อัลมอนด์ซึ่งเป็นถั่วที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดยังนำไปสู่คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ และการกล่าวถึงเป็นพิเศษสมควรได้รับคุณค่าของอัลมอนด์สำหรับผู้หญิง
พื้นฐานของประโยชน์ของอัลมอนด์คืออะไรและใครสนใจที่จะรวมไว้ในอาหาร
สามัญอัลมอนด์ - พืชไม้ที่มนุษย์สร้างขึ้นจากพลัมสกุลซึ่งมีสองพันธุ์ - อัลมอนด์หวานใช้สำหรับอาหารและน้ำมันบีบเหมาะสมทั้งในการปรุงอาหารและในงามและอัลมอนด์ขมกินไม่ได้เนื่องจากสารพิษ แต่ในความต้องการ น้ำหอม (และบางครั้งใช้ในปริมาณน้อยที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตอาหารเพื่อเน้นรสชาติของอัลมอนด์หวาน)
ดอกอัลมอนด์เขียวชอุ่มสีขาวชมพูสวยมากและนิวเคลียสของเมล็ด (ถั่ว) มีความโดดเด่นด้วยความอร่อยสูง พวกเขาจะกินสดเพิ่มไปยังขนมและขนมอบ, ซอส, สลัดและจานเนื้อเคลือบด้วยช็อคโกแลตและทอดเกลือเค็มเป็นอาหารว่าง
บ่อยครั้งที่ถั่วไม่ได้ถูกบดขยี้ แต่บดเป็น "กลีบดอก" ที่ประณีตซึ่งเหมาะสำหรับการผสมพันธุ์และย่างเนื้อสัตว์ เมล็ดอัลมอนด์เปลี่ยนเป็นนมเนยและมาร์ซิแพน
และเปลือกมีความเหมาะสมสำหรับสุราปรุงแต่ง, คอนยัค, ทิงเจอร์และไวน์
อัลมอนด์ยังเป็นพืชน้ำผึ้งและมีสต็อคแอปริคอตและลูกพีช
โดยปกติแล้วค่าพลังงานของอัลมอนด์จะสูงมากสำหรับถั่ว - ประมาณ 600 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่เนื่องจากค่าเฉลี่ยประจำวันอยู่ที่ 30-50 กรัม (6-10 ชิ้น) ของถั่วเหล่านี้จึงไม่คุ้มที่จะกลัวอันตรายต่อรูปร่างที่เพรียวบาง
แต่ด้วยการออกแรงทางร่างกายอย่างรุนแรงพร้อมกับความต้องการที่เพิ่มขึ้นของร่างกายจะได้รับอนุญาตให้กินเมล็ดอัลมอนด์ได้มากถึง 20-25 ชิ้นต่อวัน
อัลมอนด์ 100 กรัมมีโปรตีนประมาณ 19 กรัมไขมัน 56 กรัมคาร์โบไฮเดรต 16 กรัมและแร่ธาตุ 2.5 กรัม (โพแทสเซียมแมงกานีสฟลูออรีนแมกนีเซียมซีลีเนียมไอโอดีนสังกะสีแคลเซียมแคลเซียมเหล็ก)
ถั่วเหล่านี้ไม่มีคลอเรสเตอรอลมีน้ำตาลและโซเดียมน้อยมาก แต่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวน้ำมันหอมระเหยใยอาหารกรดอะมิโน
อัลมอนด์มีประโยชน์สำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, การเผาผลาญปกติและปรับปรุงสถานะของระบบประสาท (รวมถึงผลกดประสาทอ่อน)
เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและคุณสมบัติในการทำให้ปกติระดับน้ำตาลและเพิ่มความไวต่ออินซูลิน, อัลมอนด์ได้รับอนุญาตในโรคเบาหวาน
แต่ผลในเชิงบวกของอัลมอนด์ต่อเลือดไม่ได้ จำกัด อยู่เพียงแค่นี้เขายัง:
•กระตุ้นกระบวนการอัพเดต
•ปรับปรุงการไหลเวียน
•เพิ่มระดับของฮีโมโกลบิน
•ส่งเสริมความอิ่มตัวของออกซิเจน
•ทำให้แข็งตัวเป็นปกติ
เนื่องจากคุณสมบัติต้านการอักเสบ, ยาแก้ปวดและการงอกใหม่, อัลมอนด์ถั่วจะถูกระบุสำหรับการปรับปรุงในจำนวนของโรค:
•แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น;
•การทำงานบกพร่องของไตและถุงน้ำดี;
•กระบวนการทางพยาธิวิทยาในระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
ประสิทธิภาพของอัลมอนด์อย่างรวดเร็วปรากฏตัวในโรคของระบบทางเดินหายใจรวมถึงการกำจัดของอาการทั้งธรรมชาติติดเชื้อและที่เกิดจากภาวะอุณหภูมิ
นอกจากนี้การใช้อัลมอนด์ถั่วเป็นประจำมีส่วนช่วยในการ:
•การปรับปรุงวิสัยทัศน์
•การปรับปรุงสภาพของเคลือบฟัน;
•การหายตัวไปของอาการปวดหัว;
•การปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด;
