Zira - คำอธิบาย
Zira หรือที่เรียกว่ายี่หร่าหรือยี่หร่าโรมันเป็นพืชสมุนไพรที่มีพื้นเพมาจากอินเดีย ในฐานะที่เป็นเครื่องเทศมันได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกขอบคุณเมล็ดพันธุ์ที่มีกลิ่นหอม Zira เป็นพืชจากตระกูลร่มดังนั้นเมล็ดของมันจะถูกเก็บรวบรวมจากร่มและจากผักชีฝรั่ง ธัญพืชแห้งบนลำต้นลอกออกอย่างรวดเร็วดังนั้นพวกเขาจะเก็บเกี่ยวอ่อนและแห้ง ลักษณะที่ปรากฏของพืชคล้ายกับยี่หร่าจึงมักจะสับสน แต่ในรสชาติและกลิ่นหอมเหล่านี้เป็นเครื่องเทศที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง Zira ได้รับการปลูกฝังในอิหร่าน, เอเชียตะวันออกเฉียงใต้, ซีเรีย, อัฟกานิสถาน, ละตินอเมริกา ที่นั่นคุณสามารถพบเธอได้ในป่า มียี่หร่าหลายประเภท - Syriac, Badakhshan, Kashmir, Nabatean, Kirman และ Persian แต่ละแห่งมีความแตกต่างกันในด้านรสชาติและกลิ่นของกันและกัน วิญญาณสองประเภทสุดท้ายนั้นเป็นที่ต้องการมากที่สุดเพราะ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สดใส
Zira - คุณสมบัติ
การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำจะช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติทำให้โลหิตบริสุทธิ์ขจัดตะกรัน เครื่องเทศนี้ช่วยลดอาการท้องอืด normalizes การทำงานของไตเป็นยาระบายอ่อนและยาขับปัสสาวะ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับการป้องกันโรคหัวใจสงบระบบประสาทในกรณีของ toxicosis ในหญิงตั้งครรภ์, โรคของระบบทางเดินหายใจส่วนบน (โรคหลอดลมอักเสบ, ไอเปียก) ยาต้มอ่อนของวิญญาณให้กับทารกเพื่อกำจัดอาการปวดท้องในระหว่างอาการจุกเสียดในขณะที่การพยาบาล - เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนม Zira ไม่ได้ใช้สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, โรคกระเพาะ (ความเป็นกรด), แผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้น
Zira - ใช้ในการปรุงอาหาร
Zira เป็นเครื่องเทศที่เป็นที่นิยมมากในอาหารตะวันออกและเอเชีย ใช้ทั้งธัญพืช (เมล็ด) และแป้ง เครื่องเทศมีรสหวานเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยบันทึกอ่อนนุชที่เพิ่มขึ้นโดยการถูและย่าง เพิ่มเม็ดของวิญญาณลงใน pilaf, ข้าว, พืชตระกูลถั่ว, เนื้อสัตว์, จานผัก, ผักดองที่ใช้สำหรับการดอง ยี่หร่าป่นจะถูกเพิ่มลงในซุป, ขนมปัง, ลูกกวาด, ซอสและส่วนผสมเผ็ด ในเอเชียกลางต้องเพิ่ม zira ลงในเนื้อสับเมื่อปรุงไส้กรอกที่ทำจากเนื้อแกะและเนื้อม้า จิราที่เพิ่มลงไปในสลัดหรือจานปลาจะช่วยปรับปรุงและเพิ่มรสชาติของมันได้อย่างมาก ในยุโรปซีราไม่ได้รับความนิยมเท่ากับในประเทศแถบเอเชีย แต่ก็ใช้ในการทำอาหารด้วย ความจริงนั้นใส่จานในปริมาณที่น้อยกว่าภาคตะวันออกอย่างมาก
ตัวอย่างสูตรกับ Zira
สูตรที่ 1: สลัดอียิปต์
สลัดที่มีรสชาติที่น่าทึ่งและสดชื่นจะเป็นส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนื้อสัตว์หรือปลา ไม่ใช่คนสุดท้ายที่ให้รสชาติที่อร่อยแบบนี้กับ Zira ฉันต้องบอกว่าถ้าชีสเฟต้าสามารถถูกแทนที่ด้วยซอฟต์ชีสหรือเฟทาซาแล้วมินต์และยี่หร่าสำหรับสลัดนี้ไม่สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ เหล่านี้เป็นส่วนประกอบที่จำเป็น มิ้นท์ต้องการสดไม่ใช่ใบแห้ง
