มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำอาหารปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์
ปลาสามารถอบด้วยซากทั้งหมดวางส้มในช่องท้องหรือบรรจุด้วยถั่ว
แบ่งออกเป็นเนื้อและม้วนแบบฟอร์มจากมัน
เนื้อปลาหั่นชิ้นเล็ก ๆ จะทำให้เด็ก ๆ โปรดปรานถ้าคุณแสดงจินตนาการเล็กน้อยเมื่อให้บริการ
อาหารที่อบในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จัดทำขึ้นในน้ำผลไม้ของตัวเองและมีรสชาติที่นุ่มกว่าและนุ่มกว่าที่ปรุงในกระทะ
จานดังกล่าวถือได้ว่าถูกต้อง การบริโภคอาหารเนื่องจากเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือไขมันสัตว์
ปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - หลักการพื้นฐานของการเตรียมการ
•มันจะดีกว่าที่จะใช้ปลาคาร์พไม่แช่แข็ง แต่สด เนื้อปลาคาร์พสดมักจะมีเนื้อแน่นและยืดหยุ่น เหงือกสีแดงสดและดวงตาที่โปร่งใส
•เมื่อเลือกปลาให้ระวังความกว้างของด้านหลังทันทีหลังจากที่เหงือกมีขนาดใหญ่ขึ้นปลามักจะอ้วนขึ้น
•หลายคนพยายามเลือกปลาคาร์พกระจกในความเป็นจริงปลามีรสชาติไม่แตกต่างกันหากราคาสูงขึ้นมากคุณไม่ควรจ่ายเงินมากเกินไป
•ตาชั่งถูกทำความสะอาดจากปลาที่เลือกมันสะดวกมากที่จะใช้ช้อนโต๊ะสำหรับสิ่งนี้ติดตามมันไปตามปลาที่มีด้านนูนขึ้น เกล็ดที่ถูกลบออกจะไม่แยกออกจากกัน เหงือกจะถูกลบออกจากหัวล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลในขณะที่เอาฟิล์มตกค้างแล้วดำเนินการตามสูตรที่อธิบายไว้: แบ่งปลาออกเป็นเนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ
•ฟอยล์หนาที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายจากอุบัติเหตุ ความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์ฟอยล์ที่แตกสามารถนำไปสู่การรั่วไหลของน้ำผลไม้ซึ่งเป็นรสชาติของจานความสอดคล้องที่จำเป็นจะเปลี่ยนและปลาคาร์พตัวเองจะกลายเป็นยากและแห้ง
•หากคุณไม่พบกระดาษฟอยล์หนาให้ใช้บรรจุภัณฑ์สองชั้น
•เป็นการดีที่สุดที่จะวางฟอยล์บนแม่พิมพ์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาขึ้นมาเนื่องจากด้านที่ใช้ดึงความร้อนออกมา
•กลิ่นและรสชาติของเนื้อปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะให้รสชาติพิเศษแก่เครื่องปรุงรสรวมกับอาหารจานปลา: ใบโหระพา, กานพลู, tarragon, โรสแมรี่, เผ็ด, สีเหลือง
ปลาคาร์พอบกับส้มในเตาอบ
ส่วนผสม:
•ซากปลาคาร์พขนาดใหญ่
•เก้าช้อนโต๊ะน้ำผึ้งโดยไม่ต้องเลื่อน
•หัวหอมใหญ่
•ผักชีบด - 1 ช้อนชา
• 50 กรัมเนย
•ส้มสองลูก
วิธีทำอาหาร:
1. บนพื้นผิวด้านนอกของซากปลาคาร์พที่ขุดทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำให้ทำแผลรูปกากบาทด้วยมีดที่ระยะห่างอย่างน้อยสามเซนติเมตร ถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลือทุกด้าน
2. ทอดหัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มน้ำผึ้งน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้ละเอียดแล้วเคี่ยวต่อไปอีกสี่นาที
3. ใส่หัวหอมในจานที่สะอาดแยกจากกันและเย็น
4. ตัดส้มที่ล้างแล้วออกเป็นวงขนาดเล็กแล้ววางลงในช่องท้องของปลาคาร์พ โปรดจำไว้ว่าให้เตรียมวงแหวนสีส้มไว้สองสามอันล่วงหน้าเพื่อตกแต่ง
5. ในรูปแบบที่เรียงรายไปด้วยฟอยล์อาหารใส่ซากยัดด้วยส้มครอบคลุมซากปลาทุกด้านและครอบคลุมด้วยฟอยล์ด้านบนวางอบบนครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่มีอุณหภูมิของอากาศ 180 องศา
6. เปิดชั้นบนของฟอยล์และปล่อยให้เตาอบอบอยู่ใต้ตะแกรงอีกห้านาที
7. ตกแต่งปลาอบเย็นด้วยวงแหวนสีส้มล่าช้าและให้บริการ
ปลาคาร์พคั่วในกระดาษฟอยล์อบกับถั่ว
ส่วนผสม:
• 400 กรัมถั่วแดง
•ซากสี่ตัวของคาร์ปขนาดกลาง
•สามหัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• 250 กรัมของ "รัสเซีย" หรือชีสแข็งที่คล้ายกัน
