พัฟเพสตรี้ - ไม้เท้าวิเศษจริงสำหรับแม่บ้านหลายคน ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อย โดยเฉพาะถ้ามีแฮมและชีสอยู่ในตู้เย็น การเติมแบบนี้จะช่วยให้แป้งดีขึ้นและถ้ามันเป็นขุยแล้วการพูดคุยก็ไม่จำเป็น การอบเปลี่ยนให้มีกลิ่นหอมและอร่อย Puffs พื้นเมืองมีความสุขกับแฮมและชีส?
แฮมและชีสพัฟ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ขนมพัฟสามารถปรุงเองได้ ส่วนผสมหลักคือเนยและแป้ง แต่พนักงานต้อนรับทุกคนไม่ได้รับความสนใจจากการเปิดซ้ำของเลเยอร์การพับการระบายความร้อน ในการทดสอบที่ดีอย่างน้อย 27 ชั้นมันจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงเพื่อเตรียมความพร้อม ดังนั้นส่วนใหญ่มักจะซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้า นอกจากนี้ราคาไม่แพง
พัฟขนมเป็น 2 ประเภท:
•ยีสต์
•ปราศจากยีสต์
ผลิตภัณฑ์ตั้งแต่แรกกลายเป็นสีเขียวชอุ่มโปร่งสบายชวนให้นึกถึงขนมหวาน แป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์นั้นมีความหนาแน่นและหนาแน่นมากกว่า แต่ก็ไม่อร่อย ในความเป็นจริงคุณสามารถใช้แป้งได้ตามที่เห็นสมควร
สำหรับไส้ไส้แฮมและชีสจะถูกตัดส่วนผสมอื่น ๆ อาจจะเพิ่ม ส่วนใหญ่มักจะเป็นผักใบเขียวไข่ หากแฮมไม่ชอบมากสามารถเพิ่มพัฟได้อย่างปลอดภัย เมื่อใช้ร่วมกับแป้งชีสและส่วนผสมอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จะมีรสชาติดีขึ้นมาก เช่นเดียวกับชีสในพัฟแม้ชีสแปรรูปธรรมดาก็เก๋ไก๋ แต่ไม่เคยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีความสดใหม่ที่น่าสงสัย
อบพัฟในเตาอบ ช่องว่างสามารถทาด้วยไข่โรยด้วยเมล็ดงาหรือยี่หร่า ขนมอบสำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็น
สูตรที่ 1: พัฟธรรมดากับแฮมและชีส "สามเหลี่ยม"
สำหรับการเตรียมพัฟกับแฮมและชีสต้องใช้แป้งที่ซื้อมา ดีกว่าที่จะใช้ยีสต์กับมันสามเหลี่ยมดีกว่า จากปริมาณแป้งและไส้ที่คุณได้รับ 8 พัฟขนาดใหญ่พอสมควร
ส่วนผสม
•แป้ง 500 กรัม
•แก้วแฮม 4 อัน
• 200 กรัมของชีส (คุณสามารถใช้ชีสแปรรูป);
•ใบผักชีฝรั่ง;
•ไข่
การจัดเตรียม
1. นำออกมาและละลายแป้งวางบนโต๊ะ ตอนนี้มันจะต้องถูกรีดออกทินเนอร์ แต่ก็ไม่แนะนำให้ทำลายสี่เหลี่ยม
2. ตัดเลเยอร์เป็น 8 ช่องสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน
3. หั่นแฮมเป็น 2 ส่วน
4. ในครึ่งหนึ่งของแต่ละตารางใส่ชิ้นชีส หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ชีสนิ่มคุณสามารถหล่อลื่นบริเวณนั้นได้
5. ใส่ชีสผักชีลาวสับและแฮม
6. พับมุมด้านตรงข้ามของรูปสี่เหลี่ยมเพื่อสร้างรูปสามเหลี่ยม เราบีบขอบอย่างดีเพื่อไม่ให้หลุดออกระหว่างการอบและไม่รั่วชีส แกะพัฟทั้งหมด
7. เราเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบไขมันด้วยไข่และส่งไปอบ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาก็พอ
สูตร 2: พัฟฉ่ำกับแฮมและชีส
ความผิดปกติของพัฟกับชีสและแฮมเป็นไส้ที่ไม่ธรรมดา ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องปิดผนึกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ความงามทั้งหมดนี้อยู่ภายใน และวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำสิ่งนี้อธิบายรายละเอียดด้านล่าง
ส่วนผสม
•แพ็คขนมพัฟ;
•แฮม 300 กรัม
• 150 กรัมชีส
•แตงกวาดอง 2 ชิ้น
• 2 มะเขือเทศสด
• 1 ลูกอัณฑะ
การจัดเตรียม
1. รีดชั้นของแป้งที่ละลายแล้ว ความหนาไม่ควรเกิน 4 มม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยม ขนาดสามารถเป็นแบบใดก็ได้ แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำพัฟขนาดเล็กเกินไป
2. ลูกเต๋าแฮมประมาณสามชีสผัด
3. แตงกวาดองควรถูกสับละเอียดและบีบเบา ๆ จากน้ำเกลือ จากนั้นผสมกับชีสและแฮม คุณสามารถเพิ่มการบรรจุสีเขียวเล็กน้อย
4. มะเขือเทศล้างหั่นเป็นวงกลม คุณสามารถตามจำนวนของพัฟ หากผลิตภัณฑ์มีขนาดใหญ่แล้วละ 2 ถ้วย
5. ใส่แป้งลงครึ่งหนึ่งแล้วถอยห่าง 0.5 ซม. จากขอบเพื่อยึดติด ระดับเล็กน้อยและวางชิ้นมะเขือเทศที่ด้านบน
6. แยกโปรตีนออกจากกันโดยใช้ส้อมและจาระบีเล็กน้อย
7. ปิดฝาไส้ด้วยด้านที่ว่างของแป้งแล้วบีบให้เข้ากัน ต้องขอบคุณกระรอกพวกมันติดกันอย่างรวดเร็ว
8. ในไข่แดงเติมน้ำหนึ่งช้อนคน
9. ทำการเจาะด้วยมีดที่ด้านบนของพัฟแต่ละหล่อลื่นด้วยไข่แดงและส่งไปอบประมาณ 20 นาทีอุณหภูมิ 180 ° C
สูตร 3: พัฟกับแฮมและชีสแป้งโฮมเมด
สำหรับพัฟเหล่านี้กับแฮมและชีสเราจะใช้แป้งโฮมเมด, bezdrozhzhevoe สูตรนี้ใช้เนยซึ่งสามารถแทนที่ได้ง่ายกับเนยเทียม แต่ดีเท่านั้น ควรมีไขมันอย่างน้อย 80%
ส่วนผสม
•แป้ง 450 กรัม
• 1 ไข่
•วอดก้า 1 ช้อน;
•น้ำมัน 230 กรัม
• 3 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%;
•น้ำ
•เกลือเล็กน้อย
สำหรับไส้: แฮม, ชีส, ผักใบเขียว, มายองเนสเล็กน้อย
การจัดเตรียม
1. เรานำแก้วที่มีปริมาตร 250 มล. แบ่งไข่ใส่น้ำเย็นแล้วเกลือเกลือน้ำส้มสายชูและวอดก้า ทุกอย่างถูกกวนอย่างดีจนเกลือละลายหมดแล้วนำปริมาตรมาที่ 250 มล. เทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม
2. ร่อนแป้งบนโต๊ะทำช่องด้านในแล้วเทของเหลวออกจากแก้วแล้วคลุกแป้ง คุณต้องนวดจนหยุดพักแป้ง จากนั้นเราเปลี่ยนมันเป็นถุงแล้วเย็นเป็นเวลา 40 นาทีในช่องแช่แข็ง
