หูหมูสไตล์เกาหลีเป็นอาหารอันโอชะที่ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดที่แปลกประหลาดจะชื่นชอบ วิธีการปรุงหูหมูในเกาหลี: สูตรอาหารรายละเอียดปลีกย่อย

เนื้อหมู บางทีอาจเป็นหมูที่เป็นที่ชื่นชอบเมื่อเลือกเนื้อสัตว์สำหรับแม่บ้านหลายคนเมื่อเตรียมอาหารหลากหลาย Tenderloin, ซี่โครง, แฮม, หลัง - หลายร้อยหลายพันสูตรจากชิ้นส่วนเหล่านี้เป็นที่นิยมและเป็นที่รัก แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะไม่บายพาสและดื่มด่ำกับเจ็ดจานจากส่วนอื่น ๆ ของเนื้อหมู: ลิ้น, ขา, ตับ, แก้ม

แต่ทุกคนไม่สามารถอวดความสามารถในการปรุงอาหารจานหมูอีก

คุณเคยลองหูหมูหรือไม่? ใช่แล้วมันคือหู ไม่มี? เปล่า ๆ มันมาจากพวกเขาที่ได้รับขนมดั้งเดิมที่ยอดเยี่ยมซึ่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะชื่นชอบ - หูหมูในเกาหลี

หูหมูเกาหลี - หลักการทั่วไป

การเตรียมหูหมูเกาหลีนั้นค่อนข้างง่าย: หูจะถูกล้างอย่างทั่วถึงแช่ในน้ำเย็นเวลาในการเปิดรับขึ้นอยู่กับขนาดระดับการปนเปื้อนและอายุของหมูและมักใช้เวลา 2-6 ชั่วโมง จากนั้นหากจำเป็นให้ใช้มีดปาดหูด้วยมีดแล้วต้มดองใส่เครื่องเทศและน้ำมันในเอเชียจำนวนมาก

สำหรับดองพวกเขามักจะใช้เครื่องปรุงรสมาตรฐานสำหรับแครอทเกาหลี, พริกป่น, กระเทียม, ปาปริก้า, ผักชี, น้ำส้มสายชู คุณสามารถทดลองและนำสิ่งใหม่มาสู่สูตรของคุณ

โดยพื้นฐานแล้วหูหมูที่เตรียมไว้จะถูกใช้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือมีฟอง บ่อยครั้งที่ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มลงในสลัดผักจานร้อน ตัวอย่างเช่นสลัดหูดอง, ถั่ว, ไข่, แตงกวา, มันฝรั่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมที่มีความพยายามครั้งเดียวคุณจะต้องทำขนมที่ผิดปกติอีกครั้ง และอาหารจานร้อนที่เป็นที่ชื่นชอบเช่นจูเลียนหรือหม้อตุ๋นพาสต้าธรรมดาที่มีหูหมูในเกาหลีจะต้องเล่นกับสีสันใหม่ ๆ ของเครื่องปรุงอย่างแน่นอนกระตุ้นความอยากอาหารด้วยกลิ่นฉุนดั้งเดิม

นอกจากนี้หูหมูสไตล์เกาหลียังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเครื่องเคียงของพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งและข้าว

1. หูหมูสไตล์เกาหลี

ส่วนผสม:

•หูหมู

• 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

•หยิกน้ำตาลทราย

•เครื่องเทศสำหรับแครอทเกาหลี - 30 กรัม

•พริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา

•น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 มล.;

•น้ำมันพืช - 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. กรอกหูด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 60 นาที

2. ล้างหูให้สะอาด หูจะสะอาดเร็วขึ้นและง่ายขึ้นถ้าคุณทำแผลเล็ก ๆ ด้วยมีดที่ส่วนหนา เราล้างออก หากมีขนและตอซังติดอยู่บนหูเราจะกำจัดพวกมันออกโดยรักษาหูไว้เหนือเปลวไฟเล็ก ๆ

3. เราใส่หูสีขาวสะอาดเล็กน้อยในภาชนะโลหะและปรุงอาหารในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (คุณสามารถใส่ Lavrushka และพริกไทย 2 ใบกับถั่วเมื่อปรุงอาหาร)

4. 25 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่เกลือลงในน้ำเล็กน้อย

5. เรานำหูที่เสร็จแล้วออกและทำให้เย็นลง

6. หูแช่เย็นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

7. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นจานลึกเทซอสถั่วเหลืองราดน้ำตาลและเครื่องเทศเกาหลีด้วยพริกไทยร้อนจำนวนเล็กน้อย