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็น
2. ใส่ถั่วที่แช่ไว้ในกระทะแล้วตั้งไว้ให้สุกจนกระทั่งนุ่ม
3. ปอกเปลือกหัวหอมจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับถั่วต้มสุกเย็นแล้วเริ่มด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เตรียมด้วยเกลือป่นขนาดใหญ่ซากปลา
4. ใส่คาร์ปยัดไส้ด้วยถั่วบนฟอยด์หล่อลื่นก่อนด้วยน้ำมันทานตะวันโรยด้วยชีสขูดหยาบและใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ความร้อนด้านล่างและด้านบนจาก 160 ถึง 180 องศา
5. จากนั้นเปิดฟอยล์และทำอาหารต่อด้วยความร้อนต่ำกว่ายี่สิบนาที
ปลาคาร์พม้วนในเตาอบในกระดาษฟอยล์
ส่วนผสม:
•สอง carps ชั่งน้ำหนักน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม
•ไข่ไก่หนึ่งฟอง
•แป้งสาลี 160 กรัม
•ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่งปลาที่ทำความสะอาดและควักไส้ออกเป็นชิ้น ๆ อย่างระมัดระวังตีเบา ๆ ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องปรุงรสแล้วแช่ไว้ประมาณยี่สิบนาที
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากตีไข่ด้วยนอกเหนือจากพริกไทยดำและเกลือ
3. จุ่มเนื้อปลาในไข่ม้วนแป้งที่ร่อนม้วนแล้วม้วนให้แน่นด้วยฟอยล์อาหาร
4. วางฟอยล์ห่อปลาม้วนในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบและวางในเตาอบที่มีอุณหภูมิอากาศ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที
ปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์บนหมอนผัก
ส่วนผสม:
•ซากปลาคาร์พที่มีน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม
•พริกหวานบัลแกเรียสองเม็ดที่มีสีต่างกัน
•สามหัวหอมสลัด
•แชมเปญสดจำนวน 600 กรัมสามารถแช่แข็งได้
•สองแครอทเล็ก ๆ น้อย ๆ
•มะนาวเล็ก ๆ น้อย ๆ
•พวงของผักชีฝรั่งสด
วิธีทำอาหาร:
1. นำปลาที่ปอกเปลือกและควักไส้ออกมาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเครื่องเทศเลือกที่จะลิ้มรสและเกลือ ในอีกด้านหนึ่งให้ทำการตัดตามขวางหลายครั้งบนพื้นผิว เมื่อทำการตัดอย่าถือมีดในแนวตั้งฉาก แต่ทำมุมประมาณ 45 องศา
2. โรยมะนาวลงบนน้ำเดือดตัดเป็นสองส่วนแล้วหั่นให้เป็นวงครึ่ง จากนั้นสอดเลมอนครึ่งวงลงในส่วนของปลาและในท้องของมันวางผักชีฝรั่งสองกิ่ง
3. เทน้ำลงในหม้อเล็กเติมมะนาวที่เหลือแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้ม ใส่เห็ดที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในน้ำร้อนนำไปต้มแล้วต้มต่อด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที ระบายและทิ้งเห็ดปรุงสุกในกระชอน
4. เตรียมผัก: หั่นแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วตัดหอมใหญ่เป็นวง
5. ในกระทะที่มีก้นหนาอุ่นเนยที่ละลายแล้วใส่หัวหอมและทอดจนโปร่งใสใส่แครอทและทอดต่อไปอีกห้านาทีใส่พริกสับเห็ดและทอดจนกว่าผักจะพร้อมประมาณ 7 นาที
6. กระจายฟอยล์ที่ด้านล่างของจานอบน้ำมันด้วยไขมันและใส่ผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่ตรงกลาง ทั้งสองด้านกระจายเห็ดทอดกับผักและผักชีฝรั่งวางปลากลับหัวลงด้านที่อัดแน่นด้วยมะนาว
7. หล่อลื่นส่วนบนของปลาด้วยครีมหรือผักหรือน้ำมันมะกอกห่อฟอยล์ด้วยการบีบขอบอย่างดีและเอารูปปลาในเตาอบร้อนถึง 180 องศา
8. เมื่อผ่านไปยี่สิบนาทีให้ยกระดับอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 200 องศาและนำปลาไปให้พร้อมแล้วนำไปอบอีกสิบห้านาที
เด็กทอดจากปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - "Chupa-chups"
ส่วนผสม:
•ซากปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1,800 กิโลกรัม
•หนึ่งแครอทขนาดใหญ่
