ไก่ยัดไส้ - รายละเอียดทั่วไป
ในตอนแรกที่รู้จักไก่ยัดไส้สามารถกระโดดได้แม้แต่ร้านอาหารที่มีประสบการณ์มากที่สุดในการช็อกวิธีการกิน ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรอะไรมันจะมีความกรอบและสวยงามอย่างไร้ความปราณีมากจนคุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าปาฏิหาริย์แบบนี้สามารถทำได้ด้วยมือของคุณเอง
รัศมีแห่งความซับซ้อนและความเป็นไปไม่ได้เกือบจากการเตรียมโดยการกระทำของมนุษย์ที่เรียบง่ายจะถูกกำจัดในทันทีที่คุณตัดสินใจที่จะเตรียมมันในที่สุด มีสูตรมากมายสำหรับการทำไส้สำหรับการบรรจุว่าคนที่หยิบมีดทำอาหารครั้งแรกและพ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง
และเราไม่ควรโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่ - นี่เป็นข้อเท็จจริงที่เป็นที่รู้จักกันมานานมันสามารถแทนที่เนื้อหมูเนื้อแกะและเนื้อวัว มีปริมาณแคลอรี่ต่ำประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอธาตุเหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัสกรดกลูตามิกน้ำมันหอมระเหย กล่าวคือสารที่ประกอบด้วยไนโตรเจนทำให้ไก่มีกลิ่นไก่ที่น่ารื่นรมย์ซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับสิ่งใด
ไก่ยัดไส้ - อุปกรณ์ทำอาหาร
ในการตัดไก่ก่อนอื่นคุณต้องมีมีดที่คมชัดดังนั้นลองดูแลมันก่อนเริ่มขั้นตอน วันนี้เราต้องการเขียงขนาดใหญ่เพื่อตัดซากทั้งหมด ในกรณีที่เราจะเตรียมกระทะขนาดใหญ่หรือลูกเป็ด, กระทะสำหรับทำอาหารส่วนประกอบของไส้, ช้อน slotted และด้ายด้วยเข็มสำหรับเย็บผ้าและถือเนื้อหา
ไก่ยัดไส้ - เตรียม
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดคือเนื้อไก่ตัวอ่อนไม่มีเนื้ออื่นที่สามารถนำมาเปรียบเทียบได้ในแง่ของความอ่อนโยนและความอิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและวิตามิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับผักดังนั้นจึงมีสูตรมากมายสำหรับไก่ยัดไส้ด้วยผักพวกเขาอำนวยความสะดวกในการย่อยและการดูดซึมของเนื้อสัตว์และแม้กระทั่งความเป็นกรดปกติ
มาลองทำไก่กับสูตรที่ไม่มีกระดูกเพื่อที่เราจะต้องวางมันลงบนกระดานและหั่นตามสันเขา อันดับแรกทางด้านซ้ายของเต้านมจากนั้นทางด้านขวาเราแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ค่อยๆปอกเปลือกด้วยมีดและใช้ความพยายามเล็กน้อยแยกจากเนื้อไก่ ขาและปีกไม่สามารถสัมผัสได้แบ่งเนื้อในพื้นที่ของข้อต่อ ลองหมุนไก่ออกมาแล้ววางบนโต๊ะ
สูตร 1: ไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้
ว่ากันว่าในการเตรียมไก่โดยไม่ต้องใช้กระดูกคุณต้องมีประสาทที่แข็งแรงเหมือนทาสชาวยิวตัวจริง ผู้ที่ชื่นชอบชาวรัสเซียมีปฏิกิริยาตอบโต้ทันทีในแบบของตนเองและทำการปรุงสูตรนี้ใหม่เพื่อใช้กับไก่ทั้งตัวหรือถ้าจำเป็นสำหรับชิ้นส่วนที่มีผิว
ส่วนผสม:
ไก่, ขนมปังขาวค้าง 1-2 ชิ้น, นม (300 กรัม), เซโมลินา (2-3 ช้อนโต๊ะ), 4 ไข่, เครื่องปรุงรส (ลูกจันทน์เทศ, ผักชีลาว, เกลือ, พริกไทยดำ)
วิธีทำอาหาร:
ลบผิวในส่วนและตัดปีก เนื้อออกจากกระดูกจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและเพิ่มส่วนผสม แช่ขนมปังในนมล่วงหน้าคนผิวขาวแยกต่างหากและเทลงในเนื้อสับ ในกระทะเค้กรูปไข่ซึ่งก่อนหน้านี้คลุมด้วยฟิล์มสำหรับการอบเนื้อวางผิวจากนั้นก็บรรจุและเสร็จสิ้นอีกครั้งกับผิว เราครอบคลุมโครงสร้างทั้งหมดอย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มและวางไว้ในเตาอบ (220 C) อย่าลืมใส่ถาดอบด้วยน้ำในเตาอบเวลาในการอบ 90 นาที สูตรเดียวกันนี้ใช้ได้กับขาไก่
สามารถเก็บไก่ไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาหลายวันเท่านั้นที่จะยืนยันได้ในขณะที่รสชาติจะเพิ่มขึ้นดังนั้นคุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ
สูตร 2: ไก่ยัดไส้ฮอลิเดย์
ไก่ตัวนี้จะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตารางเทศกาลครอบครัวของคุณและแขกผู้เข้าพักจะต้องยินดีมาก ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วโรยด้วยเกลือ
ส่วนผสม:
ไก่ขนาดกลาง, ข้าว (200 กรัม), เนย (100 กรัม), เครื่องในไก่, ไข่ (2 ชิ้น), แอปเปิ้ลรสหวานและเปรี้ยว (2 ชิ้น), แชมเปญกระป๋อง, เครื่องเทศ, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ต้มเครื่องในไก่ปรุงรสด้วยน้ำเล็กน้อยและผ่านเครื่องบดเนื้อ แยกจากกันหุงข้าวจนสุกใส่เนยลงไป ผสมแอปเปิ้ลและแชมเปญหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับข้าวและเครื่องในห่านที่บดเพิ่มเครื่องปรุงรสและน้ำซุปเล็กน้อย (คุณสามารถออกจากการทำอาหารของเครื่องในห่าน) สับของเราพร้อมแล้ว! เราเริ่มไก่เย็บหลุมและวางมันลงในแผ่นอบลึกหรือแหน ความงามที่ยัดไว้จะต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในเตาอบและตลอดเวลานี้เราควรให้ความสนใจกับเธอ - พลิกเทน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ จาระบีที่ปลายด้วยไขมันและปิดที่ด้านบนเพื่อให้เธอทอดได้ดี ลองเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสีเขียว ไก่ของเราจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของโปรแกรมการกินมันโดยไม่ต้องมีไวน์แดงสักแก้วจะเป็นอาชญากรรม
สูตร 3: ไก่ยัดไส้บรั่นดี
ผู้แสวงหาความตื่นเต้นสามารถปรุงไก่ตัวนี้บนตะแกรงหากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนวิธีการทำอาหารและอบในซอง
ส่วนผสม:
ไก่ - 1.5 กก., หมูสับ 600 กรัม, ครีม 70 มล., แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, คอนยัค 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, ไข่ไก่ 3 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
วิธีทำอาหาร:
แอปริคอตแห้งในน้ำและในเวลาเดียวกันให้แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก
สำหรับเนื้อสับผสมไก่และเนื้อหมูเพิ่มไข่ครีมและคอนยัคลูกจันทน์เทศและพริกไทย เรายัดไก่เนื้อสับเพื่อให้ดูเหมือนไก่งวงไขมัน ผสมคอนยัคหนึ่งช้อนกับครีมเพิ่มเครื่องเทศ - รับซอสที่ยอดเยี่ยม เราแพร่กระจายไก่บนตะแกรงแล้วกระจายด้วยซอสและ - นำไปวางในเตาอบ
ไก่ยัดไส้ - คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากหม้อหุงที่มีประสบการณ์
- มันฝรั่งอบสามารถปรุงกับข้าวไก่ สำหรับนี้หัวปอกเปลือกจะเคลือบด้วยซอสเดียวกันและโรยด้วยงา อบในเตาอบ
- หากมีเนื้อไก่ไม่เพียงพอสำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้เบคอนหรือไขมันบาง ๆ - มันจะสวยและอร่อย