•การทำให้ปกติของระดับฮอร์โมน;
•ลดความเสี่ยงของโรคทางนรีเวช
การใช้อัลมอนด์ถั่วเพื่อความงามของผู้หญิงและคุณแม่ยังสาวคืออะไร
การเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอัลมอนด์ป้องกันการแก่ก่อนวัยของร่างกายมีส่วนช่วยในการผลัดเซลล์และการปกป้องจากผลกระทบความเสียหายของปัจจัยแวดล้อมที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งโดยทั่วไปประกอบด้วย:
•มลภาวะของบรรยากาศในเมือง
•ความอิ่มตัวของอากาศไม่เพียงพอกับออกซิเจน
•รังสีอัลตราไวโอเลตส่วนเกินจากดวงอาทิตย์
•เพิ่มความแห้งกร้านของอากาศภายในอาคาร
•น้ำประปาคลอรีน
นอกจากนี้อัลมอนด์ยังมีสารที่คล้ายกับคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งจำเป็นสำหรับผิวที่เรียบเนียนนุ่มและอ่อนเยาว์
นอกจากนี้ความซับซ้อนขององค์ประกอบในองค์ประกอบของถั่วส่งผลในเชิงบวกต่อการทำงานของรูขุมขนทำให้เส้นผมมีสุขภาพดีและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม
โดยทั่วไปแล้วสารสกัดจากมันเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในเครื่องสำอางบำรุงผิวพูดอย่างชัดเจนเกี่ยวกับประโยชน์ของอัลมอนด์เพื่อความงาม
สำหรับผู้ที่ทำงานในรูปของพวกเขาอัลมอนด์มีคุณค่าในการที่พวกเขามีส่วนร่วม (ภายในขอบเขตที่เหมาะสม) ในการรวบรวมมวลกล้ามเนื้อปรับปรุงสภาพของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน (เอ็นข้อต่อ) และเพิ่มความอดทนทางกายภาพ
อัลมอนด์มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นแหล่งของวิตามิน - A, E, D ซึ่งส่วนใหญ่มาจากกลุ่ม B และโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดโฟลิก (B9) ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ไม่เบื่อที่จะพูดถึงความสำคัญของการป้องกันการผิดปกติของทารกในครรภ์
ในช่วงให้นมลูกอัลมอนด์จะกระตุ้นการผลิตน้ำนมและทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นและเป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าแม่ไม่แพ้ถั่วอัลมอนด์และทารกจะรับรู้ได้ดี
ผลิตภัณฑ์อัลมอนด์ - ประโยชน์และคุณสมบัติการใช้งาน
มาร์ซิปันมีชื่อเสียงระดับโลกคืออัลมอนด์บดเป็นผงผสมให้เข้ากับน้ำเชื่อมน้ำตาล (ในเวอร์ชั่นที่ง่ายที่สุดน้ำตาลผงไข่รสและส่วนผสมอื่น ๆ ก็สามารถเพิ่มเข้าไปได้) ในก้อนพลาสติกที่มีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน
ในตะวันตกความมั่งคั่งของมาร์ซิแพนตกอยู่ในศตวรรษที่สิบแปดผู้กล้าหาญและตั้งแต่นั้นมาร์ซิแพนก็ได้รับความต้องการในธุรกิจขนมสำหรับการเตรียมไส้ช็อคโกแลตเพิ่มขนมอบต่าง ๆ มันสร้างตกแต่งสำหรับเค้กและคัพเค้ก
ประโยชน์ของมาร์ซิแพนคล้ายกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์ แต่ปรับให้ได้อย่างน้อยคุณภาพของน้ำตาล - ขอบคุณมาร์ซิแพนให้ร่างกายได้รับคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วน้ำตาลน้ำตาลอิ่มตัวสมองด้วยพลังงานทันทีมาร์ซิแพนปรุงอาหารช่วยกระตุ้นอารมณ์
นมอัลมอนด์จัดเป็นพืชผักทดแทนนมสัตว์พร้อมกับผลิตภัณฑ์เช่นกะทิ, ถั่วเหลือง, นมซีดาร์