•หัวหอมใหญ่สีขาวสองหัว
•สองไข่ไก่
•ก้อนเล็กค้างสองก้อน
•นม
วิธีทำอาหาร:
1. ใส่ขนมปังในชามเติมนมแล้วทิ้งไว้สิบนาที
2. นำผิวหนังออกจากเนื้อปลาคาร์พที่ถูกปอกเปลือกออกแล้วนำหัวแยกเนื้อออกจากกระดูกและบดให้เข้ากันพร้อมกับก้อนที่แช่ในนมในเครื่องบดเนื้อ ก่อนที่คุณจะบดขนมปังบีบมือให้เข้ากัน
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะใส่หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแครอทขูดและผัดด้วยไฟปานกลางจนสุก
4. ใส่ผักที่ผ่านการพาสซีรูที่เย็นแล้วลงในเนื้อสัตว์บดใส่เกลือไข่ที่หลุดออกแล้วคลุกเคล้ากับเนื้อสับแล้วตีบนเขียง ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศ
5. ใช้มือของคุณชุบน้ำหมาด ๆ ใช้ช้อนในการทำทรงกลมเล็ก ๆ และใช้ไม้จิ้มฟันไม้
6. ตัดฟอยล์เป็นสี่เหลี่ยมขนาดของด้านคือสิบหกเซนติเมตร, ไขมันด้วยน้ำมันและห่อไส้ด้วยมันห่อขอบของฟอยล์รอบไม้จิ้มฟัน
7. ในกระทะที่แห้งวางลูกบอลที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทอดด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาหนึ่งนาที
8. หลังจากอุ่นเตาอบถึง 200 องศาแล้วให้ทอดด้วยเค้กปลาที่อยู่ในนั้นแล้วนำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง
ปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์ภาษาอาหรับ
ส่วนผสม:
•ปลาคาร์พหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
•เจ็ดมะเขือเทศ
•ลูกหนึ่งร้อยกรัม
•ถ้วยแอปริคอตแห้งหนึ่งในสี่ส่วน
•ลูกพรุน 100 กรัม
•ครึ่งเมล็ดของวอลนัท
•ครึ่งแก้วอัลมอนด์ปอกเปลือก;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
•น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
•ครึ่งมะนาว
•ส่วนผสมที่ทำจากพริกไทยขาวและดำพริกไทยแกงพริกหยวกและเกลือ
วิธีทำอาหาร:
1. เมื่อทำความสะอาดเกล็ดปลาคาร์พให้แยกหัวและโดยไม่ต้องตัดท้อง ล้างใต้น้ำที่ไหลนำเศษฟิล์มออกและตัดครีบ
2. ตัดปลาคาร์พเป็นส่วนเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดใหม่แล้วม้วนในส่วนผสมเผ็ดทอดปลาในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นผ่านความร้อนสูงจนสุกครึ่ง
3. ในกระทะที่สะอาดด้วยน้ำมันมะกอก, เมล็ดวอลนัทสับและผลไม้แห้งสับละเอียด
4. ด้วยส่วนผสมของผลไม้ระบายความร้อนให้ชิ้นปลาและนำไปวางบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ ก่อนที่จะแพร่กระจายปลาคาร์พยัดจาระบีฟอยล์ด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก
5. ห่อหุ้มปลาด้วยกระดาษฟอยล์โดยห่อขอบไว้ที่ข้อต่อ
6. นำเข้าอบที่เตาอบที่ 220 องศานานยี่สิบนาที
7. ในหลาย ๆ ที่แทงมะเขือเทศและทอดในกระทะในน้ำมันที่ผ่านการเผา
8. เปิดเตาอบขยายฟอยล์บางส่วนและวางมะเขือเทศทอดกับปลาวางกระทะกลับ นำปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์จนสุก
ปลาคาร์พในเตาอบในกระดาษฟอยล์ - เทคนิคและเคล็ดลับ
•การถอดเกล็ดออกจากปลาคาร์พจะง่ายกว่ามากถ้าคุณถูด้วยเกลือก่อนทำความสะอาด
•เมื่อทำอาหารปลาจะไม่ม้วนถ้ามีรอยแผลเล็ก ๆ เกิดขึ้นบนผิวหนัง
•กลิ่นหอมพิเศษสำหรับทอดที่ทำจากปลาบดจะให้หอมใหญ่
•หากคุณเพิ่มปลาแช่เย็นลงในเค้กปลาอบในเตาอบเค้กจะยิ่งสวยงาม คุณยังสามารถเพิ่มไขมันเนยหรือเนยเทียมลงไปในเนื้อสับ
•เพื่อไม่ให้ฟอยล์เกิดความเสียหายขณะตัดปลาให้เอาครีบทั้งหมดออก
•หากไม่มีฟอยล์หนาคุณสามารถพันปลาคาร์พได้หลายชั้น แต่คุณควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: อย่าวางผ้าปูที่นอนทับกันซ้อนกัน
•หากในขณะที่ทำความสะอาดและควักไส้ปลาโดยเด็ดขาดถุงน้ำดีและน้ำดีที่หกออกมาควรล้างปลาให้สะอาดภายใต้ก๊อกน้ำและโรยด้วยเกลือให้ปลายืนเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วล้างอีกครั้ง
