แฮมเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับการทำอาหารจานเด็ด
แฮม, ไก่หรือไขมันมันเหมาะสำหรับสิ่งนี้
พัฟสลัดแฮม - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
สลัดพัฟกับแฮมจัดทำขึ้นด้วยเห็ดดองหรือผักสด, สับปะรดกระป๋อง, ไข่, ไก่, เนื้อหมูติดมันหรือเนื้อวัว
รายการนี้สามารถดำเนินการต่อไปเรื่อย ๆ เพราะแฮมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด
ส่วนผสมสำหรับสลัดบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือขูด
สลัดจะเกิดขึ้นในเลเยอร์ละเลงน้ำสลัดครีมหรือมายองเนส
โดยเฉพาะอย่างยิ่งความงดงามสลัดพัฟกับแฮมจะมองในชามสลัดที่มีผนังโปร่งใสหรือในแก้วใสที่แบ่งส่วน
สูตร 1. พัฟสลัดกับแฮม "Russian Beauty"
ส่วนผสม
อกไก่ครึ่งลูก
เกลือเสริม
สี่ช้อนโต๊ะ ล. ครีม
มายองเนส 150 กรัม
50 กรัมชีส
แตงกวาดองสี่ใบ
ไข่สองฟอง
มะเขือเทศสุกสองลูก
วิธีทำอาหาร
1. ต้มเต้านมไก่ออกจากน้ำซุปเย็นและหั่นเป็นก้อน
2. ตัดแฮมเป็นเส้นสั้นพยายามทำมันให้บางลง
3. ต้มไข่ต้มในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออกและใส่ตะแกรงหยาบ
4. ล้างมะเขือเทศเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและสลายเป็นก้อน ระบายน้ำ
5. นำแตงกวาดองจากดองและสับอย่างประณีต
6. สับชีสอย่างประณีต
7. ล้างผักให้แห้งเล็กน้อยและสับให้ละเอียด
8. ครีมเกลือและผสม
9. วางสลัดบนจานแบนในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้:
- เต้านมต้ม
- ฟางแฮม
- ไข่ขูด
- มะเขือเทศ
- แตงกวาดอง
- ขี้กบชีส
ทาจาระบีแต่ละชั้นด้วยครีมและเกลือ จากด้านบนโรยด้วยผักสับ
สูตร 2. สลัดแฮมและพรุนพรุน
ส่วนผสม
อกไก่ต้ม
ข้าวโพดกระป๋อง
มายองเนส;
ชีส;
แตงกวาสด
ลูกพรุน
ไข่ต้ม
วิธีทำอาหาร
1. สับไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เปิดขวดข้าวโพดระบายน้ำดอง
3. ล้างแตงกวาเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากและสลายด้วยแถบสั้นบาง ๆ
4. ปอกเปลือกไข่ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
5. ล้างลูกพรุนและแช่ในน้ำอุ่นครึ่งชั่วโมง จากนั้นระบายการแช่ใส่ลูกพรุนบนผ้าเช็ดปากและแห้งเล็กน้อย ตัดเป็นเส้น
6. บดแฮมด้วยฟาง ชีสขูดหยาบ
7. ใส่สลัดในชามสลัดใสเป็นชั้น:
- ชิ้นไก่
- ข้าวโพด
- หลอดแตงกวา
- ไข่ต้ม
- ลูกพรุน
- ฟางแฮม
ทำตะแกรงมายองเนสหนาในแต่ละชั้น โรยสลัดด้วยชิปชีส
สูตร 3. ปูผัดสลัดแฮม
ส่วนผสม
มายองเนส 100 กรัม
เกลือและพริกไทยป่น
ปูอัด 200 กรัม
3 มะเขือเทศ
แฮม - 100 กรัม
หัวหอมสีเขียว - พวง;
100 กรัมชีส
สองไข่
วิธีทำอาหาร
1. ละลายม้วนปู ต้มและปอกเปลือกไข่ ล้างผักให้แห้ง
2. ที่ด้านล่างของชามสลัดที่มีผนังโปร่งใสวางไข่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย
3. สับหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็ก ๆ โรยไข่ด้วยหัวหอมเกลือและทำมายองเนสหนา
4. หั่นแฮมเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอมใหญ่
5. บีบมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วเทน้ำที่ได้แล้วลงไปบนแฮม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเคลือบด้วยมายองเนส
6. ขูดชีสด้านบนจาระบีกับมายองเนส
7. ม้วนปูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกพวกมันออกเบา ๆ แล้วกระจายบนพื้นผิวสลัด แช่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง
สูตร 4. สลัดแฮมพัฟรมควัน
ส่วนผสม
ระเบิด;
แฮมรมควัน 300 กรัม
150 กรัมชีส
เกลือละเอียด
กระเทียมหลายกลีบ
ห้ามันฝรั่ง
แอปเปิ้ล;
สองแครอท
สี่ไข่
มายองเนส;
แตงกวาดองสามใบ
หัวผักกาด
วิธีทำอาหาร
1. ล้างผักและต้มจนนิ่ม
2. ทำให้หัวบีทเย็นลงภายใต้กระแสน้ำเย็นปอกเปลือกและเสียดสีอย่างหยาบ
3. ตัดผักดองเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ทำไข่ต้มให้เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. นำเปลือกออกจากมันฝรั่งต้มและเสียดสีมันหยาบ
6. ปอกแครอทและสับบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
7. หั่นลูกเต๋าแฮม
8. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล ถูบนกระต่ายขูดหยาบ
9. เริ่มรวบรวมสลัดบนจานกว้างในเลเยอร์:
- มันฝรั่งขูด
- แตงกวาดองสับ
- แฮม
- แอปเปิ้ลขูด
- ไข่ต้ม
- ชิปชีส
- ชิปแครอท
- หัวผักกาดกับกระเทียมสับ
เคลือบแต่ละชั้นด้วยมายองเนส วางบนสลัดด้วยชั้นของเมล็ดทับทิม ส่งสลัดเป็นเวลาสามชั่วโมงในตู้เย็น
สูตร 5. สลัดพัฟกับแฮมแมนเทิล
ส่วนผสม
มันฝรั่งสองเสื้อ
พริกไทยดำป่น
แครอทต้ม
เกลือเสริม
หอมแดง
ชีส - 100 กรัม
แตงกวาสดขนาดเล็กสองอัน
หมูรมควันดิบ - 100 กรัม
ไข่ต้มสามฟอง
แฮม - 200 กรัม
ไข่นกกระทาต้มสุก - 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. เราทำความสะอาดไข่และผัก เราครอบคลุมชามสลัดลึกที่มีฟิล์มติดอยู่ เคลือบด้วยมายองเนส
2. ถูแครอทอย่างหยาบ ๆ แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยเลเยอร์คู่ เกลือพริกไทยและไขมันด้วยมายองเนส
3. หยาบถูไข่ขาวและชีส กดที่เลเยอร์ด้วยฝ่ามือของคุณกดเบา ๆ เพื่อให้กะทัดรัด กระจายในเลเยอร์บนแครอท เคลือบด้วยมายองเนสอยู่ด้านบน ในขณะที่ไข่แดงใส่กัน
4. เราตัดต้นหอมด้วยแหวนไตรมาสที่บาง แตงกวาดองสับละเอียด เราวางชั้นแตงกวา เราวางหัวหอมบนมัน ทำตารางมายองเนส
5. ใส่แฮมสับลงบนหัวหอมแล้วโรยด้วยมายองเนสและวางมันฝรั่งขูดหยาบ เกลือพริกไทยและอัดแน่นด้วยฝ่ามือเล็กน้อย
6. ปิดฝาจานกว้างด้วยใบผักกาดหอม เราคลุมพวกเขาด้วยชามสลัดและพลิกมันอย่างแรง เอาฟิล์มอย่างระมัดระวังและโรยสลัดที่ด้านบนด้วยไข่แดงร่วน ตัดแฮมเป็นเส้นบาง ๆ แคบ ๆ และกระจายไปด้านข้างในรูปแบบของดอกไม้ ตรงกลางเราแพร่กระจายไข่นกกระทาที่ผ่าครึ่ง โรยด้วยสมุนไพรและยืนสองสามชั่วโมงในที่เย็น
สูตร 6. พัฟสลัดแฮมและถั่วลันเตา
ส่วนผสม
มายองเนส 150 กรัม
แฮม 150 กรัม
น้ำมันพืช - 30 มล.;
3 มันฝรั่ง
3 ไข่
150 กรัมเห็ด
100 กรัมชีส
ถั่วเขียว - 150 กรัม
ต้นหอมแดง 70 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. ต้มมันฝรั่งให้เย็น ลอกออกและขูดมันหยาบ ใส่มายองเนสจานใหญ่เกลือและเสื้อโค้ท
2. ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันและเกลืออุ่น เทใส่ตะแกรงเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน กระจายมันฝรั่งและไขมันให้ทั่วด้วยมายองเนส
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต โรยหน้าด้วยเห็ดหอมซอย
4. เปิดขวดถั่ว ระบายน้ำดอง กระจายเนื้อหาอย่างสม่ำเสมอบนหัวหอม กระจายกับมายองเนส
5. แตกแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ถั่วและเคลือบด้วยมายองเนส
6. ใส่ชิปชีสลงในเลเยอร์ถัดไปแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