3. ใส่เนยเย็น (หรือเนยเทียม) ลงในชามปั่นใส่แป้ง 50 กรัมแล้วตี
4. วางมวลลงบนกระดาษแผ่นหนึ่งเป็นรูปสี่เหลี่ยมด้วยมือของเราแล้วคลุมด้วยกระดาษแผ่นที่สอง ตอนนี้เราม้วนน้ำมันลงในการก่อตัวของความหนา 7-7-8 มม. รวมกับกระดาษที่เรานำออกมาขณะอยู่ในตู้เย็น
5. เรานำแป้งออกแล้วม้วนเป็นเค้กขนาดใหญ่กว่าเลเยอร์น้ำมัน 2.5 เท่า เรานำน้ำมันออกจากช่องแช่แข็งห่อแป้งหยิกขอบและม้วนด้วยพินกลิ้ง เราพับครึ่งแล้วม้วนออกอีกครั้ง ทำซ้ำ 2 ครั้ง
6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดอีก 3 รอบ ยิ่งคุณพับแป้งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งได้เลเยอร์มากขึ้นเท่านั้นผลิตภัณฑ์จะนุ่มและโปร่งสบายยิ่งขึ้น
7. ในตอนท้ายของชั้นเหล็กแผ่นรีดตัดเป็นสี่เหลี่ยม
8. ตัดแฮมและชีสลงในหลอดเพิ่มผักสลัดมายองเนสเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่เติมแล้วกระจายลงบนสี่เหลี่ยมและทำพัฟ คุณสามารถสร้างสามเหลี่ยมสี่เหลี่ยมซองจดหมาย อบจนนุ่ม
สูตร 4: Puffs กับเบเกิลแฮมและเค็มสลัด
สำหรับพัฟเหล่านี้ไม่จำเป็นต้องบรรจุมาก ผลิตภัณฑ์ที่เปิดออกมาสวยงามมากพร้อมด้วยเคล็ดลับเสียงแตก และทั้งหมดนี้เติมเต็มด้วยกลิ่นหอมที่เหนือชั้นของงาคั่ว ใช้แป้งที่บ้านหรือซื้อ ปริมาณของการบรรจุโดยพลการ
ส่วนผสม
• 400 กรัมแป้ง
•แฮม
•ชีส
•ไข่
•งา
การจัดเตรียม
1. กระจายแป้งและม้วนลงไปในอ่างเก็บน้ำ ยิ่งบางเบเกิลมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสวยงามเท่านั้น
2. ตัดแป้งเป็นสามเหลี่ยม
3. แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความยาวไม่ควรเกินความกว้างของสามเหลี่ยมแป้ง
4. ถูชีสให้ละเอียด มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้พันธุ์แข็งมันจะง่ายกว่าที่จะทำงานกับพวกเขา
5. ตีไข่ด้วยน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. หล่อลื่นรูปสามเหลี่ยมด้วยไข่ไก่โรยด้วยชีสชั้นบาง ๆ ใส่แฮมสแควร์ในส่วนที่กว้างที่สุดแล้วม้วนขึ้น
7. ในทำนองเดียวกันเราสร้างเบเกิลทั้งหมดและวางลงบนแผ่นอบ มันเป็นสิ่งสำคัญที่ขอบฟรีอยู่ภายใต้ครัวซองต์
8. จาระบีพัฟกับไข่ที่เหลือโรยด้วยงาและส่งไปอบ
สูตร 5: พัฟกับแฮมและหอยทากชีส
ลักษณะ พัฟแฮมกับชีสเหล่านี้ดูแปลกตา พวกมันคล้ายกับขนมปังและไม่ชัดเจนว่ามีไส้อยู่ข้างในทันที คุณสามารถทำอาหารหอยทากขนาดเล็กหรือทำพัฟขนาดใหญ่ในรูปแบบของพาย
ส่วนผสม
• 50 กรัมของขนมพัฟ
•แฮม 250 กรัม
•ชีส 200 กรัม
•ไข่
•ผักใบเขียว
การจัดเตรียม
1. กระจายขนมพัฟบนโต๊ะ แผ่ออกไปในความยาวอย่าสัมผัสความกว้าง มันควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตัดเป็นแถบยาว 8-10 ซม.
