ไม้ขีดไฟ - หลักการทั่วไปและวิธีการปรุงอาหาร
ขนมพายแสนอร่อยที่มีไส้ชีสกระท่อมเป็นความคิดถึงที่แท้จริงสำหรับโรงอาหารโซเวียตซึ่งคุณสามารถกินได้มากถึง 10 kopecks ทำจากแป้งยีสต์ฟรีผสมกับ kefir พวกเขามีไส้เปรี้ยวหวาน ไม่ยากเลยที่จะพูดซ้ำในตอนนี้โดยความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบโฮมเมดหรือน้ำผลไม้ที่เรียกว่าในรัสเซียนั้นมีรสชาติดีกว่ามาก
คุณคิดว่าชื่อของพวกเขามาจากการบรรจุฉ่ำหรือไม่? และไม่! ดังนั้นตาม "พจนานุกรมการทำอาหาร" Pokhlebkin จึงเรียกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งหรือแป้งเรียบง่ายที่มีการรีดออกมาโดยมีไส้วางไว้บนเขาและหุ้มด้วยขอบที่สองโดยไม่บีบ ดังนั้นพวกเขาสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่กับชีสกระท่อม แต่ยังมีแอปริคอตแห้งและลูกเกด, เชอร์รี่และแม้กระทั่งกับมันฝรั่ง Sochen บนครีมเปรี้ยวยิ่งอร่อยกว่า kefir
พ่อครัว - การเตรียมอาหาร
คำสำคัญ: คอทเทจชีส, น้ำตาล, ครีม ก่อนอื่นเราซื้อชีสกระท่อม ตลาดขายชีสคอทเทจโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม แต่ผู้ผลิตพยายามขายด้วยเวย์ที่มีปริมาณสูง การเติมจะได้รับในกรณีนี้คล้ายกับโจ๊กดังนั้นพยายามบีบชีสกระท่อมให้ดีหรือซื้อตัวเลือกเริ่มแรก
คุณสามารถใช้และคอทเทจชีสซึ่งใกล้จะถึงวันหมดอายุสิ่งสำคัญคือมันไม่ชื้น ไม่จำเป็นต้องกินเครื่องสกัดน้ำผลไม้สำเร็จรูปทันที - ดีกว่าที่จะรอสองถึงสามชั่วโมง - การเติมเช่นเดิมเริ่มต้นน้ำผลไม้และผสมกับแป้งก็ปรากฏออกมาและกลายเป็นเหนียว - นั่นคือสิ่งที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
สูตร 2: แหล่งที่คลาสสิก
Socniki ที่ละเอียดอ่อนบนครีมเปรี้ยวเป็นสวรรค์สำหรับคนรักชา มันอร่อยแค่ละลายในปากของคุณ!
ส่วนผสม:
แป้ง: เนย (70 กรัม), ครีม (4 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (2-2.5 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, ไข่, โซดา (1/4 ช้อนชา)
รสชาติ: มวลเต้าหู้ (170-200 กรัม), น้ำตาล (2 ช้อน), ไข่ขาว (1 ชิ้น), แป้ง (1 ช้อน)
วิธีทำอาหาร
การบรรจุ: ตีโปรตีนด้วยน้ำตาลรวมกับนมเปรี้ยวขูดและครีมเปรี้ยวและแป้ง แป้ง: แป้งร่อนรวมกับโซดา ผสมครีมและน้ำตาลเพิ่มไข่และผสมให้เข้ากัน เอาชนะด้วยเครื่องผสม เพิ่มเนยนิ่มแป้ง นวดแป้งแล้วม้วนเข้าอ่างเก็บน้ำ (7-8 มม.) เราตักเครื่องคั้นน้ำออก - เราตัดรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-12 ซม. กระจายไส้ออกครึ่งหนึ่งใส่ครึ่งหนึ่งเข้าด้วยกันแล้วทาจาระบีกับไข่แดง อบที่ 220 องศา หลังจาก 30-40 นาทีเครื่องคั้นน้ำแดงก่ำก็พร้อม
สูตร 2: เชอร์รี่
คุณสามารถใช้เชอร์รี่แช่แข็งหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - สตรอเบอร์รี่ลูกเกดบลูเบอร์รี่และอื่น ๆ เครื่องคั้นน้ำผลไม้แสนอร่อยได้รับวิตามินปริมาณแม้ว่าก่อนหน้านั้นจะเก็บผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็ง
ส่วนผสม:
แป้ง: เนย (100 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), น้ำตาล (1 ถ้วย), ครีม (50 กรัม), แป้ง (5 แก้ว), ผงฟู (1 ช้อนชา), กระวานพื้น, วานิลลา, ไข่สำหรับการหล่อลื่น
การบรรจุ: ชีสกระท่อม, (400 กรัม), น้ำตาล (1 ช้อน) เชอร์รี่แช่แข็ง (1 แก้ว), ไข่ (2 ชิ้น)
วิธีทำอาหาร
ร่อนแป้งและผสมผงฟูลงไป นุ่มเนยและตีด้วยไข่ เพิ่มวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาและทิ้งไว้ 10 นาที เราผสมในครีม, กระวานและค่อยๆเพิ่มแป้งนวดแป้งซึ่งควรจะนุ่มและติดมือเล็กน้อย
วางไว้ในกระเป๋าแล้วนำไปแช่ในที่เย็น สำหรับการกรอกแยกไข่และละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่ ลบกระดูก เราผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลวานิลลาและไข่แดงใส่เชอร์รี่เบา ๆ และคนผิวขาวกับน้ำตาล 2 ช้อนก่อนการก่อตัวของพาย
เรานำแป้งออกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกลิ้งตอร์ตียา เรากระจายการบรรจุและหยิกอีกด้านหนึ่ง เราแพร่กระจายบนแผ่นอบ greased, จาระบีผลิตภัณฑ์ที่มีไข่และอบประมาณ 30-40 นาที
สูตร 3: ชิ้น Kefir
สูตรที่ประสบความสำเร็จนี้สามารถใช้เมื่อคุณไม่ต้องการอาหารที่ง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่คุณไม่ต้องการปฏิเสธการอบอาหารเลย เพียงแค่แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วย kefir และเพิ่มแอปเปิ้ลลงในกระท่อมชีส!