8. บีบกลีบกระเทียมผ่านสื่อผสมให้เข้ากัน

9. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ผสมอีกครั้งทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

10. หลังจากวันที่เราให้ความร้อนน้ำมันในกระทะและเทลงในขนมผสมให้เข้ากันและยืนยันในตู้เย็นอีก 24 ชั่วโมง

11. เสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารทานเล่นแบบเย็น

2. หูหมูสไตล์เกาหลีพร้อมผัก

ส่วนผสม:

•ผักชีในผง - 10 กรัม

•ใบของ lavrushka

•หัวหอมสองหัว;

• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันสำหรับทอด

• 3 แครอท

•พริกไทยเล็กน้อยร้อนและมีกลิ่นหอมในผง

•ผักชีฝรั่งสด - 7 ก้าน

•หูหมู 2 ใบ;

•น้ำมะนาวหนึ่งลูก

•เกลือหยาบ - 20 กรัม

•ซีอิ๊ว 50 มล.

•กระเทียมสัก 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. หูสะอาดทำความสะอาดล้างขนที่เหลือจะถูกไล่ออกจากเตาแก๊ส

2. ต้มน้ำเปล่ากับ lavrushka และ peppercorns นานกว่าหนึ่งชั่วโมง

3. เราทำหูเชื่อมให้เย็น

4. ในขณะเดียวกันปอกหัวหอมและตัดเป็นเส้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

5. ปอกเปลือกแครอทด้วยเช่นกันล้างแห้งบดและทอดเป็นเวลาสี่นาทีด้วยหัวหอม

6. ใส่ผักที่ทอดในถ้วยลึกพร้อมกับหูสับและกระเทียมสับ, น้ำมะนาว, ซอสและพริกบด

7. ทุกอย่างเข้ากันดีทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง

8. ใส่ผักดองบนจานเสิร์ฟตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

3. หูหมูสไตล์เกาหลีสำหรับสลัด

ส่วนผสม:

•หูหมู 4 ชิ้น

•แครอท - 2 ชิ้น;

•น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

•น้ำมันงาครึ่งแก้ว

•ผงพริกไทยร้อน - 30 กรัม

•พริกขี้หนูพื้น - ครึ่งแพ็ค;

•เกลือ - 35 กรัม

•หยิกน้ำตาลทราย

•กรดอะซิติก 70% - 30 มล.;

•ผักชีพื้นดิน - 20 กรัม

•กระเทียมสองสามกลีบ

•ที่ปลายมีดโซเดียมกลูตาเมต

ผักชีสด - 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหูให้สะอาดในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ในขณะที่หูกำลังเดือดให้สับแครอทที่ปอกเปลือกบนกระต่ายขูดสำหรับแครอทเกาหลีเติมเกลือเล็กน้อยเทลงในน้ำส้มสายชูและผสม

3. เทพริกไทยแดงและพริกขี้หนูลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นคนให้ร้อน เมื่อโฟมปรากฏขึ้นให้ปิดความร้อนและเย็น

4. ตัดหูที่ระบายความร้อนลวกเป็นเส้นแล้วนำไปผสมในชามลึกกับแครอทและกระเทียมสับ

5. เทน้ำตาลผักชีที่หูเพิ่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน

6. เทน้ำมันกับพริกไทยและพริกขี้หนูรวมทั้งน้ำมันงา

7. เทกลูตาเมตและผักชีเล็ก ๆ สับละเอียดผสมให้เข้ากันครึ่งวัน

8. เสิร์ฟบนโต๊ะวางชามสลัด

4. หูหมูเกาหลีวิปปิ้ง

ส่วนผสม:

•หูหมู

•น้ำมันพืช 30 มล. และซีอิ๊วในปริมาณเดียวกัน

•เกลือ - 20 กรัม

•ผงกระเทียมแห้งผักชี - 1 ช้อนชาละ

•ผงสีดำออลสไปซ์ - 10 กรัม

•น้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว

•ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - ครึ่งแพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหูสะอาดและล้างเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ตัดหูที่ระบายความร้อนออกเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในถ้วยลึก

3. เทเครื่องปรุงรสเกาหลีกระเทียมแห้งและผงเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก (แทนน้ำผลไม้ที่คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์) เทลงในซอสคนให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

4. ตั้งน้ำมันในกระทะและเติมหูให้เข้ากัน

5. เราใส่ในจานแบ่งพาร์สลีย์และขนหัวหอมสีเขียวด้านบน

5. หูหมูสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

•หูหมู - 5 ชิ้น;

•พริกไทยร้อนผงผักชี, กานพลูแห้ง - 20 กรัมแต่ละ

•ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว

• 2 ใบของ lavrushka

• 120 มิลลิลิตรของน้ำมันปรุงอาหาร

•น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;

•ซีอิ๊ว 20 มล.