2. สำหรับการกรอก, ถูชีสและแฮม, ผสมกับผักใบเขียว หากชีสแห้งและแฮมไม่มีไขมันคุณสามารถเพิ่มมายองเนสหนึ่งช้อนหรือเนยนิ่มเล็กน้อย
3. ตีไข่ในชาม
4. แปรงหล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของแป้ง ที่ศูนย์กลางของแต่ละชั้นยาววางแถบของการเติม เราบิดม้วนยาวด้วยการเติม เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด
5. ตอนนี้ม้วนแต่ละม้วนในเกลียวเป็นหอยทากและวางบนแผ่นอบ หากคุณต้องการทำเค้กชิ้นใหญ่เราก็จะใส่แป้งต่อไปนี้ในไส้เป็นเกลียว
6. จาระบีพัฟกับไข่อบ หากต้องการให้โรยด้วยงายี่หร่า
สูตรที่ 6: ม้วนกับแฮมและชีสนุ่ม
ความผิดปกติของสูตรสำหรับพัฟชีสนี้คือความเรียบง่ายของการสร้างผลิตภัณฑ์ แม้แต่แอร์โฮสเตสที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการม้วนฟิล์มได้ มันต้องใช้ชีสนุ่ม
ส่วนผสม
• 500 กรัมของขนมพัฟ
•ชีสเนื้อนุ่ม 200 กรัม;
•แฮม 250 กรัม
•มายองเนส 50 กรัม
•กานพลูกระเทียม
•ผักชีฝรั่งสีเขียว
•ไข่
•ช้อนพริกหยวกงา
การจัดเตรียม
1. ผสมซอฟท์ชีสกับปาปริก้ามายองเนสและกระเทียมสับ มันควรจะทำซอสแปลก ๆ สามารถทำเผ็ดโดยเพิ่มมัสตาร์ด adjika หรือพริกไทย
2. แฮมต้องถูกตัดอย่างประณีตหรือขูดอย่างง่าย
3. ผักชีฝรั่งล้างผักชีฝรั่งแห้งสับละเอียด
4. ไข่จะถูกเขย่าด้วยส้อม
5. รีดแป้งให้มีความหนา 5 มม. ในชั้นที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทาครีมชีสที่มีไขมันไม่ถึง 2 ซม. จากด้านตรงข้ามจนถึงขอบ 2 ซม. เหล่านี้หล่อลื่นไข่เพื่อทำให้แป้งนิ่ม
6. โรยชั้นด้วยแฮมสับจากนั้นผักชีลาว คุณสามารถใช้อื่น ๆ
7. พับม้วนขอบฟรีควรอยู่ที่ด้านล่าง ปล่อยให้ยืน 5 นาที
8. ตัดพัฟ ขนาดคืออะไรก็ได้ คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์ขนาดเล็ก 2 ซม. หรือม้วนยาว 10 ซม.
9. เราใส่แผ่นอบไขมันและโรยด้วยงา อบจนนุ่ม
แฮมและชีสพัฟ - เคล็ดลับและเทคนิค
•ขนมอบพัฟ (โดยเฉพาะจากแป้งยีสต์) มักจะไม่ติดเมื่อทำการอบ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องติดตะเข็บด้วย และวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้หากคุณหล่อลื่นขอบของการทดสอบด้วยน้ำไข่นมหรือของเหลวอื่น ๆ
•คุณรู้วิธีทำขนมพัฟหรือไม่? ดังนั้นเตรียมพร้อมสำหรับการใช้ในอนาคต! แผ่ออกไปโรยแป้งอย่างล้นเหลือแล้วม้วนขึ้นไป จากนั้นบรรจุฟิล์มติดแน่นแล้วส่งในช่องแช่แข็งเพื่อรอที่ปีก และในเวลาใด ๆ ก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมพัฟละเอียดอ่อนไม่เพียง แต่กับแฮมและชีส แต่ยังมีไส้อื่น ๆ รวมถึงขนมหวานด้วย
•ในการทำให้พัฟมีขนาดเท่ากันคุณจะต้องย่อยแป้งทั้งหมดทันทีตัดและกระจายไส้ทั้งหมดระหว่างชิ้น หากการเติมซ้อนกันเป็นชั้นให้กระจายไปทีละชั้น
•ขนมพัฟไม่ชอบความร้อน ดังนั้นเมื่อผสมมันเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำน้ำแข็ง ในโรงงานเกลือจะถูกละลายในของเหลวล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็น