ในการปรุงอาหารที่บ้านคุณต้องแช่อัลมอนด์ดิบ (ไม่ทอด) เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็น (ถั่วบวมเล็กน้อยแช่ของเหลว) จากนั้นจึงปอกเปลือก (หรือทิ้งไว้แล้วนมจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและไม่เป็นสีขาว แต่ครีม ) เทลงในชามปั่นเทลงในน้ำ (ไม่ใช่ที่แช่แล้ว) และสับทุกอย่างให้ละเอียดที่สุด ถัดไปคุณจะต้องบีบมวลด้วยผ้าลินินและอย่าโยนอัลมอนด์ออก - นี่ไม่ใช่ของเสีย แต่เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับการอบ Casseroles หรือสมูทตี้ นมอัลมอนด์จะเมาแบบนั้นเพิ่มลงในกาแฟโจ๊กและใช้ในการเตรียมแคสเซอรอลต่างๆอาหารแสนอร่อยและของหวาน
นมโฮมเมดถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในขณะที่นมเก็บสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์นี้เมื่อเทียบกับถั่วเองสามารถทำให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก - เพียง 51 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. มีปริมาณเท่ากันในนมวัวไขมัน 2.5%
เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องคำนึงถึงว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมเมื่อเทียบกับถั่วก็กลายเป็น "เจือจาง" นอกจากนี้ประโยชน์ที่เส้นใยนำมาจากพวกเขาหายไปอย่างสมบูรณ์
แต่นมชนิดอื่นนั้นได้รับอนุญาตให้ใช้กับคนที่แพ้แลคโตส
น้ำมันอัลมอนด์ (ที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการขัดผิว) ในห้องครัวต้องการน้ำสลัดทำซอสท้อปปิ้งแซนวิชของหวานมีการโรยหน้าด้วยอาหารจานหลักพร้อมกับเครื่องเคียงเพิ่มลงในเครื่องเคียง (ข้าว bulgur) และแม้กระทั่งขนมอบ
เมื่อเทียบกับถั่วน้ำมันมีเนื้อหาของไขมันคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่ที่สูงขึ้น (ประมาณ 800 ต่อ 100 กรัม)
อาจมีอันตรายจากอัลมอนด์
การเป็นถั่วอัลมอนด์ตามธรรมเนียมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สูงนั่นคือการแพ้อาจเกิดขึ้นได้เมื่อมีโอกาสสูง
แต่แม้ว่าจะไม่ใช่กรณีนี้ในบางกรณีการใช้อัลมอนด์จะต้องถูก จำกัด หรือถูกทอดทิ้งอย่างสมบูรณ์ (แพทย์สามารถบอกคุณเกี่ยวกับการตัดสินใจที่ถูกต้อง) และเงื่อนไขเหล่านี้รวมถึง:
•โรคหัวใจพร้อมกับการละเมิดจังหวะของการเต้นของหัวใจนั้น
•โรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารในช่วงที่มีอาการกำเริบ;
• urolithiasis และ cholelithiasis;
•โรคผิวหนัง
การกินมากเกินไปอย่างเป็นระบบจะเปลี่ยนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอัลมอนด์ให้เป็นอันตรายและสามารถนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและเร็วกว่านี้มาก - เป็นอาการวิงเวียนศีรษะรบกวนการนอนหลับสับสนสับสนลำไส้จุกเสียดและท้องเสีย
แทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะขายถั่วดิบ แต่มีความสำคัญที่ต้องรู้ว่าเนื่องจากเนื้อหาของสารพิษเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายร้ายแรงจากอัลมอนด์ (พิษ) พวกเขาไม่ควรรับประทาน
สำหรับนมอัลมอนด์ควรเลือกในร้านค้าแนะนำให้ศึกษาองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวัง - อาจมีคาราจีแนนซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ผลิตจากสาหร่ายสีแดงที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อทำให้เสถียรและข้น
จนถึงทุกวันนี้มันไม่ได้ถูกห้าม แต่ไม่ใช่การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ชิ้นแรกที่ยืนยันว่ามีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดอันตรายต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหารซึ่งสารนี้สามารถกระตุ้นให้เกิดโรคอักเสบได้