ส่วนผสม:
แป้ง: ไข่ (1 ชิ้น), น้ำตาล (0.5 ถ้วย), kefir (1 ถ้วย), เนย (หรือเนยเทียม, 100 กรัม), โซดา, แป้ง (3 ถ้วย)
ไส้: ไข่ขาว 1 ฟอง, น้ำตาล (2 ช้อน), แป้ง (1 ช้อน), 1 แอปเปิ้ล
วิธีทำอาหาร
ตีไข่และผสมกับน้ำตาลและโซดา เพิ่ม kefir และเกลือเนยนิ่มและพาทุกอย่าง ผสมในแป้งทีละน้อย - ใช้เวลาเท่าไหร่ในการทำแป้งนุ่ม ลองทิ้งไว้ให้สุกในตู้เย็นเพื่อให้มันยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้น
การบรรจุ: บดชีสกระท่อมและผสมกับน้ำตาลเพิ่มแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และโปรตีนวิปปิ้ง แป้งเล็กน้อย - และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รีดแป้งออกจากช่องแช่แข็งตัดออกจากถ้วยหรือแก้วสักแก้วแล้วทำไส้, จารบีด้วยไข่ที่ถูกตีแล้วอบ กลิ่นหอมของแอปเปิ้ลคั้นน้ำเป็นเวลา 10 นาทีฉันเติมครัว ทานเล่น!
สูตร 3: แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด
เราเชื่อมโยงคอทเทจชีสกับผลไม้แห้ง - สามารถเพิ่มลงในเกือบทุกจานได้ เราจะพยายามทำสิ่งนี้และใน osenniki ปรากฎว่ายอดเยี่ยมมาก
ส่วนผสม:
แป้ง: แป้ง (2.5 ถ้วย), น้ำตาล (1 ถ้วย), ครีม (ครึ่งถ้วยหรือมากกว่านั้น), เนย (100 กรัม), ไข่ (1 ชิ้น), เกลือ, โซดาครึ่งช้อน
การบรรจุ: ชีสกระท่อม (150-20 กรัม), แป้ง (1 ช้อน), น้ำตาล (1 ช้อน), แอปริคอตแห้งหรือลูกเกด (150 กรัม), ไข่แดงสำหรับการหล่อลื่น
วิธีทำอาหาร
ผสมแป้งร่อนกับโซดาและใส่เนย, น้ำตาล, ครีม, ไข่กวน, เกลือ นวดแป้งจนเนียน แผ่ออกความกว้าง 0, 7 - 0, 8 เซนติเมตร, ตัดเค้กกลมด้วยแก้วใส่ช้อนเต็มขนาดใหญ่ของไส้แต่ละอันแล้วปิดครึ่งหลัง
การกรอก: ผสมชีสกระท่อมกับน้ำตาลเพิ่มแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหน็บแนมเล็กน้อย อบตามปกติ - บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ ด้านบนด้วยไข่แดง smeared อย่างระมัดระวังและวางในเตาอบสำหรับ 2-30 นาทีที่ 220 องศา หลังจากเสร็จสิ้นการเปิดเตาอบและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยืน
การ์ตูน - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
- รักความประหลาดใจ? เตรียมเครื่องคั้นน้ำขนาดเล็ก เทคโนโลยีเหมือนกัน แต่ขนาดของวงกลม - ช่องว่างควรน้อยกว่า 2 เท่า - ประมาณ 5-6 ซม. มันจะดีถ้ามีรูปแบบที่มีขอบหยัก - นี่สวยมากและไม่ต้องสงสัยเลย - อร่อย!
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถสร้างตัวเลือกที่ไม่ได้ทำให้หวานสำหรับลาง:
- กับกะหล่ำปลีตุ๋น (ผสมกับไข่ต้มและหัวหอมทอดหากต้องการเพิ่มเห็ดเพื่อบรรจุ);
- กับมันฝรั่ง (บดมันฝรั่งต้มกับหัวหอมทอดในเนยเพิ่มเบคอนทอดหรือแคร็กถ้าต้องการ)
ไส้อีกอย่างคือนมข้นต้มกับวอลนัท
มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดี!