7. โรยสลัดด้วยไข่ขูดละเอียด ส่งสลัดในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
สูตร 7. พัฟพาสต้าสลัดกับแฮมและมันฝรั่งทอด
ส่วนผสม
แฮม - 200 กรัม
มายองเนส;
เห็ดเกลือ - 100 กรัม
150 กรัมชีส
มันฝรั่งทอด 50 กรัม
แครอทเกาหลี 100 กรัม
ไข่ - สองชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ตัดแฮมและเห็ดเป็นเส้นพยายามทำให้มันบางที่สุด
2. ต้มไข่ปอกเปลือกไข่และผ้าขาวอย่างหยาบ บดชีสในทำนองเดียวกัน ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับตกแต่ง
3. ต้มแครอทให้ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ
4. วางสลัดในเลเยอร์ตามลำดับต่อไปนี้:
- แครอทต้ม
- เห็ดเค็ม
- เศษชิปร่วง
- แฮมสับ
- ชีสขูด
- ไข่ขาวขูด
หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส โรยสลัดด้วยไข่แดงบดและตกแต่งสลัดด้วยดอกไม้กรอบ
สูตร 8. พัฟสลัดแฮม, เห็ดและครีมชีส
ส่วนผสม
สองมันฝรั่ง
ชีสแปรรูป
หัวหอมสีเขียวสี่ช่อ
สี่ไข่
แฮม - 400 กรัม
เกลือขนาดเล็ก
สองแครอท
มายองเนส;
เห็ดดอง - ขวดครึ่งลิตร
วิธีทำอาหาร
1. ต้มมันฝรั่งเย็นปอกเปลือกและตะแกรงหยาบ
2. ล้างหัวหอมผักแห้งและแตกด้วยแหวนบาง ๆ
3. ต้มไข่ถอดเปลือกและถูบนกระต่ายขูดละเอียด
4. เปิดขวดเห็ด ระบายน้ำหมักและตัดเนื้อหาออกเป็นสี่ส่วน
5. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ต้มและปอกเปลือกแครอท ตะแกรงด้วยชิปขนาดใหญ่
7. ขูดครีมชีสและผสมกับมายองเนส
8. ใส่สลัดในจานกว้างในชั้น:
- มันฝรั่งต้ม
- ต้นหอมสับ
- ไข่ต้ม
- แชมเปญดอง
- แฮมสับ
- แครอทต้ม
- ชั้นครีมชีสผสมกับมายองเนส
ทำมายองเนสที่ตื้นในแต่ละชั้น ยืนยันสลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สูตร 9. พัฟแฮมสลัด "ถุงของขวัญ"
ส่วนผสม
พริกหยวกสามสี
แครอทต้มสุกสองตัว
ขนนกสีเขียวสองสามต้น
ไข่ต้มสามฟอง
เกลือ
มันฝรั่งต้มสุก
มายองเนส;
แฮม - 150 กรัม
แตงกวาดองสองตัว
วิธีทำอาหาร
1. ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการการอบชุบด้วยความร้อน, ต้ม, เย็นและสะอาด ปรุงอาหารจานสะอาดเล็กน้อย
2. ขูดแครอทต้ม
3. ไข่แบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง ประณีตตะแกรงโปรตีน บดไข่แดงด้วยส้อม พักไว้สำหรับการตกแต่ง
4. หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้
5. ตะแกรงมันฝรั่งต้ม
6. แตงกวาดองแตกละเอียดมาก ล้างพริกหยวกปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ
7. ในจานขนาดใหญ่ให้สลัดในเลเยอร์ให้มันเป็นรูปร่างของถุงตามลำดับต่อไปนี้:
- มันฝรั่งต้ม
- แครอทขูด
- แฮมสับละเอียด
- ไข่ขูด
- แตงกวาดอง
ทาน้ำมันมายองเนสแต่ละชั้นเบา ๆ จัดเรียงชิ้นของพริกหยวกด้านบน เติมพื้นที่ด้วยแครอทขูดละเอียดไข่ขาวและไข่แดงบด พันแผลกระเป๋าด้วยขนหัวหอม ปิดสลัดด้วยจานลึกแล้วแช่ในตู้เย็นสักพัก
สลัดพัฟแฮม - เคล็ดลับและเทคนิคของเชฟ
- ผักสลัดสามารถนึ่งหรืออบในเตาอบได้ ดังนั้นคุณจึงประหยัดวิตามินได้มากขึ้น
- หากกรีนเคยอยู่ในตู้เย็นให้ล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อคืนกลิ่น
- ผักสลัดเป็นอาหารที่ปรุงแยกกันเพื่อรักษารสชาติและสี
- น้ำมะนาวเล็กน้อยที่เติมลงในสลัดจะช่วยรักษาวิตามินซี
- หากคุณใช้น้ำมันพืชสำหรับทำน้ำสลัดให้ใส่เกลือสลัดก่อนเติมน้ำมันมิฉะนั้นผลึกเกลือจะไม่ละลาย
