ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเอง เค้กทำอาหารและส่วนใหญ่มักจะมีส่วนประกอบต่าง ๆ เช่นครีมและนมข้น
หลังจากทั้งหมด การรวมกันของทั้งสองส่วนผสม ช่วยให้ขนมมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน
นมข้นและครีมเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักและเป็นที่นิยมในธุรกิจขนม
พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งพวกเขาทำครีมหรือตกแต่งสำหรับเค้ก ส่วนประกอบเหล่านี้มีความสวยงาม รวมกับ ถั่วกล้วยกีวีมะนาวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
พนักงานต้อนรับวันนี้ทำเค้กส่วนใหญ่สำหรับวันหยุด เหตุผลของเรื่องนี้คือต้องใช้เวลามากในการเตรียมความพร้อมอร่อยนี้ แต่ถ้าปฏิคมได้รับการพิสูจน์แล้วและสูตรง่ายเค้กก็กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ ด้านล่างคุณจะพบสูตรที่น่าสนใจและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมเค้กด้วยครีมรสเปรี้ยวและนมข้น
เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปของการปรุงอาหาร
•สำหรับเค้กบิสกิตอบเค้กขนาดใหญ่ในครั้งเดียวและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
•ตีไข่ด้วยน้ำตาลอย่างน้อย 15 นาที พวกเขาควรหันไปใช้โฟม
•อบบิสกิตเป็นเวลาไม่เกิน 35 นาที อย่าเปิดเตาอบในระหว่างการปรุงอาหารมิฉะนั้นการอบอาจจะยุบ
•อนุญาตให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลง
•วางวานิลลินและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่คล้ายกันลงในแป้งในตอนท้ายของการทำอาหาร
•รับครีมสำหรับเค้กที่มีไขมันเป็นเปอร์เซ็นต์
•ก่อนปรุงอาหารเทของเหลวส่วนเกินออกจากครีม
•ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนทำอาหาร
•ให้แน่ใจว่าได้แช่เค้กที่แช่ไว้ในตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง
เค้กสองสีพร้อมนมข้นและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
• 110 กรัมเนย
•ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
•ผงฟูช้อน
•โกโก้สองช้อน
•ครึ่งแก้ว
•ถุงวานิลลา;
•แป้งสามแก้วที่ไม่สมบูรณ์
สำหรับครีม:
• 1.5 นมข้นต้ม;
•วอลนัท
•ครีมเปรี้ยวหนา 820 กรัม
•สองช้อนบรั่นดี
สำหรับเคลือบ:
•โกโก้สามช้อน
•สามช้อนครีม
•สองช้อนน้ำตาล
วิธีการเตรียม:
1. เขย่าครีมเปรี้ยวและนมข้นด้วยเครื่องปั่นสำหรับครีม เทบรั่นดีที่นั่น ทอดวอลนัทในกระทะที่แห้งแล้วสับ เพิ่มถั่วลงในครีมเปรี้ยวด้วยนมข้น ผัดและเอาครีมทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. สำหรับเค้กตีเนยกับน้ำตาล จากนั้นเพิ่มครีมและปัดอีกครั้ง
3. ผสมผงฟูแป้งและวานิลลาในชาม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยด้วยครีมเปรี้ยว นวดแป้งและแบ่งเป็นสองส่วน
4. ใส่โกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง
5. ส่วนที่มืดและสว่างแบ่งอีกครึ่ง คุณควรมีแป้งสี่ชิ้น
6. แพร่กระจายสลับกันทุกส่วนของแป้งบนแผ่นอบปกคลุมด้วยกระดาษและใช้มือของคุณกดเบา ๆ ให้เป็นรูปวงกลม
7. อบเค้กแต่ละครั้งเป็นเวลา 9 นาทีที่ 200 องศา
8. ทำเค้กให้เสร็จ หากพวกเขามีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันให้นำจานแบนขนาดใหญ่วางลงบนเค้กแล้วตัดขอบที่ยื่นออกมา
9. ทาครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับแต่ละเค้ก กระจายเค้กสลับกันบนจานสลับกันระหว่างแสงและความมืด
10. ในกระทะผสมโกโก้ครีมและน้ำตาล ความร้อนผสมนี้คนและเทในขณะที่มันร้อนบนเค้ก
เค้กด่วนด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
• 240 กรัมครีม
•มาการีน 140 กรัม
•นมข้น
• 190 กรัมเนย
•แป้งสองแก้ว
•ช็อคโกแลตชิพ
วิธีการเตรียม:
1. ใส่มาการีนครีมและแป้งในชาม หากเนยเทียมแข็งกระด้างให้เช็ดผ่านกระต่ายขูด นวดแป้ง
2. แบ่งแป้งออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน
3. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กบาง ๆ
4. อบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาห้านาที
5. ทำเค้กให้เย็น
6. ผสมเนยนิ่มกับนมข้นโดยใช้เครื่องผสม มันควรจะเป็นครีมที่ราบรื่นและอ่อนโยน
7. อีกวิธีหนึ่งในจานแบนวางเค้กจาระบีแต่ละครีม
8. ขอบเค้กแล้วทาครีมที่เหลือ
9. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตชิป
เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว "Alenka"
ส่วนผสม:
•ขวดนมข้น
• 155 กรัมน้ำตาล
•สองช้อนของผงฟู
• 210 มล. ครีม
•สามไข่
•ใช่แป้งหนึ่งแก้ว
สำหรับครีม:
• 180 กรัมเนย
•ธนาคารนมข้นไม่สมบูรณ์
•วานิลลิน
•ลูกพรุน
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
•น้ำสองถ้วย
•สามศิลปะ ช้อนน้ำตาล
วิธีการเตรียม:
1. ตีน้ำตาลและไข่จนฟู
2. เทครีมและนมข้นจืดลงในส่วนผสมของไข่ คน
3. ใส่แป้งร่อนและผงฟู ค่อยๆผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วเทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมัน
4. อบแป้งประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
5. ตีครีมเนยที่นิ่มลงกับนมข้น
6. ต้มน้ำตาลกับน้ำสำหรับการทำให้ชุ่ม เพิ่มคอนยัคหรือเหล้าถ้าต้องการ
7. ทำเค้กฟองน้ำให้เย็นแล้วตัดตามยาวเป็นสองส่วน
8. แช่เค้กและน้ำตาลด้วยน้ำเปล่า
9. เทน้ำเดือดที่อยู่เหนือลูกพรุนและถือไว้ที่นั่นเป็นเวลาห้านาที
10. ใส่เค้กชิ้นเดียวจาระบีด้วยครีมและตัดลูกพรุนออกเป็นเส้น
11. วางเค้กก้อนที่สองไว้ด้านบนและทาจาระบีจากทุกด้านด้วยครีม
12. โรยส่วนบนของเศษจากขอบของเค้กแล้วตกแต่งลูกพรุนที่เหลือ
เค้กกับช็อคโกแลตนมข้นและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
• 220 กรัมเนย
•แว่นน้ำตาล
•สองไข่
•ช้อนโซดา
• 220 กรัมครีม
•แป้ง
สำหรับครีม:
• 480 กรัมของนมข้นต้ม;
• 80 กรัมถั่วคั่ว
•เนย 90 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม
วิธีการเตรียม:
1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน
2. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปแล้วตีอีกรอบ ควรได้รับโฟมที่นุ่มที่สุด
3. ใส่ครีมและเนยลงในส่วนผสมของไข่ เอาชนะต่อไป
4. ผัดแป้งโซดาและเพิ่มส่วนผสมแห้งนี้ลงในไข่ นวดแป้งแป้งนุ่มปานกลางแล้วใส่ในตู้เย็น
5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นสี่เหลี่ยม
6. อบเค้กแต่ละแผ่นบนถาดอบหลุมก่อนทำแป้งโดยใช้ส้อม
7. ทำขนมเค้กเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา
8. ทำให้ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปที่ทำเสร็จแล้ว จากนั้นวางลงบนอีกด้านหนึ่งแล้วตัดขอบที่ไม่ต้องการออก
9. วางขอบกลับบนแผ่นอบและวางในเตาอีกครั้งพวกเขาควรแห้งเพื่อให้สามารถบดได้ง่าย
10. สำหรับครีมละลายช็อคโกแลตเพิ่มนมข้นและเนยต้ม คนส่วนผสมให้ละเอียด
11. เปลือกถั่วลิสงสับและใส่ครีม
12. จาระบีแต่ละขนมปังเค้กสลับกันซ้อนกันผสมกับครีม
13. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตขูดและเตรียมไว้ล่วงหน้า
เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว "ปราก"
ส่วนผสม:
•แป้งสองแก้ว
•ถ้วยน้ำตาล
•เกลือเล็กน้อย
•โกโก้สามช้อน
•ช้อนโซดา
•น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
•นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
•สามไข่
• 195 กรัมครีม
สำหรับครีม:
•โกโก้สี่ช้อน
•นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• 190 กรัมเนย (ครีม)
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
•แยมเชอร์รี่ 45 มล.;
•น้ำ 190 มล.