ส่วนผสม: Feta - 300g, แตงกวา 1 ตัว (สด), หัวหอมเล็ก 1 ต้น (หัวหอมแดง), 0.5 มะนาว (น้ำ), 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกพวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง 2 โต๊ะ เตียงของสะระแหน่สับละเอียด, พริกไทย, 0.5 ชา. ความลาดชัน ผงยี่หร่า
วิธีทำอาหาร
สลายชีสด้วยส้อมบีบน้ำออกจากมะนาวเทน้ำมันพริกไทยและผสม
สับผักใบเขียวและใบสะระแหน่หั่นต้นหอมและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดโรยด้วยซีร่าสับ (ถูด้วยมือหรือใช้เครื่องบดกาแฟ) ผัดและให้บริการอีกครั้ง
สูตร 2: สนับมือที่อร่อย
สนับมือนี้ไม่เพียง แต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมมาก ในระหว่างการปรุงอาหารห้องครัวมีกลิ่นหอมมากจนเพื่อนบ้านบนพื้นเริ่มส่งเสียงกริ่งและขออาหารเย็น เนื้อหมูอร่อยมาก แนะนำให้เอานิ้วจากขาหน้าไปมาก็ไม่อ้วนจนเกินไป ถึงแม้จะเป็นเรื่องของรสนิยม และอีกสิ่งหนึ่งที่เกี่ยวกับน้ำตาล ต้นฉบับมีอยู่ในรายการ 4 ช้อนโต๊ะ ดังนั้นถ้าคุณชอบรสหวานคุณสามารถใส่มาก
ส่วนผสม: สนับมือหมู 1 ขา (หัวหอม), หัวหอม 2 ต้น, 1-2 แครอท, เบียร์เบา 0.5 ลิตร, 1.5-2 โต๊ะ บ้านพัก น้ำตาล, กระเทียม 4 กลีบ, เกลือ, เครื่องเทศ: 5 เม็ดเครื่องเทศและพริกไทยดำ 5 ลูก บ้านพัก ใบโหระพา, กระเทียมแห้ง, มาจอแรม, โหระพา, โรสแมรี่และยี่หร่า
วิธีทำอาหาร
น้ำเป็นสิ่งที่ดีเกลือใส่เครื่องเทศทั้งหมดและปรุงอาหารสนับมือประมาณสองชั่วโมงไม่ลืมที่จะเพิ่มหัวหอมและแครอท
เบียร์น้ำตาลและกระเทียมสับเพื่อปรุงรสซอส - เพียงผสม เขาต้องการในภายหลัง แฟน ๆ ของเผ็ดสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน
ใส่ก้านต้มเป็นรูปร่างหรือบนแผ่นอบเทซอสเบียร์กระเทียม (เทออกไม่หมด) แล้วนำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (180C) ทุก ๆ สิบห้านาทีก้านจะต้องรดน้ำด้วยซอสส่วนใหม่
สูตร 3: ข้าวกับ Zira
สูตรนี้ไม่ได้เป็น pilau แต่ข้าวรสเผ็ดแสนอร่อยที่เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือไก่ ข้าวคงจะกลายเป็นสามัญที่สุดถ้าไม่ใช่สำหรับ zira เวทย์มนตร์ซึ่งเสริมรสชาติอย่างมาก
ส่วนผสม: ข้าวเมล็ดยาว 300 กรัม (บาสมาติคุณสามารถนึ่งได้) 3 โต๊ะ บ้านพัก น้ำมันพืช 1 ต้นหอมใหญ่ไม่มากน้ำ 0.5 ลิตร (น้ำซุป) 1 ชา บ้านพัก เกลือ sl ชาเฉื่อยชา พริกไทย 1 ชา ไขมันฝอย
วิธีทำอาหาร
สับหัวหอมและทอดในน้ำมัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทอดในกระทะ แต่ในกระทะหรือหม้อก้นหนาเพราะ ข้าวจะถูกเพิ่มที่นี่
หลังจากห้าถึงเจ็ดนาทีให้ใส่เกลือซีร่าและพริกไทยลงในหัวหอม ทอดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นก็เทข้าวคลุกเคล้า สิ่งสำคัญคือเมล็ดข้าวแต่ละก้อนมีน้ำมันปกคลุมจึงจำเป็นต้องผสมให้ละเอียด
เทของเหลว (น้ำหรือน้ำซุป) นำไปต้ม จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนข้าวนิ่ม มันปรุงด้วยฝาปิด หากน้ำเดือดและข้าวยังแข็งกระด้างถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเดือดเล็กน้อย
Zira - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- เพื่อรักษารสชาติของเนยขอแนะนำให้ซื้อเครื่องเทศในธัญพืชและบดเป็นผงหรือทอดทันทีก่อนการใช้งาน
- อย่าเก็บเครื่องเทศไว้นานเกินไปโดยเฉพาะในรูปแบบพื้นดิน - มันจะเริ่มรสขม
- ประหยัดเนื้อเป็นเวลาหลายวันโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นถ้าคุณถูด้วยเกลือและจิราดิน