•หยิกน้ำตาลทราย

•ปรุงรส - 20 กรัม

•กระเทียมสัก 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่หูหมูสะอาดในกระทะปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. 20 นาทีก่อนที่จะพร้อมโยนลงในใบกระทะผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศและกานพลู

3. ตัดส่วนที่บางของหูที่เย็นแล้วออกเป็นเส้น ๆ

4. ใส่หูในชามลึกเทน้ำตาลเล็กน้อยเทลงในน้ำส้มสายชูปรุงรสคนจนน้ำตาลละลายจนหมด

5. ในกระทะด้วยน้ำมันใส่กระเทียมสับด้วยมีดทอดเล็กน้อยเอากระเทียมออกแล้วเทน้ำมันใส่ในหู

6. เสิร์ฟในชามสลัดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

6. หูหมูสไตล์เกาหลีทอดกับแครอท

ส่วนผสม:

• 3 หูหมู

• 3 แครอทขนาดใหญ่

•หัวหอม

• 2 ใบของ lavrushka

• 1 ช้อนชาผงขมและ allspice;

•ออลสไปซ์ - 6 ถั่ว

•ผักชี - 20 กรัม

•น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด

•น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนชา

•กระเทียมสองสามกลีบ

• 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

•เครื่องปรุงรสเกาหลี - ครึ่งซอง

วิธีทำอาหาร:

1. เราใส่หูที่สะอาดและล้างในกระทะด้วยน้ำพร้อมกับใบกระวานและพริกไทยปรุงอาหารนานกว่าหนึ่งชั่วโมง

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลีตัดหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ

3. ใส่แครอทหัวหอมและหูต้มหั่นเป็นเส้นลงในกระทะด้วยเนยและทอดเป็นเวลา 1 นาทีผ่านความร้อนสูง

4. ตักใส่จานลึกอื่นปรุงรสผักชีกระเทียมสับเล็กน้อยใส่เกลือราดซีอิ้วขาวน้ำส้มสายชูและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

5. เสิร์ฟบนโต๊ะในชามสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์

7. หูหมูสไตล์เกาหลีพร้อมกะหล่ำปลี

ส่วนผสม:

•หูหมู 200-250 กรัม

•ครึ่งหัวของกะหล่ำปลีแดง

•ผักชีแห้ง

•ใบลอเรล;

•ขมิ้นช้อนชา

•งาครึ่งช้อนชา

•พริกหยวก

•หัวหอมใหญ่

• 120 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน

• 3-4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

•กระเทียม 3 กลีบ

•เกลือและเครื่องเทศ

•แครอท

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มหูที่เตรียมไว้แล้วฉีกด้วยเส้นบาง ๆ

2. พริกไทยหัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับ ฟางบาง, หัวหอมครึ่ง, สามแครอทบนกระต่ายขูดเกาหลี

3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่ในชามขนาดใหญ่และจับมือ

4. เทลงในกะหล่ำปลีผักที่ปรุงก่อนหน้านี้และกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม เรามิกซ์

5. เพิ่มหูหมู

6. เตรียมน้ำดอง: ในทัพพีผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศทั้งหมด เราอุ่นส่วนผสมด้วยความร้อนต่ำประมาณ 40-50 วินาที

7. เทผักที่มีหูด้วยน้ำหมักให้เข้ากัน

8. ยืนยันหูหมูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงให้บริการโรยด้วยงา

หูหมูเกาหลี - เคล็ดลับ

•วิธีที่สะดวกที่สุดในการขูดขนแปรงด้วยมีดพิเศษสำหรับการปอกผัก บางคนชอบปัดตอซังด้วยมีดโกนปกติ

•หากคุณกังวลว่าคุณไม่ได้ทำความสะอาดหูเพียงพอให้ถือไว้เหนือเปลวไฟ