สำหรับเหลวไหล:
•ช็อคโกแลต 160 กรัม
• 65 กรัมเนย (ครีม);
•สี่ช้อนน้ำต้ม
วิธีการเตรียม:
1. สำหรับการทดสอบตีไข่ด้วยเกลือในชาม เพิ่มน้ำตาลเดียวกันและพาสิ่งที่ปุย
2. เทลงในภาชนะเดียวกันนมข้น, โซดา, slaked ด้วยน้ำมะนาวและครีมเปรี้ยว พาทุกอย่างละเอียด
3. เทลงในส่วนผสมของเหลวของโกโก้และแป้ง ค่อยๆผสมแป้งกับช้อน ควรเปิดความหนาแน่นเฉลี่ย
4. นำเค้กฟองน้ำไปอบในเตาที่อุ่นถึง 200 องศานานครึ่งชั่วโมง
5. อนุญาตให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงแล้วตัดเป็นสามชอร์ตเค้ก
6. สำหรับครีมตีมิกเซอร์ด้วยเนยจนฟู เพิ่มนมข้นและโกโก้ ตีจนเนียน
7. สำหรับการทำให้ชุ่มให้ผสมแยมกับน้ำ
8. วางแหวนบนจานเพื่อประกอบ ใส่อันแรกลงที่ก้นแล้วจุ่มครีมครึ่งหนึ่ง
9. ทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กชิ้นที่สอง
10. แช่เค้กที่สาม แต่อย่าทาด้วยครีม
11. แช่ช็อคโกแลตละลายในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำน้ำมันและผสม
12. นำแหวนออกจากเค้กแล้วเทลงบนส่วนบนของ fondant ทุกระดับอย่างเรียบร้อย
แพนเค้กเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
•น้ำแร่ขนาด 900 มล.
•ไข่
•คุกกี้ 290 กรัม
•กระป๋องนมข้นต้ม;
•แป้ง
• 190 มล. นม
•กล้วยสี่ลูก
•ช้อนเกลือ
• 180 กรัมครีม
•สองช้อนน้ำตาล
•เกล็ดขนมปัง
•โซดาที่หั่นครึ่งช้อน
วิธีการเตรียม:
1. ใช้ชามและเทน้ำแร่ลงไป เพิ่มไข่เกลือนมและน้ำตาล ปัดส่วนผสมด้วยพา
2. ค่อยๆเทแป้งลงในแป้งก็ควรเป็นของเหลวและไม่มีก้อน
3. ในแป้งสาลีที่เกือบเสร็จแล้วให้ใส่น้ำมันดอกทานตะวันและโซดา
4. อบสลับกันในกระทะแต่ละแพนเค้กจนน้ำตาล
5. ใช้เครื่องปั่นสับกล้วยครึ่งลูก
6. ในการทำให้นมข้นต้มให้นิ่มใส่ขวดในน้ำร้อนและเก็บไว้ที่นั่น
7. กระทะไขมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
8. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสมกล้วยบดกับครีมเปรี้ยว
9. ใส่แพนเค้กลงในกระทะแล้วใส่จาระบีก่อนด้วยนมข้นต้มแล้วราดกล้วยวิปครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยคุกกี้สับ
10. สร้างเค้กแพนเค้กทั้งก้อน
11. บนแพนเค้กมันด้วยนมข้นและโรยด้วยคุกกี้ อบเค้กในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
12. ปล่อยให้จานที่เตรียมไว้เย็นแล้วตกแต่งด้านบนด้วยชิ้นกล้วย
เค้กกับนมข้นครีมเปรี้ยวและครีมกล้วย
ส่วนผสม:
•ขวดโกโก้แบบย่อ
•ถ้วยแป้ง
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•ครีมสามช้อน
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
•วอดก้าสี่ช้อนโต๊ะ
•ถ้วยน้ำไม่สมบูรณ์
•แก้วน้ำตาล
สำหรับครีม:
•ขวดนมข้น
• 265 กรัมเนย
•กล้วยสุก (บด)
วิธีการเตรียม:
1. ผสมกับครีมมิกเซอร์, แป้ง, นมข้น, ไข่และโซดา
2. ใส่เค้กอบซึ่งหลังจากเย็นลงแบ่งเป็นสองส่วน
3. แช่ขนมปังที่ต้มในน้ำตาลและวอดก้าด้วยน้ำ
4. ผสมเนยกล้วยและนมข้นสำหรับครีม
5. ใส่เค้กแรกจาระบีด้วยครีมทุกด้าน ยังทำหน้าที่กับเค้กที่สอง เกลี่ยครีมให้ทั่วขอบและส่วนบน
เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว - เทคนิคและเคล็ดลับ
•แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม
•เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กเกาะอยู่กับแบบฟอร์มให้เทแป้งลงบนกระดาษ parchment
•ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ถั่วหรือผลไม้แห้ง
•อุ่นส่วนผสมเค้กทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง
•เพื่อให้เค้กมีรสชาติเพิ่มบรั่นดีหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนลงในครีม
•หากต้องการให้ตกแต่งเค้กด้วยจารึกที่ทำโดยใช้ถุงขนมและครีมแบบพิเศษ
