาการของโรคภูมิแพ้อาหารและลดระดับน้ำตาลเช่นเดียวกับระดับของไขมันในเลือด ลดความดันโลหิตสูง Kefir ยังแสดงให้เห็นถึงการลดผลกระทบที่สำคัญในระดับคอเลสเตอรอล
เนื่องจาก kefir นั้นเป็นอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการการใช้จึงสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โปรไบโอติกที่พบใน kefir มีผลกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันโดยเสริมสร้าง phagocytes Kefir ใช้เพื่อช่วยเหลือผู้ป่วยที่เป็นโรคเอดส์โรคอ่อนเพลียเรื้อรังเริมและมะเร็ง และผลที่สงบเงียบของ kefir ในระบบประสาทได้รับประโยชน์หลายคนที่ทุกข์ทรมานจากการรบกวนการนอนหลับภาวะซึมเศร้าและสมาธิสั้น
สารต้านอนุมูลอิสระเช่นกลูตาไธโอนควบคุมอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็ง การสะสมของอนุมูลอิสระในผู้ชายมีบทบาทในการพัฒนามะเร็งต่อมลูกหมาก ในทางกลับกัน Kefir ก็มีฤทธิ์ในการต่อต้าน (ลดลง glucuronidase) ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และมีบทบาทในการป้องกันโรค
การบริโภค kefir เป็นประจำสามารถช่วยบรรเทาความผิดปกติของลำไส้ทั้งหมดมีส่วนช่วยในการทำงานปกติลดอาการท้องอืดและสร้างระบบย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้การทำความสะอาดที่มีผลต่อร่างกายทั้งหมดช่วยสร้างระบบนิเวศภายในที่สมดุลเพื่อสุขภาพที่ดีและอายุยืน Kefir ยังสามารถช่วยกำจัดความอยากอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และความสามารถทางโภชนาการรับประกันการรักษาและผลประโยชน์ด้านสุขภาพสำหรับผู้คนในทุกสภาวะ
ข้อห้ามและอันตรายจาก kefir
สำหรับประโยชน์ทั้งหมดของมันการกิน kefir ที่บ้านด้วยเห็ด kefir อาจไม่เป็นที่ถูกใจสำหรับบางคน ก่อนอื่นผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนนมหญิงตั้งครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีตกอยู่ในประเภทนี้
ด้วยความเสี่ยงและอันตรายของคุณเองผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับเคซีนและยีสต์ควรใช้ kefir ตามหลักการแล้วในทางทฤษฎีแล้วยีสต์ที่ดีที่มีอยู่ใน kefir สามารถเกิดความขัดแย้งกับเชื้อโรคที่อยู่ในร่างกายมนุษย์ ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะทำการทดสอบและดูว่า kefir ส่งผลกระทบต่อคนคนเดียวอย่างไร
ในช่วงเวลาของการใช้งาน kefir อาจทำให้เกิดความผิดปกติของการย่อยอาหารอุจจาระหลวมท้องผูกหรือปวดท้อง
สรุปได้ว่าเห็ดคิเฟร์นั้นเป็นสัตว์ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งมีรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนกันอย่างเท่าเทียมกันโดยใช้นมวัวหรือนมแพะ การบริโภค kefir เป็นประจำสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและระบบประสาทปรับปรุงลำไส้ฟื้นฟูจุลินทรีย์ลดน้ำตาลในเลือดและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย กิน kefir ในปริมาณที่พอเหมาะและมีสุขภาพที่ดี!
